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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUP

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE OFFRE DE FORMATION L.M.D. MASTER ACADEMIQUE 2014 – 2015 Etablissement Faculté / Institut Département Université de Mostaganem Sciences de la nature et de la vie Agronomie Domaine Filière Spécialité Sciences de la nature et de la vie Agronomie Contrôle de la Qualité des Aliments Responsable de l'équipe du domaine de formation : Pr. BAKHTI ABDELLAH Etablissement : Université de Mostaganem Intitulé du master : Contrôle de la Qualité des Aliments Année universitaire : 2014/ 2015 (Dr. AIT SAADA. D ) Page 1 اﻟﺠﻤﮭﻮرﯾﺔ اﻟﺠﺰاﺋﺮﯾﺔ اﻟـﺪﯾﻤﻘﺮاﻃﯿـﺔ اﻟـﺸﻌﺒﯿــﺔ وزارة اﻟﺘﻌﻠﯿــﻢ اﻟﻌﺎﻟــﻲ و اﻟﺒﺤــﺚ اﻟﻌﻠﻤــﻲ ﻋﺮض ﺗﻜﻮﯾﻦ ل. م . د ﻣﺎﺳﺘﺮ أﻛﺎدﯾﻤﻲ 2014 – 2015 اﻟﻤﺆﺳﺴﺔ اﻟﻤﻌﮭﺪ /اﻟﻜﻠﯿﺔ اﻟﻘﺴﻢ ﺟﺎﻣﻌﺔ ﻣﺴﺘﻐﺎﻧﻢ ﻛﻠﯿﺔ ﻋﻠﻮم اﻟﻄﺒﯿﻌﺔ و اﻟﺤﯿﺎة اﻟﻌﻠﻮم اﻟﻔﻼﺣﯿﺔ اﻟﻤﯿﺪان اﻟﺸﻌﺒﺔ اﻟﺘﺨﺼﺺ ﻋﻠﻮم اﻟﻄﺒﯿﻌﺔ و اﻟﺤﯿﺎة ﻋﻠﻮم ﻓﻼﺣﯿﺔ ﻣﺮاﻗﺒﺔ ﺟﻮدة اﻷﻏﺬﯾﺔ : ﻣﺴﺆول ﻓﺮﻗﺔ ﻣﯿﺪان اﻟﺘﻜﻮﯾﻦ Pr. BAKHTI Abdellah Etablissement : Université de Mostaganem Intitulé du master : Contrôle de la Qualité des Aliments Année universitaire : 2014/ 2015 (Dr. AIT SAADA. D) Page 2 SOMMAIRE I - Fiche d’identité du Master ------------------------------------------------------------------ 1 - Localisation de la formation ------------------------------------------------------------------ 2 – Coordonateurs--------------------------------------------------------------------------------------- 3 - Partenaires extérieurs éventuels--------------------------------------------------------------- 4 - Contexte et objectifs de la formation---------------------------------------------------------- A - Organisation générale de la formation : position du projet ------------- B - Conditions d’accès ------------------------------------------------------------------ C - Objectifs de la formation --------------------------------------------------------- D - Profils et compétences visées ------------------------------------------------ E - Potentialités régionales et nationales d’employabilité ---------------------- F - Passerelles vers les autres spécialités --------------------------------------- G - Indicateurs de suivi du projet de formation --------------------------------------- 5 - Moyens humains disponibles------------------------------------------------------------------- A - Capacité d’encadrement --------------------------------------------------------- B - Equipe d'encadrement de la formation --------------------------------------- B-1 : Encadrement Interne --------------------------------------------------------- B-2 : Encadrement Externe ------------------------------------------------ B-3 : Synthèse globale des ressources humaines ---------------------- B-4 : Personnel permanent de soutien --------------------------------------- 6 - Moyens matériels disponibles------------------------------------------------------------------ A - Laboratoires Pédagogiques et Equipements ------------------------------- B- Terrains de stage et formations en entreprise ------------------------------- C - Laboratoires de recherche de soutien à la formation proposée ------------- D - Projets de recherche de soutien à la formation proposée ---------------------- E - Documentation disponible ---------------------------------------------------------- F - Espaces de travaux personnels et TIC ---------------------------------------- II - Fiche d’organisation semestrielle des enseignements ------------------------------ 1- Semestre 1 ----------------------------------------------------------------------------------- 2- Semestre 2 ----------------------------------------------------------------------------------- 3- Semestre 