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CHAP. 1 : INTRODUCTION À LA GESTION DE PRODUCTION ISET DU KEF Hermi Haithem Pag

CHAP. 1 : INTRODUCTION À LA GESTION DE PRODUCTION ISET DU KEF Hermi Haithem Page 7 Chapitre 1 Introduction à la gestion de production 1.1 L’évolution de la compétitivité de l’entreprise De tous temps, les entreprises ont dû gérer leurs productions pour imposer leur efficacité. Depuis un passé récent (≈ 1950), on peut distinguer trois phases d’évolution dans l’environnement de l’entreprise. La première phase représente une période de forte croissance avec un marché porteur, des marges confortables et une offre de biens inférieure à la demande. Il faut alors produire puis vendre. Il est intéressant de citer les principales caractéristiques de la production qui sont : quantités économiques de production, stocks tampons entre les postes de travail, fabrication en série, délais fixés par le cycle de production et gestion manuelle. Lorsque l’offre et la demande s’équilibrent, nous atteignons, en fait une deuxième phase où le client a le choix du fournisseur. Pour l’entreprise, il faut alors produire ce qui sera vendu. Il devient alors nécessaire de faire des prévisions commerciales, de maîtriser l’activité de production, d’organiser les approvisionnements, de réguler les stocks et de fixer les échéances. Très rapidement, on passe à la phase suivante où l’offre crée une concurrence sévère entre les entreprises face à un client qui devient exigeant. Cette compétitivité contraint l’entreprise à : la maîtrise des coûts, une qualité irréprochable, des délais de livraison courts, de petites séries de produits personnalisés... L’entreprise tend désormais à produire ce qui est déjà vendu. Face à la situation actuelle qui impose une qualité encore meilleure, des délais toujours plus courts, une fiabilité accentuée, des prix toujours plus bas, un temps de réponse au marché sans cesse amélioré, les entreprises se sont interrogées sur les progrès qu’elles pouvaient encore réaliser. Les démarches juste-à-temps, qualité totale et Lean Production permettent aux entreprises d’améliorer leurs processus de production internes, parfois leurs processus d’approvisionnements directs et leurs processus de distribution directs. Cette évolution est rendue possible par de nombreuses transformations aussi bien au niveau des systèmes d’information qu’au niveau des infrastructures ou des systèmes de transports rapides. La révolution que représentent les réseaux Internet ou intranet, les EDI (Échanges de Données Informatisées), la création des logiciels de type ERP (Enterprise Resources Planning), permettent de communiquer de plus en plus vite, de plus en plus loin, en échangeant une grande quantité d’informations. 1.2 Le contexte de la nouvelle gestion de production « Produire ce qui est déjà vendu » est l’objectif principal. Pour y parvenir l’entreprise se doit d’être au moins réactive voire proactive. Être réactive, cela signifie être capable de s’adapter très vite et en permanence aux besoins en produits de plus en plus variés, d’un marché mondial et fortement concurrentiel. Être proactive, cela signifie d’y introduire des produits nouveaux avant les concurrents. CHAP. 1 : INTRODUCTION À LA GESTION DE PRODUCTION ISET DU KEF Hermi Haithem Page 8 Pour cela, l’entreprise doit organiser sa production de manière à fabriquer des produits de qualité, avec une grande diversité et au plus juste coût. Dans ce contexte, le temps a une importance fondamentale. Il faut chercher à réduire tous les délais : d’approvisionnement, de fabrication et de livraison. Mais cela n’est pas suffisant ; il faut aussi diminuer les temps de conception et de mise à disposition du produit par utilisation de l’ingénierie simultanée, diminuer les temps de circulation et de mise à disposition de l’information et raccourcir les délais de prise de décisions... Il faut donc vendre, concevoir et produire autrement, et cela nécessite un changement de culture dans l’entreprise et une évolution des comportements de tous. 1.3 La gestion de production et des flux 1.3.1 Définition de la production La gestion de production est au cœur de l’entreprise industrielle. En effet, pour fabriquer un ou plusieurs produits en réponse à des besoins, il va falloir combiner entre eux de la manière la plus efficace, plusieurs facteurs de production. Les plus courants sont le travail (main d’œuvre), le capital (terrains, constructions, machines) et la matière (matières premières et marchandises). Depuis la fin du XIXe siècle, les entreprises industrielles ont été conduites à s’organiser et à spécialiser les tâches de leur personnel. On y a ainsi vu naître de grandes fonctions correspondant à des types de travaux bien définis : - recherche et études, - production, - commercialisation, - fonctions administratives et financières. L’évolution de l’environnement (national et international) et des besoins ont entraîné le développement du marketing. (Marketing : analyse, planification, mise en œuvre et contrôle des programmes conçus pour mener à bien les échanges souhaités afin de réaliser un gain personnel ou mutuel.). 