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z o o t e c h n i e 49 Catalogue 2005 TOME 1 Les bases théoriques de l’alimenta

z o o t e c h n i e 49 Catalogue 2005 TOME 1 Les bases théoriques de l’alimentation et les principes de raisonnement Le contexte de l’élevage a beaucoup évolué ces derniè- res années et de nouvelles appro- ches sont apparues, remettant en cause certaines pratiques. Une nouvelle édition offrant une mise à jour complète et approfondie des contenus d’enseignement s’imposait. Au sommaire de ce tome 1 les bases théoriques et les principes de raisonnement de l’alimentation animale. Plus précisément, l’ouvrage aborde l’élevage et ses nouveaux enjeux; les ali- m e n t s; la digestion et l’utilisation digestive; les métabolismes; les dépenses, les besoins et les recommandations alimen- t a i r e s; l’alimentation énergétique; l’alimentation azotée ; l’alimentation minérale; l’alimentation vitaminique; la consom- mation d’aliments et d’eau; les additifs alimentaires. De nom- breux schémas, illustrations et tableaux en couleurs com- plètent utilement cet ouvrage. L’organisation générale de l’ouvrage est fidèle à la première édition et les utilisateurs retrouvent les deux niveaux de lec- ture: connaissances de base et approfondissement. ➤PU B L I C S: élèves et stagiaires préparant un BTSA Pr o d u c t i o n s animales, enseignants de zootechnie et biologie. Étudiants du second cycle de l’enseignement supérieur agronomique et vétérinaire, agents de développement et éleveurs. Tome 1: 21 x 27 cm – 272 pages – Educagri éditions – 2004 ISBN 2-84444-346-X – Réf. Z02402 – 24 e TOME 2 L’alimentation des mon o g a s t r i q u e s et des polygastriques Cette nouvelle édition prend en compte l’évolution des sys- tèmes de production et leur contexte socio- é c o n o m i q u e nouveau. Des compléments expliquent les changements de pratiques d’élevage, les nouvelles préoccupations environ- nementales et le bien-être des animaux d’élevage. Au sommaire de ce tome 2 l’alimentation des monogas- triques (porcs, volailles, lapins, chevaux) et des polygas- triques (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux de bou- cherie, veaux et génisses d’élevage, bovins en croissance, ovins, caprins). De nombreux schémas, illustrations et tableaux en couleurs complètent utilement cet ouvrage. ➤PU B L I C S: élèves et sta- giaires préparant un BTSA Productions animales, enseignants de zootech- nie et biologie. Étudiants du second cycle de l’en- seignement supérieur agronomique et vétéri- naire, agents de déve- loppement et éleveurs. Tome 2: 21 x 27 cm – 312 pages – Educagri éditions – 2004 ISBN 2-84444-347-8 Réf. Z02403 – 24 e @ @ Nutrition et alimentation des animaux d’élevage La digestion chez les animaux d’élev age – Aliments et appareils digestifs A. NAYRAC, E. ERBA, G. CANCHES, P. BESSE, M. COLNE Ce cédérom propose dix parcours de formation ou de révision indépendants, contenant chacun des apports de connaissances suivis d’exercices permettant de vérifier l’intégration de ces connaissances : images à légender, textes à trous, QCM. Les trois premiers par- cours portent sur les constituants des aliments utilisés en élevage, les différents types d’aliments et les principes de lecture d’une analyse de fourrage ou d’une étiquette d’aliment du commerce. Chacun des six parcours suivants présente le tube digestif et le principe de digestion chez différents animaux d’élevage : les polygastriques (digestion mécanique, digestion physique et chimique), le porc, le lapin, la poule et le cheval. Un dixième parcours est une étude comparée de ces systèmes digestifs. Le dernier par- cours propose un ensemble d’exercices pour une évaluation générale de l’apprentissage. Enfin, un module de suivi permet aux formateurs de suivre a posteriori le travail des apprenants. D’une durée globale d’utilisation de quatre à cinq heures, cet outil peut être installé sur un ordinateur individuel ou en réseau en salle multimédia, dans un centre de ressources par exemple. ➤PUBLICS : élèves et stagiaires de niveaux 4 et 5 en formation abordant les productions animales. Cédérom PC version réseau – Livret 16 pages – Educagri éditions – Coll. Parcours multimédia – 2002 ISBN 2-84444-244-7 – Réf. ZO2210 – 45 e z o o t e c h n i e 50 Catalogue 2005 Eleveurs d’ovins (paroles de…) A. BALEMBOIS, A. DIRAND, S. PLYANT Ce film se présente sous la forme d’interviews d’agriculteurs et d’agricultrices élevant des ovins comme activité de diversification. Quelques séquences les montrent dans l’exercice de leur métier. Les professionnels témoi- gnent de leur expérience et abordent les compétences qui sont nécessaires dans l’exercice de cette activité : motivation et état d’esprit, connaissance des animaux, mise en place de la bergerie, suivi sanitaire, choix et conduite des chiens, curiosité, écoute, sens de l’observation, manipulation des