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Baccalauréat Professionnel Électrotechnique, Énergie, Équipements Communicants

Baccalauréat Professionnel Électrotechnique, Énergie, Équipements Communicants Épreuve : E2 1709- EEE EO Dossier Technique et Ressources Durée : 5 heures Page 1 / 24 Coefficient : 5 Baccalauréat Professionnel Électrotechnique Énergie Équipements Communicants ÉPREUVE E2 : Étude d’un ouvrage SESSION 2017 La cave vinicole de Turckheim DOSSIER TECHNIQUE et RESSOURCES Baccalauréat Professionnel Électrotechnique, Énergie, Équipements Communicants Épreuve : E2 1709- EEE EO Dossier Technique et Ressources Durée : 5 heures Page 2 / 24 Coefficient : 5 DOSSIER TECHNIQUE Présentation de la cave vinicole de TURCKHEIM La cave vinicole de Turckheim se situe en Alsace à quelques kilomètres de Colmar. Elle regroupe 216 viticulteurs exploitant environ 340 hectares de vignoble vendangés manuellement à 75%. La cave de Turckheim, depuis plus de 50 ans, produit un vin et un crémant d'Alsace d’une excellente qualité assistée d’une technologie moderne évolutive. Afin d’optimiser sa productivité, la cave vinicole de Turckheim a engagé la modernisation de ses outils de travail vieux de 25 ans. Un investissement total de 7 millions d’euros qui englobe le coût du bâti et du parc machines permettra la réalisation d’un nouveau hall d’embouteillage et de conditionnement pour passer d’une production de 8000 bouteilles/heure à 10000 bouteilles/heure. Présentation du nouveau hall d’embouteillage Nouveau hall d’embouteillage Poste HTA : TG Poste Baccalauréat Professionnel Électrotechnique, Énergie, Équipements Communicants Épreuve : E2 1709- EEE EO Dossier Technique et Ressources Durée : 5 heures Page 3 / 24 Coefficient : 5 Le nouveau hall d’embouteillage accueillera deux lignes de production : La ligne n°1 d’« Embouteillage » permet la mise en bouteille et l’étiquetage du vin pour être conditionné en carton pour la vente. La ligne n°2 de « Reprise » est une ligne qui permet seulement d’étiqueter des bouteilles mises en stock remplies lors des périodes creuses pour être conditionnées en carton. Dépalettiseur Transférer les bouteilles vides sur le convoyeur. Rinceuse Nettoyer l’intérieur de chaque bouteille avec de l’eau pour des raisons d’hygiène. Étape de production de la ligne n°1 Tireuse Remplir chaque bouteille jusqu’au volume nominal. Boucheuse Enfoncer le bouchon en liège dans le goulot de chaque bouteille. Capsuleuse Enfoncer le manchon rétractable sur le goulot de chaque bouteille. Étiqueteuse Coller l’étiquette (et la contre étiquette) sur chaque bouteille. Étape de production de la ligne n°2 Encaisseuse Mettre les bouteilles par lot de 3, 6 ou 12. Palettiseur Ranger les bouteilles par couche sur une palette. Baccalauréat Professionnel Électrotechnique, Énergie, Équipements Communicants Épreuve : E2 1709- EEE EO Dossier Technique et Ressources Durée : 5 heures Page 4 / 24 Coefficient : 5 Schéma d’implantation du futur hall d’embouteillage Baccalauréat Professionnel Électrotechnique, Énergie, Équipements Communicants Épreuve : E2 1709- EEE EO Dossier Technique et Ressources Durée : 5 heures Page 5 / 24 Coefficient : 5 Schéma unifilaire du poste de livraison et du Tableau Général Poste de la cave Départ à créer pour IS1 IS2 PFA F1 Clé n°2 TURENNE 20 kV SUBDIVISION 20 kV TR1 Transfo - Huile 630 kVA 20 kV / 410 V QG C0 Clé n°2 Q2 C2 Q3 C3 Q4 Q1 C1 C4 Clé n°1 Clé n°1 JB001 alimenter le hall d'embouteillage Symboles de la position effective des clés Clé libre en place. Clé absente. Clé prisonnière. CPI 4 x 1600 Cellule n°1 Cellule n°2 Cellule n°3 Départ Tableau de distribution VENDANGEOIR Départ Tableau de distribution NEUTRALISATION Départ Tableau de distribution EMBOUTEILLAGE Départ Ancien TGBT Schéma unifilaire HTA Poste de livraison Schéma unifilaire TG Poste N° BORNES REPERE PROTECTION SECTION PE L1 L2 L3 PE N L1 L2 L3 PE N L1 L2 L3 PE N L1 L2 L3 ANCIEN TGBT TD VENDANGEOIR TD NEUTRALISATION TD EMBOUTEILLAGE 3 x 1250 4 x 1000 4 x 160 ? ? 