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Matière : Supply Chain Management Niveau :AAQHSE 2.1 | Enseignante : Soumaya Na

Matière : Supply Chain Management Niveau :AAQHSE 2.1 | Enseignante : Soumaya Najar 1 CHAPITRE 2 : PLANIFIER LES OPERATIONS Introduction : Rappelons qu’une Supply Chain est un réseau d’organisations (fournisseurs, usines, distributeurs, clients, prestataires logistiques…) qui participent à la fabrication, la livraison et la vente d’un produit à un client. Ces organisations échangent entre elles des produits, des informations et de l’argent I. Définir la stratégie achat : 1- Elaborer une stratégie d’achat : Une stratégie Achats ne se construit pas par hasard. Elle est unique, faite « sur-mesure ». Elle est le fruit d’une réflexion aboutie, d’une connaissance approfondie de son secteur d’activités. Elle Matière : Supply Chain Management Niveau :AAQHSE 2.1 | Enseignante : Soumaya Najar 2 repose, enfin, sur un ensemble de données collectées au sein de l’entreprise et , auprès de ses partenaires et au sein du marché. Sourcing, externalisation, négociation sont autant de leviers dont disposent les Achats pour agir sur les coûts d’approvisionnement. Dans l’esprit collectif, la fonction Achats est souvent associée à un impératif de réduction des coûts. Parmi les priorités les plus couramment citées, on retrouve entre autres :  La gestion des risques de la supply chain  L’optimisation des relations fournisseurs  L’amélioration des activités de sourcing  La gestion de la Qualité Totale (TQM) Il existe une démarche simple permettant aux équipes Achats de mieux appréhender leurs objectifs : SMART. Cet acronyme désigne un ensemble de critères auxquels doivent répondre les éléments d’une stratégie pour en garantir sa pérennité.  Specific : les objectifs doivent être détaillés et correspondre aux spécificités de l’organisation. Ils répondent aux problématiques soulevées lors de la phase d’analyse préalable.  Measurable : les opérateurs doivent être en mesure de chiffrer leurs objectifs afin d’en suivre l’évolution et de réviser leur trajectoire, si nécessaire.  Assignable : à chaque objectif doivent être assignés un nombre défini d’acteurs responsable de leur réalisation. Il s’agit ici de structurer la supply chain et d’en responsabiliser les opérateurs.  Realistic : bien qu’ambitieux, les objectifs d’une entreprise doivent néanmoins être réalistes et réalisables. Matière : Supply Chain Management Niveau :AAQHSE 2.1 | Enseignante : Soumaya Najar 3  Time-related : afin de garantir leur mise en œuvre, il est important de poser un cadre chronologique (début, fin et dates clés) pour chaque objectif. 2- Identifier ses leviers d’action : Une fois les objectifs clairement exprimés, il convient de définir les moyens de les réaliser : processus et méthodologie, acteurs, outils, budget alloué… Dans le cadre d’une stratégie Achats, on cherche par exemple à délimiter un ensemble de critères de sélection des fournisseurs. Pour cela, il est recommandé de procéder par catégorie d’Achats. En appliquant la loi de Pareto, il est possible de hiérarchiser les achats en trois catégories A, B et C. Selon la typologie d’achats (stratégique ou récurrent) ou le profil fournisseur, certaines opérations d’approvisionnement peuvent être automatisées. Capteurs intelligents, logiciels de GMAO et de gestion des achats nouvelle génération sont autant d’outils de l’Industrie 4.0 permettant d’automatiser la supply chain. Intégrer à la stratégie un planning de commandes, les conditions et le rythme de livraison de certains consommables, par exemple, permet aux équipes de gagner en réactivité et en efficacité, mais aussi de se focaliser sur les achats plus stratégiques. 3- Déterminer des indicateurs clés Le suivi régulier des activités garantit l’aboutissement de la stratégie. Il est essentiel que chaque équipe, chaque opérateur dispose d’indicateurs clés de performances (KPIs) auxquels se référer. Qu’il s’agisse de l’évolution des coûts, du délai moyen de traitement d’une commande ou du niveau de stocks, ces derniers doivent être définis en amont, afin de mesurer le succès des opérations. Le suivi des indicateurs est aujourd’hui facilité grâce aux technologies émergentes, à l’analyse prédictive et au Big Data. II. Le processus achat : Le processus achats peut se décomposer en six phases essentielles: la définition du besoin, la recherche de fournisseurs, le lancement d'appel d'offres, l'analyse des offres, la négociation et la contractualisation. Chaque phase doit être abordée avec rigueur et méthodologie. Tout au long de ce processus, l'acheteur se doit d'être à l'écoute de ses prescripteurs internes afin de cerner leurs besoins. Matière : Supply Chain Management Niveau :AAQHSE 2.1 | Enseignante : Soumaya Najar 4 1- La définition du besoin Cette première étape revient à définir correctement le produit ou le service que l'on veut acheter, en adéquation avec les besoins de l'entreprise. La rédaction d'un cahier des charges permet de spécifier les attentes vis-à-vis de ce produit ou de ce service. Le cahier des charges est rédigé soit de façon détaillée, soit de façon fonctionnelle. Une description des caractéristiques du produit ou du service doit y figurer. Le cahier des charges précise aussi les conditions commerciales (coût, objectif, conditions de règlement devise de facturation, etc.) et indique les critères que doivent remplir les fournisseurs pour répondre à l'appel d'offres, ceci dans le but de mieux gérer les risques. 