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Appel à Candidature Formation de Formateurs au profit du personnel des antennes

Appel à Candidature Formation de Formateurs au profit du personnel des antennes du Club Bleu Artisanal en Cuisine de Terroir Tunis, le 08 Novembre 2014 1. PRESENTATION DU PROJET : Dans le cadre de la politique européenne de voisinage, en particulier de la stratégie 2007- 2013 pour la coopération transfrontalière de l’instrument européen de voisinage et de partenariat (IEVP), la Fédération Régionale de l’Hôtellerie de Tunis, Carthage et Bizerte, la Chambre de Commerce de Trapani, le District Productive de la Pêche (Mazara del Vallo, Trapani), l’Institut Supérieur de Pêche et d'Aquaculture de Bizerte et la Direction Générale de Pêche et de l'Aquaculture ont signé le 03 décembre 2013 une convention de partenariat pour la réalisation du projet Club Bleu Artisanal PS1.1.004 – Création d’un Club Transfrontalier pour la promotion des produits de la pêche artisanale. Le projet bénéficie également de la collaboration des associés, l'Association Tunisienne pour le Développement de la Pêche Artisanale et Institut Zooprophylactique Expérimental de la Sicile. Le projet vise à promouvoir le développement socio-économique et l’intégration régionale des territoires avec une action conjointe finalisée au développement, à la qualification et à l’intégration de la filière de la pêche artisanale et du tourisme dans les deux pays. Les bénéficiaires du projet sont : (-) les pêcheurs de Sidi Mechrig et Mazara del Vallo qui seront formés et assistés en vue de mettre sur le marché un produit plus compétitif, avec une marque spécifique et par conséquent améliorer leurs revenus tout en étant sensibilisés au respect de l’environnement et à la sauvegarde des espèces. (-) Les hôtels et les restaurants de Trapani, Tunis et Bizerte qui bénéficieront d’un canal d’achat direct des produits de la pêche au prés des pêcheurs qui offriront des produits certifiés contrôlés et d’origine locale. L’objectif global de la création du Club Bleu Artisanal est : • D’améliorer la commercialisation (recherche marchés, prix rémunérateur, marketing, etc.), des produits de la pêche artisanale des pêcheurs de sidi Mechreg adhérents au Club. • D’assurer l’approvisionnement des restaurants et hôtels de la région de Tunis, les Côtes de Carthage et Bizerte adhérents au Club des produits de la pêche artisanale des pêcheurs de sidi Mechreg, • De mettre en place un système d’information, communication entre les membres, Ne disposant pas de ressources humaines compétentes en vue de réaliser une formation pour le personnel assurant la gestion du Club Bleu Artisanal, la Fédération Régionale de l’Hôtellerie de Tunis, les Côtes de Carthage et Bizerte sollicite des propositions par consultation restreinte en vue de la fourniture des services de consultants indépendants en vue de mener la Formation ci-dessus mentionnée. 2. CONTEXTE DE LA FORMATION : L'exécution du Club Bleu Artisanal nécessite la mise en place de deux “Antennes” qui joueront un rôle d’appui aux entreprises qui adhèrent au projet. Étant donné que l’objectif du projet est de créer un label de qualité des produits de la pêche artisanale en Tunisie et dans la province de Trapani, ayant les mêmes caractéristiques de certification, qualité, traçabilité et durabilité, les deux “Antennes” joueront un double rôle aussi bien dans le secteur de la restauration que dans celui de la pêche. Cela implique, que chacune de deux “Antennes” soit composée de deux sections, l’une pour les pêcheurs artisanaux et l’autre pour les restaurateurs, coordonnées entres elles, non nécessairement localisées dans le même siège, et qui doivent répondre aux mêmes critères que ce soit dans la région de Trapani ou dans le nord de la Tunisie. Ceci nécessite des collaborateurs en mesure de bien comprendre les problèmes concernant tant les pêcheurs artisanaux que les restaurateurs. Les compétences professionnelles et les critères de sélection doivent avoir pour objectif de fournir le meilleur service possible tant en ce qui concerne le produit de la mer que la vente au consommateur final. Le personnel qui s’occupera de la mise en place des deux “Antennes” doit avoir les compétences nécessaires afin d'accompagner un groupe de travail dûment formé qui devra renforcer les activités des pêcheurs, les restaurants et les hôtels et augmenter le nombre des adhérents au club bleu artisanal en diffusant les principes pour créer un véritable réseau intégré d’activités certifiées. Les thèmes de la formation du personnel des "Antennes" porteront sur le cuisine du terroir 3. OBJECTIFS ET RESULTATS ATTENDUS DE LA FORMATION : En bénéficiant de l’appui de l’équipe du projet, le consultant devra concevoir et animer des modules de formation nécessaires sur la cuisine du terroir 4. POPULATION CIBLE, DUREE ET LIEU D’EXECUTION DE LA MISSION La formation est destinée à une dizaine de participants pour une journéé et se déroulera le 04 décembre 2014 aux locaux de l’ISPA à Bizerte. Les frais de la logistique sont pris en charge par le projet. 