3 ----------------------------------------------------------------------------------- 4- Semestre 4 ----------------------------------------------------------------------------------- 5- Récapitulatif global de la formation -------------------------------------------------------- III - Fiche d’organisation des unités d’enseignement --------------------------------------- IV - Programme détaillé par matière -------------------------------------------------------- V – Accords / conventions -------------------------------------------------------------------------- VI – Curriculum Vitae des coordonateurs------------------------------------------------------- VII - Avis et Visas des organes administratifs et consultatifs ------------------------------ VIII - Visa de la Conférence Régionale -------------------------------------------------------- Etablissement : Université de Mostaganem Intitulé du master : Contrôle de la Qualité des Aliments Année universitaire : 2014/ 2015 (Dr. AIT SAADA. D) Page 3 I – Fiche d’identité du Master Etablissement : Université de Mostaganem Intitulé du master : Contrôle de la Qualité des Aliments Année universitaire : 2014/ 2015 (Dr. AIT SAADA. D) Page 4 1 - Localisation de la formation : Faculté (ou Institut) : des Sciences de la Nature et de la Vie Département(s) : BIOLOGIE 2 – Coordonateurs : - Responsable de l'équipe du domaine de formation (Professeur ou Maître de conférences Classe A) Nom & prénom : : BAKHTI ABDELLAH Grade : PROFESSEUR  : 045 26 41 72 Fax : 045 26 41 72 E - mail :berkani@univ-mosta.dz Joindre un CV succinct en annexe de l’offre de formation (maximum 3 pages) - Responsable de l'équipe de la filière de formation (Maitre de conférences Classe A ou B ou Maitre Assistant classe A) : Nom & prénom : LARID MOHAMED Grade : maitre de conférences A  : 0774302574 Fax : 045 21 45 44 E - mail : Joindre un CV succinct en annexe de l’offre de formation (maximum 3 pages) - Responsable de l'équipe de spécialité (au moins Maitre Assistant Classe A) : - Nom & prénom : AIT SAADA. DJAMAL Grade : Maitre assistant classe A  : 0772587313 Fax : 045 21 45 44 E - mail : aitsaadad@yahoo.fr Joindre un CV succinct en annexe de l’offre de formation (maximum 3 pages) 3- Partenaires extérieurs *: - autres établissements partenaires : - entreprises et autres partenaires socio économiques : - M. LARBI. ABED (Gérant) Activité : Production de lait et dérivés Laiterie vallée des jardins Adresse : 17 chemin de l’hippodrome Debdeba Sayada Mostaganem Mail : vjlait@yahoo.fr Tél/Fax : 045202923 - M. BENMAHDI. TARIK (Directeur) Activité : Contrôle sanitaire des animaux et de la qualité des aliments Adresse: Laboratoire vétérinaire Régionale de Mostaganem Hassi Maméche Mostaganem Tél/ Fax : 040274824 Etablissement : Université de Mostaganem Intitulé du master : Contrôle de la Qualité des Aliments Année universitaire : 2014/ 2015 (Dr. AIT SAADA. D) Page 5 - Mme. BEN ABDENABI AOUATIF (Directrice) Activité : Produits de nettoyage et de désinfection Agroindustrielles Adresse: EL FILLAHIA NO86 Avenue Mokrani Lido Mohammadia 16000 Alger Tél: 021204848 - M. METEDJI. MOHAMED (Directeur) Activité : Minoterie semoulerie Groupe Metidji Grand Moulin du DAHRA Adresse: Zone Industrielle Route de la Salamandre Mazagran, Mostaganem 27000 Algérie. Tél : (+213) 45 30 80 80 Fax : (+213) 45 30 81 81 - M. IKHLEF ABDELLAH (Directeur industriel) Activité : Minoterie semoulerie Groupe Metidji Grand Moulin du DAHRA Adresse: Zone Industrielle Route de la Salamandre Mazagran, Mostaganem 27000 Algérie. Tél : (+213) 45 30 80 80 Fax : (+213) 45 30 81 81 - M. CHELLALI FOUAD (Chef de production meunerie) Activité :Minoterie semoulerie Adresse: Groupe Metidji Grand Moulin du DAHRA Zone