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Semestre : 8 ENSAK : 2020 Pr. Abdelmajid ELOUADI Management de la chaine logist

Semestre : 8 ENSAK : 2020 Pr. Abdelmajid ELOUADI Management de la chaine logistique Pr Abdelmajid Elouadi 1 Objectifs Gérer les SCM Comprendre les concepts de base et enjeux Déterminer les points clés d’un flux et stocks Comprendre l’organisation et dimensionnement d’une chaine logistique FONDAMENT AUX Pr Abdelmajid Elouadi 2 • Décrire une chaîne logistique globale • Dimensionner les divers éléments d'une chaîne logistique globale • Identifier les flux physiques, les flux d'information et les stocks • Justifier le besoin fort de transversalité et de décloisonnement nécessaire Plan 1 1. Les concepts de base de la logistique et la chaine logistique ? 3. Réseau de production, distribution 2. conception, Organisation et dimensionnement de la chaine logistique ? 4. Ahats, sourcing et selection des fournisseurs Pr Abdelmajid Elouadi 3 Description du jeu en 1 diapo 8 étapes pour construire qualitativement et quantitati- vement la chaine logistique, tout en visant le meilleur coût logistique, et meilleur service au client : 1) Établir les prévisions – Estimer les ventes sur 3 nouveaux marchés 2) Planifier la production – Quoi, quand et combien produire 3) Planifier les approvisionnements – Quoi, quand et combien approvisionner 4) Modéliser la chaîne d'approvisionnement – Par quels moyens de transport approvisionner, 5) Dimensionner le stockage – Combien stocker, et sur quelle surface d'entrepôt 6) Distribuer les produits finis – Définir les flux de distribution (entreposage, transport, …) 7) Reverse logistic – Réparer les produits, gérer la fin de vie, et make or buy 8) Système d'information – Définir les matériels et progiciels /logiciels eavec ur . CHALLENGE Chacun des chapitres du jeu (en lien avec chaque étape de la méthodologie) se conclut par un challenge, et développe ainsi une forte motivation, voire une émulation. L'équipe gagnante est celle qui obtient le meilleur coût logistiqu le meille service au client 4 Etude des cas Pr Abdelmajid Elouadi 4 • Histoire • Définition et Périmètre de La logistique • Les objectifs d’une chaine logistique • La segmentation des flux logistiques • Les principaux intermédiaires d’une chaine logistique • Le donneur d’ordre et le prestataire • Le circuit et le canal de distribution • Les principaux critères de constitution d’une chaine logistique • La schématisation des flux Pr Abdelmajid Elouadi 5 Qu’est-ce que la logistique ? L’évolution des systèmes logistiques dans le temps s’est fait en plusieurs phases principales de développement Artisanat Révolution Industrielle Gestion Scientifique Informatique & Recherche Opérationnelle Productivité Années 1800 1890 1945 Mise en perspective historique Logistique 4.0 ERP,BIG Data, intelligence artificielle 2000 Pré-histoire 2011 Pr Abdelmajid Elouadi 6 Pr Abdelmajid Elouadi SUN TZU Platon 544-496 Av JC L’art de la guere 13 chapitres 5 facteurs 1. Influence morale 2. Les conditions métrologiques 3. Le terrain 4. Le commandement 5. La doctrine 428- 348 AV JC Logistikos Calcul pratique Optimisation des calculs La police des voies d’approvisionnement et le soin de pourvoir aux besoins de l’armée • 500 L’humanité admet son ignorance et commence à acquérir un pouvoir sans précédent. • Les Européens entreprennent de conquérir l’Amérique et les océans. • La planète entière n’est plus qu’une scène historique. • Essor du capitalisme 1492 7 Mise en perspective historique • 200 Révolution industrielle. État et marché remplacent famille et communauté. • Extinction massive des plantes et des animaux L’origine des systèmes de production actuels (au sens moderne) date de la révolution industrielle du XIXe siècle, D’abord en Angleterre, puis dans le reste du monde occidentale. 1768 J. Watt – la machine à vapeur … 1770 J. Hargreave – le nettoyeur à vapeur … Besoin d’infrastructures Mécanisation Paradigme économique et social Paradigme organisationnel Paradigme technologique A.JOMNI 1789- 1869 Logis : major général Pr Abdelmajid Elouadi 8 Mise en perspective historique Pr Abdelmajid Elouadi 9 Qu’est-ce que la logistique ? SUN TZU Platon A.JOMNI 544-496 Av JC L’art de la guere 13 chapitres 5 facteurs 1. Influence morale 2. Les conditions métrologiques 3. Le terrain 4. Le commandement 5. La doctrine 1789- 1869 Logis : major général 428- 348 AV JC Logistikos Calcul pratique Optimisation des calculs 1945 Second guère mondiale Normandie débarquement 1960 Logistique d’entreprise 1993 Management de la chaine logistique La guère des étoiles La police des voies d’approvisionnement et le soin de pourvoir aux besoins de l’armée Qu’est-ce que la logistique ? • Du grec, LOGISTIKOS. Réfère à tout ce qui est logique. • MILITAIRE: Activités entourant l’approvisionnement des troupes, la maintenance, le transport, l’hébergement, la nourriture, les équipements, arrivées / départs / évacuations, etc. • COMMERCE: Opérations nécessaires pour l’acheminement de produits à destination