Association loi 1901  31 bis rue de la Bastille 44000 Nantes  Terre-des-plant

Association loi 1901  31 bis rue de la Bastille 44000 Nantes  Terre-des-plantes@wanadoo.fr  http://perso.wanadoo.fr/terre.des.plantes Association nantaise pour la découverte du monde végétal Journal de l’association Réalisé par l’association TERRE DES PLANTES 31 bis rue de la Bastille 44000 Nantes Extraits de la revue « Le Brin d’Herbe » (Parution entre 1996 et 2002) Edition Octobre 2007 Terre des Plantes 1 L LE ES S P PL LA AN NT TE ES S  L’absinthe BH 15 Page 3  L’ail des ours BH 17 Page 5  L’armoise commune BH 15 Page 7  Le bouleau verruqueux BH 14 Page 11  L’estragon BH 15 Page 15  La ficaire BH 1 Page 17  Le fragon épineux BH 11 Page 19  Le fumeterre BH 5 Page 21  Le gui BH 9 Page 23  Les hellébores BH 20 Page 25  Le houblon BH 12 Page 29  Houblon et bière BH 13 Page 33  Les mauves BH 7 Page 37  Le millepertuis BH 6 Page 39  L’ortie BH 4 Page 43  La piloselle ou épervière BH 18 Page 47  Le pin sylvestre BH 24 Page 51  Le pissenlit BH 0 Page 55  Les plantains BH 3 Page 57  Les plantes messicoles BH 22 Page 59  La prêle BH 16 Page 63  La salsepareille BH 19 Page 67  La tétragone cornue BH 2 Page 69  La vigne et le raisin BH 23 Page 71 Association loi 1901 L’ABSINTHE Terre des Plantes 3 L’absinthe (Artemisia Absinthium L.) Famille des Astéracées L'Absinthe bénéficie d'une excellente réputation thérapeutique depuis très longtemps. Très commune dans les Alpes et le Massif Central, c'est une grande plante vivace, aux feuilles velues, très découpées, de couleur vert-argent, aux fleurs réunies en capitules jaunâtres. Elle se récolte en juillet- août. L'Absinthe est un excellent tonique stomachal, utilisée en cas de dyspepsie. Elle est également très bénéfique dans les cas de jaunisse, et d'insuffisance hépatique. Comme l'Armoise, elle a des propriétés vermifuges et emménagogues. Elle est également bénéfique aux intestins perturbés (coliques et diarrhées). Selon les animateurs du Musée de l'Absinthe (à AUVERS sur OISE), le discrédit dont souffre actuellement l'Absinthe, est dû à des circonstances historiques. Des industriels décidèrent au cours du XIXème siècle de commercialiser la liqueur d'Absinthe. Cette liqueur connut à Paris un succès considérable dans les milieux artistiques, et dans ce qu'on appellerait aujourd'hui les "milieux branchés". La demande fut telle, vers la fin du XIXème siècle, que des fabricants peu scrupuleux la préparèrent avec de l'alcool méthylique. Toujours selon les responsables du musée, c'est cet alcool, dérivé du méthane, qui fut le responsable des effroyables drames dus à la consommation de l'Absinthe. Les ravages furent tels (delirium, folie, etc...) que le gouvernement, après avoir longtemps hésité, interdit par la loi du 15 mars 1915 "la fabrication, la détention et la vente des boissons à base d'Absinthe". Depuis, la pauvre plante, malgré ses excellentes qualités, ne jouit plus d'une très bonne réputation. Monique D. Bibliographie  " Guide des Plantes Médicinales. " - Schauenberg - Éditions Delachaux et Niestlé.  " Plantes Sauvages " - Eliska Tomanova - Éditions Grund.  " Phytothérapie " du Docteur Jean VALNET - Édition Le Livre de Poche Pratique  " La Pharmacie du Bon Dieu" - Fabrice Rouleau - Éditions Stock  Cassette audio - Émission de Radio : " Les Lieux de mémoire" consacrée à l'Absinthe. Brin d'Herbe n° 15 – Automne 99 Le Brin d’Herbe 4 Terre des Plantes Information parue dans le Brin d’herbe N° 20 (Hiver 2001): Au sujet de notre article sur l’absinthe, nous avons reçu l’e-mail suivant : « Je découvre votre site intitulé le brin d’herbe. Si je peux me permettre quelques remarques, la grande absinthe est effectivement une plante médicinale très importante depuis l’antiquité mais elle n’en reste pas moins convulsivante voire épileptisante à haute dose. C’est aussi une des causes de l’interdiction de la boisson. Soyez gentil de ne pas dire "les animateurs". Il n’y a en effet qu’une personne qui s’occupe de ce musée, moi-même puisqu’il s’agit de ma collection. Je travaille depuis 20 ans sur l’absinthe et ai écrit 6 livres à son sujet. Cordialement. Marie-Claude Delahaye, Musée de l’absinthe, 44 rue Callé, 95430 Auvers sur Oise » L’AIL DES OURS Terre des Plantes 5 L’ail des ours (Allium ursinum L.) Famille des Amaryllidacées Généralités Famille : Amaryllidacées (le genre Allium est parfois classé dans les Liliacées) Cette famille comprend des plantes comestibles et des plantes toxiques.  Sont comestibles : Allium polyanthum (Dans certaines no- menclatures, appelé : A. multiflorum), communément "poireau des vignes"; Allium ursinum, communément "ail des ours", dont nous allons parler;  Allium vineale, com- munément "ail des vignes".  