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European Scientific Journal January 2015 edition vol.11, No.3 ISSN: 1857 – 7881

European Scientific Journal January 2015 edition vol.11, No.3 ISSN: 1857 – 7881 (Print) e - ISSN 1857- 7431 216 PROBLEMATIQUE DU DEVELOPPEMENT DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES EN ALGERIE Horri Khelifa Dahane Azeddine Maatoug Mhamed Laboratoire d’Agro Biotechnologie et de Nutrition en Zones Semi Arides Université de Tiaret, Algérie Abstract Food processing industry in algeria constitutes an important link of the national industrial network. This is because it plays an important role in the country’s economy. In fact, it takes part efficiently and provides a sustainable way in improving the GDP, and in reducing the rate of unemployment in a country. For this purpose, the government has accorded a special attention to its development during the last decade. Therefore, through the adoption and the concrete application of different policies and strategies, this industry aims at positioning again the driving force of this sector, as well as the economic sphere of the country. Hence, this was first achieved by a better integration of the upstream and downstream sector for these activities. Also, it was followed by a qualitative and quantitative improvement of its competitiveness facing an increasingly fierce competition. Keywords: Food processing industry, development, integration, competitiveness, policies and strategies Résumé Le secteur de l’industrie agroalimentaire en algérie constitue un maillon important du tissu industriel national du fait du rôle important qu’il joue dans l’économie du pays. Ainsi, il contribue d’une façon efficace et durableà l’amélioration du pib (produit intérieur brut) et à la résorption du chômage en pleine expansion.a cet effet, une attention particulière fut accordée à son développement par les pouvoirs publicsà travers, notamment, l’adoption et la mise en application, au cours de ces dix dernières années, de différentes politiques et stratégies. Ces dernières visentà repositionner le rôle European Scientific Journal January 2015 edition vol.11, No.3 ISSN: 1857 – 7881 (Print) e - ISSN 1857- 7431 217 moteur de ce secteur dans la sphère économique du pays par, tout d’abord, une meilleure intégration en amont et en aval de ces activités et par une amélioration qualitative et quantitative de sa compétitivité face à une concurrence de plus en plus rude. Mots clés : Algérie, compétitivité, développent, industrie agroalimentaire, intégration, politiques et stratégies Introduction La crise alimentaire mondiale actuelle a ravivé de vieux débats relatifs au rôle de l’agriculture dans le développement économique : - secteur moteur ou secteur d’ajustement ? Cultures vivrières ou cultures de rente ? Auto suffisance ou internationalisation ? Agriculture biologique ou industrielle ? L’aggravation des problèmes alimentaires internationaux a mis à nu les limites des politiques nationales suivies depuis un demi-siècle, non seulement, parfois en raison des stratégies développées mais aussi, souvent à cause des conditions de mise en œuvre des actions programmées, de l’adhésion et des capacités des acteurs. Le contexte international actuel est caractérisé par : - Le « déclin » relatif de l’agriculture au sein des économies globales : la modernisation s’est accompagnée d’une progression importante des consommations intermédiaires industrielles et de la productivité du travail agricole. - Les mutations de l’économie alimentaire grâce aux progrès réalisés dans différentes disciplines scientifiques : les filières se sont industrialisées, voire « tertiarisées » et se «dématérialisent» de plus en plus. - La mondialisation et l’interdépendance des économies : l’économie agroalimentaire s’internationalise de plus en plus, entraînant une interdépendance alimentaire accrue entre les pays. - L’émergence de l’économie fondée sur la connaissance : les processus de production (recentrage et fractionnement) et de distribution se trouvent bouleversés, particulièrement pour les produits agro alimentaires, ainsi que l’organisation des entreprises qui s’ancrent dans les territoires et s’insèrent désormais dans des réseaux complexes pour optimiser les chaînes de valeur. - L’aggravation de la fracture productive nord-sud : la productivité du travail dans le secteur agricole par rapport aux pays du nord méditerranéen présente une disparité criarde (Écart de 3,6 en 1997) et la valeur ajoutée par actif agricole est 9,2 fois supérieure ; l’évolution European Scientific Journal January 2015 edition vol.11, No.3 ISSN: 1857 – 7881 (Print) e - ISSN 1857- 7431 218 différenciée des productions et du nombre d’actifs agricoles a accentué ces écarts. La sécurité alimentaire est par conséquent à aborder eu égard au dilemme de l’inclusion de notre pays, à son rythme de développement, ou de son exclusion du mouvement de globalisation. Son intégration au marché mondial impose de nouveaux défis qui invitent à des problématiques et à des approches nouvelles voire audacieuses. Quel est le système alimentaire possible dans notre pays, tenant compte concomitamment des besoins en croissance rapide, et des possibilités agricoles limitées, sachant que 3,5% de la sau totale estimée à 8,4 millions d’ha seuls présentent un