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CALENDRIER DE PRODUCTION VARIÉTÉS Du choix intéressant en semences bio (les var

CALENDRIER DE PRODUCTION VARIÉTÉS Du choix intéressant en semences bio (les variétés en italique ont une disponibilité variable dans le temps). Cette espèce est sous contrôle de dérogation, avec une suffisance de quantité et qualité á priori. Cependant, il reste possible de demander des dérogations. Par contre, la gamme des hybrides n’est pas disponible en bio (origine Vilmorin et Syngenta), elle semble intéressante pour son homogénéité et sa présentation, très importante pour l’expédition ; cependant, dans le cadre de l’expérimentation, les populations supportent la comparaison. Références : Ardea, Axima, Atlanta, Tadorna, Verdea Fiche d’identité Préfère les climats doux et humides, bonne tolérance au froid (fonction du stade) Très bonne tête d’assolement, notamment après légumineuse > Critères Longueur de blanc, couleur du feuillage (bleuté, vert foncé) Port dressé, forme du bulbe (peu marqué), homogénéité pour culture mécanique Tolérance au froid pour culture d’hiver Rendement commercial Facilité à l’épluchage (chaussette) > Caractéristiques des semences 350-400 graines/gramme (PMG = 2.7 à 3.5g) Validité 2 ans Faculté germinative 50 à 75% en sol nu, 70 à 80% sous bâche Bon rendement de pépinière sous abri = 45-55% > Sol Sol profond, frais et riche en MO pH 6 à 7,5 Rotation : à placer en tête, tous les 7 ans (limite problèmes fusariose) Précédent favorable : cucurbitacées, solanacées, épinard Précédent à éviter : liliacées, betterave, céréale, moutarde, vesce Associations bénéfiques (en jardinage) : céleri, chou, cresson, mâche, salades, tomate, asperge Associations nuisibles : haricot, pois, ail, betterave Poireau d’automne et d’hiver Allium porrum Alliacées Fruits et Légumes Fiche n°6 Les fiches Techniques du réseau GAB/FRAB J F M A M J Jt A S O N D Été sous abri Été Automne Hiver Baguette Semis Plantation Récolte Variétés Type Descriptif catalogue Maison Almera pop Port érigé, feuille foncée, pour été et automne Vitalis Ardea pop Récolte automne. Fût large et épais. Port dressé, résis- tant au froid. Vitalis Atlanta pop Récolte automne. Fût large et épais. Port dressé, résis- tant au froid. Vitalis Axima pop Récolte de fin d’automne et dé- but d’hiver. Port érigé, fût très dense. Vitalis Azur pop Essem bio, Gautier Blauwgroene herfst/ ALCAZAR pop Récolte d’autom- ne, port dressé. Résiste bien aux premiers froids. Voltz Blaugroener winter ATLANTA pop Récolte automne. Fût large et épais. Port dressé, résis- tant au froid. Voltz, Vitalis Blauwgroene herfst PANDORA pop Récolte été et dé- but d’automne Bejo, Ducrettet Blaugroene winter/ BANDIT pop Récolte fin d’automne et hiver Bejo, BiauGerme, EssemBio, Voltz Variétés Type Descriptif catalogue Maison Bleu de Solaise pop Pour hiver (Alto) Agrosemens, Ducrettet Carentan pop Variété d’été automne, gros pied court, fort feuillage Ducrettet, BiauGerme Carentan 3 pop d’Elboeuf pop Sainte Marthe d’hiver pop Biau Germe, Germinance d’hiver de St Victor pop Sainte Marthe Gigante di invierno pop Agrosemens Gigante suizo pop Précoce pour été automne, bien en primeur. Var Zermatt Ducrettet Herbstrie- sen/Hannibal pop Récolte juillet à sept. Fûts larges et longs vert foncé EssemBio, Voltz Herfstreuzen 3 ALMERA pop Récolte été/ automne. Port érigé et longs fûts. EssemBio Zwitserse Reuzen pop Var LANCIA pour été et début automne Bejo Tadorna pop Récolte automne hiver . Long fût Vitalis Choix historique des producteurs : • Eté : Géant précoce, Méridor • Automne : De Gennevilliers, Monstrueux de Carentan, Electra, Arkansas ( ! rouille) • Hiver : Bleu de Solaise, Armor, Géant d’hiver, Appolo, Astor, Verdea • Baguette : Bleu de Solaise, de Liège CONDUITE CULTURALE > Pépinière • Travail au cultirateau + faux semis. Semis en ligne 600 à 1000m2/ha de culture. Levée parfois longue (9 à 20j). Désherbage thermique juste avant la levée. Désherbage manuel au stade crosse. • Défense