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Chapitre I Introduction générale ______________________________________________

Chapitre I Introduction générale ___________________________________________________________________________ 1 Chapitre I Introduction générale I-1. L’entreprise - système de production. Une entreprise est une organisation qui produit des biens et / ou des services pour un marché dans le but de générer un profit. Dans une entreprise industrielle, l’activité de production consiste à transformer des matières premières ou des produits semi-finis en produits finis grâce à des moyens de production : - finance, - main d’œuvre, - machines. Schéma d’un système de production Le tableau ci-dessous donne quelques exemples : Intrants ressources Extrants Tôles, plastique, aluminium Machines, main d’oeuvre automobile Clients à Casa Avion, pilote, hôtesse Client à Paris Elève ignorant Professeurs, documents pédagogiques Elève savant Les intrants et les extrants constituent les flux dits externes à l’entreprise, alors que les flux prenant place au cours de la transformation du produit dans le système de production s’appellent flux internes. On distingue trois types principaux de flux : o Les flux physiques : concernent la circulation des produits : matières, composants, en- cours. o Les flux financiers : concernent les paiements clients et fournisseurs, emprunt, … : entrées et sorties « d’argent ». o Les flux d’informations : concernent l’écoulement de l’information vers les intéressés : ordres, déclarations début-fin des tâches, …. Intrants Extrants Extrants Fournisseurs Clients Système de production Intrants Chapitre I Introduction générale ___________________________________________________________________________ 2 I-2. Gestion de la production. La gestion de la production est la fonction de gestion ayant pour objets : la conception, la planification et le contrôle des opérations. o Les activités de conception portent sur la définition des caractéristiques :  du système de production : capacité, localisation technologie, etc…  des produits. o La planification décrit l’utilisation projetée du système de production dans l’objectif de satisfaire la demande au moindre coût. Elle a pour objectif de coordonner la capacité disponible avec la demande. o L’activité de contrôle s’efforce d’évaluer l’adéquation des résultats obtenus par rapport aux plans. I-3. Gestion hiérarchique de la production. En gestion de la production, on distingue généralement trois niveaux de décision : o Les décisions stratégiques : il s’agit de la formulation de la politique à long terme pour l’entreprise (trois à cinq ans). Entre dans ces décisions :  La définition de la mission de l’entreprise,  la composition du portefeuille de produits,  l’identification des segments de marché visés,  le choix du processus de production. o Les décisions tactiques : il s’agit des décisions à moyen terme (18 à 24 mois) parmi lesquelles on trouve la planification de la production. Il s’agit de produire au moindre coût pour satisfaire la demande prévisible en s’inscrivant dans le cadre fixé par le plan stratégique de l’entreprise. o Les décisions opérationnelles : il s’agit des décisions à court terme (1 jour à une semaine) pour faire face à la demande (journalière ou hebdomadaire), dans le respect des décisions tactiques. Parmi ces décisions :  la gestion des stocks,  la gestion de la main d’œuvre,  la gestion des équipements. I-4. Un peu d’histoire. La gestion de la production a connu une évolution spectaculaire depuis le début du vingtième siècle. Parmi ceux qui ont participé à cette évolution nous pouvons citer : Chapitre I Introduction générale ___________________________________________________________________________ 3 o Frederick Winslow TAYLOR (1856-1915) : est considéré comme le père du management scientifique. Sa méthode repose sur une division du travail en tâches simples et répétitives individuellement optimisées. o Henri FAYOL (1841-1925) : a mis en lumière le besoin d’une instance chargée de l’administration générale de l’entreprise. Elle doit conduire l’entreprise vers son but, en tirant le meilleur parti de ses ressources. Pour lui, administrer c’est prévoir, organiser, coordonner et contrôler. o Henry FORD (1863-1947) : a conçu et développé la production de masse, et ce en introduisant les chaînes dans le système de production d’automobiles. Il a introduit la méthode du travail à la chaîne. o Taiichi OHNO (1912-1992) : est le père fondateur de la production juste à temps. Il préconise l’élimination de tous les gaspillages, tout ce qui n’est pas valeur ajoutée. I-5. Evolution du marché et de la concurrence. En un demi-siècle, on peut dire qu’on est passé d’une économie de production en une économie de marché. Ce qui caractérise le plus ce changement, c’est le renversement du rapport de force entre le consommateur (demande) et le producteur. On distingue trois stades : o Stade 1 : l’offre inférieure à la