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Assuré par Pr. Mohammed Mzaiz Année Universitaire 2016-2017 Cours de Logistique

Assuré par Pr. Mohammed Mzaiz Année Universitaire 2016-2017 Cours de Logistique de distribution Université Chouaib Doukkali ENSG El Jadida Module 93: Management de la logistique II Plan général du cours Chapitre 1. Le cadre d’analyse de la logistique de distribution Chapitre 2. Les flux logistiques Chapitre 3. Les stratégies logistiques d’une firme de distribution Chapitre 4. La logistique de distribution entre l’affrontement et la coopération producteurs-distributeurs BIBLIOGRAPHIE G. Cliquet, A Fady , G. Basset (2006), Management de la distribution , 2ère édition Dunod, Paris ; Joel Sohier et Devan Sohier,(2004), Logistique, 7 ème édition, Vuibert, Paris ; Paché G et Sauvage T (2004), Logistique : enjeux stratégiques , Vuibert, Paris ; Yves Pimor, Michel Fender (2008), Logistique, 5ème édition Dunod, Paris. Chapitre 1. Le Cadre d’analyse de la logistique de distribution Plan du chapitre 1 Section 1.L’historique de la logistique Section 2.Le champs d’application de la logistique de distribution Section 3.La naissance du besoin d’une administration de la logistique de distribution au Maroc Section 1.L’Historique de la logistique Plan de la Section 1 Paragraphe 1. La logistique au début du 19ème siècle Paragraphe 2. La logistique aujourd’hui A)-Evolutions des définitions B)-Evolutions des concepts C)-Evolutions des Marchés Paragraphe 1. La logistique au début du 19ème siècle  Initialement la logistique est issue du domaine militaire ou elle définit l’ensemble des techniques mises en œuvre pour assurer l’approvisionnement et le maintien en conditions opérationnelles des troupes armées en temps de guerre à travers l’utilisation de modèles mathématiques d’optimisation afin de coordonner les approvisionnements avec l’avancée des troupes sur le terrain.  Conceptualisation de la logistique: science mise au service de la prévision et de la décision  La logistique ne devient cependant un secteur d’activité à part entière que vers la fin du XXème siècle, avec ses méthodes, ses acteurs, ses métiers et ses techniques  La logistique a souvent été prise en charge par des entreprises à la recherche de création de valeur donnant ainsi naissance aux premiers prestataires logistiques  La logistique a connu un développement très rapide à partir des années 90 et son poids est désormais considérable Paragraphe 2.La logistique Aujourd’hui  1948 : « mouvement de manutention du point de production au point de consommation » (American Marketing Association)  1962 : « toutes les activités physiques et administratives nécessaires au mouvement de produits, des lieux de production aux lieux de consommation » (National Council of Physical Distribution Management)  1970 : « technique de contrôle et de gestion des flux de matières et produits depuis leur source d’approvisionnement jusqu’à leur point de consommation »  1978 : « la logistique englobe les activités qui maîtrisent les flux de produits, la coordination des ressources et des débouchés, en réalisant un niveau de service donné au moindre coût » (James Heskett) A)-EVOLUTION DES DEFINITIONS A)-Evolutions des définitions  2005 : « la logistique est une fonction qui a pour objectif de mettre à disposition, au moindre coût et avec la qualité requise, un produit, à l’endroit et au moment où la demande existe. Elle concerne toutes les opérations déterminant le mouvement des produits tel que la localisation des usines, des entrepôts, l’approvisionnement, la gestion des stocks, la manutention et la préparation de commandes, le transport et les tournées de livraison »  La fonction logistique au sein des entreprises a commencé à s’imposer voilà seulement trois décennies, étendant son champ d’action de la gestion opérationnelle des flux de marchandises à celles des flux physiques comme des flux d’informations B)-Evolution des concepts La logistique des années 70  approche au coup par coup; pas de logique d’organisation dans l’entreprise  considérée comme une source de coût pour les entreprises Après les 2 chocs pétroliers  il devient nécessaire d’anticiper les besoins pour réduire les délais de mise à disposition des produits au client et d’engagement des forces commerciales  il faut assurer au client la livraison du produit qui correspond le mieux à ses besoins Les années 1980-1990  environnement concurrentiel exacerbé  les entreprises doivent se démarquer en concevant et distribuant des produits accompagnés de services associés C)-Evolution des Marchés Avant 1975 1975-1990 Années 90 Offre /Demande Demande < Offre Demande = Offre Offre <Demande La demande Déterminée Prévisible avec erreur acceptable Incertaine Priorité du producteur Quantité Qualité et Flexibilité Vitesse de réponse Cycle de vie du produit Long Moyen Court Choix du Client Limité Diversifié Personnalisé Marché National Continental Mondial Client / Fournisseur Le Producteur est Roi Le Client est Roi Coopération entre les deux Objectifs Production de masse