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LA COOPERATIVE LAITIERE DU MAROC ORIENTAL Introduction Au Maroc, la filière bov

LA COOPERATIVE LAITIERE DU MAROC ORIENTAL Introduction Au Maroc, la filière bovine laitière occupe un créneau important dans le secteur agricole par la création de revenus et d’opportunités de travail, et ce, des exploitations agricoles jusqu’aux consommateurs en passant par les structures coopératives de collecte et les industries de transformation. Elle contribue également à l’approvisionnement de la population en protéines alimentaires. Cette filière a connu deux grands plans : le premier était en 1975 qui était basé sur les axes suivants : le développement des cultures fourragères, l’amélioration de la composition génétique par l’importation du bétail laitier à haute valeur génétique, la création des étables pépinières et le croisement, l’organisation professionnelle des éleveurs, l’octroi des subventions aux éleveurs, l’organisation du circuit de commercialisation et la multiplication des usines de transformation, et l’encadrement sanitaire du cheptel. Ce plan qui a permis de passer d’une production de 581 millions de litres en 1975 à 1.2 milliards de litres en 2000, n’a cependant pas atteint tous ses objectifs. En particulier les niveaux de consommation du lait et dérivés par la population marocaine restent en deçà des attentes. Le deuxième a été mis en place pour la période 2000-2020 qui s’articule autour de la spécialisation des régions en systèmes de production, la poursuite de l’amélioration génétique du troupeau, l’encouragement de partenariat entre les professionnels du secteur et l’amélioration de la qualité du lait de la production à la commercialisation. RAPPORT DE STAGE H.B.F.R.O 1 LA COOPERATIVE LAITIERE DU MAROC ORIENTAL RAPPORT DE STAGE H.B.F.R.O 2 LA COOPERATIVE LAITIERE DU MAROC ORIENTAL Aperçu historique de la COLAIMO En 18 Mai 1969, le gouvernement de Sa Majesté feu Hassan II et particulièrement le Ministère de l’agriculture et de la réforme agraire a organisé les agriculteurs sous forme des coopératives agricoles. Parmi ces coopératives, la coopératives laitière du Maroc Oriental à Oujda « SOCOLMO » qui a été crée le 13 Novembre 1953 (B.O N° 2145 du 4-12-1953) par 13 éleveurs de la banlieue d’Oujda mais elle n’a débuté ses activités qu’en 1956. Cette coopérative a connu deux grands changements : le premier s’est intéressé à l’implantation d’un nouveau siège sociale au route Al Aounia au lieu d’au route d’Ahfir pour mieux répondre aux besoins liés au développement de la COLAIMO. Le deuxième a touché sa dénomination sociale « SOCOLMO » qui a été remplacée par un autre nom « COLAIMO ». RAPPORT DE STAGE H.B.F.R.O 3 LA COOPERATIVE LAITIERE DU MAROC ORIENTAL Fiche signalétique de la COLAIMO Dénomination sociale : Coopérative Laitière du Maroc Oriental. Enseigne commercial : COLAIMO. Forme juridique : coopérative. Siège social : route El Aounia, BP3133, Takadoum, Oujda. Capital social : deux Milliards, trois cent Millions de Cts. Date de création : 13 Novembre 1953. Date de démarrage : 1956 Inauguration de la nouvelle unité : Mars 1990. Superficie totale : 3800 m2. Activité principale : collecte, transformation et commercialisation du lait et ses dérivés. Activité supplémentaire : fabrication d’aliment du bétail. Produits fabriqués : lait pasteurisé, lait pasteurisé et homogénéisé en carton, leben pasteurisé, leben en carton, lait fermenté aromatisé « Al moumtie », yaourt ferme aromatisé « Acty », yaourt ferme parfumé « Madaki », yaourt à boire bi- parfum « Drinx », yaourt à boire « Raibi COLAIMO », yaourt brassé bi-parfum « Le Brassé mini », yaourt brassé parfumé «Al Mamzouj », yaourt brassé « Tjiz », « Nature » sans sucre, beurre. Capacité de production : *150000 litres/jour de lait pasteurisé *70000 pots/jour de dessert Yoplait, et d’autres dérivés (leben, Beurre, Fromage frais) RAPPORT DE STAGE H.B.F.R.O 4 LA COOPERATIVE LAITIERE DU MAROC ORIENTAL Marché de commercialisation des produits : le Maroc oriental, région du Fès, Meknès, Rabat, Salé. Les coopérateurs : A la création : 13 coopérateurs. Actuellement : 2800 coopérateurs. Ressources humaines : 272(ingénieurs, cadres supérieures, cadres techniques, employés de bureau, ouvriers spécialisées et simples ouvriers). Moyens :* Une grande unité de fabrication. *Matériels de transport des marchandises et de la collecte du lait. *Installations techniques, matériel et outillage. *Bâtiments de la direction, des stocks. *Chambre froide, parking… Directeur général : M. SARDAOUI Yahya. Président du conseil d’administration : M. ENNACER Boufelja. CNSS : 1385592. Identifiant fiscal : 05300492. Téléphone : 036 74 03 33/036 74 11 59. Fax : 036 74 12 87. m RAPPORT DE STAGE H.B.F.R.O 5 LA COOPERATIVE LAITIERE DU MAROC ORIENTAL Fonctionnement et organisation de la COLAIMO Le fonctionnement et l’organisation est un sous-domaine important propre à toute institution. Pr la COLAIMO, elle est administrée et gérée par l’assemblée générale, le conseil d’administration et la direction. A- Les assemblées générales : L’assemblée générale est formée par tous les adhérents dont les décisions prises sont obligatoires. a. L’assemblée générale ordinaire : Elle a pour objet de statuer sur toutes les questions de la COLAIMO qui n’entrainent pas modification des statuts qui sont les suivantes :  L’approbation des comptes.  