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ECONOMIE DES FILIERES ALIMENTAIRES ET AGRO INDUSTRIELLES 0. INTRODUCTION OBJECT

ECONOMIE DES FILIERES ALIMENTAIRES ET AGRO INDUSTRIELLES 0. INTRODUCTION OBJECTIFS DU COURS Apprendre aux étudiants ce qu est une chaîne de valeur et une filière alimentaire et agro- industrielle, les composants et les déterminants d une filière, les techniques et méthodes d analyse d une filière afin d en déterminer les points forts et les points faibles permettant d indiquer aux intervenants là où il faut s investir pour améliorer leurs performances. CHAÎNE DE VALEUR Une chaîne de valeur d un produit signifie une formation successive des valeurs depuis sa conception ou sa planification du processus de sa production jusqu à la dernière étape de son existence (généralement confondue à sa consommation) via beaucoup d étapes tels que la production, le transport, la transformation, la distribution et la commercialisation. FILIERE D UN PRODUIT Une filière d un produit agricole intègre non seulement sa chaîne de valeur mais aussi les agents qui concourent de près ou de loin à la formation de ces valeurs. Ainsi, une filière met en évidence les mécanismes de formation des valeurs au niveau des différents agents économiques. Ces deux notions sont très proches et selon divers auteurs, elles sont confondues. Elles sont très complexes et font intervenir beaucoup de variables dont la prise en compte amène à une complexité analytique de ces domaines. CONTENU DU COURS Chapitre 1. Chaîne de valeur Chapitre 2. Chaîne de valeur: compréhension, cartographie, graphes Chapitre 3. Méthodes d analyse d une filière Chapitre 4. Etude de la rentabilité économique et financière d une filière : notions et principes fondamentaux de base 1 Stades Semences/Recherche Intrants Production Conservation Transformation Commercialisation Consommation Chaîne d opérations Chaîne d acteurs Chaîne de profits Table ronde Régulation (autorité) Processus Paramètres Description Elaboration Thème Economie des filières alimentaires et agro-industrielles Objectif général Développement des filières alimentaires et agro-industrielles Pré requis Economie rurale Objectifs spécifiques Apprendre aux étudiants ce qu est une filière alimentaire et agro-industrielle, les composants et les déterminants d une filière, les techniques et méthodes d analyse d une filière afin d en déterminer ses points forts et ses points faibles permettant d indiquer les intervenants là où il faut s investir pour améliorer ses performances. Conditions générales - BAC II, - Effectifs : 2 Bref contenu du cours - Notions de base de l économie des filières alimentaires et agro-industrielles ; - - Introduction à l analyse des filières ; - Chaîne de valeur - Chaîne de valeur: compréhension, cartographie, graphes - Méthode d analyse d une filière. - Etude de la rentabilité économique et financière d une filière : notions et principes fondamentaux de base 3 Références bibliographiques Lothoré A ., Delmans P. (2009). Accès au marché et commercialisation de produits agricoles. Valorisation d initiatives de producteurs. 178 pages Terpend N. (1997). Guide pratique de l approche filière. Le cas de l approvisionnement et de la distribution des produits alimentaires dans les villes. 174 pages Duteurtre G. (2000). Une méthode d analyse des filières . CIRAD; 46 pages Kandeh K. et al. (2011). Agribusiness pour la prospérité de l Afrique. ONUDI. 393 pages. ISBN 13 : 978-92-1-206195-5 Porter M E. (1993). L'avantage concurrentiel des nations. Paris : InterEditions, 883 pages Fraval P. (2000). Eléments pour l analyse économique des filières agricoles en Afrique sub-saharienne. Bureau des politiques agricoles et de la sécurité alimentaire. Ministère des affaires étrangères, DGCID, 100p Fabre P. (1994). Note de méthodologie générale sur l analyse de filière : utilisation de l analyse de filière pour l analyse économique des politiques . Document de formation pour la planification agricole. Service de la formation. Division de l analyse des politiques, FAO, Rome, 105 p Informations - Syllabus - Références bibliographiques Activités - Cours magistral - Travaux - Exposés 4 Intervention Déroulement - Introduction - Rappel - Suite - Echange Productions Travaux en groupe Motivation - chaîne d opérations - chaîne d acteurs - chaîne de profits Interactions - Echange entre professeur et étudiants - Recherches bibliographiques et documentaires - Internet Appropriation Evaluation - Travaux : 25% - Examen : 75% 5 CHAPITRE I. CHAINE DE VALEUR 1. CONCEPTS ÉLÉMENTAIRES DE CDV DEFINITIONS Définition fonctionnelle: la chaîne de valeur, décrit l ensemble des activités nécessaires pour mener un produit ou un service de sa conception, à travers différentes phases de production (impliquant une succession de transformations physiques et d utilisations de divers services), à sa distribution aux consommateurs