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MANUEL DE L’ÉTUDE DE PRIX Entreprises du BTP 5e édition Yves WIDLOECHER David C

MANUEL DE L’ÉTUDE DE PRIX Entreprises du BTP 5e édition Yves WIDLOECHER David CUSANT Contexte Cours Exercices résolus Études de cas Yves Widloecher & David Cusant MANUEL DE L’ÉTUDE DE PRIX Entreprises du BTP 5e édition mise à jour et augmentée Illustré de plusieurs dizaines d’exercices résolus et d’études de cas, ce manuel contient tout ce qu’il faut pour permettre à toute entreprise du BTP de s’adapter au contexte économique (concurrence, hausse des coûts). On y apprendra notamment comment corréler prix de vente et coût de revient. Des outils de calcul simples et fonctionnels ainsi qu’un cadre de raisonnement rigoureux garantiront la maîtrise des paramètres économiques. Enfin, on saura comment suivre le déroulement chronologique du chantier, depuis l’étude de l’offre de prix jusqu’au bilan des opérations, en passant par le budget de chantier et le suivi économique des travaux. 1. Généralités et prérequis Les qualités d’un bon technicien en étude de prix – Les activités de l’entreprise de construction – Le contenu de l’offre de prix – De l’ouvrage à l’ouvrage élémentaire – La liste des ouvrages élémentaires – La présentation des quantitatifs – BIM et quantités – Le relevé ; le métré – Procédure d’élaboration d’une offre de prix 2. L’offre de prix : les outils de base L’étude des coûts et des prix – Le coefficient de prix de vente – Les matériaux : quantités élémentaires et déboursés unitaires – Les sous-détails de prix 3. L’offre de prix : approfondissement Les matériaux : approvisionnement – La main d’œuvre ouvrière – Le temps de présence et le temps productif – Le DHMO statistique – Les déplacements – Le DHMO analytique – Les charges complémentaires – Provision pour bénéfice et aléas – Choix de méthodes de réalisation et seuil de rentabilité 4. Préparation et suivi économique des travaux La consultation des fournisseurs – Temps unitaire et crédit d’heures – Le suivi économique des travaux – Le processus de paiement – La TVA 5. Bilan d’opération La terminologie – Le bilan de rentabilité – Mise à jour des données d’étude – Le cycle des opérations Ancien élève de l’ENS Cachan, agrégé de génie civil, Yves Widloecher est professeur de génie civil au lycée La Martinière-Monplaisir (Lyon) en BTS EEC (Études et économie de la construction, formation initiale et apprentissage). Il a également enseigné en Licence Pro Droit et techniques des réseaux hydrauliques (Lyon-II), en Licence Pro Réhabilitation des bâtiments ainsi qu’à l’ENISE. Après avoir enseigné dans le même lycée et dans les mêmes filières universitaires et professionnelles qu’Yves Widloecher, David Cusant, professeur certifié de génie civil bi-admissible à l’agrégation, enseigne aujourd’hui en Licence et Master de génie civil à l’université Grenoble Alpes (anciennement Joseph Fourier). Il a par ailleurs enseigné en Licence Pro Bâtiment, option économie (université Claude-Bernard/Lyon-I). Dans la même collection, Y. Widloecher et D. Cusant sont les auteurs de deux autres manuels : Descriptifs et CCTP de projets de construction et Manuel d’analyse d’un dossier de bâtiment. Publics Bac pro Technicien du bâtiment Bac STI2D BTS : Bâtiment ; Études et économie de la construction ; Aménagement et finition (second œuvre) ; Enveloppe Titre de Technicien du bâtiment DUT, Licence Pro, Licence et Master de génie civil Écoles d’ingénieurs de la construction Enseignants et stagiaires de la formation continue Manuel de l’étude de prix Des mêmes auteurs chez le même éditeur – Descriptifs et CCTP de projets de construction. Manuel pour comprendre, analyser organiser et décrire, 3e éd., 240 p. 2020 – Manuel d’analyse d’un dossier de bâtiment. Initiation, décodage, contexte, études de cas, 2e éd., 276 p., 2018 Yves Widloecher David Cusant Manuel de l’étude de prix Entreprises du BTP Contexte | Cours | Études de cas | Exercices résolus 5e édition Aux termes du Code de la propriété intellectuelle, toute reproduction ou représentation intégrale ou partielle de la présente publication, faite par quelque procédé que ce soit (reprographie, microfilmage, scannérisation, numérisation...) sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite et constitue une contrefaçon sanctionnée par les articles L.335-2 et suivants du Code de la propriété intellectuelle. L’autorisation d’effectuer des reproductions par reprographie doit être obtenue auprès du Centre français d’exploitation du droit de copie (CFC) – 20, rue des Grands- Augustins – 75006 Paris. © Groupe Eyrolles, 2012, 2014, 2016, 2017 © Éditions Eyrolles, 2020 pour la présente édition ISBN : 978-2-212-67937-3 ÉDITIONS EYROLLES 61, bd Saint-Germain 75240 Paris Cedex 05 www.editions-eyrolles.com Table des matières Présentation du guide................................................................................... 1 CHAPITRE 1. Généralités et prérequis. ........................................................ 3 1.1 Les qualités d’un bon technicien en étude de prix...................................... 3 1.1.1 L’analyse de dossier..................................................................................... 3 1.1.2 La technologie............................................................................................ 4 1.1.3 Les calculs des coûts et des prix. .................................................................. 5 1.1.4 La rigueur................................................................................................... 6 1.1.5 Pour aller plus loin. ..................................................................................... 6 Exercice : Exemple de présentation d’une étude..................................... 8 1.2 Les activités de l’entreprise de construction. ................................................. 