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1 Propriété exclusive de Studyrama. Toute reproduction ou diffusion interdite sans autorisation. BTS Tertiaires Session 2022 Épreuve : Management des entreprises Durée de l’épreuve : 3 heures PROPOSITION DE CORRIGÉ 2 Propriété exclusive de Studyrama. Toute reproduction ou diffusion interdite sans autorisation. Première partie : 1) En management trois niveaux de décision peuvent être identifiés. - Les décisions stratégiques qui sont prises sur le long terme ; - Les décisions tactiques qui sont prises sur le moyen terme ; - Enfin les décisions opérationnelles prises sur le court terme. La décision d’investir dans une unité de méthanisation peut être qualifiée de décision stratégique car elle engage l’entreprise sur le long terme, mobilise des ressources importantes (3 millions d’euros), est irréversible. 2) La croissance d’une entreprise représente le processus qui vise l’accroissement de celle-ci soit en termes de produits ou en termes de résultats. Il possible de distinguer trois types de croissance. La croissance interne aussi appelée croissance organique, la croissance externe et la croissance conjointe. La ferme des peupliers a fait le choix d’opter pour une croissance externe mais aussi une croissance interne. Le choix de la croissance externe peut se justifier par la décision prise en 2012 de racheter une exploitation voisine afin d’augmenter ses capacités de production et ainsi répondre à la demande grandissante, Le choix de la croissance interne est aussi identifié, puisque l’entreprise a décidé d’agrandir le troupeau de ses vaches laitières, d’investir dans la modernisation de ses installations, d’ouvrir en 2014 une nouvelle laiterie et un nouvel atelier de transformation. Ces exemples démontrent bien la volonté de la ferme des peupliers d’augmenter ses capacités de création de richesse grâce à ses propres ressources. Enfin il est aussi possible de noter que l’entreprise a fait le choix de s’internationaliser puisque ses produits sont distribués dans le monde entier. 3) Le diagnostic interne permet d’identifier les forces et les faiblesses de l’entreprise qui vont lui permettre de faire face aux opportunités et aux menaces de son environnement. Ces opportunités et ces menaces de l’environnement sont mis en évidence avec la réalisation d’un diagnostic externe. Ces différents diagnostics permettent d’identifier un avantage concurrentiel. Ce concept est développé par Porter en 1985, représente l’élément qui va permettre à l’entreprise de différencier son offre de ses concurrents et ainsi l’aider à attirer plus de clients. Diagnostic interne : Forces Faiblesses - Un savoir-faire authentique (méthodes artisanales) ; - Incapacité d’accepter toutes les commandes car les capacités de 3 Propriété exclusive de Studyrama. Toute reproduction ou diffusion interdite sans autorisation. - La qualité des produits ; - Une distribution internationale ; - Mise en place d’une démarche RSE sincère ; - Son indépendance (puisque l’entreprise gère toutes les étapes de fabrication, ce qui assure la qualité des produits) ; - La mise en place d’une distribution directe (l’entreprise dispose de son propre magasin de vente direct) ; - Obtention de la certification « agriculture raisonnée » ; - Large gamme de produits ; - Capacité à s’adapter à une demande fluctuante, et à assurer les livraisons sans rupture de stocks ; - Bonne image de marque ; - Positionnement haut de gamme ; - Récompenses obtenues ; - Réserves financières importantes qui permet de financer son développement. - Capacité à adapter sa communication (présence sur les réseaux sociaux) ; - Forte présence dans les enseignes haut de gamme ; - Développement dans les grandes enseignes ; - Développement d’une gamme BIO - Participation à l’exposition « fabriqué en France » au palais de l’Elysée ; production ne sont pas suffisantes ; - Faible notoriété auprès du grand public ; - Chiffre d’affaires insuffisant pour couvrir les charges fixes ; - Coûts de revient élevé ; - Difficultés de recrutement ; - Situation géographique peu attractive pour les nouveaux salariés ; - Diagnostic externe : Opportunités Menaces - Intérêt grandissant des Français pour les produits alimentaires non standardisés ; - Image positive de la gastronomie française ; - Demande très forte des enseignes pour les produits de qualité ; - - Brexit ; - Concurrence grandissante ; - Contraintes réglementaires qui augmentent ; - Crise sanitaire ; - 4 Propriété exclusive de Studyrama. Toute reproduction ou diffusion interdite sans autorisation. L’avantage concurrentiel que détient l’entreprise est lié à la qualité de ses produits grâce à savoir-faire authentique et ses méthodes artisanales. 4) Il est possible de distinguer 2 types de stratégies globales : spécialisation ou diversification. Ici la ferme des peupliers fait le choix de spécialiser, c’est-à-dire de concentre sur un seul métier. Cette stratégie prend la forme d’une spécialisation par développement de produits, puisque l’entreprise décide de développer de nouveaux produits sur son marché. En ce qui concerne la stratégie de domaine le choix retenu par l’entreprise est claire de se différencier de ses concurrents. En effet la ferme de peupliers propose une offre unique est différentes. Elle mise sur la qualité de ses produits, et son savoir-faire authentique. En témoigne les différentes récompenses obtenues et la bonne image de marque qu’elle détient. 5) L’entreprise s’est inscrite dans une logique de filière de production en favorisant l’intégration de sa production. En effet elle réalise une intégration en amont afin d’assurer la qualité de ses approvisionnements ce qui est cohérent avec sa stratégie de DAS de se différencier de ses concurrents. On peut aussi noter qu’en management il est possible d’identifier trois grands modes de production : production en continue, production en série, production sur mesure. Dans ce contexte peu d’éléments sont précisés. Cependant nous pouvons supposer que pour faire face à la demande grandissante la ferme des peupliers opte pour une production en continu. La production en petite série semble être aussi cohérente puisque cela permettrait à l’entreprise d’assurer ses commandes et de maintenir une bonne qualité de ses produits. Partie 2 6) Deux problèmes de management sont identifiables ; - La difficulté pour l’entreprise à faire face à ses coûts de production très élevés. - Les difficultés de recrutement qu’elle rencontre. 7) Pour faire face à ses coûts de production importants, la ferme des peupliers peut envisager d’externaliser une partie de son activité. En effet l’entreprise pourrait sous- traiter une partie de sa production. Cette externalisation lui permettrait de réduire ses coûts, tout en maintenant un haut niveau de qualité de ses produits en ayant recours à des entreprises extérieures spécialisées avec un haut niveau d’exigences elles aussi. On peut noter que ce choix lui permettrait aussi de répondre à son problème de recrutement. Cependant si l’entreprise souhaite rester totalement indépendante et protéger son savoir-faire authentique, la ferme peut aussi réfléchir à la mise en place d’une croissance conjointe, ce qui lui permettrait de s’associer à une entreprise similaire et ainsi réaliser des économies d’échelle, véritable enjeu pour faire baisser son coût de revient. Enfin la mise en place d’une GPCE semble pertinente. Cela lui permettrait d’anticiper 5 Propriété exclusive de Studyrama. Toute reproduction ou diffusion interdite sans autorisation. ses besoins humains tant quantitatifs que qualitatifs. Cette anticipation permettrait ainsi d’éviter ou de réduire les tensions de recrutements auxquelles elle est confrontée. uploads/Industriel/management-des-entreprises-corrige.pdf