finaux, puis à sa destruction après utilisation1. Il est utile de préciser qu'on l'appelle ainsi car il y a une valeur ajoutée à chaque étape considérée. Définition par les opérateurs: la chaîne de valeur, selon la GTZ dans son ouvrage de référence "Value links", c'est aussi l'ensemble des intervenants qui accomplissent les fonctions mentionnées plus haut (producteurs, transformateurs, commerçants, distributeurs, grossistes, détaillants d'un produit donné). Ces opérateurs de la chaîne sont liés par une série de relations commerciales qui font transiter le produit depuis les producteurs primaires jusqu'aux consommateurs finaux. Selon ce point de vue qui privilégie la séquence des fonctions et de leurs opérateurs respectifs, une chaîne de valeur se présente comme une série de maillons (links). Analyse de CdV (rappel): étudie la structure et la dynamique de la CdV en vue d'élaborer une stratégie (ou encore une approche) de la CdV. Développement de CdV: met en oeuvre une stratégie pour faire face aux contraintes et/ou pour profiter des opportunités à de multiples niveaux des CdV. En plus du glossaire présenté dans la boîte à outil, il y a trois notions-clés utiles pour la bonne compréhension: (1)Les axes horizontaux et verticaux de la CdV: quand des acteurs de la CdV situés à différents étapes de la chaîne (entre fournisseurs d'intrants et producteurs par exemple) établissent des liens entre eux, on parle de liaisons verticales. Elles peuvent aller d'une simple passation d'informations à une coordination plus significative et à divers degrés d'intégration verticale. Quand des relations s'établissent à un même niveau (par exemple entre coopératives de production pour minorer certains coûts) on parlera de même de coordination ou selon leur importance, d 'intégration horizontale. 1 M. Porter "L'avantage concurrentiel" 1986 6 (2)La gouvernance de la CdV: décrit les relations éventuellement changeantes entre ceux qui sont dans la capacité de fixer les conditions des transactions aux différentes étapes de la CdV voire sur son ensemble et les autres acteurs. (voir plus loin "structure et dynamique") (3)La compétitivité: la capacité pour une entreprise ou un secteur ou un territoire à fournir et vendre durablement un ou plusieurs biens ou services marchands sur un marché donné en situation de concurrence. 2. ÉVOLUTION DES CONCEPTS L'approche filière Cette méthode proche de l'analyse de CdV fut développée dès les années 50' en France par l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) et par le Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (CIRAD) et en Afrique francophone par la suite. – Au sens technique , c'est l'étude des processus de transformation à partir de d'intrants, de matière première jusqu'au produit finis permettant notamment d'identifier les améliorations à apporter. – Avec l'analyse économique (comptable), on évalue les contributions internes entre les consommations et les productions intermédiaires partant d'une matière première pour arriver à un produit fini ainsi que la contribution de la filière à l'économie (au PIB) d'un pays. – L'analyse stratégique focalise sur les objectifs, les contraintes et les résultats des différents acteurs de la filière, les modes d'organisation et de régulation. L'approche par les systèmes des produits de base A peu près à la même époque apparaissait cette approche (commodity systems approach) qui se centre sur la dimension verticale dans la production agricole et qui débouche sur le concept d'agri-business. L'avantage compétitif de Porter L'américain Michael Porter qui entend promouvoir la compétitivité des entreprises va appréhender le processus de production de manière plus large et plus systématique: il prend en compte ce qu'il considère comme les activités principales (les aspects logistiques internes et externes entourant la production proprement dite, la commercialisation, la vente, les services après vente) et les activités de soutien des 7 entreprises (depuis l'infrastructure de l'entreprise, la gestion des ressources humaines, la conception et les modes d'approvisionnement en intrants). Considérant que la notion de compétitivité s'applique non seulement à l'entreprise mais aussi au secteur d'activité (voir définition plus haut), cette représentation de Porter a connu des développements au-delà de la gestion d'entreprises. Chaîne de valeur mondiale Plus récemment des chercheurs2 ont appliqué le concept de CdV à la mondialisation considérant son utilité pour mettre en lumière la répartition des marges bénéficiaires (ou valeur ajoutée) tout au long de la CdV d'un produit agricole d'exportation (café, cacao, banane, coton, etc.) et pour montrer le degré d'intégration à l'économie-monde de certaines régions. L'analyse de CdV comme outil de lutte contre la pauvreté A l'origine, l'analyse CdV n'est donc pas un instrument destiné uploads/Industriel/cours-eco-filieres.pdf