2- La recherche de fournisseurs À cette étape du processus achats, deux hypothèses sont possibles. Dans la première, les fournisseurs pouvant répondre aux besoins font déjà partie du panel de l'entreprise. Dans ce cas, ils sont connus, évalués et les risques sont maîtrisés. Dans la seconde hypothèse, le besoin a évolué et il faut rechercher de nouveaux fournisseurs. Dans ce cas, il faut employer des méthodes de sourcing et d'homologation des nouveaux fournisseurs. Matière : Supply Chain Management Niveau :AAQHSE 2.1 | Enseignante : Soumaya Najar 5 Le sourcing se déroule en trois grandes étapes:  La première consiste à rechercher des données macroéconomiques. Cette recherche est caractérisée par l'identification d'une zone géographique à explorer, par la qualité du produit (ou du service) à partir de la définition d'objectifs opérationnels et, enfin, par le produit (ou le service) lui-même. Tous ces aspects doivent être croisés et permettront l'identification des fournisseurs potentiels par pays.  La deuxième étape est la collecte d'informations. Les fournisseurs potentiels sont contactés et répondent à des demandes d'information (Request for Information - RFI). Si le sourcing est international, les ambassades à l'étranger ainsi que les douanes peuvent apporter des informations sur les produits des fournisseurs.  La troisième étape est la réalisation d'une cartographie à partir de toutes ces informations. Il revient aujourd’hui à la fonction Achats d’identifier les fournisseurs industriels les plus adaptés aux besoins de l’entreprise. Le sourcing nécessite d’adopter une démarche proactive d’analyse du marché, d’audit des différents fournisseurs industriels et de rationalisation du panel. L'appel d'offres Plusieurs documents constituent le dossier d'un appel d'offres: - une lettre d'introduction qui présente le contexte de la consultation et les objectifs visés; - un accusé réception que doivent retourner les fournisseurs; - un guide de l'appel d'offres qui donne les principes particuliers régissant son déroulement; - le cahier des charges des produits ou services; - les termes et conditions de l'établissement d'une relation d'affaires; - un questionnaire afin de recueillir des informations générales sur le fournisseur; - un guide de réponses qui précise les supports à utiliser, les formulaires-types, les délais de réponse... - des annexes, s'il y a lieu. Tous ces documents sont, dans la plupart des cas, envoyés par voie dématérialisée.  Le cas des appels d'offres électroniques L'appel d'offres peut aussi être lancé via une solution d'e-sourcing. Les éditeurs et prestataires proposent des outils de plus en plus performants. Les fournisseurs présélectionnés sont consultés en ligne et soumettent leurs offres sur un portail dédié. Par ce procédé automatisé, l'acheteur gagne un temps considérable pour analyser ses offres et garde une traçabilité. 3- L'analyse des offres Une fois les réponses des fournisseurs reçues et validées, l'acheteur procède à l'analyse multicritères des offres reçues pour aboutir à une short-list. 3.1. Le critère de la qualité Le premier critère de sélection est la qualité du produit ou du service acheté, à condition, que le cahier des charges soit toujours bien respecté. Il faut donc maîtriser parfaitement le produit ou service acheté. D'autant que les entreprises apprécient de travailler avec des fournisseurs dont les systèmes de management et les pratiques qualité sont bien définis. La certification sur une norme Matière : Supply Chain Management Niveau :AAQHSE 2.1 | Enseignante : Soumaya Najar 6 ISO est souvent recherchée car elle démontre la capacité de l'entreprise à répondre aux besoins de ses clients de manière optimale. 3.2. Le coût global d'acquisition Le deuxième critère de sélection est le coût global d'acquisition et les conditions commerciales. Le fournisseur doit proposer un prix compétitif par rapport à ses concurrents. Les conditions de règlement demandées doivent être acceptables et les incoterms (modalités de la transaction) proposés avantageux selon la situation géographique. Le coût global d'acquisition doit également être compétitif. 3.3. Le critère du délai Le troisième aspect est le délai. Il doit être conforme au besoin et maîtrisé. Dans un contexte où les plannings des entreprises sont de plus en plus tendus, les délais de livraison, de mise à disposition, de mise en service sont des critères-clés pour sélectionner des fournisseurs. Le fournisseur choisi dispose donc d'un système logistique lui permettant de uploads/Management/ chapitre-2-scm-aaqhse.pdf