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DCG 11 Contrôle de gestion MANUEL ET APPLICATIONS 5e édition Claude ALAZARD Agr

DCG 11 Contrôle de gestion MANUEL ET APPLICATIONS 5e édition Claude ALAZARD Agrégée d’économie et gestion Professeur en classes préparatoires au DCG Sabine SÉPARI Agrégée d’économie et gestion Docteur en sciences de gestion Maître de conférences à l’ENS Cachan © Dunod, Paris, 2018 11 rue Paul Bert, 92240 Malakoff www.dunod.com ISBN : 978-2-10-077809-6 ISSN : 1269-8792 III © Dunod - Toute reproduction non autorisée est un délit. Sommaire Pour réussir le DCG et le DSCG V L’épreuve n° 11, Contrôle de gestion VI Programme de l’épreuve n° 11, DCG Contrôle de gestion VII Présentation de l’ouvrage XIII Chapitre introductif : Le contrôle de gestion dans le contexte managérial actuel 1 Partie 1 Le contrôle de gestion et l’analyse des coûts 27 Introduction : Le contrôle de gestion et l’analyse des coûts 29 Chapitre 1. La méthode des centres d’analyse 39 Chapitre 2. Le seuil de rentabilité 88 Chapitre 3. Les coûts partiels : variables ou directs 122 Chapitre 4. Le coût marginal 142 Chapitre 5. L’imputation rationnelle des charges fixes 156 Partie 2 Le contrôle de gestion et la gestion budgétaire 173 Introduction : le contrôle de gestion et la gestion budgétaire 175 Chapitre 6. Les centres de responsabilité et les prix de cession interne 185 Chapitre 7. Les outils pour préparer les budgets 214 Chapitre 8. Les budgets opérationnels 271 Chapitre 9. Les budgets financiers et les documents de synthèse prévisionnels 302 Chapitre 10. Le contrôle budgétaire du résultat 327 IV Sommaire Partie 3 le contrôle de gestion et le pilotage de la performance 373 Introduction : Le contrôle de gestion et le pilotage de la performance globale 375 Chapitre 11. Le pilotage de la qualité 382 Chapitre 12. Le pilotage des ressources humaines 432 Chapitre 13. Le pilotage des activités : du coût au management par activités 460 Chapitre 14. Le pilotage de l’ organisation : les tableaux de bord 504 Chapitre 15. Le pilotage avec ou sans les budgets 549 Chapitre 16. Le pilotage de l’amélioration des processus : méthode des coûts cibles 563 Chapitre 17. Le pilotage de processus intégrés : supply chain management 595 Conclusion générale : Que devient le contrôle de gestion ? 615 Annexes 619 Synthèse des outils mathématiques 621 Index 645 V © Dunod - Toute reproduction non autorisée est un délit. Pour réussir le DCG et le DSCG Le cursus des études conduisant à l’expertise comptable est un cursus d’excellence, pluridis- ciplinaire, vers lequel se dirigent, à raison, de plus en plus d’étudiants. Dunod dispose depuis de très nombreuses années d’une expérience confirmée dans la pré- paration de ces études et offre aux étudiants comme aux enseignants une gamme complète d’ouvrages de cours, d’entraînement et de révision qui font référence. Ces ouvrages sont entièrement adaptés aux épreuves, à leur esprit comme à leur pro- gramme, avec une qualité toujours constante. Ils sont tous régulièrement actualisés pour correspondre le plus exactement possible aux exigences des disciplines traitées. La collection Expert Sup propose aujourd’hui : – – des manuels complets mais concis, strictement conformes aux programmes, comportant des exemples permettant l’acquisition immédiate des notions exposées, complétés d’un choix d’applications permettant la mise en pratique et la synthèse ; – – des livres pratiques originaux, avec la série « Tout-en-Un », spécialement conçue pour l’entrainement et la consolidation des connaissances ; – – les Annales DCG, spécifiquement dédiées à la préparation de l’examen. Elle est complétée d’un ensemble d’outils pratiques de révision, avec la collection Express DCG et les QCM DCG, ou de mémorisation et de synthèse avec les « Petits » (Petit fiscal, Petit social, Petit Compta, Petit Droit des sociétés…). Ces ouvrages ont été conçus par des enseignants confirmés ayant une expérience reconnue dans la préparation des examens de l’expertise comptable. Ils espèrent mettre ainsi à la disposition des étudiants les meilleurs outils pour aborder leurs études et leur assurer une pleine réussite. Jacques Saraf Directeur de collection VI L’épreuve n° 11, Contrôle de gestion Les auteurs du manuel ont participé au Groupe de travail pour la réforme des examens comptables de l’État (GRECE) pour la commission « contrôle de gestion ». Ils ont donc conçu et structuré le manuel en fonction des objectifs du programme et des modalités d’évaluation. Objectifs du programme de l’épreuve DCG 11, « Contrôle de gestion » Le programme du contrôle de gestion du Diplôme de Comptabilité et de Gestion (niveau Licence) présente une orientation précise et un positionnement spécifique, distincts ceux du Diplôme Supérieur de Comptabilité et de Gestion (niveau Master). Le contrôle de gestion y est appréhendé dans une approche instrumentale, c’est-à-dire de compréhension et de maîtrise des outils et instruments dans des contextes