CATALOGUE MATERIEL HACHOIRS TRANCHEURS CUTTERS ROTISSOIRES FOURS MEUBLES INOX V

CATALOGUE MATERIEL HACHOIRS TRANCHEURS CUTTERS ROTISSOIRES FOURS MEUBLES INOX VITRINES BILLOTS BALANCES ETIQUETEUSE SOUS-VIDE POUSSOIRS LAVE-USTENSILES INJECTEURS OPERCULEUSES MATERIEL DE CUISSON DISTRIBUTEURS AUTOMATIQUES MATERIEL Centralvia a sélectionné pour vous une gamme de machines professionnelles. Testé par des artisans, ce matériel a été choisi pour sa solidité, sa fiabilité et son efficacité. Centralvia vous assure le service après-vente et les installations. Un service de formation est inclus pour les machines qui le nécessitent (fours, balances, etc.). Qui sommes nous ? Centralvia, créée et dirigée par les organisations professionnelles du métier d’artisan Boucher, Charcutier, Traiteur en France et en Europe, (COOBOF, CFBCT et ZENTRAG) elle a pour but de défendre les approvisionnements de la profession en regroupant les achats. Le regroupement des achats, qu’il soit national ou en structures organisées localement (coopératives, associations), est une vraie force pour le métier et son avenir. Centralvia vous propose également une large gamme de produits : • VIANDE • VOLAILLE • CHARCUTERIE • BOYAUX • EMBALLAGES • CONSOMMABLES • EPICES / INGREDIENTS • EPICERIE • PRODUITS D’ENTRETIEN Distributeur automatique/ Operculeuse / Scie à os / Hachoirs Injecteur de saumure / Machine sous vide / Laves-ustensiles MAINCA Cutters / Hachoirs / Pétrins mélangeurs / Scies / Poussoirs KOMET Machines sous vide / Bac de rétractation MAP Hachoirs réfrigérés RATIONAL Fours / Accessoires / Produits d’entretien ABM Trancheurs TIFFON Rôtissoires HOBART Lave-ustensiles KOLBE Hachoirs / Scies TREIF Trancheuse / Cubeuse FRIMA Appareils de cuisson DISTRIB’INOX Meubles Inox LES BILLOTS DE SOLOGNE AVERY BERKEL Balances / Etiqueteuse / Logiciel ARECO Systèmes de nébulisation CONCEPT FROID Vitrines réfrigérées / conception de magasins SOMMAIRE 8-9-10-11 12-13 14-15 16-17 18-19 20-21 22-23 24 25 26-27 28-29-30 31-32-33 34-35 36-37 38 GILDE Billots 4-5-6-7 Nous sommes heureux de vous proposer de nombreux autres produits - contactez-nous si vous le souhaitez : marmites, cellules de refroidissement, coupe légumes, pièces détachées, barattes, affutage, chambres froides sur devis, etc. 4 2.  Operculeuse semi automatique Gilde PackMeister 2. Operculeuse semi automatique : Gilde PackMeister 1. Distributeurs automatiques de produits artisanaux 1. Distributeurs automatiques de produits artisanaux Avec ou sans injection de gaz Dimensions extérieures : L 320 mm, P 465 mm, H 555 mm Operculeuse construction compacte pour comptoir, système de transport ajustable en aluminium, structure en inox, pour bobine de film de 200 mm de large Corps en métal haut de gamme Refroidissement de +3° C à +12° C, réglable Fonctionnement économiseur d‘énergie grâce à une isolation protec­ trice optimisée  Système de paiement pour pièces de monnaie, billets et cartes bancaires  Modification aisée des largeurs et hauteurs des compartiments (bandes transporteuses à la place de spirales de séparation pour plus de capacité) Pas de bris – un système élévateur assure le transport en douceur jusqu‘au plateau de remise Commande simple à programmer avec saisie des données et clé ou lecteur de carte pour la mise en mémoire des informations de vente Ancrage au sol possible Fonctionnement toute l‘année dans une zone extérieure couverte  Les deux modèles, REGIOMAT Gilde Edition et REGIOMAT Gilde Edition PLUS, peuvent être exploités en combinaison Personnalisation à vos couleurs DISTRIBUTEURS / OPERCULEUSE La marque GILDE a été créée par les artisans bouchers, charcutiers et traiteurs allemands en 1954. Les produits GILDE sont synonymes de qualité et de fiabilité et combinés à un service réactif. CETTE MARQUE EST RÉSERVÉE AUX ARTISANS BOUCHERS, CHARCUTIERS, TRAITEURS La CFBCT et CENTRALVIA vous proposent différents produits sous cette marque : Bien plus que du matériel, GILDE est aussi utilisée en Allemagne pour différencier la qualité exigée par les artisans bouchers, charcutiers, traiteurs, pour : les ingrédients (épices, boyaux),les emballages, l’épi­ cerie (conserves de légumes et fruits, pâtes, sauces, mayonnaise),mais aussi bien sur la volaille et la viande ! Depuis 1954, plus qu’un slogan, une promesse ! PackMeister vous apporte un service supplémentaire pour vos clients grace à un large choix de barquettes pour vos plats cuisinés, charcuterie, viandes etc. et une qualité à scelage optimale. Tailles des barquettes scellables 5 3. Machine