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1 Projet de fin d'étude pour l'obtention de la licence fondamentale en E conomi

1 Projet de fin d'étude pour l'obtention de la licence fondamentale en E conomie et G estion Encadré par : M. Abdelali LAHRECH Préparé par : Daifi Mohamed Dadda Loubna Dahmane Dalila Dafaa Ghoufrana Année universitaire : 2016-2017 2 Dédicace Nous dédions cet humble et modeste travail avec grand amour, Sincérité et fierté : A nos chers parents, source de tendresse, de noblesse et d'affectation A nos chers professeurs en témoignage de la fraternité, avec nos souhaits de bonheur de sante et de succès Et à tous les membres de la famille. A tous nos amis, le staff administratif pédagogique de la FSJES Moulay Ismail Et à tous qui compulse ce modeste travail. 3 Rem erc iem ent s Nous tenons à exprimer nos vifs remerciements et notre profonde gratitude à MR Abdelali LAHRECH; de nous avoir encadré dans notre mémoire de fin d'étude. Nous remercions également la FSJES Moulay Ismail de nous offrir l'opportunité de faire ce travail. Un grand merci également à nos familles pour leurs soutiens aussi bien moral que financier et pour leurs sacrifices. Nous tenons également à remercier tous le staff administratif et pédagogique de la FSJES Moulay Ismail Meknès, nos amis et tous les étudiants de la licence fondamental. Finalement, nous remercions tous ceux qui ont contribué de près 4 ou de loin à la réalisation de ce travail . SOMMAIRE : DEDICACE REMERCIEMENT Introduction CHPITRE I : Les fondements théoriques du management de la qualité Section 1 : Analyse définitionnelle de la qualité 1. Evolution et définitions de la qualité 2. Les approches théoriques de la qualité 5 3. Evolution et définitions de la qualité 4. Les approches théoriques de la qualité 5. Evolution et définitions de la qualité 6. Les approches théoriques de la qualité Section 2 : la démarche de la qualité dans les entreprises industrielles 1. Généralité sur la démarche de la qualité 2. La mise en œuvre et les enjeux d'une démarche qualité Conclusion de chapitre I Chapitre II : La pratique de la démarche de qualité dans les entreprises industrielles Section 1 : Présentation de l'environnement de l'enquête 1. Aperçu général sur les entreprises industrielles 2. Structure de guide de l'enquête Section 2 : Analyse des résultats de l'enquête 1. Identification de l'entreprise 2.Mesure de performance Conclusion de chapitre II 6 INTRODUCTION GENERALE : Depuis le début des années quatre-vingt, le mot «qualité» s'est répandu comme l'un des termes les plus répandus dans notre langue quotidienne et a été largement utilisé dans les publicités pour attirer les clients sur une marchandise. Les consommateurs s'attendent toujours à ce que la qualité des aliments qu'ils achètent soit supérieure à la valeur nutritive d'assurer la sécurité sanitaire et la non-fraude. Par conséquent, le processus de fabrication mondial a connu une véritable révolution. Cette révolution a été centrée sur la conviction de l'industrie que la «satisfaction du consommateur» est le facteur le plus important. Pour la survie de l'entreprise et le maintien du consommateur est la clé des opportunités de revente et à mesure que le marché se déplace sur le marché de la libre concurrence à la fois dans le pays ou entre pays, les entreprises travaillent avec diligence pour améliorer la qualité des produits et la qualité Des processus de fabrication tout en essayant de réduire les coûts de production, à tout moment. Certaines entreprises ont choisi "Qualité totale" pour améliorer la qualité. D'autres entreprises ont adopté des «systèmes de qualité modernes» ou des normes de qualité internationales telles que la série ISO 9000, une bonne pratique de fabrication ou un contrôle en analysant les sources de danger à des points critiques ou même en travaillant sous la parapluie locale et obtenir une «marque de qualité» Que ces entreprises choisissent l'une de ces méthodes pour améliorer la qualité, on ne peut pas ignorer que l'amélioration continue de la qualité n'est pas un processus facile, mais nécessite de grands efforts dans la lutte pour concurrencer les désirs des consommateurs et maintenir la confiance des clients. 