Industrielle Route de la Salamandre Mazagran, Mostaganem 27000 Algérie Tél : (+213) 45 30 80 80 Fax : (+213) 45 30 81 81 -M. MELLAH BACHIR (Gérant) Activité : Crèmes glaces SARL AGROPEC ANISSIMO-GLACES Adresse: Zone Industrielle N017 Mazagran Mostaganem Algérie. Tél/Fax 045 30 84 43 -M. BACHA. SALAH (Co-Gérant) Activité : Crèmes glaces SARL AGROPEC ANISSIMO-GLACES Adresse: Zone Industrielle N017 Mazagran Mostaganem Algérie. Tél/Fax 045 30 84 43 Mob : 00213550580350 -M. ZEGGANE. FARID (Gérant) Activité : Lait et dérivés GIPLAIT Mostaganem Adresse: GIPLAIT Mostaganem Algérie. Tél : 0770651890/ 0453084 57 -M. DJILANI KOBIBI ABDELKADER (Gérant) Minoterie Sidi Bendhiba Activités : Farine panifiable Adresse : Sidi Othmane Sayda Bp 225, Mostaganem Etablissement : Université de Mostaganem Intitulé du master : Contrôle de la Qualité des Aliments Année universitaire : 2014/ 2015 (Dr. AIT SAADA. D) Page 6 Tél : 045 27 14 60 045 27 14 51 Fax : 045 27 14 52 - BENSABEUR AZZOUZ FROMAGERIE LA LIONNE (GOLDEN CHEESE) Activités : Production et commercialisation des fromages Adresse : Zone industrielle, n°/19 sidi benhaoua Mostaganem Tél : +213 45 33 32 47 +213 45201770 +21345266790 Fax : +213 45 33 32 47 - M. KHRIDECHE. MNAOUAR (Gérant) CRUSTAL Activités : Poissons et Fruits de mer congelés Adresse : 89, Dir El-Mehel Sayada Mostaganem Tél : 0770611464 Email : eurlcrustal@hotmail.fr - M. BOUANANE. AZIZE Glaces Mosta Activités : Production de glaces Adresse : 19, rue Moumene Habib, Mostaganem Tél : 0770529400 -M. SMAHI. CHEIKH (Gérant) Chocolux Activités : Fabrication de confiserie. Adresse : Ain Sidi Cherif, Mostaganem Tél : 045 27 51 11 045 27 51 22 Fax : 045 27 51 22 -Biscuiterie SKIB Activités : Biscuiterie Adresse : Z.I N°36, Mostaganem Tél : 045 33 39 64 045 26 46 49 066 12 47 465 Fax : 045 33 39 64 045 26 46 49 - BENYAGOUB ABDELLAH Biscuiterie BIMBA Activités : Biscuiterie Adresse : 34, Zone d’entrepôt SIDI BENHAOUA 27000 Mostaganem Algérie. -Etablissements DJAHED ADDA BISCUITERIE « VITAL » Etablissement : Université de Mostaganem Intitulé du master : Contrôle de la Qualité des Aliments Année universitaire : 2014/ 2015 (Dr. AIT SAADA. D) Page 7 Activité : Gaufrettes fourrées Adresse : Ain sidi cherif Mostaganem Tél: 045-27-51-00 045-27-51-23 045-27-51-24 -Mme. KHELIL Née HAMIDAT Le MERIDIEN Activités : Fromage fondu (Portion) Adresse : 01 Boulevard Mustapha Benboulaid Stidia Mostaganem Tél : 045-22-12-94 045-22-10-18 -LAHRECHE EL MAJID LIMONADERIE MIMOSA Activités : Boissons gazeuses non alcoolisées Adresse : Zone industrielle N03 SIDI BENHAOUA Mostaganem Algérie Tél : 045-26-37-83 -Etablissements BENDANI CHAREF LIMONADERIE TCHIN Activités : Boissons gazeuses non alcoolisées Adresse : Boulevard KHEMISTI BOUGUIRAT Mostaganem Algérie Tél : 045-22-42-39 045-22-43-55 -Etablissements Belharmi Hadj Laiterie Sidi Belkacem Activités : Lait et dérivés Adresse : Route d’Oran Route nationale N0 11 Mazagran Tél : 045-21-24-63 -LES PRAIRIES DE OUED EL KHEIR Activités : Lait et dérivés Adresse : BOULEVARD 72 OUED EL KHEIR MOSTAGANEM Tél : 0771802694 -SARL BISCUITERIE MOSTAGANEMOISE DJAHED VITAL JUNIOR Activités : Gaufrette Adresse : Valée des jardins champ de cours Mostaganem Algérie Tél : 045-26-77-25 -HARRAT MOHAMED TORREFACTION DE CAFE Activités : Café Adresse : ZONE D’ACTIVITE BOUGUIRAT MOSTAGANEM Tél : 071-94-49-28 -SPA DELPHINE Activités : Conditionnement produits de pêche Adresse : Port de Mostaganem 27000 Algérie Etablissement : Université de Mostaganem Intitulé du master : Contrôle de la Qualité des Aliments Année universitaire : 2014/ 2015 (Dr. AIT SAADA. D) Page 8 Tél : 045-21-28-64 Fax : 0661-23-24-23 0662197276 uploads/Management/ controle-de-la-qualite-des-aliments.pdf