sous vide : Gilde VacMeister 1. Scie Meister SAGE 2. Injecteur de saumure : Gilde PökelMeister 1. Scie à os : Gilde Meister Sage 3. Machine sous vide Dimensions extérieures : largeur 420 mm, profondeur 500 mm, hauteur 360 mm Dimensions chambre : largeur 360 mm, profondeur 380 mm, hauteur 140 mm Barre de soudure : 1 x 350 mm Taille des sacs utilisables : 350 x 400 mm Capacité de la pompe : 10m³/h Tension : 230 V/ 50 Hz Scie de table Perfekta Plus Lame: Longueur : 1.750mm x largeur : 16 mm, hauteur : 0,45 mm Hauteur de coupe maximale : 230 mm, largeur de coupe : 190 mm Surface de travail : largeur 555 mm x profondeur 490 mm Courant triphasé : 400V / 50 Hz SCIE A OS / INJECTEUR DE SAUMURE MACHINE SOUS VIDE Modèle 2 Tension : 400 V / 50 Hz / triphasé Puissance totale de raccordement : 0.12 kW Modèle 1 Tension : 240 V / 50 Hz / monophasé Puissance totale de raccordement : 0.12 kW 2. Injecteur de saumure 6 1. Lave-ustensiles Gilde 502 - S12 2. Lave-ustensiles Gilde 702-10 2. Lave-ustensiles 702-10 1. Lave-ustensiles 502-S12 LAVES-VAISSELLE Porte double paroi Dimensions : L 575 x P 600 x H 830 mm profondeur porte ouverte : 1001 mm hauteur passage utile : 356 mm Casiers : 500 x 500 mm Durée des cycles : 60 / 180 sec. Capacité horaire maximum : 60 casiers / heure Contenance de la cuve : 25 litres Consommation d’eau : 2.9 litres / cycle Tension (commutable en 230/50/1+T) : 400 / 50 / 3+T+N Puissance totale : 6 kW Arrivée d’eau : 15 - 50 °C Raccordement impératif en eau chaude dans le cas d’un branchement en monophase Pompe de lavage : 370 W Puissance résistance cuve : 2 000 W Puissance résistance surchauffeur : 5.5 W Pompe de rinçage : non Pompe de vidange : option Doseur produit de lavage : option Doseur produit de rinçage : série Adoucisseur : 502 S Hauteur de passage utile : 630 mm Cuve emboutie Pompe de rinçage de série Dimensions : L 1765 x P 945 x H 780 mm hauteur capot ouvert : 1 765 mm profondeur porte ouverte : 1 530 mm hauteur passage utile : 630 mm casiers : 600 x 760 mm Durée des cycles : 120 / 360 sec. Capacité horaire maximum : 30 casiers / heure Contenance de la cuve : 80 litres Consommation d’eau : 4.5 litres / cycle Tension (commutable en 230/50/1+T) : 400 / 50 / 3+T+N Puissance totale : 11.9 kW Pompe de lavage : 2.9 W Puissance résistance cuve : 3.3 W Puissance résistance surchauffeur : 9 W Pompe de rinçage : oui Pompe de vidange : option Doseur produit de lavage : option Doseur produit de rinçage : option Tableau de commandes simple d’utilisation avec affichage des températures. Température de rinçage contrôlée par thermostop. Bras de lavage et de rinçage inférieurs et supérieurs démontables sans outil. Buses de lavage inobstruables. 7 1. Hachoir Gilde Meister Wolf Mew 713-H82 HACHOIRS PRIMUS Corps de l’hélice amovible Dimensions extérieures : L 370 x P 405 x H 440 mm Rendement horaire : 400 Kg Tension : 400 V / 50 Hz Puissance totale de raccordement : 1,5 kW Coupe : H82 JUNIOR Corps de l’hélice amovible Dimensions extérieures : L 345 x P 350 x H 410 mm Rendement horaire : 150 Kg Tension : 230 V / 50 Hz Puissance totale de raccordement : 1,0 kW Coupe : R70 2. Hachoir Gilde Meister Wolf Mew 710-R70 1. Hachoir Gilde Meister Wolf Mew 713-H82 2. Hachoir Gilde Meister Wolf Mew 710-R70 8 2. Cutter Mainca CM 21 1. Cutter Mainca CM 14 CUTTERS 1. Cutter Mainca CM 14 2. Cutter Mainca CM 21 3. Cutter Mainca CM 41- CM 41-S 3. Cutter Mainca CM 41 - CM 41-S Capacité de la cuve : +/- 25 Kg / 40 litres Puissance des moteurs : couteaux 1500 rpm : 9 HP / 6.62 kW couteaux 3000 rpm : 11 HP / 8.09 kW cuve 10 rpm 0.47 HP / 0.35 kW cuve 20 rpm : 0.68 HP / 0.50 kW Dimensions de base : 90 x 64 cm Encombrement : 128 x 91 x 110 cm Fondé en 1971, Mainca est aujourd’hui devenu une entreprise à grande vocation internationale, présente de manière continue dans plus de 80 pays et exportant environ 70 % de sa production. Malgré son importante croissance, Mainca conserve son caractère familial et reste fidèle à leurs principes et leurs valeurs : vocation, travail et honnêteté. Son objectif est de fabriquer des produits de qualité, avant-gardistes et innovants, adaptés aux besoins du marché. Nos plus de 42 ans d’expérience dans ce secteur ont fait de nous de fins connaisseurs du marché et de ses exigences. Cutters équipés avec 2 vitesses de couteaux combinées avec 2 vi­ tesses de cuve. Tête à 3 ou 6 couteaux. Grande capacité d’absorption de liquide en émulsion. Texture homo­ gène de uploads/Industriel/ catalogue.pdf

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