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Chapitre 3:démarche pratique de la mission d’audit interne 1 Chapitre III Démar

Chapitre 3:démarche pratique de la mission d’audit interne 1 Chapitre III Démarche pratique de la mission d’audit Interne Chapitre 3:démarche pratique de la mission d’audit interne 2 Toute entreprise, au cours de son évolution, doit faire face à divers problèmes pour assurer son bon fonctionnement. Ces problèmes, parfois, deviennent de plus en plus nombreux et complexes rendant ainsi le contrôle des activités difficiles. Afin de pallier ces difficultés, la mise en place au sein de l’entreprise d’une organisation permanente d’un service audit interne parait indispensable. Ce dernier ne peut être mis en place que s’il ya un dispositif de contrôle interne efficace qui doit permettre de prendre en compte de manière appropriée les risques significatifs. Dans ce troisième chapitre nous essayerons de mettre en pratique toutes les notions théoriques développées ci-dessus, dans le but de faire ressortir l’importance de l’audit interne à la réalisation des entreprises. En premier lieu nous allons présenter l’entreprise ou à lieu notre stage ensuite dans la deuxième section nous aborderons l’audit de la fonction d’achat tout en clarifions le déroulement de la mission d’audit de cette fonction en suivant la méthodologie exposée dans les chapitres précédents. Chapitre 3:démarche pratique de la mission d’audit interne 3 Section 1 : Présentation de l’entreprise CEVITAL et l’audit interne Dans cette section nous allons commencer par faire une présentation de l’entreprise CEVITAL et son audit interne. I-1 Présentation du complexe CEVITAL Agro-industrie CEVITAL Agro-industrie est une Société par Actions au capital privé de 68,760 milliards de DA. Elle a été créé par ISSAD REBRAB en Mai 1998. Elle est implantée à l’extrême –Est du port de Bejaia. Elle est l’un des fleurons de l’industrie agroalimentaire en Algérie qui est constituée de plusieurs unités de productions équipées de la dernière technologie et poursuit son développement par divers projets en cours de réalisation. Son expansion et son développement durant les 5 dernières années, font d’elle un important pourvoyeur d’emplois et de richesses. CEVITAL Agro-industrie est passée de 500 salariés en 1999 à 3443 salariés en 2017 ; elle occupe une place stratégique qui lui permet de faciliter les relations avec son environnement. I-1-1 Les activités de CEVITAL Agro-industrie Le Complexe Agro-alimentaire est composé de plusieurs unités de production qui sont les suivantes : I-1-1-1 Huiles Végétales -Les huiles de table : elles sont connues sous les appellations suivantes :  FLEURIAL PLUS : 100% tournesol sans cholestérol, riche en vitamine (A, D, E)  ELIO et FRIDOR : ce sont des huiles 100% végétales sans cholestérol contiennent de la vitamine E. Elles sont issues essentiellement de la graine de tournesol, Soja et de Palme, conditionnées dans des bouteilles de diverses contenances allant de (1 à 5 litres), après qu’elles aient subi plusieurs étapes de raffinage et d’analyse. -Capacité de production : 570 000 tonnes /an -Part du marché national : 70% -Exportations vers le Maghreb et le moyen orient et l’Europe. I-1-1-2 Margarinerie et Graisses Végétales CEVITAL produit une gamme variée de margarine riche en vitamines A, D, E Certaines margarines sont destinées à la consommation directe telle que MATINA, RANIA, LE BEURRE GOURMANT ET FLEURIAL, d’autres sont spécialement produites pour les Chapitre 3:démarche pratique de la mission d’audit interne 4 besoins de la pâtisserie moderne ou traditionnelle, à l’exemple de la parisienne et MEDINA « SMEN » Capacité de production : 180.000 tonnes/an avec une part de marché national de 30% sachant qu’une partie de cette production est exportée vers l’Europe, le Maghreb et le Moyen Orient. I-1-1-3 Sucre Blanc Il est issu du raffinage du sucre roux de canne riche en saccharose .Le sucre raffiné est conditionné dans des sachets de 50Kg et aussi commercialisé en morceau dans des boites d’1kg. CEVITAL AGRO-INDUSTRIE produit aussi du sucre liquide pour les besoins de l’industrie Agroalimentaire et plus précisément pour les producteurs des boissons gazeuses.  Entrée en production 2ème semestre 2009 ;  Capacité de production :650 000 tonnes/an ;avec extension à 1800 000 tonnes/an ;  Part du marché national : 85% ;  Exportations : 350 000 tonnes/an en 2009, cevital food prévoit en 2010 : 900 000 tonnes/an. I-1-1-4 Sucre liquide - Capacité de production : matière sèche : 219 000 tonnes/an ; - Exportations : 25 000 tonnes/an en prospection. I-1-1-5 Silos Portuaires Le complexe CEVITAL dispose d’une capacité maximale 182 000 tonnes et d’un terminal de déchargement portuaire de 2000 T par heure. Un projet d’extension est en cours de réalisation. La capacité de stockage actuelle est de 120 000T en 24 silos verticaux et de 50 000 T en silo horizontal. La capacité de stockage Horizon au 1er trimestre 2010 sera de 200 