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L.HAMIDI Méthodes & Outils gestion de la production ISTA MAI 2021 Filière: MAIN

L.HAMIDI Méthodes & Outils gestion de la production ISTA MAI 2021 Filière: MAINTENANCE INDUSTRIELLE Filière: MAINTENANCE INDUSTRIELLE Matière: GESTION DE LA PRODUCTION Matière: GESTION DE LA PRODUCTION (Outils et Méthodes) (Outils et Méthodes) Professeur: Lamia HAMIDI Professeur: Lamia HAMIDI 2021 Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Objectif du module Avoir une vue d’ensemble de l’entreprise qui intègre la fonction de production. Avoir la connaissance des liens entre les fonctions (Approvisionnement, stock, production, maintenance…) A la fin du module vous devrez être capable de de dialoguer avec les différents interlocuteurs de la gestion de production (vocabulaire, concepts de base, …) Être capable de Comprendre Typologies de production Les enjeux de la production Les interactions entre la production et la maintenance Outils du Lean Manufacturing Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Répartition des cours INTRODUCTION A LA PRODUCTION (cours 3h) LA GESTION DE LA PRODUCTION (cours 3h+TD 1h30+) LA SECURITE (Cours 2h+TD 2h) LE LEAN MANUFACTURING (L’EXCELLENCE OPERATIONNELLE) (Cours 3h+TD 1h30+TP 4hr en work shop) L’AMELIORATION DE LA PERFORMANCE (Cours 1:30 +TD:30+TP 4hr en work shop) Total: 8h cours+8hr TD +8hr TP Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Sommaire Introduction à la production Notions fondamentales Typologies de production Les enjeux de la production Principes généraux d’organisation Les interactions entre la production et la maintenance Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 INTRODUCTION À LA PRODUCTION Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 C’est quoi La fonction production?? Transformer la matière première en produit fini Activité centrale des entreprises Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Introduction à la production  Définitions et concepts de base: La production est le processus conduisant à la création de produits par l'utilisation et la transformation de ressources. Les opérations sont les activités composant le processus de production. Le terme « transformation » doit être entendu au sens large, puisqu’il recouvre la modification de la l’apparence, des propriétés physico-chimiques, de l'emplacement (transport), etc. Les « produits » peuvent être des biens (physiques) ou des services. Les « ressources » consistent principalement en - capital et équipements - main d'œuvre - matières (premières, produits semi-finis) - information. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Exemples : bois, hommes, atelier de menuiserie tables → avions, pilotes, hôtesses, systèmes de gestion des réservations transport aérien. → Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 La gestion de la production (et des opérations) est la fonction de gestion ayant pour objets la conception, la planification et le contrôle des opérations. Les activités de conception portent sur la définition des caractéristiques du système productif (capacité, localisation, technologie, etc) des produits. La planification décrit l'utilisation projetée du système productif dans l’objectif de satisfaire la demande. En d’autres termes, elle a pour objectif de coordonner la capacité disponible avec la demande (un thème récurrent en gestion de la production !). L’activité de contrôle s’efforce d’évaluer l’adéquation des résultats obtenus par rapport aux plans. Introduction à la production Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Schéma simplifié d’une production Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Définition La fonction production consiste à produire, en temps voulu, les quantités demandées par les clients dans des conditions de coût de revient et de qualité déterminés en optimisant les ressources de l’entreprise de façon à assurer sa pérennité, sa compétitivité et son développement. Remarque Dans cette définition tous les mots en italique ont leur importance. Dans l’objectif d’avoir une bonne gestion de production, tous les concepts qu’ils représentent doivent être traités simultanément. Notions fondamentales Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 a) Produire Le but de toute entreprise industrielle est, bien évidemment, de produire des biens ou des services qu’elle mettra à disposition des consommateurs. b) Temps voulu Ce concept consiste, comme son nom l’indique, à fabriquer ou approvisionner des produits juste à temps, c’est-à-dire ni trop tôt (immobilisations financières), ni trop tard (insatisfaction des clients ou pénalités pour retard). C’est la caractéristique de la production JUSTE À TEMPS (JAT ou JIT : Just In Time) qui est actuellement une des conditions d’une bonne gestion de production. Notions fondamentales Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 c) Quantités demandées Jusqu’il