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INTRODUCTION L'agriculture fait vivre plus de personnes que n'importe quelle au

INTRODUCTION L'agriculture fait vivre plus de personnes que n'importe quelle autre activité économique ; la majorité de ces personnes sont des paysans indépendants pratiquant une agriculture de subsistance et vivant sous les tropiques. Le café fait parti de cette agriculture de subsistance. Il est la première denrée agricole et la deuxième matière première (en valeur) commercialisée dans le monde, loin derrière le pétrole, mais devant le blé, l’acier, le sucre et le cacao. Le café est une boisson universellement populaire : 600 milliards de tasses de café sont consommées chaque année. La production et le traitement du café emploient plus de 25 millions de personnes dans le monde entier. I-GENERALITES 1- Origines et systématique L’origine africaine des caféiers n’est maintenant plus sujet des contestations. L’arabica, malgré son nom, est provenance Ethiopienne et se rencontre encore en populations sauvages dans les sous bois des hauts plateaux abyssins. Les caféiers appartiennent au genre coffea L., de la famille des Rubaceae. Le sous genre coffea maintenant divisé en deux sections : coffea et mascarocoffea, comprend la plus part des espèces de caféier actuellement connues. Seules les espèces coffea arabica et coffea canephora sont utilisées en grande culture jusqu’à ce jour. 2- Importance économique Caféier, coffea arabica L’économie du café représente un enjeu considérable puisque les échanges mondiaux de café représentent entre 10 et 15 milliards de dollars selon les années. Plus de 2,25 milliards de tasses de café sont consommées dans le monde chaque jour. Toutefois, avec moins de dix millions de tonnes produites annuellement, le café ne représente qu'un tonnage très faible par rapport aux produits dominant le marché agricole mondial. 3- Importance alimentaire, nutritionnelle et thérapeutique Énergisant et stimulant, le café contient aussi des antioxydants qui auraient pour effet de prolonger la durée de vie de certains de nos organes vitaux. Une recherche portugaise avance que boire entre deux et trois tasses de café par jour serait bénéfique pour les personnes souffrantes de problèmes rénaux. Il participerait aussi au bon fonctionnement du foie et stimulerait la circulation sanguine. Boire trois tasses de café bio par jour nous permettrait donc de vivre plus longtemps et en bonne santé. "La caféine du café a des propriétés antidouleur. Selon l’institut Coffee et Heath, le café préserve notre cerveau des inflammations dans le cerveau et ralentit la détérioration des cellules cérébrales associées à la mémoire. De ce fait, boire du café régulièrement et sans excès réduirait de 20% les risques de développer la maladie d’Alzheimer. Le café figure donc, comme un bon allié pour notre santé cérébrale. Le café permettrait de soulager les douleurs sportives pendant l’effort. En effet, comme nous l’avons vu plus tôt la caféine agit sur le système neuromodulateur de l’adénosine (la douleur). Ce qui réduit a pour effet de fatigue musculaire durant l’effort. Boire une tasse de café une heure avant une activité sportive la rendrait donc moins pénible. II-ECOLOGIE ET PHYSIOLOGIE 1- Description de la plante Le caféier d'Arabie ou caféier commun (Coffea arabica) est un petit arbre de moins de 9 m de haut, qui apprécie l'ombre d'arbres plus grands. Dans les plantations, il est taillé entre 2 et 3 mètres. Les feuilles persistantes, d'un vert brillant, de formes elliptiques ont un pétiole court. 2- Vie de la plante . Le caféier vit environ 50 ans dont une trentaine d'année de pleine production. Il peut atteindre la taille de 12 m, mais dans les plantations, il est taillé de façon à ne pas dépasser 2- 3 mètres pour faciliter sa culture et la cueillette. Ses fruits, de couleur rouge, sont appelés " drupes " ou " cerises ". Un arbre produit de 2 à 5 Kg de cerise par an. Il possède des racines profondes qui épuisent rapidement le sol. a- Le sol Le caféier Le caféier ne peut donner une bonne récolte annuelle s’il est planté en terre pauvre. Le terrain propice à sa culture est une terre perméable, légèrement argileuse ou sablonneuse. On privilégiera aussi un sol dérivant de la décomposition de roches volcaniques. b- Pluviométrie Le caféier est une plante des climats subtropicaux, presque tempérés, il ne faut que la température descende trop bas en hiver. Le caféier redoute les interminables saisons de sécheresse qui occasionneront la perte progressive de ses feuilles. Les caféiers ont besoin de pluies assez abondantes et surtout bien reparties, durant la période sèche les rosées de la nuit sont bénéfiques. c- La