potentiel appréciable ?son extension est difficile et coûteuse, avec en plus des surfaces agricoles mitées par les bâtis éparpillés. Quelle est la contribution attendue des industries agro-alimentaires pour consolider la sécurité alimentaire du pays, et le mettre à l’abri de toute pression ? Cette question invite à examiner en complément la stratégie industrielle déjà élaborée, voire : - La situation actuelle de la branche agroalimentaire. - Les caractéristiques du système alimentaire national, l’évolution tendancielle de la ration alimentaire et les réorientations nécessaires du modèle alimentaire global en termes d’équilibre de la ration et de coût. - Les attentes et les enjeux. - La stratégie à mettre en œuvre. Etat des lieux En algérie, pays à vocation agricole, mais situé en zone de stress hydrique (600 m3/hectar/an en 2006), le développement des iaa (industries agro-alimentaires) revêt une importance capitale pour valoriser au mieux les produits et en limiter les pertes. La branche iaa représente en 2006, par rapport au secteur industriel, 54 % du pib, 41% de la valeur ajoutée, et 61% des consommations intermédiaires. Mais, il s’avèreque les iaa sont totalement déconnectées de l’amont agricole. Certaines filières présentent, en outre, des surcapacités de transformation (raffinage d’huiles et sucre, transformation des céréales, industrie des boissons). Si l’iaa représente l’un des moteurs de croissance, notamment pour les secteurs des céréales, du lait, des conserves, des corps gras et des boissons, le pays n’a pas réussi à assurer son autosuffisance alimentaire ; il affiche une balance commerciale déficitaire, et est devenu le premier importateur africain de denrées alimentaires. L’algérie est classée comme le plus grand importateur et le plus faible exportateur des pays meda. European Scientific Journal January 2015 edition vol.11, No.3 ISSN: 1857 – 7881 (Print) e - ISSN 1857- 7431 219 Problématique des industries agro-alimentaires Dans les pays développés, les innovations apportées, tant sur le plan organisationnel que sur le plan des formes matérielles de l’échange des produits et des informations, ont permis de diminuer les coûts des produits alimentaires, d’améliorer leurs qualités, et de répondre aux besoins des populations en termes quantitatifs et qualitatifs. En revanche, dans les pays en développement, l’évolution des filières et celle des modes de consommation urbains n’ont pas toujours été accompagnées d’une transformation des formes d’organisation des échanges. Le développement des filières agro-alimentaires est souvent fondé sur des circuits plus ou moins archaïques. En algérie, plus particulièrement, l’allongement de la chaîne agro- alimentaire pour la plupart des produits s’est traduit par des “désajustements”, des distorsions et de multiples contraintes qui entravent le fonctionnement des filières. La productivité agricole, malgré des progrès pour quelques produits, n’a pas connu les améliorations exigées par la forte progression de la demande alimentaire. La production agricole et alimentaire n’a pas réussi à suivre l’évolution de la demande alimentaire tirée par le croît démographique, et l’apparition de nouvelles exigences de consommation (Bencharif, 1997). L’une des conséquences de ce désajustement réside dans l’extraversion de l’économie agro-alimentaire. Face à la stagnation de la productivité agricole, et afin d’assurer la couverture de cette demande croissante, l’algérie a dû développer l’industrie de transformation et importer des quantités, sans cesse croissantes, de produits agricoles, soit bruts, soit transformés. Cette intégration au marché mondial s’est caractérisée et aggravée par une dépendance accrue vis-à-vis des pays développés.celle-ci a revêtu plusieurs formes à différents niveaux des filières agro-alimentaires. Les filières agro-alimentaires sont caractérisées par l'insuffisance des mécanismes d'intégration. L'organisation et la coordination des secteurs de production agricole, de transformation et de distribution sont mal assurées. Cette intégration agro-industrielle constitue une problématique majeure des filières agro-alimentaires en Algérie. Des atouts physiques et économiques indéniables mais aussi des handicaps. les atouts. - L’agriculture se pratique dans des zones bioclimatiques diverses (productions variées et la précocité pour certains produits maraîchers). European Scientific Journal January 2015 edition vol.11, No.3 ISSN: 1857 – 7881 (Print) e - ISSN 1857- 7431 220 - Les conditions climatiques et environnementales saines se prêtent au développement de l’agriculture biologique. - L’importance du marché intérieur (près de 35 millions de consommateurs) et la proximité du marché européen représentent un atout non négligeable. - Le secteur agricole dispose de compétences en technicité et d’une main d’œuvre qualifiée. - La profession est organisée autour des chambres d’agriculture dans chaque wilaya (dénomination des régions administratives en algérie), d’associations professionnelles et d’organisations interprofessionnelles par filière (céréales, lait, fruits et légumes, aviculture etc.). Agriculture algérienne souffre de sérieux handicaps quise résument comme suit - Problème foncier : incidences négatives du régime successoral sur uploads/Industriel/ 4999-article-text-14535-1-10-20150203.pdf