y a encore peu d’années, tout responsable de production intégrait, pour avoir l’assurance de satisfaire les commandes, un taux de rebut dans les quantités de produits à fabriquer. Il en fabriquait donc plus que nécessaire, ce qui se traduisait toujours par une augmentation des coûts et souvent une augmentation des stocks. Il devient donc nécessaire d’améliorer la qualité de l’outil de production pour ne fabriquer que les quantités explicitement demandées. . Notions fondamentales Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 d) Coût de revient déterminé Afin d’acquérir un avantage concurrentiel sur le marché, la recherche d’un coût de production le plus faible possible est le souci permanent de tout responsable d’entreprise. De plus, lors de la négociation d’un marché, l’entreprise s’engage, vis-à-vis du client, à fournir une prestation, ou un produit, pour un prix donné. Elle doit donc, en permanence, veiller à ce que ses coûts ne soient pas prohibitifs par rapport à ses engagements financiers si elle souhaite dégager des bénéfices. Notions fondamentales Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 e) Qualité déterminée : La qualité d’un produit peut être envisagée sous deux aspects : – La qualité liée à la conception du produit. Celle-ci, fixée par le bureau d’étude, doit être le reflet du vrai besoin de client. Elle entrera, pour une part non négligeable dans la détermination du prix du produit. En conséquence, la sur-qualité est aussi préjudiciable que la sous-qualité. – La qualité liée à l’élaboration du produit. Une démarche « Qualité » dans une entreprise peut lui faire obtenir des gains substantiels en évitant de prendre en compte, entre autre, le taux de rebut. Il faut souligner que la démarche qualité est un préalable à la mise en place de certaines organisations de gestion de production alors que pour d’autres, elle ne l’est pas. Toutefois, il est vivement conseiller à tout chef d’entreprise, soucieux d’améliorer les performances de son outil de production, de conduire une telle démarche. Notions fondamentales Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 f) Optimisation des ressources: Comme pour les quantités, les habitudes des responsables de production sont d’essayer d’atteindre le maximum de production sur chaque machine. Actuellement, il est très facile de démontrer que cette démarche est mauvaise. Cette optimisation ne signifie donc pas « réaliser le maximum de pièces sur les différentes ressources de l’entreprise », mais consiste à réguler le rythme de la production afin de minimiser les temps improductifs et d’éviter les mauvaises utilisations des ressources en améliorant la rentabilité. Notions fondamentales Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 g) Pérennité Dans le contexte économique actuel où chaque jour nous constatons des fermetures d’entreprises, le principal objectif d’un chef d’entreprise est, avant tout, d’avoir une entreprise saine qui dure dans le temps.  h) Développement L’autre préoccupation principale du chef d’entreprise est le développement de son outil de production. Pour cela, il doit gagner des parts du marché ce qui lui impose d’être plus performant que ses concurrents. i) Compétitivité Pour assurer cette pérennité et ce développement, l’entreprise doit devenir plus compétitive, c’est-à-dire proposer, plus rapidement aux consommateurs, des produits moins chers répondants à leurs besoins. Notions fondamentales Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 TYPOLOGIE DE PRODUCTION Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 LES DIFFERENTES TYPOLOGIES Typologies des systèmes de production – 1 Selon le type de réponse à la demande 1.1 Définitions : production à la commande 1.2 Définitions : production pour le stock 2 Selon le mode d’organisation de la production et des flux  2.1 Organisation de type série unitaire 2.2 Organisation en ateliers spécialisés 2.3 Organisation en lignes de production ou assemblage 2.4 Les industries de process Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 1.1 Typologie selon le type de réponse à la demande Production à la commande : tout ou partie de la fabrication (et ou de l’assemblage) est déclenchée par la commande ferme d’un client (Make-to-order MTO) (Assemble-to order ATO)  (Engineer-to-order ETO) Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Production pour stock déclenchée par la prévision d’une demande d’un produit dont les caractéristiques sont définies par le fabricant (Make-to-stock MTS) certaines conditions sont nécessaires: – Eventail de produits relativement restreint, non personnalisés – Demande importante et relativement prévisible – Un cycle de production supérieur au délai commercial – Saisonnalité importante 1.2 Typologie selon le type de réponse à la demande Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 2 Typologie selon le uploads/Industriel/gestion-de-production-ista-cours-1 1 .pdf