donnés. L’hypothèse est que la stratégie de l’organisation est fixée et présentée, elle n’est pas remise en cause. Les critères de performance sont explicités mais ils ne sont pas à découvrir. La vision de la performance opérationnelle réside dans la mise sous tension permanente et dynamique du rapport satisfaction/coûts (coûts, qualité, délais). Le cadre d’analyse est une unité organisationnelle : l’unité d’application est de niveau « local » (usine, centres de responsabilité…) dans une entreprise industrielle et/ou com- merciale, nationale ou internationale, une entreprise de services. Le programme permet d’aborder le contrôle de gestion dans les PME. Modalités d’évaluation Le diplômé bac + 3 est considéré comme un acteur en situation de mise en œuvre de procédures. Il doit repérer les informations pertinentes et nécessaires à la mise en œuvre des procédures de contrôle et de l’instrumentation associée. Il doit toutefois être capable de porter un juge- ment sur cette mise en œuvre. Le contexte dans lequel l’outil est utilisé est posé et n’est pas remis en question. VII © Dunod - Toute reproduction non autorisée est un délit. Programme de l’épreuve n° 11, DCG Contrôle de gestion Durée de l’enseignement Nature de l’épreuve Durée Coefficient (à titre indicatif) 210 heures 18 crédits européens Épreuve écrite portant sur l’étude d’une ou de plusieurs situations pratiques et/ou un ou plusieurs exercices et/ou une ou plusieurs questions 4 heures 1,5 Thèmes Sens et portée de l’étude Notions et contenus Dans le manuel 1. Positionnement du contrôle de gestion et identification du métier (10 heures) Le contrôle de gestion peut se définir comme un processus d’aide à la décision dans une organisation, permettant une intervention avant, pendant et après l’action. Il doit être positionné par rapport au contrôle stratégique, sachant que le programme porte fondamentalement sur le contrôle opérationnel. Il convient alors d’aborder le pilotage de l’organisation, non seulement dans une approche fonctionnelle, mais aussi dans une approche globale. Le contrôle de gestion : définitions, rôle et place par rapport aux autres domaines disciplinaires et aux autres formes de contrôle. Les missions du contrôle de gestion : contrôle pour qui ? pour quoi ? par qui ? à partir de quoi ? Le positionnement du contrôle de gestion dans l’organisation. Le rôle du contrôle de gestion dans la communication et l’animation d’une organisation. Chapitre introductif 2. Contrôle de gestion et modélisation d’une organisation (45 heures) 2.1 Contrôle de gestion et théorie des organisations Montrer la contingence du contrôle de gestion puis l’élargissement de son champ d’application en corollaire de l’évolution des théories des organisations et des configurations organisationnelles. Les impacts des différentes écoles de pensée sur l’objet et le champ du contrôle de gestion. Les représentations du fonctionnement de l’organisation (fonctions, processus, activités, matrices) et leur prise en compte par le contrôle de gestion. Chapitre introductif 2.2 La construction des modèles de coûts Présenter les modèles de calculs des coûts comme une représentation (au sens de construction d’image) de l’entité étudiée. Mise en perspective par rapport au contexte : industrie ou prestations de services ; activités marchandes ou non marchandes. Les coûts comme systèmes de représentation des consommations de ressources. Chapitre introductif VIII Programme de l’épreuve n° 11, DCG Contrôle de gestion Thèmes Sens et portée de l’étude Notions et contenus Dans le manuel 2.3 Le processus de production des informations nécessaires à la mise en œuvre du contrôle Saisir les principales caractéristiques d’élaboration et de diffusion des informations produites par la comptabilité financière afin de pouvoir les prendre en compte de façon pertinente en contrôle de gestion. Les sources d’informations comptables. Les modalités de traitement et de présentation comptables des données. Chapitre introductif Chapitre 1 2.4 La prise en compte de données aléatoires Intégrer dans les modèles de contrôle de gestion des données soumises à des aléas. Variable aléatoire : fonction de répartition et espérance mathématique (variable discrète et variable continue). Caractéristiques et modalités d’application des lois suivantes : binomiale, de Poisson, normale. Estimation ponctuelle et par intervalle de confiance d’une fréquence, d’une moyenne. Annexes mathématiques Chapitre 2 Chapitre 11 2.5 Contrôle de gestion et performance économique Identifier des critères de décision et de pilotage des organisations (marchandes et non marchandes). La performance économique : définition, critères, moyens. Chapitre introductif 3. La mise en œuvre du contrôle de gestion dans des contextes stabilisés (90 heures) 3.1 Les caractéristiques des processus opérationnels stables et récurrents Expliciter le pilotage d’une organisation structurée en émettant l’hypothèse uploads/Management/ feuilletage-225.pdf