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* L Institut Sénégalais de République Française Recherches Agricoles Mission de

* L Institut Sénégalais de République Française Recherches Agricoles Mission de Coopération ISRA LNERV et d’action culturelle Dakar Dakar Sénégal Sénégal GUIDE D’ELEVAGE DES VOLAILLES . AU SENEGAL L Jean François DAYON Brigitte ARBELOT Septembre 1397 CIRAD EMVT Montpellier France DIREL Dakar Sénégal AVERTISSEMENT Ce document synthétise l’ensemble des documents distribués aux éleveurs, vétérinaires et techniciens lors des différentes réunions organisées dans le cadre du projet de développement à cycle court Ce guide ne peut être vendu r(l 1. LE BATIMENT D’ELEVAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..~................................................. 4 1.1, IMPORTANCE ECONOMIQUE DU BATIMENT D’ELEVAGE ..................................... 4 LL 1.2. LE ROLE DU BATIMENT.. .......................................................................................... 4 7.2.1. ROLE DE PROTECTION.. .................................................................................... 4 7.2.2. MILIEU DE VIE DES VOLAILLES.. ....................................................................... 4 LCI 1.3. LIEU D’IMPLANTATION.. ............................................................................................ 6 1.3.1. COUVERT VEGETAL ........................................................................................... 6 1.3.2. ELECTRICITE.. ..................................................................................................... 6 1 1.3.3. L’APPROVISIONNEMENT EN EAU.. .................................................................... 6 1.3.4. L’ACCES AU POULAILLER .................................................................................. 6 1.3.5. LESOL ................................................................................................................. 6 ti 1.3.6. L’ORIENTATION DU BATIMENT.. ........................................................................ 8 1.4. LA VENTILATION ....................................................................................................... 8 1.5. LES NORMES DE CONSTRUCTION ......................................................................... 9 - 1.5.1. LES CLOTURES.. ................................................................................................. 9 1.5.2. DIMENSIONS ....................................................................................................... 9 1.5.3. LES PAROIS.. ..................................................................................................... 1 0 I 1.5.4. LES PIGNONS.. .................................................................................................. 12 1.5.5. L A TOITURE.. ..................................................................................................... 13 1.6. HYGIENE GENERALE DU BATIMENT ..................................................................... 14 - 2. L’ALIMENTATION DES VOLAILLES . . . .._..................-..........--...........-......................... 15 2.1. LES BESOINS EN EAU DES VOLAILLES ................................................................ 15 II 2.2. LES BESOINS ALIMENTAIRES DES VOLAILLES ................................................... 17 22.1. L’ENERGIE.. ....................................................................................................... 1 7 2.2.2. PROTEINES.. .................................................................................................... 22 2.2.3. MINERAUX ......................................................................................................... 23 22.4. SODIUM.. ...... I .................................................................................................... 2 4 2.2.5. OLIGO-ELEMENTS ET VITAMINES ................................................................... 2 4 2.2.6. LA FORMULATlON DE LA RATION ALIMENTAIRE.. ......................................... 