de culture préventive contre le mildiou et rouille avec cuivre, surveiller les vols de teigne (avril-mai puis juillet-août) • Possibilité de produire les plants en mini-mottes de 240 ou 504, avec 4-5 graines par motte. • Elevage au chaud pendant 6 semaines (stade 3-4 feuilles), puis pose au sol en extérieur sous voile. Le souci reste la fertilisation par surfaçage, sécurisée par la pose des plaques sur un lit de terreau bio. > Champs Préparation du sol Faire un sous-solage sur sol lourd, ou plusieurs passages de dents sur sol léger pour obtenir une terre fraîche et ameublie sur 20cm Fumure : apports 40 à 50 t/ha de fumier bovin décomposé Exportations : 200N 80P 250K > Plantation Arrachis : planter au stade crayon, (racine 1cm) feuillage coiffé, coupé au dessus de la feuille centrale Possibilité de pralinage (bouse, terre, cuivrol, eau) Densité 130-150 000 pieds/ha ; distance inter-rang 60-70 cm sur la ligne 8-10 cm Motte : mettre 1 motte tous les 15 cm Bien planter au fond du billon pour un buttage important, et ainsi un fût blanc plus long. > Désherbage Binage ou herse étrille 8-11 jours après plantation puis 10 jours après 1er buttage 30 à 40 jours après plantation, 2ème lorsque le fût commence à verdir > Irrigation à voir suivant le sol. Bien surveiller les périodes sèches (été) Possibilité de purin d’ortie dilué SUIVI SANITAIRE Pas de traitement systématique, mettre en œuvre un bon équilibre du sol. Peu de problèmes de faune, les essences de poireau bio semblent répulsives > Maladies du sol • pythium, rhizoctonia : semis en conditions poussantes, rotation lâche • fusariose : pourriture rose sur base du plateau et racines. Bien trier les taches roses en pépinière. Prévoir une rotation plus lâche (contamine les céréales et asperges) > Maladies aériennes : • mildiou : lésions foliaires blanches et sèches, par temps doux (17°C) et humide, plutôt en hiver • bactériose, graisse : lésions translucides allongées sur feuilles, en période pluvieuse et douce (20°C). Attention aux excès de fertilisation azotée. Traitements au cuivre • rouille : pustules orangées, sous forte humidité et T° douces (18°C), souvent en fin d’été. Traitements au cuivre (2 fois fertiCu 3l/ha). Infestation stoppée si T<10°C • pourriture blanche (sclerotium) : attention à la rotation entre alliacées, poudrage de lithotamne en automne > Ravageurs : • teigne du poireau : dégâts potentiels sur pépinière et production d’automne. a) avant plantation : faire sécher les plants 24 heures, tremper les plants dans 100 litres d’eau+ 150 kg savon. b) au champ : arroser 5 minutes le soir (empêche la larve de descendre dans le fût) - piège alimentaire 9 litres d’eau de pluie+1 litre vinaigre+1 kg sucre - traitements avec bactospéine BT, purin de prêle ou pyrèthre • mouche de l’oignon : (6mm, jaunâtre) sur pépinière : larve asticot blanc ronge l’intérieur du bulbe, 1er vol le + dangereux fin mai, 2ème en juillet, jusqu’à fin août. La déranger par binages réguliers (sur pépinières de mai et juin) • thrips : piqures sur feuillage. Surveiller les venues d’Orius, et irriguer par aspersion. RÉCOLTE Gros travail de récolte, lavage et épluchage Rendement 20t/ha été, 40t/ha hiver, compter 25 tonnes /hec- tare en moyenne Vente en botte (taille non nor- malisée) de 500 g ou vrac paré en cageot. Compter 6 poireaux /kg QUELQUES ÉLÉMENTS ÉCONOMIQUES > Prix moyen de vente : 1 à 1,40€ le kg en moyenne 1,25€/kg. Présentation possible en litée ou en botte > Rendement moyen : 25 à 40T/ha > Charges opérationnelles : 8000 à 10000€/ha dont semences-plants (arrachis), fumure, loyer, mécanisation > Marge brute : 23 000 à 30 000€/ha > Main d’œuvre à l’hectare : 1400 à 1600 heures/ha, dont plus de 1000heures sur la récolte, le lavage et le conditionnement > Investissements possibles : planteuse, bineuse, arracheuse adaptée Conception, création et rédaction : Réseau GAB/FRAB Crédits photographiques : istockphoto.com, iconotec.com uploads/Ingenierie_Lourd/ poireau-fiche-technique-agrobio-bretagne-gab.pdf