12 1.2.1 L’entreprise dans l’acte de construire........................................................... 12 1.2.2 Les partenaires externes de l’entreprise........................................................ 12 1.2.3 Les corps d’état........................................................................................... 14 1.2.4 Activités et structure................................................................................... 15 1.2.5 Pour aller plus loin. ..................................................................................... 16 Exercice : Découvrir une entreprise.......................................................... 17 1.3 Le contenu de l’offre de prix............................................................................ 19 1.3.1 Le contexte................................................................................................. 19 1.3.2 Le prix de vente hors taxes.......................................................................... 20 1.3.3 Le bordereau des prix unitaires (BPU)........................................................ 23 VI | Table des matières 1.3.4 L’offre de prix. ............................................................................................. 25 1.3.5 Adaptation de l’offre de prix aux artisans et PME....................................... 26 1.3.6 Fiche méthodologique................................................................................ 28 Exercice : Répartition des dépenses.......................................................... 28 Exercice : Calcul du coefficient de prix de vente. ..................................... 30 Exercice : Réponse à appel d’offres........................................................... 31 1.4 De l’ouvrage à l’ouvrage élémentaire............................................................. 33 1.4.1 Le contexte................................................................................................. 33 1.4.2 La maîtrise d’œuvre.................................................................................... 33 1.4.3 L’entreprise................................................................................................. 35 1.4.4 Plus précisément......................................................................................... 37 Exercice : Décomposition des ouvrages..................................................... 40 1.5 La liste des ouvrages élémentaires................................................................. 42 1.5.1 Décomposition du lot 05 Plâtrerie.............................................................. 42 1.5.2 Analyse des travaux..................................................................................... 43 1.5.3 Plus-values et liste des ouvrages élémentaires. .............................................. 44 Exercice : Analyse. ...................................................................................... 47 1.6 La présentation des quantitatifs...................................................................... 50 1.6.1 Formaliser les calculs. .................................................................................. 50 1.6.2 Le devis quantitatif..................................................................................... 50 1.6.3 Métrer........................................................................................................ 52 1.6.4 Présenter les minutes. .................................................................................. 54 1.6.5 Minute vierge pour calcul à la main............................................................ 55 Exercice : Devis quantitatif. ....................................................................... 56 Exercice : Présentation du métré. ............................................................. 57 1.7 BIM et quantités. ................................................................................................ 59 1.7.1 Le BIM. ...................................................................................................... 59 1.7.2 La complexité des ouvrages......................................................................... 60 Exemple..................................................................................................... 62 1.7.3 La représentation de certains éléments........................................................ 63 1.7.4 Décomposition graphique. .......................................................................... 64 1.8 Le relevé – Le métré.......................................................................................... 65 1.9 Procédure d’élaboration d’une offre de prix. ................................................. 67 CHAPITRE 2. L’offre de prix : les outils de base.................................... 69 2.1 L’étude des coûts et des prix............................................................................ 69 2.1.1 Méthodologie............................................................................................. 69 2.1.2 Application................................................................................................. 70 Exercice : Calcul d’un prix de vente. ......................................................... 74 Table des matières | VII 2.2 Le coefficient de prix de vente......................................................................... 77 2.2.1 Déterminer Kpv......................................................................................... 77 2.2.2 Amortir les frais.......................................................................................... 77 Exemple..................................................................................................... 78 2.2.3 Pour aller plus loin. ..................................................................................... 78 Exercice : Frais amortis sur main-d’œuvre.............................................. 