7 Finalement, notre mémoire consiste à mettre le point sur le management de la qualité des entreprises industrielles en étudiant plusieurs points tels que les caractéristiques, les dimensions, la mise en œuvre, et son amélioration et développement et ses fonctions face aux nouveaux changements de l'environnement tels que les nouveaux techniques et des astuces technologiques. Donc, on peut poser la question suivante : Qu'est ce que le management de la qualité ? Et quels sont les outils pratiqués de la qualité au sein des entreprises industrielles ? Pour répondre à cette problématique, on va traiter les points suivants : I) Les fondements théoriques de management de la qualité. II) La pratique de la démarche de qualité dans les entreprises industrielles. Dans un premier chapitre, partant une lecture détaillée de la définition des concepts de base de management de qualité et son évolution historique, ainsi que son définition par rapport aux approches théoriques et leurs différenciations. Et d'un deuxième chapitre, consiste à définir la démarche de qualité et sa présentation et son application au sein des entreprises industrielle, ainsi de déduire l'impact de la qualité et définir les objectifs ciblés par les entreprises et la réalisation de ses enjeux de croissance. CHAPITRE I : LES FONDEMENTS THEORIQUES DU MANAGEMENT DE LA QUALITE L'évolution des marchés internationaux et la mondialisation ont poussé les entreprises à améliorer leur compétitivité pour pouvoir suivre les besoins et les exigences des clients qui ne cessent que d'augmenter. Ainsi le management de la qualité est devenu un outil indispensable pour être compétitif et assurer la 8 survie d'une entreprise. Notamment le management de la qualité regroupe l'ensemble des méthodes qui ont comme objectif de mobiliser le personnel de l'entreprise Pour répondre aux attentes des clients. Le souci n'est plus uniquement produire mais également s'améliorer en implémentant un système de management de la qualité qui va assurer la coordination, la participation et l'engagement de tous les éléments vers la même finalité. Ce chapitre va traiter la partie théorique de ce système selon la démarche suivante : A. Analyse définitionnelle de la qualité B. La démarche de la qualité C. Analyse définitionnelle de la qualité D. La démarche de la qualité La qualité a connu une certaine évolution, ce dernier est mise en place dans plusieurs secteurs (services, industries, agricoles etc.… ). De nos jours il faut ressortir les points essentiels et faire des études des similitudes avec la situation des entreprises actuelles.1 1. Evolution et définitions de la qualité : Depuis le début des années 1990 l'histoire de qualité est fondée par le scientifique F.W.Taylor. La notion de la qualité est considérée comme une 1 NHANG UY EN« G estion de laqualité » C HNELIE R E Education 9 fonction légitime au sein de l'entreprise. Cette fonction consiste à vérifier la qualité des employeurs et elle est assurée par les inspecteurs qu'on appellera 1.1. Evolution de la qualité : Depuis son apparition dans l'environnement industriel, le concept de qualité a connu trois phases importantes de développement au cours du vingtième siècle : Le contrôle de la qualité1, l'assurance de la qualité2 et la gestion intégrale de la qualité2 - Le contrôle de la qualité : Comme nous l'avons souligné précédemment, le développement de la phase contrôle de qualité débute dans les années 1920.Au cours de la décennie 1950, le contrôle de la qualité qui se caractérisait par l'emploi des techniques statistiques, connait une popularité croissante dans plusieurs industries nord-américaines et européennes. Par le biais d'un système d'inspection systémique, le contrôle de la qualité s'effectue surtout sur les produits finis et semi-finis afin d'identifier les unités défectueuses qui, par la suite, seront retravaillées ou tout simplement détruite. Dans ce contexte, améliorer la qualité signifie augmenter les couts de production. Cette conception de la qualité amène le dilemme «qualité-cout» aux dirigeants d'entreprise, et plusieurs en arrivent à se contenter d'une qualité plutôt moyenne afin de réduire leurs couts de production. -L'assurance de la qualité : 2 Dans le présent ouvrage, l'auteur utilise l'expression « gestion intégrale de la qualité »(GIQ),La traduction de Total Quality Management (TQM) proposé par québécois de la langue française. 1 L'assurance de la qualité connait un lent début mais, au cours de la décennie 1960, elle atteint sa véritable dimension au sein d'un nombre important d'industrie nord-américaine et européenne. Cette approche d'assurance de la qualité se définit comme étant la mise en œuvre d'un ensemble approprié des dispositions préétablies et systémiques pour obtenir la qualité requise. Elle insiste sur l'importance de la prévention en prenant compte l'utilisation des outils statistiques dans le processus d'assurance de la qualité. Pour atteindre l'objectif zéro défaut, la maitrise de la qualité doit être intégrée à chacune des étapes de la création du produit et exercée non seulement sur le produit, mais aussi sur le procéde. La gestion intégrale de la qualité totale : A partir de décennie 1980, la gestion intégrale de la qualité fait l'objet des nombreuses études et des nouveaux outils et des nouvelles méthodes de gestion ont été développés et mis en application, uploads/Industriel/management-de-qualite-pdf.pdf