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Sujet zéro BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR GESTION DE LA PME ÉPREUVE E6 SOUTENIR

Sujet zéro BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR GESTION DE LA PME ÉPREUVE E6 SOUTENIR LE FONCTIONNEMENT ET LE DÉVELOPPEMENT DE LA PME Coefficient : 6 Durée : 4 heures 30 MATÉRIEL(S) AUTORISÉ(S) : Calculatrice de poche à fonctionnement autonome, sans imprimante et sans dispositif de communication externe (Circulaire N°66 186 du 16/11/1999) Aucun document autorisé. Dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Le sujet comporte 18 pages numérotées de 1 à 18 BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR GESTION DE LA PME Sujet 0 Soutenir le fonctionnement et le développement de la PME Page 1 sur 18 LE CYGNE Présentation du cas  Dossier 1 : Contribution à la qualité du système d’information (SI) de la PME  Dossier 2 : La performance financière  Dossier 3 : Organisation des tournées de collecte et de livraison des vêtements de travail Annexes  Dossier 1 : Contribution à la qualité du système d’information (SI) de la PME Annexe 1 : Message de Françoise Richard...........................................................................Page 11 Annexe 2 : Exemples de fichiers relatifs aux contrats...........................................................Page 11 Annexe 3 : Tiers-Archiveur et logiciel d’archivage hébergé, quelle différence ?...........Pages 12 &13  Dossier 2 : La performance financière Annexe 4 : Documents financiers..........................................................................................Page 14  Dossier 3 : Organisation des tournées de collecte et de livraison des vêtements Annexe 5 : Schéma du processus de traitement du vêtement de travail...............................Page 15 Annexe 6 : Documents du service distribution fournis par Lydia Chansard.........Pages 16 & 17 & 18 BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR GESTION DE LA PME Sujet 0 Soutenir le fonctionnement et le développement de la PME Page 2 sur 18 PR É SENTATION DE L’ENTREPRISE Fiche d’identité : Dénomination Le Cygne Adresse ZAC Agen sud - Rue de Bellile - 47000 AGEN Téléphone 05 53 42 25 64 Télécopie 05 53 22 27 31 E-mail ent@lecygne.fr Numéro SIRET 338 033 418 00017 Activité Blanchisserie Chiffre d’affaires 2018 7 540 000 € Site web www.lecygne.fr Statut juridique SA au capital de 155 100 € Responsable Madame Françoise RICHARD E-mail responsable f.richard@lecygne.fr Date de création 1936 La blanchisserie « Le Cygne » a été créée en 1936, elle compte aujourd’hui 36 salariés et sert près de 530 clients. BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR GESTION DE LA PME Sujet 0 Soutenir le fonctionnement et le développement de la PME Page 3 sur 18 Directrice Françoise RICHARD Directrice Françoise RICHARD Responsable clientèle Alain BOLDUC Responsable clientèle Alain BOLDUC Chargé de clientèle Chargé de clientèle Attaché de clientèle Attaché de clientèle Responsable de distribution Lydia CHANSARD Responsable de distribution Lydia CHANSARD Agents de distribution Agents de distribution Responsable de magasin Alain DUETT Responsable de magasin Alain DUETT Magasinier Magasinier Responsable du processus de traitement des vêtements de travail Franck REGARD Responsable du processus de traitement des vêtements de travail Franck REGARD Responsable de maintenance Responsable de maintenance Agents de production Agents de production Asistant(e) de gestion M. X ou Mme Y Asistant(e) de gestion M. X ou Mme Y La blanchisserie « Le Cygne » assure une prestation d’entretien du linge professionnel, que ce soit du linge plat (draps, serviettes de toilette…) et des vêtements de travail. Elle propose deux types de services : - la location et l’entretien de linge professionnel. Dans ce cas, le linge appartient à la blanchisserie « Le Cygne » ; - la gestion et l’entretien de linge professionnel. Dans ce cas le linge, appartient au client et l’entreprise en assure la gestion (lavage/livraison/couture). La capacité actuelle de traitement des vêtements de travail est de 5 000 vêtements par jour. Le traitement des vêtements de travail est soumis à un processus spécifique dès leur réception. BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR GESTION DE LA PME Sujet 0 Soutenir le fonctionnement et le développement de la PME Page 4 sur 18 Processus de traitement des vêtements de travail BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR GESTION DE LA PME Sujet 0 Soutenir le fonctionnement et le développement de la PME Page 5 sur 18 Sa zone de chalandise s’étend dans le grand Sud-Ouest. Sept départements sont couverts, soit une couverture géographique de 400 kilomètres environ. La concurrence dans ce domaine d’activité est vive, ses principaux concurrents sont ELIS (leader sur le marché de la blanchisserie), la société Bargues, la blanchisserie le Grand Blanc et la blanchisserie Toulouse Lauragais. Ses clients sont issus des secteurs de l’industrie (70 %), de l’hôtellerie-restauration (20 %), et de la santé (10 %). La location des services