24 2.2.7. LE CHOIX DE L’ALIMENT: CALCUL DE L’INDICE DE CONSOMMATION ........ 25 2.2.8. LA RESTRICTION ALIMENTAIRE : CONTROLE DE LA MORTALITE DES POULETS A CAUSE DE LA CHALEUR.. ...................................................................... 25 2.2.9. INTERET DE LA GRANULATION.. ..................................................................... 26 2.3. LES MATIERES PREMIERES DISPONIBLES AU SENEGAL .................................. 26 2.3.1. L’APPORT D’ENERGIE.. ..................................................................................... 26 2.3.2. L’APPORT DE PROTEINES.. ............................................................................. 27 3; LA CONDUITE D’ELEVAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 3.1. CHOIX DES SOUCHES.. ......................................................................................... 29 3.1.1. LES RACES UTILISEES POUR LES SOUCHES PONTE................................... 2 9 3.1.2. LES RACES UTILISEES POUR LES SOUCHES CHAIR.. .................................. 32 3.2. LA CONDUITE D’ELEVAGE DES POULETS DE CHAIR.. ........................................ 3 2 3.2. ?. LE DEMARRAGE DES POUSSINS (7ER AU ISEME JOUR) ............................. 32 3.2.2. LA CROISSANCE .................... ......~........................................__ .......................... 36 3.2.3. SUIVI ET CONTROLE DES PERFORMANCES : LA TENUE DU CAHIER POULET DE CHAIR.. .................................................................................................... 4 2 3.2.4. ECONOMIE DE L’ELEVAGE DES POULETS DE CHAIR.. ................................. 46 3.2.5. L’ABATTAGE DES POULETS DE CHAIR.. ......................................................... 47 3.3. LA CONDUITE D’ELEVAGE DES POULETTES ....................................................... 4 8 3.3.1. LE DEMARRAGE DES POUSSINS.. ................................................................. 48 1 - 1. LE BATIMENT D’ELEVAGE 1 .l. IMPORTANCE ECONOMIQUE DU BATIMENT D’ELEVAGE F Le bâtiment représente un investissement à long terme : au moins 10 ans. II faut le construire dès le départ conformément aux normes pour éviter les premières « fausses économies ». L’amortissement des bâtiments représente une faible part du prix de revient - des productions avicoles : environ 3% du poulet de chair (Tableau 1 ~“5) et 5% de l’oeuf (Tableau 2 p”5 et Tableau 3 ~“5). N’hésitons pas à investir correctement ! II vaut mieux faire un petit poulailler bien conçu permettant d’avoir de bons résultats techniques qu’un grand bâtiment mal adapté. 1.2. LE ROLE DU BATIMENT ! 1.2.1. ROLE DE PROTECTION Le batiment protège les volailles : 0 contre le milieu extérieur : pluies, soleil, vent, l contre les prédateurs : voleurs, chats, civettes. 1 1.2.2. MILIEU DE VIE DES VOLAILLES Le bâtiment permet de créer un environnement propice à l’élevage des volailles, c’est à dire répondant à leurs besoins physiologiques. Ces besoins sont déterminés par : 0 la température, 0 la vitesse de l’air, - l l’humidité. Au démarrage, le poussin a besoin de chaleur (35°C) et craint les courants d’air. Le & bâtiment doit être correctement chauffé, sans entrées d’air intempestives. Au contraire, les poulets en finition ont besoin de fraîcheur. En saison chaude, des vitesses d’air élevées (environ 1 mètre par seconde) à leur niveau sont nécessaires pour lutter contre les températures élevées (Figure 24 ~“41). Ainsi, les besoins physiologiques du poulet varient en cours d’élevage selon l’âge et le bâtiment doit répondre a chaque demande. II est primordial de gérer correctement la ventilation par des systèmes de régulation efficaces. * Au Sénégal, la plupart des bâtiments sont trop fermes ou trop ouverts car la ventilation L n’est pas régulée. Depuis quelques années, la tendance est à la construction de bâtiments très ouverts (dont les parois latérales sont grillagées à partir de 40 à 60 cm du sol), ce qui permet d’éviter les « coups de chaleur D. Au démarrage des poussins, des sacs d’aliments ou des bâches en plastique sont utilisés pour boucher les ouvertures. Bien qu’efficace les II tout premiers jours, cette technique est rapidement mal adaptée dès qu’il faut commencer à aérer le bâtiment (à partir de 8 jours d’âge}. En effet la taille des ouvertures est difficile à c maîtriser et aucune régulation efficace ne peut être mise en place, sans parler des courants d’air parasites. 