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BUSINESS PLAN PROJET YAGOUNA PRODUCTION TRANSFORMATION COMMERCIALISATION DU RIZ

BUSINESS PLAN PROJET YAGOUNA PRODUCTION TRANSFORMATION COMMERCIALISATION DU RIZ 100% CAMEROUNAIS Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 1 SOMMAIRE : RESUME : ...................................................................................................................................................... 2 I- PRESENTAION DU PROJET YAGOUNA .............................................................................................. 3 II- ÉTUDE DES PROCÉDÉS DE PRODUCTION ET DE TRANSFORMATION .................................... 3 II- 1- PROCESSUS DE CULTURE DU RIZ PADDY .................................................................................................. 4 II-2-PROCESSUS DE TRANSFORMATION .......................................................................................................... 12 III-ETUDE DU MARCHE ........................................................................................................................... 15 III-1-DÉMOGRAPHIE ET SEGMENTATION ...................................................................................................... 15 III-2-MARCHÉ CIBLE ...................................................................................................................................... 15 III-3- LE BESOIN ............................................................................................................................................. 15 III-3-CONCURRENCE ....................................................................................................................................... 15 III-4-BARRIÈRES À L'ENTRÉE ......................................................................................................................... 17 III-5-RÉGLEMENTATION ................................................................................................................................. 17 IV-NOTRE STRATÉGIE MARKETING ................................................................................................... 18 IV-1-AVANTAGE CONCURRENTIEL ................................................................................................................ 18 IV-2-NOTRE POLITIQUE TARIFAIRE ............................................................................................................... 18 IV-3-PLAN COMMERCIAL ............................................................................................................................... 19 IV-3-1-La place ........................................................................................................................................... 20 IV-3-2-La stratégie de distribution ............................................................................................................. 20 IV-3-3-La publicité ...................................................................................................................................... 20 IV-4-ÉTAPES DE DÉVELOPPEMENT ................................................................................................................. 20 IV-5-RISQUES .................................................................................................................................................. 22 V-STRATEGIE OPERATIONNELLE ....................................................................................................... 22 V-1-PLAN DE PERSONNEL ............................................................................................................................... 22 V-2-ANALYSE DES RESSOURCES CLÉS ............................................................................................................ 22 V-3-FOURNISSEURS ......................................................................................................................................... 23 VI- ETUDE FINANCIERE PREVISIONNELLE SUR 3ANS .................................................................... 24 VI-1-EMPLOIS ET RESSOURCES ............................................................................................................. 25 VI-2-PREVISIONNEL DES VENTES ......................................................................................................... 27 VI-3-STRUCTURE DES COUTS ................................................................................................................. 28 VI-3-1-Seuil de rentabilité économique/point mort ................................................................................... 28 VI-3-2 LE LEVIER OPÉRATIONNEL ................................................................................................................. 29 VI-4-LES ÉTATS FINANCIERS .......................................................................................................................... 29 ANNEXES .................................................................................................................................................... 36 Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 2 RESUME : Selon les statistiques du ministère de l’économie et de la planification du territoire (MINEPAT), le volume des importations de riz du Cameroun s’élèverait à plus de 100 milliards par an. Cette tendance s’expliquerait par une forte demande annuelle qui s’élèverait à plus de 300 000 tonnes contre une production nationale estimée à moins de 150 000 tonnes par an. C’est dans un tel contexte que le projet Yagouna voit le jour avec pour objectif non seulement de contribuer modestement à la réduction du volume des importations de riz mais également de promouvoir la consommation du riz made in Cameroon. Afin d’atteindre ce double objectif le projet Yagouna prévoit réaliser à la fois la production, le transformation et commercialisation du riz. Le produit ainsi obtenu sera commercialisé durant la première année dans quatre localités de la région de l’extrême-nord puis la distribution s’étendra dans les villes de Douala et de Yaoundé. Le projet Yagouna prévoit mettre à la disposition des ménages camerounais plus de 300 tonnes de riz long grain et brisure d’ici 2020. Sur le plan social le projet pourvoira près de 7 emplois stables et 12 emplois saisonniers au cours de sa troisième année d’existence. Sur le plan financier Yagouna est un projet fortement rentable qui prévoit dégager un résultat de 4 533 724 FCFA dès la première année et 9 715 869 FCFA pour la troisième année. Pour son lancement le projet requiert une mobilisation de ressources de l’ordre de 25 000 000 FCFA afin de financer l’acquisition des équipements, stocks de riz paddy et d’emballages. Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 3 I- PRESENTAION DU PROJET YAGOUNA YAGOUNA est un nouveau projet conçu et muri sur une longue période par MOKSIA TCHOUPOUM NICANOR. Ce projet aura pour siège Yagoua centre, quartier dit LEKE derrière la sous-préfecture. Pour son bon fonctionnement le projet YAGOUNA, sera entouré de plusieurs personnes compétentes notamment : - Un gérant en la personne de MOKSIA TCHOUPOUM N. - Un technicien agronome - Un manipulateur de machine avec un assistant - Un commercial - Des ouvriers occasionnels sur les champs pour la production (Pour plus d’informations sur le gérant, le technicien agronome et le commercial vous trouverez en annexe 3 leur curriculum vitae respectif) II- Étude Technique du projet Le riz YAGOUNA est issue de la transformation du riz paddy qui sera non seulement acheté auprès des cultivateurs mais également cultivé par nous-même. Il s’agit d’un riz naturellement parfumé de base, très prisé par la population. Dans cette section nous déclinons une étude technique axée sur la culture de paddy d’une part et le processus de transformation d’autre part. Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 4 II- 1- Processus de culture du riz paddy Cette section vise à décrire le processus de culture du riz partant de la préparation des pépinières jusqu’à l’obtention du riz paddy prêt à la transformation. En effet ce processus peut se résume en 8 étapes majeurs dont la description fera l’objet de ce qui va suivre. 1ère Etape : Pépinière Cette étape consiste à obtenir des pépinières à partir des semences de riz qui seront cultivés plus tard. Il faut au minimum 30 jours pour que les graines mises en terre deviennent des pépinières. Après le planage il doit s’en suivre une surveillance contre les oiseaux. Graines de paddy à mettre en terre Le planage des semences pépinières au bout de 30 jours Figure 1 : procédé d’obtention des pépinières Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 5 2ème ETAPE : planage et fabrication de diguettes - Planage : Préparation du sol, l’espace servant à recevoir la pépinière en maturité, qui deviendra les gerbes du riz - Diguettes : Division du champ en longueur et en largeur pour contenir l’eau et servant à la délimitation du champ principal. Figure 2 : activité de planage et fabrication des diguettes Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 6 3ème Etape : Repiquage Des Plantes Cette étape consiste à prendre les pépinières arrivées à maturité pour les repiquer dans les sols planés à l’avance. Préparation des gerbes à repiquer Repiquage des gerbes issus de la pépinière Figure 3 : la phase de repiquage Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 7 4ème Etape : Épandage D’engrais C’est l’étape qui consiste à rependre les engrais sur les plantes. Cette activité se subdivise en deux grandes phases aux caractéristiques particulières à savoir : 1ère phase : elle intervient 15 jours après le repiquage et les types et quantités d’engrais qui sont répandus sont les suivants : - 3 sacs NPK : Pour la croissance de la plante - 2 sacs UREE : Pour l’amélioration de la qualité des graines - 2 sacs PHOSPHATE : Pour l’enrichissement du sol 2ème phase : elle intervient 45 jours après le repiquage et le type et la quantité d’engrais qui est répandu est le suivant : - 1 sac d’UREE : Pour provoquer la bonne récolte NB : les quantités suscitées valent pour un Hectare cultivé Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 8 5ème Etape : Désherbage Tout au long de sa croissance le champ de riz nécessitera deux phases de désherbage. La première interviendra 21 jours après le repiquage et la seconde 46 jours après. Figure 4 : le désherbage 6ème ETAPE : RECOLTE Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 9 Elle intervient 160 jours après le repiquage et regroupe plusieurs phases décrites par le schéma ci-dessous : Phase de coupe Mise en gerbes phase battage Figure 5 : la recolte du riz paddy En route vers l’usine Sacs prets à etre transportees chargement des sacs de paddy 8ère ETAPE : Séchage et Vannage De Paddy Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 10 Au cours de cette étape le paddy ramené du champ est étale sur une grande surface pour être séché. Toutes les deux heures il est remué et on procède en même temps au tri des pailles qui se retrouveraient encore dans le paddy. L’étalage des paddy Le remuage toutes les 2h Figure 6 : la phase de séchage et vannage Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 11 Tableau 1 : Évaluation du coût de revient d’un hectare de paddy cultivé DEPENSE MONTANT REDEVANCE SEMRY 104 000 ACHAT GRAIN PEPINIERE 10 000 ENGRAIS Pépinière 1 500 161 500 Production 160 000 FRAIS SEMAILLES Travail pépinière 2 500 72 000 Gardiennage 30 000 Planage 24 000 Repiquage 16 000 PRODUCTION Dessévage 1 24 000 56 000 Dessévage 2 16 000 Dépendage 1 8 000 Dépendage 2 8 000 RECOLTE Coupe 24 000 72 000 Abattage 16 000 Mise en herbe 20 000 Mise en tas 12 000 LOGISTIQUE Transport vers la digue pour une récolte de 70 sacs de paddy (100/Sac) 7 000 24 500 Transport vers la ville pour 70 sacs (500/Sac) 17 500 TOTAL 500 000 Consommer Yagouna, Consommer 100% Made In Cameroon 12 II-2-Processus de transformation L’activité de transformation du riz paddy se résume en trois étape majeur qui sont entre autres : le décorticage, le calibrage et l’ensachage et étiquetage. 1ème Etape : Décorticage Cette étape est réalisée à l’aide d’une machine complète qui permet de : - Nettoyer le paddy des mauvais débris et pierres, - Décortiquer, - Séparer le reste de paille sur le riz 2ème Etape : Calibrage Cette étape quand elle consiste à faire passer le riz décortiqueuse dans une machine appelée calibreuse dont les rôles sont de : - Séparer le riz cassé et du long riz - Trier le riz en fonction de la couleur (enlève les riz noir) 3ème Etape : Ensachage Et Étiquetage À cette étape les deux types de riz obtenus de la calibreuse sont emballés dans les différents conditionnements prévus pour la commercialisation. Par la suite on appose des étiquettes de notice renseignant sur le mode uploads/Geographie/business-plan-production-et-transformation-du-riz-paddy.pdf