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LA GESTION DE PRODUCTION ET DES APPROVISIONNEMENTS 2 Cours +pratique concepteur

LA GESTION DE PRODUCTION ET DES APPROVISIONNEMENTS 2 Cours +pratique concepteur : l.BOURAMDANE INTRODUCTION ……………………………………………………………. Partie I: Aspects théoriques, généraux et pratique sur la gestion des stocks I- La fonction approvisionnement II- La Politique achat III- Généralités sur les stocks A. Définition du stock B. Types de stocks C. L'organisation des locaux de stockage D. Les mouvements de stocks E. Le choix de la nomenclature F. Coûts relatifs aux approvisionnements IV- Outils et méthodes A. La méthode ABC B. La méthode MRP C. La méthode de wilson PARTIE II : Organiser un processus de production I- Objectifs de la gestion de production II- Organiser un processus de production. III- Appliquer les méthodes d’ordonnancement des projets A- Appliquer la méthode PERT B- Appliquer la méthode GANTT C- Appliquer les méthodes de résolution de problèmes en gestion de production LA GESTION DE PRODUCTION ET DES APPROVISIONNEMENTS 3 Cours +pratique concepteur : l.BOURAMDANE INTRODUCTION : Pour survivre et se développer dans le contexte économique actuel, toute entreprise se doit améliorer la qualité du service rendu à sa clientèle et simultanément de réduire les coûts de revient. La maîtrise des coûts constitue l'un des éléments essentiels pour atteindre ces deux objectifs, souvent antagonistes. En effet, le stock et l’approvisionnement pèsent encore trop sur les finances des entreprises, surtout celle du secteur de l’industrie. D'où la nécessité de réduire les stocks sans, toutefois, dépasser les seuils desquels, il ne serait possible, pour l’entreprise satisfaire la demande. Le traitement des différents paramètres de gestion relatifs aux stocks et aux approvisionnements se révèle complexe et fastidieux à cause du formalisme mathématique qu’il exige et du nombre, en général très élevé d'articles stockés. Seule l'informatique permet d'envisager de façon réaliste un tel traitement, indispensable pour optimiser au mieux la gestion des stocks. PARTIE 1: ASPECTS THEORIQUES GENERAUX ET PRATQUES SUR LA GESTION DES STOCKS La politique d’approvisionnement est un ensemble d’actions prises par l’entreprise en vue de se doter de biens ou de services. Cette politique est conditionnée par un certains nombre de données ou de choix qui représente pour le gestionnaire des contraintes à gérer : Que faut-il commander ? A qui faut-il commander ? Comment faut-il commander ? Comment stocker les biens commandés ? I- La fonction approvisionnement : La fonction approvisionnement assure la gestion des flux de biens et de services qui entrent dans l'entreprise. Le service achat de l'entreprise est chargé de l'approvisionnement en matières et en composantes. Il peut comporter plusieurs sections : recherche de fournisseurs, commandes, livraison avec le magasin. Le travail est effectué par des acheteurs et du personnel administratif. Dans le cas général, le processus d'approvisionnement se déroule donc comme suit : - Consultation de divers fournisseurs; - Sélection des offres les plus intéressantes; commandes; - Surveillance des délais de livraison; - Livraison et réception de la marchandise; - Réception et contrôle des biens livrés et de la facture. Les flux d'information qui caractérisent le processus d'approvisionnement ont des supports variés : - documents commerciaux d'usage courant dans les entreprises : bon de commande, bon de livraison, bon de réception; - lettre commerciales, catalogues, tarifs et documentation diverse ; - télécommunications. La stratégie d'approvisionnement détermine les normes à suivre en ce qui concerne les achats et la gestion des LA GESTION DE PRODUCTION ET DES APPROVISIONNEMENTS 4 Cours +pratique concepteur : l.BOURAMDANE stocks. Cette fonction joue un rôle fondamental dans les entreprises industrielles et de distribution où les coûts d'approvisionnements et la qualité des matières ou produits sont deux facteurs déterminants. Le responsable d'achats doit connaître précisément quand il faut déclencher une commande et savoir les besoins réels de l'entreprise compte tenu des délais de livraison et des différents niveaux de stock. Une rupture de stock peut impliquer des pertes importantes. Ces pertes peuvent même entraîner une régression de l'entreprise sur son marché, si elle n'est pas capable de répondre aux besoins de ses consommateurs d'une manière ou d'une autre. II- La politique achat : A- Le choix des fournisseurs : La politique d'approvisionnement de l'entreprise détermine les normes à suivre pour les opérations d'achat et la gestion des stocks, ainsi que les autres opérations qui suivent l'acte d'achat. Le responsable d'achats doit connaître entièrement ses fournisseurs actuels et ceux potentiels. Les fournisseurs habituels sont présents dans des fichiers sous forme de base de données. Les fournisseurs potentiels sont arrivés sur le marché avec des propositions