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16.02.2012 Compte rendu de présentation du BNIC Cognac de Janine Bretagne par J

16.02.2012 Compte rendu de présentation du BNIC Cognac de Janine Bretagne par Julie Andermyr Le BNIC associe 2 missions dont une en tant qu'ODG, Organisme de défense et gestion Service public- contrôle du vieillissement EDV-unique appellation historique de renommée mondiale Terroir+sol+humain+conditions de production Terme « les maisons » employé communément pour désigner les négociants on en compte 273. 5000 viticulteurs, plus de 100 bouilleurs de profession. Aire de délimitation du Cognac par décret de 1909, après il y eu celle de Bordeaux et de Champagne donc la plus ancienne. Décret d'appellation de 1936. Création de l'INAO en 1935. Décret de juin 2011 en annexe- le cahier des charges de l'appellation. Raisonnance communautaire- OCM 2007- Annexe 2 du règlement 110 définition dans le cadre du règlement 110, la fiche technique- 20.02.2015 Plusieurs niveaux: national et communautaire Exigent un cahier des charges et un plan de contrôle mené sur le produit. Texte national émanant des textes communautaires. OMC- Accords ADPIC OMPI- Office mondial de la propriété intellectuelle Cognac IG-vin AOP Cognac géré au titre de sa matière première- produit industriel d'origine agricole Produit qui acquière sa qualité dans le cadre de son vieillissement, la gestion des stock est importante. Export à plus de 97 % Cycle long, très soumis aux fluctuations économiques mondiales, fluctuations parallèles à celles de l'économie mondiale. Plus de 79000 hectares dont 75000 plantés en cépage double fin, cépage cognac. Représente plus de 10% de la surface viticole française 4ème vignoble en superficie après région Languedoc Roussillon, PACA et Aquitaine Dossier en cours de la libération des droits de plantation-région délimitée Potentiel de 685 000 Hectares Représente 20% de la production viticole française 1/5 Le cépage double fin: l'histoire de notre vignoble est intimement liée à la réglementation communautaire. Le cépage double fin est un cépage qui peut donner du vin et autre chose. Vin+ cuves ou vin + raisins de table Spécificité qui perdure jusqu'en 2008, spécificité vin et EDV 74365 ha en production- Grande Champagne 13000ha- petite Champagne 15000ha- Fins bois 31546ha- Borderies 4096ha- Bons bois 8000 ha- bois ordinaires 968 ha (surtout îles de Ré et Oléron) Taux de viticolité en baisse au fur et à) mesure qu'on s'éloigne du centre du vignoble. 75000ha cépage double fin- 97% de la superficie affectée au Cognac, les 3% restants pour les vins de bouche/table ou le jus de raisin ou pineau des Charentes, vins de pays charentais issus essentiellement d'autres cépages. 2011 bonne récolte, environ 8 millions d'hectolitres, rendement de 11,2 hl d'alcool pur contre 9 en 2010. il s'agit d'une production à cycle long, la rotation des stocks est d'environ 6,5-7. Les qualités vieilles gagnent de plus en plus le marché. La part des anges représente 70 000 hl d'alcool pur tous les ans Forte augmentation des expéditions en volume en 2011, 2011 riche économiquement pour le Cognac. 162,9 millions de bouteilles, croissance de 6,4% par rapport à 2010. 2011 année de tous les records en ce siècle depuis le XIXème siècle. CA de 2,013 Milliards d'€ net – important dans la balance commerciale française- correspond à 40 Airbus A 320 contexte financier mondial difficile Dans les années 70, le Marché US était très dominant Dans les années 90, c'est le marché asiatique qui domine en 2011, les marchés asiatiques, américain et européen sont relativement équilibrés- perspective qu'on avait pas avant. Le marché chinois est un marché de vieilles EDV. Equilibre entre qualités vieilles et jeunes, 43,8% qualité jeune En 2011, 41% VSOP, 14,7% Qualités vieilles- montée en gamme depuis 2010. Les marchés en 2011 dans l'ordre décroissant: Les USA, Singapour, Chine, Royaume-Uni, Allemagne, France, Hong Kong, Pays- Bas, Norvège, Finlande. 