000 T en 25 silos verticaux et de 200 000 T en 2 silos horizontaux. I-1-1-6 Boissons L’eau minérale LALLA KHEDIDJA depuis des siècles prend son origine dans les monts enneigés à plus de 2300 mètres du Djurdjura qui culminent. En s’infiltrant très lentement à travers la roche, elle se charge naturellement en minéraux essentiels à la vie (Calcium53, Potassium 0.54, Magnésium 7, Sodium 5.5 Sulfate 7, Bicarbonate 162,….) tout en restant d’une légèreté incomparable. L’eau minérale LALLA KHEDIDJA pure et naturelle est directement captée à la source au cœur du massif montagneux du Djurdjura. Chapitre 3:démarche pratique de la mission d’audit interne 5 Lancement de la gamme d’eau minérale « LALLA KHEDIDJA » et de boissons gazeuses avec capacité de production de 3 000 000 bouteilles par jour. I-2 Présentation de la structure organisationnelle de CEVITAL Agro-industrie I-2-1 Présentation de l’organigramme CEVITAL Agro-industrie Le schéma ci-dessous présente l’organigramme de CEVITAL AGRO-INDUSTRIE Figure n01 : organigramme de CEVITAL AGRO-INDUSTRIE Chapitre 3:démarche pratique de la mission d’audit interne 6 I-2-2 Les principales missions des différentes directions du complexe  La direction Marketing Pour atteindre les objectifs de l’Entreprise, le Marketing CEVITAL AGROINDUSTRIE pilote les marques et les gammes de produits. Son principal levier est la connaissance des consommateurs, leurs besoins, leurs usages, ainsi que la veille sur les marchés internationaux et sur la concurrence. Les équipes marketing produisent des recommandations d’innovation, de rénovation, d’animation publi-promotionnelle sur les marques et métiers CEVITAL Agro-industrie. Ces recommandations, validées, sont mises en œuvre par des groupes de projets Pluridisciplinaires (Développement, Industriel, Approvisionnement, Commercial, Finances) coordonnés par le Marketing, jusqu’au lancement proprement dit et à son évaluation.  La direction des Ventes & Commerciale Chapitre 3:démarche pratique de la mission d’audit interne 7 Elle a en charge de commercialiser toutes les gammes des produits et le développement du Fichier clients de l’entreprise, au moyen d'actions de détection ou de promotion de projets à base de hautes technologies. En relation directe avec la clientèle, elle possède des qualités relationnelles pour susciter l'intérêt des prospects.  La direction Système d’informations Elle assure la mise en place des moyens des technologies de l'information nécessaires pour supporter et améliorer l'activité, la stratégie et la performance de l'entreprise. Elle doit ainsi veiller à la cohérence des moyens informatiques et de communication mises à la disposition des utilisateurs, à leur mise à niveau, à leur maîtrise technique et à leur disponibilité et opérationnalité permanente et en toute sécurité. Elle définit, également, dans le cadre des plans pluriannuels les évolutions nécessaires en fonction des objectifs de l'entreprise et des nouvelles technologies.  La direction des Finances et Comptabilité Elle a pour objectif de : -Préparer et mettre à jour les budgets ; -Tenir la comptabilité et préparer les états comptables et financiers selon les normes ; -Pratiquer le contrôle de gestion et faire le Reporting périodique ;  La direction Industrielle Chargé de l'évolution industrielle des sites de production et définit avec la direction générale les objectifs et le budget de chaque site ; -Analyse les dysfonctionnements sur chaque site (équipements, organisation...) et recherche les solutions techniques ou humaines pour améliorer en permanence la productivité, la qualité des produits et des conditions de travail ; -Anticipe les besoins en matériel et supervise leur achat (étude technique, tarif, installation...) ; -Est responsable de la politique environnement et sécurité ; -Participe aux études de faisabilité des nouveaux produits.  La direction des Ressources Humaines -Définit et propose à la direction générale les principes de Gestion ressources humaines en support avec les objectifs du business et en ligne avec la politique RH groupe ; -Assure un support administratif de qualité à l’ensemble du personnel de CEVITAL ; - Pilote les activités du social ; Chapitre 3:démarche pratique de la mission d’audit interne 8 -Assiste la direction générale ainsi que tous les managers sur tous les aspects de gestion ressources humaines, établit et maitrise les procédures ; -Assure le recrutement ; -Chargé de la gestion des carrières, identifie les besoins en mobilité ; -Gestion de la performance et des rémunérations ; -formation du personnel ; -Assiste la direction générale et les managers dans les actions disciplinaires ; -Participe avec la direction générale à l’élaboration de la politique de communication afin de développer l’adhésion du personnel aux objectifs fixés par l’organisation.  La direction Approvisionnements Dans le cadre de la stratégie globale d’approvisionnement et des budgets alloués (Investissement et uploads/Industriel/ chapitre-iii 1 .pdf