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UNIVERSITE DE LOME ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DES INGENIEURS (ENSI) Parcours :

UNIVERSITE DE LOME ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DES INGENIEURS (ENSI) Parcours : Ingénieurs/Master Professionnel GC/GE/GM COURS D’ORGANISATION SCIENTIFIQUE DU TRAVAIL (OST) Le Chargé : TENGUE Kokou 1 Sommaire Introduction 1 Chapitre I les principes généreux d’organisation 2 11 Notion d’entreprise 2 12 La direction de l’entreprise 7 13 La structure de l’entreprise 21 14 L’organisation de la production ou d’un projet 26 15L’organisation scientifique du travail et son évolution 37 Chapitre II : L’organisation interne de l’entreprise 41 21 Notion de fonction et de service 41 22 La gestion de la production 41 23 Le contrôle de qualité 60 24 La connaissance des coûts 70 Chapitre III : La sécurité au travail 78 31 Les différents risques liés au travail 78 32 L’organisation de la sécurité 80 2 INTRODUCTION L’Organisation Scientifique du Travail (OST), base de la révolution industrielle du XIXe siècle, est une méthode de management et d’organisation des ateliers de production, dont les principes ont été développés et mis en application industriellement par Frédéric Winslow Taylor. Elle a conduit au développement du travail à la chaîne, à la parcellisation des tâches en forçant les ouvriers et les employés à ne devenir que de simples exécutants. Taylor a donc introduit dans le monde du travail une séparation radicale entre ceux qui conçoivent et ceux qui produisent. Pour Taylor, l’ouvrier n’est pas là pour penser mais pour exécuter des gestes savamment calculés pour lui. Tout travail intellectuel doit être enlevé de l’atelier pour être concentré dans les bureaux de planification et d’organisation de l’entreprise. Ainsi, l’organisation du travail, dans son évolution a conduit à la séparation entre la conception, la coordination d’une part et l’exécution d’autre part. Les tâches de conception, de coordination et de contrôle sont confiées à l’administration tandis que celles d’exécution sont réservées à l’ouvrier. Ce cours a pour objectif de : - proposer un outil de travail et de réflexion sur la réalité de l’entreprise, - permettre la compréhension des tâches d’administration qui constituent les prérogatives de la direction de toute entreprise. La fonction de Direction qui est l’organe essentiel d’animation de la politique générale de l’entreprise comprend : - la prise de décision concernant la marche globale de l’exploitation, - la répartition des tâches - la coordination et le contrôle de l’exécution Pour répondre aux objectifs ci-dessus, le cours va s’articuler autour de trois chapitres : Chapitre I : Les principes généraux d’organisation Chapitre II : L’organisation interne de l’entreprise Chapitre III : La sécurité du travail CHAPITRE I : LES PRINCIPES GENERAUX D’ORGANISATION 11- Notion d’entreprise 111- Définition L’entreprise est une organisation ayant pour fonction économique la production de biens et services destinés à être vendus sur des marchés en vue de réaliser des bénéfices. L’entreprise est également une communauté humaine qui mobilise et rémunère du travail et du capital. 112- Caractéristiques principales de l’entreprise Partant de ces définitions, l’entreprise peut être identifiée à travers trois caractéristiques : - c’est une organisation - elle a une finalité économique - elle a l’autonomie de décision 1121- L’entreprise, une organisation L’organisation peut désigner une association, un ensemble de personnes regroupées en vue d’atteindre certains objectifs. Toute organisation a des règles, des normes, des valeurs qui lui permettent de mettre en place une structure. 1122- La finalité économique de l’entreprise La finalité est la raison d’être de l’entreprise. Comme finalité économique de l’entreprise, on a la réalisation du profit, l’augmentation de la part du marché, du chiffre d’affaires. 1123- L’entreprise, un centre de décision L’entreprise est définie comme un centre autonome de décision dans la fixation des objectifs et la formulation de stratégie et cela quelque soit le système d’organisation. La prise de décision dans l’entreprise quel que soit sa nature, constitue l’essence même du processus de décision et concerne chacun des membres de l’organisation. Trois niveaux de décisions peuvent être distingués :  Les décisions stratégiques- elles concernent les relations entre l’entreprise et son environnement. Elles engagent l’avenir des ressources de l’entreprise sur une longue période.  Les décisions tactiques ou administratives ou de gestion. Elles portent sur la gestion des ressources de l’entreprise et leurs efforts apparaissent à moyen terme. Une fois mises en œuvre, il est possible, mais coûteux de les corriger. Ex : embauche de personnel, établissement du programme de production, achat de machine.  Les décisions opérationnelles ou d’exploitation ou de court terme. Ce sont les décisions liées à l’exploitation quotidienne. Elles ne sont pas modifiables 113- Les modes d’analyse de l’entreprise On utilise trois approches pour analyser l’entreprise ; il s’agit de l’approche économique et sociale, de l’approche théorique et de l’approche systémique. 