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Reproduction interdite sans autorisation de l’auteur. Stéphane Trébucq. 1 PILOT

Reproduction interdite sans autorisation de l’auteur. Stéphane Trébucq. 1 PILOTAGE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE A L'AIDE D'UNE APPROCHE BALANCED SCORECARD LE CHATEAU « LAROSE TRINTAUDON » JOUER LA CARTE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE STÉPHANE TRÉBUCQ RESUME : Le Château Larose Trintaudon a développé une stratégie reposant sur une gestion responsable, intégrant les piliers économique, social et environnemental du développement durable. Souhaitant une révision de la stratégie pour une meilleure communication auprès des parties prenantes, les dirigeants souhaitent disposer d'un nouveau schéma de synthèse. Il s'agit alors de construire et d'adapter le modèle de la carte stratégique, tel que préconisé par Kaplan et Norton. MOTS-CLES : stratégie, tableau de bord prospectif et durable, carte stratégique, développement durable, responsabilité sociétale ABSTRACT : The Larose Trintaudon Castel has developed a strategy based on a responsible management, and the three pilars of sustainable development : profit, people and planet. In order to better communicate with their stakeholders, managers would like to get a new picture of their strategic framework. Strategy map, as presented by Kaplan and Norton, has then to be applied and adapted. KEY-WORDS : strategy, sustainability balanced scorecard, strategy map, sustainable development, social responsibility Reproduction interdite sans autorisation de l’auteur. Stéphane Trébucq. 2 Le Château Larose Trintaudon est situé dans le vignoble bordelais, au Nord de Bordeaux, dans le Haut-Médoc, à proximité de la ville de Pauillac, en bordure de l'estuaire de la Gironde. L'exploitation viticole, filiale du groupe AGF-Allianz depuis 1986, dispose d'une superficie de 225 hectares dont les cépages sont composés pour 60% de carbernet et pour 40% de merlot, avec un total de quelque 1 286 000 ceps de vigne, d'une ancienneté moyenne de 28 ans. La production annuelle de vin est de 12 000 hectolitres, avec un chiffre d'affaires d'environ 7,5 millions d'euros, réalisé à 50% à l'export. L'effectif employé est de 74 salariés, dont 9 cadres techniques et administratifs. La capacité de stockage en cuves atteint 25 000 hectolitres, et en bouteilles elle s'élève à un total de 4,5 millions d'unités. Le nombre annuel de bouteilles commercialisées est d'environ 1 200 000, et le prix de vente moyen par bouteille est de 6,50 euros. Sept principaux clients, appartenant aux groupes de la grande distribution, représentent à eux seuls 90% des ventes réalisées en France. Les 10% restants sont vendus à une clientèle constituée de particuliers. Les bouteilles de vin étiquetées «Château Larose Trintaudon», à l'instar de celles que proposent les grands châteaux médocains, sont des produits avant tout festifs et conviviaux, auréolés du prestige dont jouissent les vins fins bordelais. Ceci explique peut-être le fait que la plupart des clients ne s'interrogent guère sur les conditions dans lesquelles le vin est produit, conçu et élevé. Peu de questions sont soulevées concernant l'utilisation des pesticides pour le traitement de la vigne, et les conséquences qui en résultent au niveau des sols et des Reproduction interdite sans autorisation de l’auteur. Stéphane Trébucq. 3 nappes phréatiques1 (cf annexe 1). Ces problématiques techniques ne sont pas exclusives. Elles peuvent être élargies aux domaines sociaux et sociétaux, conduisant à traiter et à apprécier la mise en pratique de concepts plus approfondis tels que la responsabilité sociale de l'entreprise et le développement durable. Ces notions figurent dans le "projet d'entreprise" et la stratégie du Château Larose Trintaudon, dont les dirigeants affirment leur désir de rester pionniers en la matière, en pérennisant leur avance. - Pour ce faire, dès 1999, un service qualité a été mis en place. Cela a permis au cours de la période 2000-2002 d'obtenir une certification ISO 9001, cette norme étant centrée sur la notion de management et de gestion de la qualité en fonction des attentes des clients. - En 2003, l'entreprise a pu obtenir également une nouvelle certification ISO 14001, attestant de la prise en compte des problématiques environnementales. - Au cours de l'année 2005, les conditions d'une agriculture raisonnée ont été mises en place, et se sont concrétisées par une réduction sensible des volumes de produits phytosanitaires utilisés. - En 2007, l'adhésion au Pacte Mondial ou "Global Compact", initié par les Nations- Unies, a permis de renforcer la visibilité de la politique environnementale et de l'engagement sociétal de l'entreprise. - Le partenariat signé en 2008 avec l'Union Nationale de l'Apiculture Française s'est aussi traduit par un programme destiné à protéger les abeilles dont la production de miel est considérée comme indicateur probant pour l'appréciation de la santé de l'environnement. La devise "Oser la raison" dont se réclame désormais le Château Larose Trintaudon confirme une volonté de s'inscrire dans la durée en termes de développement durable. Un audit réalisé par l'AFNOR, à ce propos, au cours de l'année 2008, est venu confirmer officiellement la mise en pratique effective de cette résolution. L'entreprise a atteint un niveau de 3 étoiles selon le référentiel AFAQ 1000NR [1 étoile (minimum): engagement ; 2 étoiles : progression ; 3 étoiles : maturité ; 4 étoiles (maximum) : exemplarité]. 