4 Tableau 1 : calcul de l’amortissement du bâtiment poulets de chair Bâtiment de 1 00m2, ? .OOO poulets/bandes (1 O/m2), 5 bandeslan soit 1.000x5 = 5.000 poulets/an Prix du bâtiment=2.000.000 FCFA Amortissement sur 10 ans soit 2.000.000/10 = 2OO.OOOF d’amortissement / an soit pour 5.000 poulets = 200.000F15.000 = 40F d’amortissement/poulet/an avec un orix de vente des poulets à 1.500Flpièce l’amortissement ieprésente 40x100/1.500=2,6% du prix du poulet L Tableau 2 : calcul de l’amortissement du bâtiment poulette Bâtiment de 100m2, 800 poulettes (8/m2) 6 mois de présence (5 mois d’élevage plus 1 mois de vide sanitaire) Prix du bâtiment=2.000.000 FCFA Amortissement sur 10 ans soit 2.000.000/10=200.000F d’amortissementlan donc 200.000/2=100.000F d’amortissement /6mois soit pour 800 poulettes=l00.000/800=125F d’amortissement&oulette prête à pondre -~-- Tableau 3 : calcul de l’amortissement du bâtiment ponte Bâtiment de 1 00m2, 500 poules/bandes (5/m2) 13 mois de présence (12 mois d’élevage plus 1 mois de vide sanitaire) Prix du bâtiment=2.000.000 FCFA Amortissement sur 10 ans soit 2.000.000/10=200.000F d’amortissement/an =200.000/12=16.667F/mois ce qui faitl6.667x13=216.667F pour 1 bande soit 216.667F1500 poules=433F d’amortissementlpoule plus 125F d’amortissement/poulette prête à pondre soit 558F pour 265 oeufs pondus par poules=2,1 OF/oeuf soit pour un prix de vente des oeufs à 45F/pièce, l’amortissement -____.__ représente.21-x100/45=4,Z_-_.~~ix~.e’lo_-f_ _____ __ - L 1.3. LIEU D’IMPLANTATION 1.3.1. COUVERT VEGETAL Des plantations et un couvert végétai (herbe) autour du poulailler procurent de l’ombre et de la fraîcheur. 1.32. ELECTRICITE L’électrification du poulailler, lorsqu’elle est possible, rend de nombreux services : l mise en place des programmes lumineux, indispensables pour les pondeuses, l possibilité de brancher du matériel d’élevage (débecquage, lavage et désinfection). Si l’électrification est impossible, on peut dans certains cas la remplacer par un équipement solaire. AU Sénégal, de nombreuses chutes de ponte en hivernage sont liées aux baisses de consommation d’aliment causées par les températures élevées. En l’absence de programme lumineux, il est impossible de faire consommer les poules pendant les heures chaudes. 1.3.3. L’APPROVISIONNEMENT EN EAU Un approvisionnement en eau par la SDE est plus pratique et plus hygiénique pour l’abreuvement des volailles, surtout si le bâtiment est équipé d’abreuvoirs automatiques. De même, le lavage du bâtiment et du matériel sont facilités. La qualité bactériologique de l’eau est par ailleurs assurée, contrairement à l’eau de puits. En cas d’utilisation d’eau de puits, il faut faire au moins deux analyses d’eau par an (avant et après la saison des pluies). 1.3.4. L’ACCES AU POULAILLER La facilité d’accès au poulailler est essentielle pour permettre les entrées et sorties de matériel d’élevage, les livraisons d’aliment, sorties de marchandises, . . . 1.3.5. LE SOL II faut prévoir un terrain suffisamment plat pour éviter les remblais, ce qui n’est pas un problème au Sénégal. le terrain ne doit pas être inondable lors des pluies, il faut creuser des tranchées ou des canaux d’évacuation des eaux de pluies autour du bâtiment. II est préférable d’implanter le bâtiment sur une plate forme surélevée par rapport au niveau du sol pour éviter les risques d’inondations en cas d’orage et améliorer la ventilation (Figure 1 ~“6). Un sol en ciment est plus facile à nettoyer, désinfecter et désinsectiser qu’un sol en terre battue. Canaux d’évacuation u Figure 1 : implantation du bâtiment, les canaux d’évacuation 6 t uploads/Ingenierie_Lourd/ guide-d-x27-elevage-des-volailles-au-senegal.pdf