1131- L’approche économique et sociale Selon cette approche, l’entreprise est considérée comme une unité de production de biens et de valeur, une unité de répartition de revenus (fonction économique), une cellule sociale (fonction sociale) et un centre de décisions. 11311- L’entreprise, une unité de production de biens et valeur En effet, l’entreprise combine des facteurs de production (travail, capital financier, équipements, approvisionnement, ressources naturelles) en vue d’obtenir des biens et services destinés à être vendus sur les marchés à un prix supérieur au coût des facteurs achetés sur les autres marchés. 11312- L’entreprise, unité de répartition de revenu L’entreprise répartit le reste de la contrepartie monétaire de la production entre diverses parties prenantes jouant ainsi le rôle d’unité de répartition de revenus. Ainsi l’entreprise doit résoudre deux problèmes en tant qu’unité de répartition à savoir le partage de valeur ajoutée et la répartition de productivité. 11313- L’entreprise, cellule sociale (fonction sociale) L’entreprise constitue un groupe humain formé de sous-groupes au sein desquels et entre lesquels de l’information circule et des relations s’établissent. De cette définition il ressort que : - l’entreprise est une communauté d’individus au travail - l’entreprise est une organisation sociale en vue de la production - c’est un cadre formateur assurant la formation de ses salariés. 1132- L’approche systémique 11321- Définition d’un système Un système est un ensemble de composantes en interrelation agencées de façon ordonnée et structurée qui tend vers un résultat. Un système comprend cinq parties : a) Les éléments Les unités de base qui constituent le système sont les éléments du système. Ils forment sa structure. Certains peuvent être regroupés et former ainsi des sous-systèmes. Ex : Le sous-système respiratoire. b) Les relations Les éléments sont liés les uns aux autres, une action sur un des éléments a des effets sur les autres éléments. c) L’ouverture sur l’environnement Le système n’est pas fermé sur lui-même, mais entretient des échanges avec l’extérieur. d) La finalité Le système a un objectif, un but ; c’est la raison d’être du système. e) La régulation Le système s’adapte en permanence pour atteindre l’objectif fixé. Il y a échanges entre les éléments ce qui contribue à la régulation du système. 11322- L’analyse systémique de l’entreprise 113221- L’entreprise, un système cohérent L’entreprise est constitué d’un ensemble d’éléments concrets (machines, locaux, personnel) et abstraits (culture, histoire). 113222- L’entreprise, un système organisé L’entreprise est dotée d’une structure, somme totale des moyens employés pour diviser le travail en tâches distinctes et pour ensuite assurer la coordination nécessaire entre ces tâches. 113223- L’entreprise, un système ouvert L’entreprise est en relation constante avec son environnement dans lequel elle puise les éléments nécessaires à son fonctionnement (matières, techniques, informations) ; inversement, l’environnement reçoit de l’entreprise les résultats (produits, services etc.) et les résidus (déchets, polluants) de son activité. 113224- L’entreprise, un système finalisé L’entreprise a des buts et des objectifs qui lui sont assignés ; l’ensemble constitue sa finalité (création économique et distribution de satisfactions). Ne pas confondre finalité et objectif. La finalité est synonyme de mission, de but général ; elle est exprimée de façon très vague et est difficilement quantifiable, bref, finalité est un idéal abstrait qu’il faut concrétiser dans des objectifs. Exemple : augmentation de la vente des produits cosmétiques. Les objectifs sont des buts concrets, quantifiables et datés. Ils sont des missions précises assignées à une organisation. Exemple : augmentation de la vente des produits cosmétiques de 45% cette année. 113225- L’entreprise, un système dynamique L’entreprise peut en effet connaître de nombreuses étapes. Elle ne constitue pas un ensemble statique, mais évolue en permanence, notamment sous l’influence de son environnement. 113226- L’entreprise, un système régulé L’entreprise s’adapte en permanence pour réaliser sa finalité et atteindre les objectifs fixés en raison de l’existence d’organes de commande prenant des décisions ; c’est la direction de l’entreprise. Les types de régulation : * Régulation par anticipation : ici, la perturbation d’origine interne ou externe est identifiée et traitée par les éléments de l’entreprise avant qu’elle n’affecte le système (entreprise). * Régulation par alerte : la perturbation est connue du centre de décision en raison de ses effets sur le fonctionnement interne du système. Il y a donc un dispositif de réaction automatique préexistante. * Régulation par erreur ou rétroaction : la perturbation n’est identifiée qu’au niveau des flux de sortie du système entreprise. Le système de commande détecte les écarts à postériori et entreprend des actions correctives. 1133- L’approche théorique De nombreux auteurs ont uploads/Management/ cours-de-ost-4-derniere-version.pdf