et de gestion du linge fait l’objet d’un contrat avec ses clients. La négociation du contrat se fait sur la base d’un tarif entretien (4,65 € le kilo de vêtements de travail) et sur la périodicité des collectes. L’entreprise s’engage à livrer les vêtements collectés dans un délai de 7 jours ouvrés après le processus de traitement des vêtements de travail. La stratégie commerciale de l’entreprise consiste à développer l’entretien du vêtement de travail en raison d’une forte demande sur le marché de proximité liée notamment au développement de la zone industrielle d’Agen. Pour se démarquer de la concurrence et satisfaire sa clientèle, l’entreprise s’est engagée depuis 15 ans dans une démarche d’amélioration de qualité globale. Ainsi, Le Cygne garantit grâce à des process maîtrisés, et des contrôles stricts (traçabilité) une hygiène parfaite des articles textiles et sanitaires. Ainsi, elle a obtenu la certification ISO 9001 et met en œuvre la démarche RABC (RiskAnalysis and Biocontamination Control) pour répondre aux besoins spécifiques des clients spécialisés dans le secteur de la santé. Cette méthode est une démarche qualité destinée aux blanchisseries. Elle a pour objectif de limiter les contaminations microbiennes à travers l'analyse et la maîtrise des risques. La démarche d’amélioration de la qualité au service des clients s’accompagne également de la recherche de l’amélioration des conditions de travail des salariés. Chaque poste de travail a été analysé dans le plan de prévention des risques afin de repérer les risques liés à la santé et à la sécurité au travail. Pour limiter le risque de troubles musculo squelettiques des agents de production, l’entreprise a investi depuis 10 ans dans un tapis d’acheminement, des balances de pesée chariot, des bacs à linge à fond remontant, une plieuse, etc. BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR GESTION DE LA PME Sujet 0 Soutenir le fonctionnement et le développement de la PME Page 6 sur 18 Dans ce contexte d’amélioration globale et de développement commercial, l’entreprise a été confrontée récemment à des difficultés dans la gestion de son fonds documentaire qui ont conduit Françoise Richard à s’interroger sur l’organisation des documents dans l’entreprise. Elle s’interroge également sur l’impact d’un projet d’investissement sur la performance financière de l’entreprise et ses conséquences sur l’organisation du travail. Vous êtes assistant(e) de gestion dans cette structure, vous travaillez principalement avec madame Françoise Richard, et occasionnellement avec monsieur Franck Regard, responsable du processus de traitement des vêtements de travail et madame Lydia Chansard, responsable de distribution. En tant qu’assistant(e) de gestion, vous êtes chargé(e) de traiter différents dossiers : Dossier 1 : Contribution à la qualité du système d’information (SI) de la PME Dossier 2 : La performance financière Dossier 3 : Organisation des tournées de collecte et de livraison des vêtements de travail Recommandations importantes Chaque dossier peut être traité d’une manière indépendante. Cependant, le candidat ne doit pas négliger l’ordre dans lequel les dossiers sont présentés. Le respect de cet ordre permet de mieux s’imprégner du sujet. Le candidat devra en outre faire preuve de discernement afin de repérer dans les documents annexés l’essentiel de l’accessoire. En l’absence de précision dans le sujet, l’assistant(e) de gestion de PME-PMI sera madame ou monsieur X. Les différentes tâches qui sont confiées au candidat ou à la candidate apparaissent en caractère gras et en italique dans chaque dossier, dans la forme ici retenue pour ce paragraphe. BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR GESTION DE LA PME Sujet 0 Soutenir le fonctionnement et le développement de la PME Page 7 sur 18 DOSSIER 1 Contribution à la qualité du système d’information (SI) de la PME Annexes 1, 2 et 3 Françoise Richard a récemment été confrontée à un litige avec un client et a éprouvé des difficultés à retrouver le dossier de ce client. Par ailleurs, l’ensemble des salariés est régulièrement confronté au problème d’identification des documents relatifs aux contrats des clients qui sont stockés sur le serveur dans un dossier unique « Contrats ». De même, l’attaché de clientèle qui se rend chez les clients est contraint de se déplacer avec le dossier des contrats sur sa tablette. Lorsqu’il revient dans l’entreprise, il copie les documents nouvellement créés sur le serveur, ce qui est régulièrement source d’erreurs et d’oublis. Il serait souhaitable qu’il puisse accéder au dossier des contrats depuis l’extérieur de l’entreprise et puisse les mettre à jour en temps réel. Ces dysfonctionnements conduisent Françoise Richard à envisager une évolution du système d’information, notamment par le recours à une application de partage de fichiers hébergée. Elle vous demande de prévoir une organisation permettant de faciliter l’accès aux différents documents relatifs aux contrats des clients. De plus, elle souhaite recourir à un mode uploads/Management/ bts-gpme-sujet-0-e6-le-cygne-20191205.pdf