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Réalisé par : ET-TAZY Lamyae OUTAHMIDIT Mariem. LES DETERGENTS Sommaire Introdu

Réalisé par : ET-TAZY Lamyae OUTAHMIDIT Mariem. LES DETERGENTS Sommaire Introduction Definition de la chimie industrielle …………………………………………………………3 Definition des détergents ……………………………………………………………………… 4 Definition de la détergence…………………………………………………………………….5 Les différents produits entrant dans la composition des détergents ……… 6 Les différentes catégories de détergents …………………………………………… 9 La composition générale d’un détergent……………………………………………… 13 Mode d’actions d un détergents…………………………………………………………...14 Méthode de fabrication d’un détergent: …………………………………………….. 15 1- détergent en poudre: 2-Détergent liquide: Conclusion ……………………………………………………………………………………………17 Webographie ………………………………………………………………………………………….18 Introduction : Définition de La chimie industrielle : Depuis le milieu du 19ème siècle, la chimie appliquée puis la « chimie industrielle »est considérée comme une partie de l’ensemble des connaissances que représentela chimie en tant que science. Par opposition à d’autres grandes sous disciplines de la chimie, la chimie industriellea un caractère essentiellement descriptif. Elle rassemble en effet toutes les donnéestechniques mais aussi économiques énergétiques et environnementales, concernantles procédés de fabrication de très nombreux produits industriels, qu’ils soientStrictement chimiques d’origine synthétique ou non (styrène, molécules activespharmaceutiques, gaz de l’air, soufre…) ou qu’ils soient dérivés de procédésapparentés à l’industrie chimique (plâtres, amidon, combustibles nucléaires,composants électroniques, peintures ou adhésifs formulés…..). La chimie industrielle est donc un ensemble de connaissances permettant à l’ingénieurchimiste et/ou au chercheur concerné à divers titres par les industries de procédés,de savoir quelles sont : - les voies d’obtention (qui sont le plus souvent des enchaînementsde procédés ou d’opération unitaires), - les matières premières, - les sous produits et les performances économico noi Definition des Detergents La détergence est définie comme « le nettoyage de la surface d'un objet solide, au moyen d'un bain où se trouve un agent spécial, le détergent, suivant un processus impliquant une action physico- chimique autre que la simple dissolution ». Un détergent (ou agent de surface, détersif, surfactant) est un composé chimique, généralement issu du pétrole, doté de propriétés tensioactives, ce qui le rend capable d'enlever les salissures. La détersion est un élément d'hygiène fondamental, puisqu'il permet d'éliminer une grande partie des bactéries présentes en particulier sur la peau, et sur les ustensiles servant à la préparation et à la consommation des repas. Definition des Detergences Phénomène permettant d'éliminer d'un milieu solide les salissures qui y adhèrent par leur mise en suspension ou en solution. (Il est dû à la présence de molécules amphiphiles.)Propriété de certains lubrifiants, appelés huiles détergentes, de retenir les dépôts solides en suspension. Les différents produits entrant dans la composition des détergents Les acides : Les acides sont utilisés pour leur pouvoir détartrant et désincrustant. Ils servent en effet essentiellement pour dissoudre des dépôts minéraux provenant de l'eau (carbonate de calcium) et des substances alimentaires Les acides minéraux les plus couramment utilisés pour leurs propriétés détartrantes et désincrustantes Les acides organiques sont aussi utilisés. Ils sont beaucoup moins corrosifs, souvent beaucoup moins dangereux, certains ont un pouvoir séquestrant. Les adjuvants et autres activateurs . Les adjuvants lessiviels sont surtout des sels minéraux dont le rôle est d'inactiver les ions responsables de la dureté de l'eau. Ils ont aussi un effet de correction du pH. Ils améliorent ainsi les propriétés dispersantes et émulsionnantes de la solution détergente. Ils agissent peu sur ses capacités d'antiredéposition. Comme : les phosphates , les silicates ,les citrate de Na Les enzymes : Beaucoup de solutions détergentes possèdent des enzymes : protéases (subtilisine), lipases, amylases, etc. Ces enzymes agissent à basse température à la condition qu'elles ne soient pas hydrolysées du fait des conditions d'emploi de la solution détergente et des produits qui la compose. Les bases : on utilise surtout la soude. La soude agit en saponifiant les souillures grasses et en les solubilisant . Les agents oxydants : Les agents oxydants améliorent sensiblement les capacités de détergence d'une solution en libérant de l'oxygène ou du chlore actifs qui s'attaque aux souillures. Ces agents trouvent particulièrement leur utilité dans les cas des souillures issues de la cuisson des aliments. Les séquestrants : Les agents séquestrants sont des composés organiques utilisés pour adoucir l'eau et capturer les ions métalliques susceptibles de précipiter et se déposer sur les surfaces. Parmi les agents séquestrants, le plus ancien et le plus connu est l'EDTA (acide éthylène diamino tétracétique). Les dispersants : des produits utilisés dans les solutions détergentes pour lutter contre la formation du tartre à partir des ions Ca et Mg des eaux