1.3.2 La gestion des flux en production La production est l’activité qui apporte de la valeur ajoutée par la réalisation de biens et de services. En effet, elle consiste à transformer les facteurs de production (matières premières, produits intermédiaires, mains d’œuvre, énergie…) en nouveaux produits. Exemples : Production industrielle, production agro-alimentaire. Quand on parle de gestion de production dans les entreprises, on fait constamment référence à des notions de flux : implantation en flux, flux poussés, flux tirés, flux tendus, flux logistiques... En gestion de production, on s’intéresse plus particulièrement aux : - Flux physiques : approvisionnement, entrée et circulation des matières premières, des composants, des pièces de rechange, des sous-ensembles ; circulation, sortie et distribution des produits finis. CHAP. 1 : INTRODUCTION À LA GESTION DE PRODUCTION ISET DU KEF Hermi Haithem Page 9 - Flux d’information : suivi des commandes, des ordres de fabrication, suivi des données techniques, suivi des heures de main d’œuvre, des heures machines, des consommations de matières, des rebuts... La préoccupation majeure de la gestion de production étant la satisfaction des clients, celle-ci se doit de chercher à maîtriser ses flux. Pour y arriver, elle doit :  Simplifier les flux physiques en supprimant les opérations non génératrices de valeur vendable (par réimplantation des moyens de production).  Fluidifier et accélérer les flux physiques en évitant les pannes machines, en diminuant les temps de changements de série, en améliorant la qualité des pièces …  Créer un système d’informations de gestion de production cohérent et pertinent par un dialogue et une mise au point pour connaître et répondre aux besoins et aux attentes de chacun. 1.4 Objectifs fondamentaux de la gestion de production 1.4.1 Objectifs généreux Ils se divisent en deux principaux objectifs : - Garantir la livraison dans les délais avec la qualité souhaitée et dans les meilleures conditions économiques. - Assurer la rigueur et le respect des procédures définies, la cohérence des décisions et la rapidité de circulation des informations. Le rôle de la gestion de production est la recherche d’une organisation efficace de la production des biens et services afin d’obtenir un produit donné dont les caractéristiques sont connues en mettant en œuvre un minimum des ressources tout en respectant trois volets importants : qualité, délai et prix. 1.4.1.1 Qualité Les produits fabriqués doivent être conformes aux spécifications définies par le bureau d’étude et donc aux besoins des clients. La qualité peut être appréciée par référence à des normes (par exemple une qualité minimale est fixée par le gouvernement en matière de produits alimentaires ; dans le domaine du bâtiment, des règles relatives aux structures sont publiées par des organismes professionnels et des bureaux de contrôle sont chargés de les faire respecter). 1.4.1.2 Délai Le délai est une variable de marketing importante, au même titre que le prix ou la distribution. Il est lié généralement au cycle de production, à la nature des marchés et à la concurrence. 1.4.1.3 Coût Les coûts sont en parties fonctions de facteurs techniques. La production n’est pas généralement responsable de la marge puisqu’elle ne fixe pas le prix de vente, mais elle doit produire aux coûts prévus : elle sera responsable des écarts (par rapport aux devis). La condition de la tenue de l’objectif de coût tient à une utilisation harmonieuse du potentiel de production, à la fois dans le CHAP. 1 : INTRODUCTION À LA GESTION DE PRODUCTION ISET DU KEF Hermi Haithem Page 10 temps (éviter les périodes de sur ou sous capacité) et dans l’espace (équilibrage des machines et des lignes). 1.4.2 Objectifs Techniques - Diminuer le cycle de production : Marge = Délai commercial −Délai de fabrication - Améliorer la qualité des produits (démarche qualité), la disponibilité des ressources. 1.4.3 Objectifs Économiques - Diminuer les coûts de production : Marge = Prix de vente −Coût de revient - Diminuer (optimiser) les stocks et les en-cours : - Stocks nuls permettent notamment de dégager l’argent immobilisé, libérer l’espace, mettre en évidence les dysfonctionnements (assurer la capacité de production optimale), diminuer le risque de détérioration, de vol… - Mais ceci nécessite de prévoir les achats, avoir des délais de livraison fiables et faibles, ne pas pouvoir satisfaire une demande aléatoire... Coût des en −cours = Coût matière + Salaires + Frais de fonctionnement 1.4.4 Objectifs humains - Amélioration des conditions de travail et de sécurité. 1.4.5 Objectifs de pilotage - Maîtriser les stocks et les en-cours, - Réguler la charge de travail uploads/Industriel/ chapitre-1-introduction-gestion-production.pdf