79 2.3 Les matériaux : quantités élémentaires et déboursés unitaires. ................ 81 2.3.1 Quantités élémentaires. ............................................................................... 81 2.3.2 Déboursés unitaires. .................................................................................... 82 2.3.3 Exemple. ..................................................................................................... 82 Exercice : Béton. ......................................................................................... 83 2.4 Les sous-détails de prix. .................................................................................... 85 2.4.1 La main-d’œuvre........................................................................................ 85 2.4.2 Le matériel. ................................................................................................. 86 2.4.3 Le contenu du sous-détail de prix............................................................... 87 2.4.4 La mise en forme du sous-détail de prix...................................................... 88 Exercice : Peinture..................................................................................... 91 Exercice : Complexe de doublage. .............................................................. 93 Exercice : Carrelage. ................................................................................... 95 CHAPITRE 3. L’offre de prix : approfondissements............................. 99 3.1 Les matériaux : approvisionnement. ............................................................... 99 3.1.1 Terminologies spécifiques........................................................................... 99 3.1.2 Les différentes causes de majoration des quantités. ...................................... 100 3.1.3 Approvisionnement.................................................................................... 101 3.1.4 Tableau synoptique. .................................................................................... 104 3.1.5 Exemple d’approvisionnement.................................................................... 104 Exercice : Approvisionnement en tuiles.................................................... 105 3.2 La main-d’œuvre ouvrière. ................................................................................ 109 3.2.1 Généralités. ................................................................................................. 109 3.2.2 La classification des ouvriers....................................................................... 110 Exercice : Convention collective. ................................................................ 112 3.2.3 Le salaire conventionnel. ............................................................................. 112 3.3 Le temps de présence et le temps productif. ................................................ 114 3.3.1 Décomposition de l’année.......................................................................... 114 3.3.2 Valeurs de référence.................................................................................... 116 3.3.3 La loi et les conventions collectives............................................................. 117 3.3.4 Le temps unitaire........................................................................................ 118 Exercice : Étude des temps sur un calendrier. ......................................... 120 VIII | Table des matières 3.4 Le DHMO statistique. ......................................................................................... 124 3.4.1 Le déboursé sec annuel de main-d’œuvre.................................................... 124 3.4.2 Le temps de travail productif...................................................................... 125 3.4.3 Le DHMO................................................................................................. 126 Exercice : Étude du DHMO statistique. ..................................................... 127 3.5 Les déplacements.............................................................................................. 132 3.5.1 Les petits déplacements. .............................................................................. 132 3.5.2 Les grands déplacements............................................................................. 133 Exercice : Les petits déplacements. ........................................................... 134 3.6 Le DHMO analytique......................................................................................... 136 3.6.1 Les temps de référence................................................................................ 136 3.6.2 Les références. ............................................................................................. 137 3.6.3 Les coûts constitutifs du DHMO............................................................... 139 3.6.4 Méthode de calcul analytique du DHMO.................................................. 141 Exercice : Calcul du DHMO de la catégorie N I P1. ................................. 143 Exercice : Calcul du DHMO de la catégorie N IV P1............................... 145 3.7 Les charges complémentaires. ......................................................................... 147 3.7.1 Décomposition des frais de chantier........................................................... 148 3.7.2 Les frais d’opération. ................................................................................... 148 3.7.3 Estimation statistique de FC et Fop............................................................ 149 3.7.4 Estimation analytique................................................................................. 150 3.7.5 Offre de prix............................................................................................... 151 Exercice uploads/Ingenierie_Lourd/ manuel-de-l-x27-etude-de-prix 1 .pdf