1 La qualité des nappes phréatiques n'est cependant pas toujours un bon indicateur des efforts réalisés par une propriété viticole, si celle-ci est également affectée par des propriétés limitrophes n'ayant pas développé de politique environnementale. Reproduction interdite sans autorisation de l’auteur. Stéphane Trébucq. 4 La stratégie du Château Larose Trintaudon est déclinée sous la forme d'un tableau synthétique et constitué de quinze principaux objectifs stratégiques (voir annexe 2). L'ensemble de ces 15 objectifs stratégiques est pris en charge par les différents services fonctionnels et opérationnels, selon un schéma de responsabilité précisé en annexe 3. Les responsables du Château Larose Trintaudon vous demandent de conduire une réflexion sur leur système de pilotage stratégique, afin d'être en mesure d'en améliorer la cohérence et la lisibilité. L'objectif est de pouvoir disposer d'un meilleur outil de communication de la stratégie tant auprès des salariés que de l'ensemble des parties prenantes en relation avec le Château. QUESTIONS : 1. Identifiez les limites de la représentation stratégique, en quadrants, retenue par le Château Larose Trintaudon (cf annexe 2) par rapport aux modèles de cartographiques (cf annexes 4 et 6). 2. Transposez conformément aux recommandations de Kaplan et Norton (cf annexe 4), les objectifs stratégiques actuels du Château Larose Trintaudon sous la forme d'une cartographie stratégique en quatre axes classiques (perspectives finances, clients, processus internes et apprentissage organisationnel). 3. Caractérisez l'originalité et les limites des axes stratégiques retenus par le Château Larose Trintaudon, comparativement au modèle standard proposé par Kaplan et Norton (cf annexe 4). 4. A partir des articles cités en bibliographie, et de leur synthèse présentée en annexe 5, identifiez le cinquième axe pouvant être ajouté à un tableau de bord prospectif classique afin d'intégrer une logique stratégique de développement durable. 5. En tenant compte des préconisations en matière de balanced scorecard et de carte stratégique (Kaplan et Norton, 1992, 1996, 2000, 2003 et 2004), ainsi que des approches plus récentes concernant l'intégration des problématiques environnementales (Van der Woerd et Van den Brink, 2004 ; Marcenac, 2007 cf annexe 6; Johnson, 2008 ; Kaplan et Reisen de Pinho, 2008), réalisez une carte stratégique en cinq axes, chacun d'entre eux disposant de quatre objectifs stratégiques. Reproduction interdite sans autorisation de l’auteur. Stéphane Trébucq. 5 ANNEXES ANNEXE 1 : Problématiques environnementales du Château Larose Trintaudon Le Château Larose Trintaudon est avant tout une propriété viticole, dont la majeure partie des terrains est cultivée. Les principales questions posées par l'exploitation sont la pollution des sols et des nappes phréatiques, les impacts de l'activité sur la biodiversité et le réchauffement climatique, ainsi que les résidus de traitements chimiques présents dans les raisins et donc ultérieurement dans le vin. Reproduction interdite sans autorisation de l’auteur. Stéphane Trébucq. 6 ANNEXE 2 : Objectifs stratégiques du Château Larose Trintaudon Tableau de synthèse des objectifs stratégiques du Château Larose Trintaudon Reproduction interdite sans autorisation de l’auteur. Stéphane Trébucq. 7 ANNEXE 3 : Lien entre les objectifs stratégiques et l'action/responsabilité des services du Château Larose Trintaudon Services : Objectifs stratégiques : ACHATS . COMMERCIAL . CULTURE DE LA VIGNE . DIRECTION . ELABORATION DES VINS . FINANCES . MISE EN BOUTEILLE . QUALITE . RESSOURCES HUMAINES . RISQUES . SYSTEMES D'INFORMATION . 1. Maintenir la rentabilité économique x x x x x 2. Communiquer sur les produits et les engagements x x 3. Mettre en œuvre des stratégies de commercialisation adaptées x 4. Assurer une gouvernance cohérente avec les normes internationales, efficiente et renforçant la reconnaissance x 5. Augmenter et asseoir la qualité des produits x x 6. Suivre et intégrer les évolutions technologiques x x 7. Analyser le cycle de vie des produits x x 8. Assurer la sécurité alimentaire et la traçabilité x x 9. Prévenir les accidents environnementaux x 10. Participer au développement du territoire et de sa biodiversité x x 11. Maîtriser et réduire les impacts environnementaux x x 12. Développer les savoir-faire, la formation et la sensibilisation de notre personnel x 13. Œuvrer pour améliorer les conditions de travail et la sécurité x x 14. Initier des partenariats x x 15. Accentuer l‘écoute de nos parties intéressées et le dialogue social, adapter et développer la uploads/Management/ cas-chateau-larose-trintaudon-v5-1-sujet-ue-2-5-1-logiciels-evolues-de-controle-et-d-x27-audit.pdf