Nomination des administrateurs.  L’admission ou l’exclusion des adhérents… b. L’assemblée générale extraordinaire : Elle se prononce sur tous les sujets qui entrainent une modification des statuts d’adhésion à une union ou une fédération de fusion, de prorogation et dissolution de la coopérative. RAPPORT DE STAGE H.B.F.R.O 6 LA COOPERATIVE LAITIERE DU MAROC ORIENTAL B. Le conseil d’administration : La COLAIMO est dirigée par un conseil d’administration de neuf membres nommés par l’assemblée générale dont le président désigné représente la coopérative dans tous les actes. Le conseil d’administration opère en tant que délégué de l’assemblée générale, il est responsable de l’administration de la coopérative et se réunit une fois par moi et chaque fois que le président M. ENNACER Boufelja convoque. C. La direction : Elle chargé de la gestion de l’unité de transformation et de l’exécution des décisions du conseil d’administration. RAPPORT DE STAGE H.B.F.R.O 7 LA COOPERATIVE LAITIERE DU MAROC ORIENTAL Les rôles principaux de la COLAIMO A. Le rôle socio-économique : Les missions majeures de la coopérative : *Maximiser la production de ses membres afin de favoriser la rentabilité au niveau de l’exploitation. *Minimiser les charges et améliorer les facteurs de production. *Développer la qualité des produits transformés. *Valoriser la situation socio-économique de ses adhérents. B. Le rôle technique : L’innovation du matériel est une nécessité primordiale pour répondre aux normes de qualité imposées par le marché c’est pour cela la coopérative choisit des machines à hautes performances technologiques par exemple « ERCA ». RAPPORT DE STAGE H.B.F.R.O 8 LA COOPERATIVE LAITIERE DU MAROC ORIENTAL Organisation interne de la COLAIMO L’organigramme est une représentation schématique des liens fonctionnels, organisationnels et hiérarchiques d’une entreprise. Il sert à indiquer la répartition des responsables d’ensembles de tâche entre les postes, et les relations de commandement qui existent entre eux. Il ne donne que peu d’information en ce qui concerne la répartition des tâches, qui sont décrites dans des définitions de fonction (ces définitions de fonction sont rattachées à l’organigramme par une référence documentaire avec révision). Organigramme de la COLAIMO : Commentaire : D’après l’organigramme (page n°10), la COLAIMO adopte une structure fonctionnelle qui repose sur deux principes essentiels : *Unité de commandement : la voie hiérarchique constituée se traduit par le fait que tout membre de l’entreprise ne dépend que d’un seul supérieur « le directeur ». *Mode de communication : la communication entre les membres est à la fois verticale et horizontale. Cet organigramme est convenable pour la COLAIMO vu sa taille, sa stratégie poursuivie, son âge, sa technologie utilisée, et son environnement. RAPPORT DE STAGE H.B.F.R.O 9 LA COOPERATIVE LAITIERE DU MAROC ORIENTAL RAPPORT DE STAGE H.B.F.R.O 10 LA COOPERATIVE LAITIERE DU MAROC ORIENTAL Description des différents départements de la COLAIMO Département de la production : Ce département regroupe trois services qui sont :  Service collecte & réception du lait.  Service fabrication d’aliment du bétail.  Service assistance aux éleveurs.  Service collecte & réception du lait : Le lait cru est collecté par camions citernes isothermes auprès de 52 centres de collecte dispersés dans 5 zones (Oujda, Nador, Guercif, Taourirt, Berkane).Ces centres possèdent de bacs réfrigérants afin de refroidir le lait à +4°C et met à l’abri sa qualité .A la réception, le lait est placé dans des tanks de stockage et subi ensuite à 3 tests qui sont : la densité l’acidité et la matière grasse. La production du lait cru connaît deux périodes : *Période de haute lactation. *Période de basse lactation. Au cours de cette dernière période, la demande dépasse largement l’offre (Ramadan 2007 à titre d’exemple) ce qui oblige COLAIMO à RAPPORT DE STAGE H.B.F.R.O 11 LA COOPERATIVE LAITIERE DU MAROC ORIENTAL s’approvisionner chez d’autres coopératives comme la COLAINORD de Tétouan pour se retourner à nouveau à l’équilibre.  Service fabrication d’élément du bétail : Grâce à un investissement de deux millions de DH, l’unité de fabrication d’aliment de bétail a été construite en 1996 et s’est propagée en 2005 afin de couvrir une demande élevée .Cet unité fabrique deux types d’aliment composé : BE : Bovin d’Engraissement. VL : Vache Laitière.  Service assistance aux éleveurs : Ce service est chargé uploads/Industriel/ rapport-de-stage-d-initiation-colaimo212111.pdf