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LES PLATS PRÉFÉRÉS DES FRANÇAIS – B2.3 – Corrigé 1. Complétez le palmarès des p

LES PLATS PRÉFÉRÉS DES FRANÇAIS – B2.3 – Corrigé 1. Complétez le palmarès des plats préférés des Français en notant le nom des plats sur les cloches: Couscous – blaquette de veau – moules frites 2. D’après le reportage, où peut-on voir et manger le couscous en France ? dans les restaurants dans les supermarchés 3. Quel ustensile doit posséder une « ménagère française », d’après le reportage ? a. un « couscoussier » b. une « couscoussoire » c. une « couscousserie » 4. Où trouve-t-on des « Allô couscous,selon la journaliste ? Aux « quatre coins de la France » 5. Au départ, d’où le couscous est-il originaire? Du Maghreb 6. De quelles langues s’agit-il ? [kuskus] = __arabe____________ [k seksu] = ___le berbère_________ 7. Comment s’appellent les ingrédients du couscous ? la semoule / le couscous Le bouillon de légumes et de viande Le ras-el-hanout (une épice) La harissa (purée de piments très forte) 8. Où arrivent les Français en 1830 ? Que font-ils là-bas ? ? En Algérie. Ils occupent le pays (= la « colonisation », épisode peu glorieux de l’histoire de France…) 9. Les Français découvrent la semoule. Elle est nommée la « graine d’or__ ». 10. Au début de quelle période le couscous s’est-il installé définitivement en France ? a. Années 40 b. Années 50 c. Années 60 (1962 = date de la « décolonisation », fin de la colonisation. Années 60-70 : rapatriement des « pieds-noirs »+ émigration de nombreux Algériens vers la France) 11. D’après la journaliste, où peut-on manger les variantes suivantes du couscous ? Associez les items. 1) Couscous au poulet B a) Le jour de la fête nationale et autres jours de fête 2) Couscous aux merguez C b) Dans les cantines scolaires 3) Couscous « maison » D c) Dans les guinguettes 4) Couscous « royal » A d) Au bistrot d’à côté 12. Selon la journaliste, pourquoi le peuple français aime-t-il autant le couscous ? Citez 2 raisons. C’est bon. C’est sain. C’est un plat qui rassasie toute la famille pour un coût modeste. 13. Exposé. Présentez aux collègues un plat français . Vous choisirez le décor que vous préférez (photos, dessins, etc). Parlez de l’origine du plat, de sa composition, de son histoire, etc... Transcription Présentatrice : Nathalie Karanfilovic est française, mais elle vit à Stuttgart dans le sud de l’Allemagne. Elle nous présente maintenant un plat français, vraiment très très français, vous allez voir… Nathalie Karanfilovic : Connaissez-vous le plat préféré des Français ? Figurez-vous qu’un récent sondage a révélé que si la traditionnelle blanquette de veau arrive toujours en première place, c’est le couscous qui arrive en seconde position, coiffant ainsi sur le poteau les moules-frites et la côte de bœuf. Mais enfin, le couscous n’est pas une spécialité française, me répondrezvous ! Et alors ? Il est en effet devenu au fil des années l’un des plats les plus populaires.Institutionnalisé, le couscous s’affiche au menu de midi des restaurants et s’expose en kit dans les rayons des supermarchés. Toute ménagère française digne de ce nom se doit par ailleurs de posséder un couscoussier dans sa batterie de cuisine. Des « Allô couscous » émaillent enfin les quatre coins de la France pour répondre aux envies pressantes de ce délice oriental. À force, les Français en oublieraient presque que le couscous est au départ originaire du Maghreb. Étymologiquement, le mot « couscous » vient de l’arabe [kuskus] qui a lui même emprunté le mot [k seksu] qui signifie en berbère « bien roulé », « arrondi », comme la graine de semoule qu’on roule traditionnellement à pleines mains. Le terme « couscous » désigne aujourd’hui aussi bien la semoule de blé que le plat cuisiné, dont la semoule est l’ingrédient de base. Ce mets se compose généralement d’un bouillon de légumes, le tout épicé au « ras el hanout » et relevé d’une pointe de harissa. C’est sous Charles X et plus exactement en 1830 que les Français débarquent en Algérie et occupent le pays. Ils découvrent alors pour la première fois la « graine d’or ». Mais il faudra attendre la décolonisation, le rapatriement des pieds-noirs ainsi que l’arrivée d’immigrés venus d’Afrique du nord dans le début des années 60 pour que le couscous s’installe définitivement en France. Depuis, le couscous est rentré dans le quotidien des Français, en s’adaptant aux mœurs gastronomiques avec plus ou moins de bonheur. On le sert « au poulet » dans les cantines d’école, « aux merguez » dans les guinguettes, il sera « maison » au bistro du coin, « royal » les jours de fête, et accompagnera le traditionnel méchoui du 14 juillet organisé par le comité des fêtes de la mairie. Franchouillard à souhait, il lui arrive même, ô blasphème, d’être agrémenté de côtelettes de porc pour des raisons que le couscous ignore… Mais pourquoi donc le peuple français plébiscite-t-il le couscous avec tant d’ardeur ? D’abord parce que le couscous, c’est bon, c’est sain, mais aussi probablement parce que c’est un plat qui rassasie toute la famille pour un coût modeste. Et on l’arrose comme il se doit d’une petite bouteille de Sidi Brahim ou de Boulaouane, de quoi éteindre le feu animé par la harissa. Alors, qui a dit que le couscous n’était pas un plat national ? uploads/Histoire/ b2-3-les-plats-preferes-des-francais-corrige 3 .pdf