20 000 personnes qui travaillent autour du Cognac plus de 4800 Exploitations, plus de 150 exploitations de plus de 50 ha En 1941, Pétain crée un bureau de répartition des vins et EDV pour protéger la production et éviter une captation par les Allemands durant la guerre. Le BNIC est un établissement privé chargé de missions de service public L'interprofession c'est les producteurs viticoles et le négoce. Il y a une station viticole – R&D Recherche et développement fort sur le développement durable En 1976 Sommet 116000 Ha, en 1973, guerre du Kippour, crash pétrolier, le Cognac descend aux enfers Les règles de concurrence générales s'appliquent Donner plus de pouvoir aux interprofessions pour avoir plus d'outils, organiser finement la production J-M Morel- DG Martell maintenant président du BNIC Ancien président est mort, le négoce a donc pris la présidence pour 3 ans. Il y a 34 membres, 97 salariés, 7 départements LES MISSIONS DU BNIC Gestion de la production de Cognac Depuis 2008, nouvelle gestion de la production, gestion communa utaire de la production Réforme des signes de qualité, plans de contrôle ODG 4 types de prod: Cognac- Pineau- sans IG et vins de pays Règles communautaires nationales et interprofessionnelles Gérer la prod – assurer la défense de l'appellation Plans International – communautaire- bilatéral- national Rendement butoire- max de cognac- réserve climatique- excédent de rendement Destruction - Vin distillation en alcool − EDV alcool industriel, carburation Le BNIC suit l'ensemble du vieillissement des EDV de Cognac TAV min 40 °, EDV max 72,4° Evolution du plan de contrôle, contrôle externe de l'aval- partie négoce Encépagement- écartement- densité- vinification Distillerie Gallienne- propriété Martell COFRAC- station viticole- 25 ingénieurs techniciens du vignoble en produits finis, ont crée une bibliothèque des cognacs- référencement- experts appelés dans le cas de contentieux- Contrefaçon Programme de recherche sur la vigne, le cognac. Station suivie par une commission technique de 22 membres. Prémultiplicateur de certains clônes d'Ugni Blanc- Agrément. Environnement-qualité-responsabilité Favoriser les relations entre le négoce et la viticulture Nouvelle direction de la communication depuis janvier , déterminer les nouveaux axes de communication et de promotion de nos produits avec les professionnels Mission de service public – contrôle du vieillissement du Cognac- mis en place en France à la demande de pays étrangers- justificatifs du vieillissement- ex: Australie et autres pays. Mission déléguée au BNIC en 1946. Toute EDV de Cognac est soumise à ce contrôle assuré par le BNIC par délégation des pouvoirs publiques Comptabilisation des comptes d'âge-certificat de vieillissement Fin de période de distillation au 31 mars, chais identifiés, fûts identifiés( degré, appellationet compte de vieillissement Comment comptabilise t'on le vieillissement? Début de campagne de distillation non défini, quand vin est fermenté Chaque 1er avril, l'EDV passe à un compte supérieur 400 000 documents saisis pour suivre le vieillissement VS 2 ans, VSOP 4 ans, XO 6 ans en 2018 compte 10 Certificat cognac- déclaration de coupe- dématérialisation en 2013 aucun doc papier Financement du BNIC: Cotisation volontaire obligatoire rendue obligatoire par les pouvoirs publiques par arrêté Budget d'environ 11,5 millions d'€ BNIA- Budget de 500 000 €- 6 salariés Budget communication du BNIC de 2,5 à 3 millions d'€ Bordeaux Budget communication de 15 millions d'€ sur 20 millions de budget bnic communication institutionnelle – communication sur IG – pas de pub Vin de pays charentais cotisation de base selon superficie Cotisation basée sur les ventes de vins de Cognac ou de vins d'EDV Reconnaissance de l'IG nationalement et communautairement OMC Accords ADPIC 1er axe de protection: réseau d'avocats au niveau mondial- surveillance des dépôtsde marques, usages usurpant l'appellation Enregistrer l'IG directement auprès des offices de propriété intellectuelle des pays tiers Mise en avant systématique dans accords bilatéraux de la production de cognac accords bilat UE- Corée UE- Ukraine Former les douaniers aux frontières de l'UE sur les problèmes d'usurpation de l'AOC Cognac. Protection de la contrefaçon, Etiquettes et refilling: cas en Ukraine, milliers de morts. Code santé publique Art. L3323-3 Lutter contre l'alcoolisme jurisprudence pub illicite 75000€ d'amende, si récidive interdiction de commercialiser pendant 5 ans. uploads/Industriel/ cognac-bnic-julie.pdf