Zéro défaut/Zéro stock Zéro temps de réponse /optimiser la chaine logistique Section 2-Champs d’application de la logistique de distribution Logistique de distribution -Coordonner les achats -Coordonner les flux entrant -Organiser la distribution -Organiser les -Ordonnancer la production physique des Produits approvisionnements -Organiser les stockages En amont de l’entreprise A l’intérieur de l’entreprise En aval de l’entreprise Champs d’application de la logistique Section 2-Champs d’application de la logistique de distribution Plan de la section 2 Paragraphe 1 . La distribution au sein de la chaîne logistique ; Paragraphe 2. Les objectifs de la logistique de distribution  Paragraphe 3. La logistique comme fonction d’ajustement Paragraphe 1. La distribution au sein de la chaîne logistique Logistique de distribution Logistique d’approvisionnement Logistique de production La chaîne logistique Paragraphe 1.La distribution au sein de la chaîne logistique (suite) Généralement, il existe trois types de logistiques :  La logistique d’approvisionnement qui permet d’alimenter les stocks des entreprises et usines en matières premières, composants et sous-ensembles nécessaires à la production.  La logistique de production qui consiste à rendre disponibles les matériaux et les composants nécessaires à la production au pied des lignes de production. La logistique de distribution : qui consiste à acheminer vers le client final ou le consommateur les produits dont il a besoin . Paragraphe 2. Les objectifs de la logistique de distribution Améliorer le service client  Maximiser les efforts de prévention des non conformités pour les expéditions La réduction des coûts  Minimiser les coûts de maintien en inventaire ;  Minimiser la valeur totale des stocks ;  Minimiser les coûts de distribution ;  Minimiser les coûts de traitement de l’information ;  Minimiser les coûts de manutention ;  Minimiser les coûts de transport.  La Qualité  Maximiser les efforts de détection des non conformités pour les expéditions ;  Maximiser les efforts de prévention des non conformités pour les expéditions. Paragraphe 3.La logistique comme fonction d’ajustement La logistique amont et aval Progressivement, la logistique devient une fonction d’ajustement entre l’offre et la demande. Elle répond à la gestion des deux flux complémentaires: - l’un POUSSE par la production des usines: logistique amont - l’autre TIRE par les commandes des clients: logistique aval Quand l’aval commande l’amont, c’est la commande du client qui constitue le déclencheur du processus industriel de production. Il s’agit d’une logique de distribution, avec une organisation des flux tendus dont l’objectif consiste à fournir au client le produit correspondant à sa demande au moment où ce dernier le souhaite. Paragraphe 4.Les modes d’organisations d’une logistique de distribution L’analyse des organisations logistiques propres aux distributeurs révèle 3 grands types d’organisation logistique  la distribution intégrée: le fabricant vend directement le produit au consommateur et prend en conséquence en charge la totalité des fonctions de la distribution  la distribution sous-traitée: le producteur confie des fonctions de distribution à des prestataires de services, sans transfert de la propriété des produits  la distribution déléguée: le producteur vend son produit à un distributeur qui assumera pour son propre compte les fonctions de la distribution Section 3.La naissance du besoin d’une administration de la logistique de distribution au Maroc Plan de la section 3 Paragraphe 1.L’évolution de la grande distribution au Maroc ; Paragraphe 2.Les facteurs favorisant l’évolution de la grande distribution au Maroc Paragraphe 3.Les Raisons du développement de La logistique dans la grande distribution Paragraphe 1.L’évolution de la grande distribution au Maroc Plan du paragraphe 1 A)- La concentration des points de ventes B)-La constitution de groupes de distributions C)-La puissance des groupes de distributions sur l’appareil industriel A)- La concentration des points de ventes  Au Maroc la grande distribution à dominance alimentaire a enregistré un Chiffre d’affaire annuel moyen compris entre 1,5 Milliard d’euros et 1,9 Milliard d’euros ; (CCIFM,2014)  Les Grands magasins (GMS) ont connus une croissance annuelle moyenne de 15% durant ces Cinqs dernières années et 600% en 10 ans ;  Les (GMS) représente 12% des parts de marché contre 88 % pour le commerce traditionnel ;  Le nombre de hypermarchés et supermarchés à prédominance alimentaires au Maroc s’élève à environ 239 (dont 78 supermarchés, 50 hypermarchés, 11 cash and carry et 100 hardiscount) Caractéristiques des magasins de la grande distribution au Maroc Type de magasin Surface Nature des Produits Vendus Localisation du magasin Hypermarché Entre 2500 m2 et 8000 m2 Biens de consommations alimentaires et non alimentaires En périphérie des Villes Supermarché Entre 400 m2 et 2500 m2 Produits alimentaires variables périssables ou uploads/Management/ diapo-cours-de-logistique-de-distribution.pdf