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CH1: la notion de l’entreprise Les métiers de la fonction production 1. Le méti

CH1: la notion de l’entreprise Les métiers de la fonction production 1. Le métier du fabricant 2. L’ingénierie 3. La planification 4. La maintenance 18/03/2019 57 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA Selon l’organisation de l’entreprise, et sa stratégie, ces métiers ne sont pas automatiquement rattachés à la fonction production mas y sont directement liés. 4. La maintenance 5. La manutention CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises 1-Le métier du fabricant : consiste à réaliser le planning de production dans les meilleurs conditions de coût, qualité et délai. Superviser et contrôler Superviser et contrôler Directeur production Exemple d’organisation de la fabrication 18/03/2019 58 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA Fabriquer Fabriquer Superviser et contrôler Superviser et contrôler Superviser et contrôler Superviser et contrôler Chef atelier Chef équipes opérateur opérateur opérateur Chef équipes Chef atelier Chef équipes Chef équipes CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises 1-chef atelier/ équipe: Superviser et contrôler 1. Attribution des tâches de fabrication. 2. Suivi de la réalisation du planning de production. 3. Gestion la polyvalence de l’équipe 4. Gestion des absences. 18/03/2019 59 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA 4. Gestion des absences. 5. Équilibrage de la charge de travail. 6. Intervention en cas d’anomalie. 7. Pilotage de la formation et l’accompagnement du personnel. 8. Respect des règles de sécurité et d’hygiéne. CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises 2- opérateur: fabriquer En relation direct avec une machine ou faisant le travail à la main Pilote un outil, pour assembler, mélanger, couper, souder ….. Constitue le point de contact avec le produit fini et impacte sa qualité 18/03/2019 60 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA qualité Détient un savoir faire Son milieu est : atelier, poste de travail Responsable de l’état de son milieu de travail Sa compétence et sa productivité évoluent grâce à la répétition (dextérité) et la formation. CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises 2-L’ingénierie: conception du produit & des méthodes de réalisation Le bureau des études : il conçoit les prototypes des produits réalisés par l’entreprise et en donne une définition complète qui permettra de mettre en place un processus de production standardisé notamment au niveau des pièces et composants utilisés la nomenclature 18/03/2019 61 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA au niveau des pièces et composants utilisés la nomenclature Le bureau des méthodes : définit les méthodes de production qui vont être utilisées pour réaliser le produit proposé par le bureau des études dans le soucis de permettre une production au moindre coût.=la gamme opératoire CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises 3-planification & ordonnancement Un planning de production détermine les quantités et articles à produire à un moment donné pour une référence produit . Il prend en compte les paramètres suivants: Le planning de production 18/03/2019 62 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA Il prend en compte les paramètres suivants: • les commandes clients, • les prévisions, •les stocks disponibles et les encours de production. Établit à une fréquence régulière, généralement la semaine. CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises Exemple d’un planning Le 02/01 , le stock disponible de la référence « JB001 » qui est un jean bleu, est de 10 unités Les commandes des clients à livrer sont •50 unités le 06/01 •60 unités le 10/01 Le délai de fabrication d’un lot de JB001 est de 3 jours Un lot de JB001= 10 pièces. 18/03/2019 63 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA Un lot de JB001= 10 pièces. CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises Le planning d’ordonnacement Programmer de façon optimale. les séquences de fabrication de produits différents réalisés sur les mêmes équipements en prenant en compte des critères comme le délai de fabrication. fournir aux ateliers un ordre de réalisation des ordres de fabrication 18/03/2019 64 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA fournir aux ateliers un ordre de réalisation des ordres de fabrication (OF) sur tous les postes de travail N’est utile que: Dans le cas de la production discontinu Une fabrication en lot Des produits qui se réalisent sur les mêmes machines CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises sur une machine de coupe de tissu, on voudrait passer les lots de tissu à couper et qui ont des temps différents de réalisation, le passage d’un lot à un autre nécessite le changement de moule ou juste une modification de son réglage Exemple outillage: •Entre jean S et M: réglage de 5min •Entre chemise adulte et enfant: réglage de 4min Délai de fabrication: •Lot de jean taille S: 20min •Lot de jean taille M: 20 min 18/03/2019 65 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA •Entre chemise adulte et enfant: réglage de 4min •Changement outil jean : 30 min •Changement outil chemise: 40 min •Lot de jean taille M: 20 min •Lot de chemise adulte: 12min •Lot de chemise enfant: 10min La séquence qui minimisera le temps d’attente des lots est de commencer par le lot dont la durée de coupe la plus petite (lot chemise enfant) et de passer toutes les chemises avant de passer les jean pour minimiser les temps de changement de moule CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises 3-la fonction achat L'achat (approvisionnement) désigne l'acte qui consiste à acquérir un service ou un produit, moyennant une contrepartie financière et le mettre à disposition d’un 18/03/2019 66 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA De manière simple, en entreprise, c’est tout ce qui donne lieu à une facture contrepartie financière et le mettre à disposition d’un utilisateur interne. CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises Se situe en amont de l’activité de l’entreprise Il est en relation direct avec les fournisseurs externes et établit le lien avec les utilisateurs internes Il conditionne l’efficacité et l’efficience de l’entreprise 18/03/2019 67 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA Ses Objectifs sont: 1. Fournir au moment voulu des quantités suffisantes aux différents utilisateurs internes 2. Eviter toute rupture ou ralentissement du processus productif 3. Limiter le poids financier des stocks. CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises Mission: satisfaire, dans les meilleures conditions, les besoins de l’entreprise en biens et services nécessaires à son activité. 1. Elaborer la stratégie d’achat 2. Evaluer les besoins 18/03/2019 68 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA 3. Sélectionner les fournisseurs 4. Mener les négociations 5. Gérer les contrats 6. Evaluer les fournisseurs CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises Les types d’achat en entreprise 1. Matière première: Elle comprend des produits tels que le pétrole, le charbon, le bois , des métaux tels que le cuivre et le zinc, des matières premières agricoles telles que le soja et le coton…. 2. Composants semi fini: comprennent tous les articles achetés auprès des fournisseurs requis pour soutenir la production finale d'une 18/03/2019 69 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA des fournisseurs requis pour soutenir la production finale d'une organisation. Exemple: les pneus, les ensembles de sièges, les roulements de roues et les châssis de voiture. 3. Produits finis: des articles finis pour usage interne ou pour revnet (négoce) CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises 4. Article pour maintenance et réparation: tous les articles qui ne sont pas utilisés directement dans le produit d'une organisation mais sont essentiels pour gérer l’activité: les pièces de machines de rechange, les fournitures de bureau et d'informatique, les fournitures de nettoyage. .. 5. Conditionnement et emballages: articles nécessaires pour 18/03/2019 70 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA 5. Conditionnement et emballages: articles nécessaires pour emballer et conditionner les produits finis (palette, cartons …. ) 6. Achat de service: transport, organisation des événements, nettoyage, réparation …. 7. Achat d’équipement: achat d’actifs appelés à être utilisés sur une longue période CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises Coût Délai Qualité Mise en concurrence des fournisseurs, massification des flux, Régularité des livraisons, fiabilité transport, réduction des délais Produit conforme aux normes, contrôle et audit qualité, Les enjeux de la fonction achat 18/03/2019 71 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA Qualité Flexibilité Continuité Produit conforme aux normes, contrôle et audit qualité, Adaptation aux évolution de la demande Prévision de la demande, étude de la capacité du fournisseur CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises Identification des besoins Négociation Administration des achats en entreprise pilotage Le processus achat 18/03/2019 72 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA Achat amont Consultation Analyse contrat Politique d’achat Processus opérationnel CH1:les fonctions et activités au sein des entreprises Achat amont: Ensemble de démarches d’anticipation des achats et qui regroupe le marketing achats et l’élaboration des stratégies d’achats et dont le but est d’élaborer des stratégies d’approvisionnement 18/03/2019 73 professeur IBN EL FAROUK Imane ENCG EL JADIDA le but est d’élaborer des stratégies d’approvisionnement connectées à la stratégie d’entreprise. Traduit tous Les moyens à mettre en œuvre pour optimiser la contribution de la fonction achat à la performance uploads/Management/ 2-pdf 2 .pdf