demande. L’entreprise détermine le coût de revient de ses produits, se fixe une marge bénéficiaire et l’on a l’équation : Prix de vente = coût de revient + marge bénéficiaire. o Stade 2 : l’offre égale à la demande. On entre déjà dans un système de concurrence : * le client devient à même de faire valoir ses exigences face à un choix restreint, * le marché a tendance à s’élargir et l’on songe à exporter, * le marketing se développe. L’équilibre entre l’offre et la demande est éminemment instable. On passe alors, à l’économie de marché. o Stade 3 : l’offre supérieure à la demande. On entre alors dans un monde où, potentiellement, les entreprises ont la capacité de fabriquer une quantité de produits plus élevée que ne peut en absorber le marché. L’acheteur devient roi. Pour une gamme de prix donné, il exige : * un certain niveau de qualité, * des délais de livraison courts, * des produits plus ou moins personnalisés (exp. :automobile). Pour l’entreprise, le prix de vente est devenu une donnée extérieure. Il faut maîtriser et réduire les coûts de revient pour dégager une marge bénéficiaire. Chapitre I Introduction générale ___________________________________________________________________________ 4 L’équation devient : Marge bénéficiaire = prix de vente – coût de revient. L’entreprise se retrouve avec trois objectifs principaux à satisfaire simultanément : * tenir, voire diminuer les délais, * comprimer les coûts, * assurer un niveau élevé de qualité. La compétitivité de l’entreprise est à ce prix. I-6.Les produits. I-6-1.Définition. On appelle produit tout ensemble ou article destiné à être vendu. Il peut être un produit fini : un ensemble industriel prêt à l’utilisation : automobile, appareil électroménager …. Il peut être un produit semi-fini : un ensemble terminé entrant dans la composition d’un produit plus complexe, et pouvant être commercialisé individuellement : pièces détachées…. I-6-2. Typologies des produits. Les produits peuvent être classés selon différents critères. o Bien physique ou service.  Bien physique : immeuble, voiture, appareil électroménager…..  Service : police d’assurance, compte bancaire, crédit…. o Produit standard ou produit spécifique.  Un produit standard est prédéterminé pour un grand nombre de clients non individualisés : une boisson standard (coca-cola), une séance de cinéma, un trajet en avion de ligne.  Un produit spécifique est fait en fonction de ce que désire tel ou tel client : la construction d’un barrage, un trajet en avion affrété…. o Produit simple ou produit complexe.  Un produit complexe est un produit dont la fabrication nécessite un très grand nombre d’opérations et l’utilisation d’un grand nombre de composants différents : avion, automobile….  Un produit simple est un produit dont la réalisation ne nécessite que peu d’opérations et l’utilisation d’un nombre réduit de composants et matières premières : les yaourts, le tire bouchon…. Chapitre I Introduction générale ___________________________________________________________________________ 5 o Produit modulaire ou produit non modulaire.  Un produit modulaire est un produit qui est constitué par le montage de plusieurs composants (modules) : un ordinateur…  Un produit non modulaire est un produit qui n’est constitué que d’un seul module : une tablette de chocolat…. o David Blacklock a présenté une classification, appelée du type « VAT », qui met en évidence le nombre de produits finis obtenus en fonction du nombre de matières premières et/ou de composants utilisés.  Produits du type V : on fabrique de nombreux produits finis à partir d’un petit nombre de matières premières et/ou de composants. Ce sont des produits obtenus par des industries du type « procès » : produits de l’industrie chimique, les textiles…  Produits du type A : peu de produits finis sont fabriqués à partir de nombreux composants et/ou de matières premières : les industries d’assemblage (automobile…).  Produits du type T : de nombreux produits finis sont assemblés à partir de composants communs. I-6-3. Les nomenclatures. o La nomenclature d’achat d’un produit définit la composition de ce produit en termes de matières premières et composants à acheter de l’extérieur de l’entreprise.  Le lien : c’est le trait qui relie le produit fini à chacun de ses composants.  Le coefficient d’utilisation du composant : donne les quantités nécessaires du composant ou matière première pour fabriquer le produit fini. Exemple 1-1. Figure 1-1. Régulateur de tension Tôle Circuit imprimé Face avant plastique Transistor Fil Conden- sateur Résistance (3,115) (1) (100) (11) (1) (4) (12) Chapitre I Introduction générale ___________________________________________________________________________ 6 o La nomenclature de fabrication arborescente fournie une représentation globale des étapes d’élaboration du produit. Certains composés ont des liens multiples, alors que d’autres ont un lien unique. Le coefficient technique ou de montage est le uploads/Industriel/chapitre-i-gp.pdf