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Hydro distillation Extraction par hydrodistillation L ? hydrodistillation L ? hydrodistillation est une méthode d ? extraction dont le rôle est d ? entra? ner les composés volatiles des produits naturels avec la vapeur d ? eau Ce procédé est aussi appelé

Extraction par hydrodistillation L ? hydrodistillation L ? hydrodistillation est une méthode d ? extraction dont le rôle est d ? entra? ner les composés volatiles des produits naturels avec la vapeur d ? eau Ce procédé est aussi appelé entra? nement à la vapeur ? Selon l ? étymologie du mot composé de hydro- en grec eau ? et de distillation qui vient du latin stilla goutte ? et de distillare latin savant tomber goutte à goutte ? il semble donc que cette technique soit très ancienne On a en e ?et retrouvé des traces de son existence dès l ? Antiquité car on pense que les Perses l ? auraient découvert pour fabriquer l ? eau de rose Fiche de cours C Le principe On porte à ébullition un mélange eau végétal les cellules du végétal éclatent et libèrent alors les espèces chimiques odorantes qui non solubles dans l ? eau sont entra? nées par la vapeur d ? eau puis récupérées dans un autre récipient après condensation dans le réfrigérant L ? hydrodistillat obtenu contient une phase aqueuse ainsi qu ? une phase organique constituée par l ? huile essentielle Lorsque les densités de ces deux phases sont proches on peut observer une émulsion ? Grains de pierre ponce ils sont utilisés pour régulariser l ? ébullition et homogénéiser la température du mélange ? Arrivée d ? eau dans le réfrigérant l ? eau arrive toujours par le bas du réfrigérant ? Support élévateur en cas de problème il permet d ? éloigner rapidement la source de chaleur du système chimique élément de sécurité très important C