température Le caféier est une plante tropicale qui ne supporte pas le gel. Il apprécie des températures situées entre 20 et 25°C toute l'année. Ne l'exposez jamais à des températures inférieures à 13°C, il perdrait ses feuilles. D- Eclairage Le caféier aime la chaleur, l'humidité, et ne supporte pas le froid. C'est pourquoi on le cultive en intérieur. Il a besoin de beaucoup de lumière, mais pas de soleil direct, c'est un arbuste qui, dans son milieu naturel, pousse à l'ombre d'arbres plus grands. III-ITENERAIRE TECHNIQUE 1- Choix de préparation du terrain Plus de 12 mois avant la plantation du café, le producteur doit choisir un terrain correspondant à tous les critères de sélection du site de plantation et permettant un bon développement des plantes. Les critères de sélection du terrain pour la plantation du café sont : - Faible pente, pour favoriser les travaux de préparation du terrain. Dans les zone à forte pente (plus de 30%), il faut prendre des mesures de contrôle antiérosif ; - Se renseigner sur l’histoire de la parcelle : il faut éviter de planter sur un sol où il y avait une ancienne plantation détruite à cause des maladies du caféier et des arbres de couverture (pourriture des racines), plantation de tomate et de manioc ; - Les jardins au voisinage du site doivent présenter de bons signes de sol fertiles au cas où aucune analyse de sol n’a été effectuée. - La profondeur du sol doit être toujours supérieure ou égale à 1,50 mètre. Il faut une bonne préparation du sol avant l’établissement de la plantation. Une année avant la mise en place de la plantation, le sol doit être défriché, sarclé de manière à pouvoir mettre en place les arbres d’abri. 2- Pépinière / semi direct Une bonne pratique de pépinière est de sélectionner des arbres parents bien à l’avance et planifier un moyen pour assurer la récolte de suffisamment de semences. Le marquage des arbres servant de sources de semences peut aider à assurer qu’ils ne soient pas coupés. Seule la semence mûre d’un fruit mûr doit être récoltée. Une bonne pratique de pépinière pour chaque espèce Semis de café Robusta en pépinière d’arbres est de récolter la semence au moins à partir de 30 arbres parents qui sont au moins à 100 mètres de distance. En utilisant un grand nombre de sources de semences, on augmente le patrimoine génétique ou la diversité génétique des plants. Les gènes sont des codes d’information des arbres parents qui déterminent comment la progéniture ou les descendants des arbres vont grandir. En utilisant de la semence de beaucoup d’arbres, la probabilité d’obtenir des arbres ayant de bonnes caractéristiques et s’adaptant plus facilement aux changements environnementaux, augmente. 3- Planting Planter entre mai et juin, lorsque la saison des pluies est bien entamée. Préférer les heures fraîches (le matin avant 8 heures et l’après-midi après 16 heures). Ouvrir, à la dimension des sachets, les trous rebouchés auparavant. Couper le fond du sachet, fendre le sachet à la machette. Placer le plant dans le trou de plantation en l’inclinant de 30° par rapport à la verticale pour favoriser l’émission de rejets. Veiller à ce que le collet du plant reste au niveau du sol. Enlever le sachet. Ramener la terre autour de la motte en tassant avec la plante des pieds en tournant autour du plant. 4- Entretien Désherbage manuel (à la machette) : 5 ou 6 passages par an. Alterner le désherbage manuel et le désherbage chimique. Pailler les jeunes plants avec l’herbe fauchée au cours du désherbage manuel. Fertilisation La fumure minérale n’est efficace et rentable que pour les plantations bien conduites (propres, taillées et sans ombrage). L’apport diffère avec la localité. L’apport a lieu en mars-avril et en septembre. Épandre en couronne autour du pied. Le rayon de la couronne augmente avec l’âge : 30 à 60 cm pour les jeunes caféiers; 0,6 à 1,2 m pendant les périodes de production. IV-ENNEMIS ET MALADIES 1- Ennemis Comme pour toute plante cultivée en intérieur, des insectes ravageurs tels que des araignées rouges ou des cochenilles, ou même des pucerons venant de plantes voisines, peuvent essayer de l'envahir. 2- Maladies Quant aux maladies éventuelles, votre caféier peut subir des attaques de champignons microscopiques qui font apparaître des plaques orangées envahissant progressivement les feuilles : c'est la maladie de la rouille orangée. Les fruits, eux, peuvent être atteints d'une autre maladie cryptogamique : l'anthracnose. Les feuilles de caféier attaquées par les ravageurs Feuilles attaquées par l’anthracnose Caféier attaqué par la rouille orangée CONCLUSION Le café a donc une importance économique et sociale indéniable. Il a séduit uploads/Ingenierie_Lourd/ expose-cafeier-2.pdf