susceptibles de changer les fournisseurs actuels. C'est pourquoi, le responsable d'achats doit être parfaitement informé de l'évolution du marché des fournisseurs. Habituellement, l'actualisation des ces informations est fait par la mise à jour de la documentation portant sur les différents fournisseurs. La connaissance du marché amont des fournisseurs s'effectue par divers moyens : annuaires, catalogues, revues, notices, documents divers, contact avec les représentants... Par ailleurs, le responsable doit évaluer les potentialités de chaque fournisseur, c'est à dire ses capacités à honorer ses engagements, respecter les conditions prévues. B- La décision d'achats : Elle est généralement prise sur la base d'une analyse comparative établie à partir des différentes propositions faites par les fournisseurs. Cette décision tient particulièrement compte des objectifs fixés : la qualité exigée, le prix, la régularité des livraisons et le délai de la livraison, les services après vente et les conditions de paiement. Certaines entreprises gardent les mêmes fournisseurs. Les opérations d'achats sont directement communiquées à travers le système informatique de l'entreprise, par exemple et la facturation est automatiquement exécutée et le compte client est mis à jouir en même temps. La réalisation d'achat : La réalisation d'achat est effectuée en plusieurs étapes, qui généralement les suivantes : rédaction, en plusieurs exemplaires, d'un bon de commande; surveillance des délais de livraison des fournisseurs pour éviter toute rupture (relances éventuelles); Rédaction, à la livraison, d'un bon de réception; contrôle, à la réception, de la quantité fournie, de la qualité des articles et leur conformité à la commande; Vérification du contenu de la facture et l’adresser ensuite aux services concernés (financier et comptable); Les marchandises sont prises en charge par le service de stockage. Le bon de commande et le bon de livraison sont deux documents importants pour le contrôle des produits livrés. En plus, deux autres documents, le bon de réception et la facture sont les documents en usage dans la plupart des entreprises. LA GESTION DE PRODUCTION ET DES APPROVISIONNEMENTS 5 Cours +pratique concepteur : l.BOURAMDANE III- Généralités sur les stocks A- Définition du stock : Une quantité de biens, accumulés dans l'attente d'une utilisation, en vue d'harmoniser un flux d'entrée et un flux de sortie dont les rythmes sont différents. Tous les secteurs d'activités font appel à des réserves plus au moins importants des stocks afin d'assurer la continuité de leur activité. Les stocks jouent généralement un rôle de réservoir tampon entre un flux d'entrée (constitués par les produits livrés) et un flux de sortie (constitué par la demande des clients). Les deux flux peuvent, pour des raisons diverses, présenter des inégalités de débit (accroissement de consommation, retard de livraison,…). Ce réservoir tampon permet donc d'apporter une certaine souplesse au fonctionnement de toute entreprise. B- DIVERSES CATÉGORIES DE STOCK : • Stock minimum : niveau du stock correspondant au délai normal de livraison. • Stock de sécurité : supplément au stock minimum nécessaire en cas de retard de livraison ou d'accroissement de la demande. • Stock d'alerte : niveau de stock entraînant le déclanchement de la commande : Stock d'alerte = Stock minimum + Stock de sécurité • Stock maximum : limite supérieure à ne pas dépasser. • Stock outil : stock indispensable à l'activité commerciale ou industrielle, considéré comme immobilisé. • Stock moyen : (Stock Initial + Stock Final) / 2 • Stock théorique : stock comptable déterminé d'après les mouvements : Stock Initial + Entrées - Sorties = Stock Final • Stock réel : stock physique évalué par inventaire. • Stock disponible : Stock réel - Commandes client reçues • Stock virtuel : Stock disponible + Commandes en cours auprès des fournisseurs Exemple Le responsable des approvisionnements en pièces détachées d’une concession d’automobiles dispose au début du mois des informations suivantes : • Stock initial : 300 unités ; • Quantité prévue en entrée pour le mois : 70 unités ; • Quantité prévue en sortie pour le mois : 150 unités. Travail 1 : Quel devrait être le stock prévisionnel de pièces détachées en fin de mois ? Pendant le mois, il est possible que 80 pièces soient nécessaires pour les ateliers d’une unité de montage. Une commande en instance de livraison par le fournisseur porte sur 150 unités. Travail 2 : Pour le mois quels seraient : • le stock disponible, • le stock virtuel. Les sorties moyennes quotidiennes sont de : 20 unités. Le délai normal de livraison est de 8 jours. Il arrive que le fournisseur livre avec 2 jours de retard. Travail 3 : A quel niveau de stock faut-il passer ou déclencher une commande Correction 1-Stock Final = Stock Initial + Entrées – Sorties = 300 + 70 - 150 = 220 unites. uploads/Management/ la-gestion-de-production-et-des-approvisionnements-mr-bouramdane 1 .pdf