5. COMPETENCES PROFESSIONNELLES DEMANDEES Peuvent participer à cette consultation les experts ayant : 1. un diplôme dans la spécialité 2. une connaissance scientifique sur les techniques de base en cuisine. 3. une expérience prouvée dans la cuisine. 4. Le formateur doit avoir aussi les moyens matériels nécessaires pour assurer convenablement cette formation (outils, matériels, présentation Power point,) 5. une expérience professionnelle pertinente dans le domaine de la conception et de la mise en œuvre de projets de formation dans le domaine de la cuisine; 6. Avoir participé à des actions et projets similaires ; 6. PROCEDURES ET CRITERES DE SELECTION Les candidatures présentées dans les délais prévus seront examinées par un comité composé comme suit :  Responsable projet Club Bleu Artisanal à la Fédération Tunisienne de l’Hôtellerie;  Responsable de la formation à la Fédération Tunisienne de l’Hôtellerie;  Responsable projet Club Bleu Artisanal à l'Institut Supérieur de Pêche et d'Aquaculture de Bizerte; La sélection se déroulera en deux étapes: 1. Analyse du curriculum de formation et de l’expérience; 2. Entretien technique et d’aptitude. La Commission attribuera une notation selon les critères suivants: Critères de sélection Score attribué Curriculum de formation professionnelle Bac + 3 Bac + 4 et plus 17 points 1 point par année jusqu’à 20 points Expérience professionnelle en relation avec le module de formation Moins de 3 ans Entre 03 et 07 Plus que 7 ans 03 10 20 Expérience pédagogique en relation avec le module de formation Moins de 05 actions de formation en relation avec le module de formation Entre 05 et 12 actions de formation en relation avec le module de formation Entre 12 et 20 actions de formation en relation avec le module de formation Plus que 20 actions de formation en relation avec le module de formation 05 15 20 30 Maitrise de la langue française et italienne parlée et écrite Jusqu’à 10 points Entretien technique et d’aptitude Jusqu’à 20 points Score maximum 100 7. PROCESSUS DE SELECTION La sélection, sur dossier, aura lieu entre 22 et 23 Novembre 2014 et les consultants présélectionnés seront convoqués à un entretien qui aura lieu à la Fédération Tunisienne de l’Hôtellerie entre 25 et 26 Novembre 2014. 8. PIECES CONSTITUTIVES DE LA MANIFESTATION D’INTÉRÊT La présente demande de Propositions comprend les sections suivantes : La présente Lettre d’invitation Lettre de soumission de la Proposition Proposition technique Veuillez avoir l’obligeance de nous faire savoir, dès réception : a) que vous avez reçu cette lettre d’invitation ; et b) si vous soumettrez une proposition. Votre offre, constituée de votre lettre de soumission incluant votre proposition financière, de votre proposition technique incluant votre CV et la convention type dûment rempli, doit parvenir à l'adresse électronique suivante sdhifallah@fth.com.tn au plus tard le 18 novembre 2014. Si besoin, des éclaircissements peuvent être obtenus à cette même adresse courriel. Veuillez agréer, Madame/Monsieur, l’assurance de ma considération distinguée. Dhifallah Sofiane Responsable Projet Partenaire Fédération Tunisienne de l'Hôtellerie 17, rue Dr Calmette - Cité Mahrajène BP 411 - 1082 Tunis Tél: 71 84 72 00 (LG) Fax: 71 79 12 81 - 71 28 74 56 e-mail: sdhifallah@fth.com.tn LETTRE DE SOUMISSION DE LA PROPOSITION [Lieu, date] À : Monsieur le Président de la Fédération Régionale de l’Hôtellerie de Tunis, les Côtes de Carthage et Bizerte Monsieur, J’ai l’honneur de vous proposer mes services, à titre de consultant indépendant, pour la formation du personnel du Club Bleu Artisanal conformément à votre Demande de propositions en date du 08 novembre 2014 et à ma Proposition technique ci-jointe. Le montant de ma Proposition financière s’élève à [montant en lettres et en chiffres]. Ce montant est un montant net d’impôts, de droits et de taxes. Nous savons que vous n’êtes tenu d’accepter aucune des propositions reçues. Veuillez agréer, Monsieur, l’assurance de notre considération distinguée. Signature du candidat : Adresse : PROPOSITION TECHNIQUE Il est suggéré de présenter la Proposition technique (3 pages maximum): Vous proposerez les activités que comprend la mission, leur nature et durée, échelonnement et interrelations. Le plan de travail proposé doit démontrer que les Termes de référence ont été compris et peuvent être traduits en un plan de travail pratique. Une liste des documents finaux, y compris les rapports, qui constituent le produit final doivent être inclus. CV DE L’EXPERT Vous joindrez à votre proposition un CV détaillé et mis à jour. uploads/Ingenierie_Lourd/ appel-a-candidature-cuisine-du-terroir-pdf.pdf