4 x 3 x (1x 300) + 4 x 1x300 + 1x300 3 x (1x300) + 1x95 3 x (1x 95) + 1x95 + 1x25 PUISSANCE ACTIVE 393 kW 530 kW 89 kW 448 kW COS PHI 0,9 0,85 0,8 0,85 A B C D E F G H I J K 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Dessiné le : 01 01 Modifié le : Par : M VINCENTZ Electricité VINCENTZ 17 rue d'Eguisheim - 68420 Herrlisheim Cave vinicole de Turckheim Schéma unifilaire HTA Poste de livraison + TG Poste 22/06/2015 20/12/2015 Baccalauréat Professionnel Électrotechnique, Énergie, Équipements Communicants Épreuve : E2 1709- EEE EO Dossier Technique et Ressources Durée : 5 heures Page 6 / 24 Coefficient : 5 Extrait du Cahier des charges de la Partie A : Détermination des exigences du réseau HTA de la cave de Turckheim Le poste de livraison est composé de : Deux cellules arrivée HTA FluoKit M24 Type IS, 24 kV - 400 A, Jeu de barres tripolaire 400 A D’une cellule départ protection par interrupteur-fusibles combinés FluoKit M24 Type PFA, 24 kV D’un Transformateur France transfo HTA/BT 20 kV/410V - Modèle Minera D’un TGBT TG Poste Extrait du Cahier des charges de la Partie B : Création du Départ « Embouteillage » au niveau du TG Poste La distance entre le TGBT TG Poste et le TGBT du hall d’embouteillage est de 130 m pour une température ambiante maximale de 20°C. La canalisation électrique sera composée de deux câbles monoconducteurs U1000 AR2V par phase dont l’âme est en aluminium et l’isolant en polyéthylène réticulé. Le mode de pose de la canalisation est réalisé avec des chemins de câbles perforés en parcours horizontal ou vertical côtoyant un autre circuit électrique en simple couche. Caractéristiques du disjoncteur Q4 : Informations Disjoncteurs : Disjoncteur N fixe Compact de type NS tétrapolaire à commande manuelle, Courant de court-circuit au niveau du disjoncteur Q4 : IccMAX = 12,9 kA. Informations Unité de contrôle Micrologic : Équipé d’une unité de contrôle Micrologic 2.0 E avec un réglage de Long Retard standard. Extrait du Cahier des charges de la Partie C : Visualisation des consommations du hall d’embouteillage Réseau Ethernet du hall d’embouteillage Un réseau Ethernet catégorie 6 de 100 Mb/s permet de connecter tous les équipements des lignes d’embouteillage afin de les paramétrer à partir d’un superviseur comme décrit ci-dessous : La plage IP réservée pour les interfaces Ethernet IFE à utiliser sera comprise entre 169.254.1.10 à 169.254.1.19. L’afficheur tactile à placer en façade de porte aura comme adresse IP : 169.254.1.20 Baccalauréat Professionnel Électrotechnique, Énergie, Équipements Communicants Épreuve : E2 1709- EEE EO Dossier Technique et Ressources Durée : 5 heures Page 7 / 24 Coefficient : 5 Solution de comptage des consommations La mesure de puissance sera réalisée à partir d’un déclencheur Micrologic 2.0 E qui est intégré au disjoncteur tétrapolaire Q4 du TG Poste situé à 87 m de la baie de brassage du hall. Le système ULP (Universal Logic Plug) permet la construction d'une solution intégrant des fonctions de mesures, de communication et d’aide à l’exploitation du disjoncteur Compact NS. Synoptique de la solution retenue pour le comptage des consommations Chaque disjoncteur doit disposer d’une interface Ethernet IFE (1 port à réserver) et d’une adresse IP. L’interface Ethernet IFE Standard sera à 2,5 m du module de communication du disjoncteur Q4. L’afficheur tactile à placer en façade de porte sera à 1,3 m de l’interface Ethernet IFE standard. Extrait du Cahier des charges de la Partie D : Éclairage normal du hall d’embouteillage. Local : Hall d’embouteillage de la cave de Turckheim. Définition des zones de gestion d’éclairage du hall d’embouteillage Caractéristiques de la zone n°1 du hall Longueur : 40,2 m, Largeur : 20,7 m, Hauteur : 5,5 m, Éclairement demandée : 300 Lux. La hauteur utile sera de 0,85 m. Les luminaires sont installés directement au plafond sur une armature métallique avec un rapport de suspension J = 0 et un facteur de dépréciation faible d = 1,1. Le plafond est en tôles (Clair), les murs sont en ciment (Clair) et le plan utile est clair. Baccalauréat Professionnel Électrotechnique, Énergie, Équipements Communicants Épreuve : E2 1709- EEE EO Dossier Technique et Ressources Durée : 5 heures Page 8 / 24 Coefficient : 5 Caractéristiques des luminaires de la zone n°1 Les luminaires OSRAM seront de la gamme FR200. Tension d’alimentation : 230 V AC, Type de ballast : BE (Ballast électronique), Classe du luminaire : G, Rendement du luminaire : 0,88. Associés à deux tubes fluorescents OSRAM - LUMILUX XT T8, culot G13 de puissance de 58W de couleur Blanc froid. Système de gestion d’éclairage du hall d’embouteillage Le pilotage de l’éclairage de la zone n°2 et n°3 sera réalisé à l’aide de 2 groupes de luminaires de la gamme FR200 2 x T8 58 W. Les luminaires DALI pilotés par un contrôleur DALI®MULTIeco commandé par deux cellules de détection standard et un bouton poussoir. Extrait du Cahier des charges de la Partie E : Étude de l’éclairage de sécurité du hall d’embouteillage Afin de choisir le type d’éclairage de sécurité à mettre en place dans le hall d’embouteillage, uploads/Industriel/ 9265-dtr-bac-eleec-septembre-2017.pdf