dures ou des souillures calciques. Ces produits sont essentiellement des dérivés des acides polyacryliques. Les solvants : Les solvants les plus employés sont des alcools, des solvants chlorés, des solvants cétoniques, des esters de glycol, des acétates, lactates, des solvants aromatiques, etc. Mecanismes d’action : Les detergents ont un pouvoir : ● mouillant ● emulsionnant ● degraissant ● anti redeposition Composants actifs d'un détergent: Les tensio-actifs: Un détergent contient des molécules bien particulières, les tensio- actifs, formées de deux parties : - Une tête polaire soluble dans l'eau, que l'on nomme "d'hydrophile". - Une chaîne carbonée, de 10 à 20 atomes de carbone qui sont repoussés par l'eau, qualifiée " d'hydrophobe" . Au final, ces molécules aiment à la fois l'eau et la repoussent. On les a baptisées " molécules amphiphiles". En effet, ces derniers, comportant des tensio-actifs, diminuent la tension superficielle du liquide, car contrairement aux molécules d'eau, elles sont attirées par la surface et tentent de diminuer cette tension en créant une interface particulière entre l'eau et l'air : ces molécules bipolaires ont leurs extrémités chargées de manière opposée. Schéma d'une molécule de tensio-actif De plus, on sait que l'eau est une molécule polaire. Dans un liquide aqueux, les tensio-actifs vont se placer à la surface. Une extrémité est repoussé par l'eau et attirée par l'air à la surface. Cela entraîne la diminution de la tension superficielle de l'eau. Comme la tête polaire est attirée par l'eau et la queue par l'air, ces molécules sont appelées " surfactants " puisqu'elles se concentrent à la surface du liquide. Leur disposition dans un liquide peut être schématisé de la manière suivante : Agencement des tensio-actifs en solution aqueuse Cependant certaines molécules ne peuvent être à la surface par manque de place. Elles forment alors avec d'autres tensio-actifs des micelles (molécules se rejoignent par leur queue hydrophobe pour ne présenter que les têtes hydrophiles vers l'eau). Agencement des tensio-actifs en micelle Comment le détergent lave-t-il ? Comme on a vu précédemment, les molécules de tensio-actifs possèdent une partie hydrophile et une partie hydrophobe. On peut alors dire qu'une extrémité de ces molécules est soluble dans l'eau et l'autre dans l'huile. En réduisant la tension superficielle de l'eau, les surfactants permettent une meilleure pénétration de l'eau dans les surfaces sales : les molécules de tensio- actifs forment des micelles sphériques qui emprisonnent les salissures huileuses et les maintiennent en suspension dans l'eau. Illustration du rôle des tensio-actifs pour décrocher les saletés C'est cette différence entre la tête et la queue qui confère au tensio- actif la propriété de s'absorber à une interface donnée pour diminuer la tension superficielle. Par exemple, les molécules amphiphiles d'un détergent sont introduites dans un mélange eau/huile. Elles vont se placer de telle sorte que les queues hydrophobes seront repoussées par l'eau alors que les têtes en seront attirées. Au repos, ces liquides sont séparés par densité. L'interface est plane et les tensio-actifs s'y fixent, têtes vers l'eau. Si l'on agite l'ensemble et que la concentration en détergeant est suffisante (concentration micellaire critique), il y a formation de gouttes d'huile entourées de tensio-actifs dans l'eau. De façon générale, l'agent tensio-actif se fixe à l'interface du côté du liquide qui " mouille " le mieux. De plus, s'il s'agit d'un savon de soude (un savon est un sel de sodium d'acides gras obtenus par action de la soude sur le gras), la tête est ionisable (l'ion alcalin passe en solution) et ainsi les gouttes chargées négativement se repoussent, ce qui évite toute coagulation. Les différentes catégories de détergents : Les divers agents de surface se distinguent selon la nature du groupement hydrophile et de leur dissociation électrolytique. On les classe en trois catégories : les détergents anioniques, les détergents cationiques et les détergents non ioniques. 1. Les détergents anioniques qui comprennent o Les sulfates :  Les alkyl sulfates et alcool sulfates.  Les esters et les mono glycérides sulfatés.  Les sulfates d'amides substitués. o les sulfonâtes :  Les alkyl sulfonâtes et sulfonâtes aliphatiques.  Les alkyl aryle sulfonâtes et les sulfonâtes aliphatiques aromatiques.  Les esters sulfonâtes. 2 .Les détergents cationiques qui comportent les composés substitués de l'ammonium et les composés cycliques d'un ammonium quaternaire. 3. Les détergents non ioniques qui sont obtenus par polyaddition d'oxyde d'éthylène ou de propylène sur les molécules à hydrogène mobile. On trouve parmi eux : o Les esters d'acide gras du polyéthylène glycol. o Les éthers. La composition générale d’un détergent : Ces produits sont généralement composés de : - Tensioactifs : matières de base responsables de l’action de nettoyage. - Des adjuvants : certains destinés à améliorer, démultiplier ou renforcer l'action du tensio-actif : agents anticalcaire, agents de blanchiment, enzymes, agents azurants, stabilisateurs, conservateurs, agents anticorrosion, agents antimousse. - D'autres uploads/Industriel/ les-detergents-finale.pdf