Sont toxiques :  Galanthus nivalis, commu- nément « perce-neige »;  Leucojum vernum, com- munément "nivéole du printemps";  Narcissus pseudo-narcissus, communément "coucou" ou "jonquille sauvage";  Pancratium maritimun, communément "pancrace". L'ail des ours (Allium ursinum L. ) C'est une plante vivace petite à moyenne (15 à 35 cm de hauteur), à forte odeur d'ail(1), glabre dans toutes ses parties et vivant en colonies(1), principalement dans les bois(1). Sa tige est unique, dressée, semi- cylindrique à 2 angles obtus. Il y a 2 feuilles par plante, toutes radicales, insérées à la base de la tige, munies d'un long pétiole, à limbe ovale- lancéolé(2), large de 2 à 5 cm, mou, d'un vert luisant, parcouru de nervures parallèles, rappelant celles du muguet, mais à odeur d'ail. Ses fleurs sont moyennes, à 6 pétales en étoile d'un blanc(1) pur, groupées en une ombelle(1) lâche au sommet de la tige. La floraison a lieu d'avril à juin. Ses fruits sont des capsules à 3 loges arrondies contenant 3 graines noires sphériques. Dans sa partie souterraine, elle présente un petit bulbe oblong, coriace, à tunique membraneuse blanche. Confusions possibles :  Convallaria majalis, communément "muguet", très toxique (Liliacée);  Allium victorialis ou Allium nigrum, qui possèdent aussi 2 feuilles larges de plus de 2 cm, utilisables comme celles de l'ail de l'ours. Le Brin d’Herbe 6 Terre des Plantes Utilisation alimentaire : Les larges feuilles de l'ail de l'ours sont ramassées au printemps pour leur arôme pénétrant. On les ajoute crues aux salades, elles sont aussi mangées en sandwich ou cuites en omelettes, en soupes. Leurs utilisations sont nombreuses. Malgré la puissance de leur odeur, leur saveur est délicate, avec une note sucrée, et agréablement piquante. Le bulbe est trop dur pour être utilisé (celui de l'Allium victorialis, ainsi que ses feuilles, auraient été consommés autrefois). Composition : La plante renferment un hétéroside sulfuré(3), libérant par hydrolyse une huile essentielle semblable à celle de l'ail. Elle est riche en vitamine C. Lexique :  principaux caractères d'identification.  lancéolé : c'est-à-dire que la partie élargie et plane de la feuille, le limbe, est au moins 3 ou 4 fois plus long que large et atténué aux 2 extrémités.  hétéroside : substance dont une partie hétérogène non glucidique, ou génine, est liée à un ou plusieurs sucres. La génine et les sucres sont libérés par hydrolyse. On classe les hétérosides suivant le type de leur génine. Bibliographie :  Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques, François Couplan et Eva Styner, chez Delachaux et Niestlé, Paris, 1994.  Guide des fleurs sauvages, Richard Fitter, Alastair Fitter et Marjorie Blamey, chez Delachaux et Niestlé, Lausanne-Paris, 1997 ( 5ème édition). Allium Victorialis Alan LARMET Brin d'Herbe n° 17 – Printemps 2000 L’ARMOISE Terre des Plantes 7 L’armoise commune (Artemisia vulgaris.) Famille des Astéracées  Désignation scientifique Artemisia vulgaris  Étymologie On dit que son nom latin vient de la déesse grecque Artémis (ou Diane), fille de Zeus, sœur d'Apollon, déesse de la chasse et protectrice des vierges. Une autre légende veut que le nom d'Armoise vienne du nom d'Artémisia, reine d'Halicarnasse, ville d'Asie mineure. On dit que cette reine faisait grand usage de l'Armoise. Quelle que soit l'origine du nom, l'usage, lui, en est très ancien.  Famille C'est une plante composée de la famille des Astéracées. C'est une plante dicotylédone dont le fruit est un Akène.  Habitat, biotope Toute l'Europe, mais la plante est également utilisée en Afrique, Asie et Amérique. Très commune partout, bords des chemins, landes, terrains vagues ou friches.  Description L'Armoise est d'abord repérable à son odeur, très prononcée. Les tiges ont de 40 à 120 cm de haut. Elles sont dressées et souvent disposées en touffes. Elles sont anguleuses, duveteuses, rigides et très ramifiées. Les feuilles sont glabres à l'endroit et recouvertes d'un duvet gris blanc à l'envers. Les feuilles radicales ont de courts pétioles. Elles ont de 5 à 10 cm de long et sont plus ou moins lyrées, penniséquées, avec un grand lobe terminal. Les autres feuilles sont plus petites et sessiles. Les bractées de l'inflorescence sont simples et lancéolées. Elles sont ovales et recouvertes d'un duvet grisâtre. Les très petits capitules sont dressés ou pendants. Ils sont disposés en riches panicules uploads/Ingenierie_Lourd/ bh-plantes.pdf

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