animaux, gestion de la produc- tion. Ce film doit permettre à l’apprenant spectateur d’aller chercher lui-même les éléments de compréhension du métier, de l’activité et des compétences requises en confrontant ses représentations à ce qui lui est dit sous forme de témoignages et de scènes d’activité. ➤PUBLICS: apprenants de niveaux 4 et 5. VHS Secam 18 min – Educagri éditions – Coll. Métiers et activités en milieu rural – 2003 – ISBN 2-84444-296-X – Réf. ZO2304 – 23 e Bien-être animal et travail en élevage T extes à l’appui J. PORCHER Le bien-être animal est aujourd’hui un élé- ment incontournable du paysage politique, économique et social des productions ani- males: réglementations, normes techniques, prescrip- tions éthiques, injonctions économiques, etc. Cet ouvrage, à travers une sélection de plus d’une centaine de textes d’auteurs commentés, fournit les éléments de compréhension et d’ana- lyse de l’origine de la question du bien-être animal, des enjeux qui lui sont attachés et des voies possibles de résolution des problèmes posés. L’originalité de ce livre est de regrouper un ensemble d’auteurs dont les opinions sont contrastées, mais aussi de faire appel à un registre pluri- disciplinaire important: zootechnie, psychologie, sociologie, philosophie, éthologie, histoire, économie, etc. Organisé en quatre parties, il aborde l’histoire de l’élevage, la problématique scientifique du bien-être et la question du travail, les conditions de vie des animaux dans le cadre du travail, et enfin des perspectives dans un contexte de durabilité de l’élevage. ➤PUBLICS : enseignants, formateurs, chercheurs, et tout public sou- haitant comprendre la problématique du bien-être animal. 16 x 24 cm – 264 pages – Coll. Sciences en partage – Educagri éditions/Inra éditions 2004 – ISBN 2-84444-311-7 – Réf. ZO2401 – 23 Ä Guide des professionnels de l’animalerie C. EPHRATI, N. PIZZINAT Premier ouvrage rassem- blant toutes les connaissan- ces nécessaires à la gestion du vivant en magasin, il traite des familles d’animaux suivantes: chiens, chats, poissons, petits mammifères, oiseaux et reptiles. Outre les connaissances liées à l’entretien et à la vente des animaux, le livre, très richement illustré (700 photos) présente une analyse du marché des animaux de compagnie, le merchandising de l’animalerie et un exposé détaillé de la légis- lation. Réalisé avec la collaboration de nombreux spécialistes, en particulier de l’Unité de médecine de l’élevage et du sport (UMES) de l’École nationale vétérinaire d’Alfort, ce guide consti- tue un outil indispensable pour la préparation du certificat de capacité destiné à l’exercice des activités liées aux animaux de compagnie d’espèces domestiques. Le cédérom qui l’accompa- gne permet de compléter l’apprentissage et de tester ses con- naissances en vue d’une attestation de connaissances. ➤PUBLICS : tous les professionnels de l’animalerie ainsi que les étudiants et formateurs. 14,5 X 21 cm – 700 pages avec cédérom PC fonctionnant sous Win 98, NT, 2000, XP – Aniwa/Educagri éditions 2002 – Réf. ZO2211 – 30,60 e Livre + cédérom @ Un sentier pastoral J.-P. DEFFONTAINES, J. RITTER, B. DEFFONTAINES Ce DVD-rom, coproduit avec l’INRA, est un cheminement dans un milieu pastoral (Prapic, Hautes-Alpes). Il est fondé sur l’observation du paysage et sur le croisement de trois regards: celui de l’agropastoraliste, orienté vers les activités du berger et de l’éleveur; celui du botaniste tourné vers la diversité des plantes et leur aptitude à intégrer tous les paramètres écologiques; celui du géologue dirigé vers les roches et la dynamique des reliefs. Ces trois regards se complètent pour four- nir des clés de compréhension de l’activité pastorale en montagne. Par le témoignage de ses pratiques, un berger a guidé le croisement de ces regards. Deux éleveurs y ont également contribué. Le DVD se situe donc dans une démarche interdisciplinaire. ➤PUBLICS: enseignants, praticiens et professionnels de la mon- tagne et plus généralement tous ceux qui s’intéressent aux mon- tagnes et s’interrogent sur leur développement durable. DVDrom – Educagri éditions/Inra éditions/Unimédia – 2004 ISBN 2-84444-359-1 – Réf ZO2405 – 45 Ä Races et biodiversité : quatre posters à afficher « Nous ne pouvons plus accepter que disparaisse une seule race ou une seule espèce sauvage ou domestique ». C’est le principe de Sauvegarde, programme européen d’éducation à la biodiversité, à l’origine de ces posters sur les vaches, moutons, chèvres et porcs de France, réalisés par les éditions du Gulf Stream avec les conseils de France UPRA sélection* et en partenariat avec Educagri éditions. Ces posters agrémenteront utilement vos centres de documentation, salles de cours et tous lieux d’affluence pouvant servir à une infor- mation visuelle sur la biodiversité. *Les éleveurs de France UPRA sélection (association loi uploads/Litterature/ zootechnie.pdf