depuis un point d’origine. • Lien avec l’ADMINISTRATION: P.O.A.C: Planification, organisation, action, contrôle (feedback) Pr Abdelmajid Elouadi 10 • Définition La logistique concerne toutes les opérations déterminant le mouvement des produits tel que la localisation des usines et entrepôts, approvisionnement ,gestion physique des encours, de fabrication, emballage ,stockage et gestion des stocks, manutention et préparation des commandes ,transport et tournée de livraison La logistique est un ensemble d’activités ayant pour objet la mise a disposition au moindre cout et dans la qualité requise, d’une quantité de produits, à l’endroit et au moment ou une demande existe . Pr Abdelmajid Elouadi 11 Qu’est-ce que la logistique ? • La logistique se définie comme la gestion du mouvement des produits (1), de l’information (2)et autres ressources, (incluant l’énergie, les individus) d’un point d’origine à un point de consommation, afin de rencontrer les exigences des consommateurs. • La logistique implique l’intégration des éléments suivants: • Information • Transport • Inventaire • Entreposage • Manipulation • Emballage • Sécurité Qu’est-ce que la logistique ? Pr Abdelmajid Elouadi 12 • Périmètre de La logistique • La logistique d’approvisionnement : passer les commandes auprès des fournisseurs, de planifier et suivre la livraison en vue d’approvisionner le stock dans les quantités et les délais requises • La logistique de production : en charge de planifier et de mettre a la disposition les besoins en matières premières et en composants nécessaires a la production dans les quantités et les délais requises • la logistique d’entreposage: en charge des activités liés à l’entrepots (réception ,stockage, préparation des commandes et expédition ) • La logistique de distribution : en charge de l’acheminement du produit vers le consommateur final • La logistique de soutien: en charge d’assurer la maintenabilité (maintien en condition d’utilisation du produit pendant sa durée de vie (PDR, documentation et outillages) • La reverse logistique: en charge de récupérer des produits chez le consommateur ou les distributeurs et couvre trois flux: • Retour de marchandises • Service après vente • Recyclage et la distribution La logistique Pr Abdelmajid Elouadi 13 • Elle se caractérise par « ensemble des acteurs interdépendants se cordonnant pour assurer la circulation des produits ou services de leur conception jusqu’aux consommateurs ,et de leur traitement en fin de vie » La chaine logistique Pr Abdelmajid Elouadi 14 Pour acheminer et commercialiser ,les entreprises sont amenés à mettre a disposition une chaine logistique Les chaines logistiques différents en fonction de stratégie d’entreprise et des produits a commercialiser Pr Abdelmajid Elouadi La Supply Chain est une organisation destinée à livrer le produit attendu, au niveau de qualité attendu, au bon endroit, en temps et à l’heure, tout en respectant les exigences et/ou les engagements de services, et tout cela au moindre coût global. C’est une organisation en processus et en flux : • orientée vers la satisfaction du client, • coordonnant les contributions de toutes les parties prenantes pour atteindre le niveau de performance attendu au moindre coût global, • dont la performance logistique est constamment mesurée. La Supply Chain Management Management de La chaine logistique QU’EST CE QUE LE SUPPLY CHAIN MANAGEMENT? Production Distribution Approvisionnement Objectif: Offrir le meilleur service au client final tout en optimisant les performances de l’entreprise 3 15 • Les objectifs d’une chaine logistique La chaine logistique •Etre capable de s’adapter aux changements et évolution des demandes clients et du marché •Acheminer le produit tout en engageant le minimum de moyens et de couts •Capacité d’adapter rapidement les volumes de production et la rapidité de circulation des flux aux fluctuations de la demande •Régularité dans la performance de traitement et de livraison des commandes clients Fiabilité réactivité Flexibilité Efficience Pr Abdelmajid Elouadi 16 Elle accompagne la stratégie de commercialisation du produit et doit donc orientée vers la satisfaction des exigences clients et du marché (sans client ,pas de chaine logistique,,,) • Le flux physique: l’acheminement des marchandises vers le consommateur au travers des différents maillons de la chaine et la mise en ouvre des moyens de l’acheminer • Les flux d’informations : la gestion de l’ensemble des informations et documents entourant le déplacement des marchandises(bon de transport, de préparation de commande, factures, paiements de factures • Les flux financiers: les couts générés par l’acheminement des marchandises (moyens humains ,matériels, infrastructures) Pr Abdelmajid Elouadi 17 Management de La chaine logistique Dans la Supply Chain, les flux sont de 3 types : • La segmentation des flux logistiques • Flux amont • Flux aval La chaine logistique Pr Abdelmajid Elouadi 18 • Les producteurs • Les uploads/Management/ 2020-cours-scm-gind-v2020-poly 3 .pdf