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L E S M É T I E R S D E L A F O N C T I O N A C H A T S D E S M É T I E R S E N

L E S M É T I E R S D E L A F O N C T I O N A C H A T S D E S M É T I E R S E N D É V E L O P P E M E N T U N D O M A I N E À D É C O U V R I R L E S R É F É R E N T I E L S D E S M É T I E R S C A D R E S ON N’A PAS TROUVÉ MIEUX POUR TROUVER MIEUX Les Référentiels des métiers cadres sont une publication de l’Apec. Les Référentiels des métiers cadres sont des outils destinés aux étudiants, aux jeunes diplômés, aux cadres et aux acteurs des ressources humaines. Ils permettent • de mieux connaître et faire connaître les métiers cadres d’une fonction, d’un secteur ou d’un domaine en évolution au moyen de fiches métiers, • d’identifier les entreprises où s’exercent ces métiers, • de fournir des informations pratiques permettant au lecteur d’aller plus loin dans la recherche d’un emploi ou pour pourvoir un poste. Ils sont réalisés à partir de l’analyse • des offres d’emploi confiées à l’Apec, • d’interviews de recruteurs, de DRH, de responsables opérationnels et de cadres, • de rencontres entre professionnels. Dans la même collection • Les métiers de l’immobilier • Les métiers de la logistique et du transport • Les métiers du multimédia • Les métiers de l’environnement • Les métiers de la finance et de la comptabilité • Les métiers des fonctions commerciale et marketing • Les métiers de l’agroalimentaire • Les métiers de l’assurance • Les métiers des ressources humaines • Les métiers des télécoms • Les métiers de l’informatique Les métiers de la fonction achats Cet ouvrage est créé sur l’initiative de l’Apec (Association Pour l’Emploi des Cadres), régie par la loi du 1er juillet 1901. Il s’agit d’une œuvre collective, l’Apec en a la qualité d’auteur. Ont participé à son élaboration: au département Études et Recherche de l’Apec: Brigitte Bos, manager du pôle Études; Sylvie Delattre, responsable des Études Métiers; May Cha, chargée d’études; et Blue-search Conseil, cabinet de conseil en recrutement et ressources humaines. Décembre 2005 L E S M É T I E R S D E L A F O N C T I O N A C H A T S D E S M É T I E R S E N D É V E L O P P E M E N T U N D O M A I N E À D É C O U V R I R L E S R É F É R E N T I E L S D E S M É T I E R S C A D R E S INTRODUCTION ENTREPRISES ET CADRES DE LA FONCTION ACHATS Les acteurs de la fonction achats p. 6 Les évolutions des métiers cadres de la fonction achats p. 10 FICHES MÉTIERS Les organigrammes Organigramme type en centrale d’achats distribution p. 24 Organigramme type en centrale d’achats médias p. 25 Organigramme type d’un prestataire conseil achats p. 26 Organigramme type de la fonction achats en entreprise industrielle de grande taille p. 27 Les cartographies Par famille de métiers p. 28 Par durée d’expérience p. 29 Par fourchette de rémunération p. 30 Par type d’employeurs et niveau d’intervention p. 31 Typologie des familles d’achats en environnement industriel p. 32 Stratégie N°1 – Directeur des achats p. 35 N°2 – Manager conseil achats p. 41 N°3 – Chef de groupe achats p. 45 Négociation N°4 – Acheteur distribution p. 51 N°5 – Acheteur services généraux p. 55 N°6 – Acheteur industriel p. 61 N°7 – Acheteur public p. 67 N°8 – Acheteur médias p. 73 N°9 – Acheteur projets p. 77 N°10 – Acheteur de prestations intellectuelles p. 83 N°11 – Assistant achats p. 87 Coordination N°12 – Responsable e-procurement/e-sourcing p. 93 N°13 – Responsable qualité achats p. 97 N°14 – Responsable approvisionnement p. 101 N°15 – Responsable sourcing achats p. 105 N°16 – Juriste achats p. 109 POUR ALLER PLUS LOIN Associations et fédérations professionnelles p. 114 Établissements de formation p. 115 Publications p. 117 Sites Internet p. 119 ANNEXES Abréviations et sigles p. 122 Lexique p. 123 SOMMAIRE © Apec - Référentiel des métiers cadres de la fonction achats © Apec - Référentiel des métiers cadres de la fonction achats INTRODUCTION La fonction achats est traditionnellement considérée comme une des fonctions «support» de l’entreprise. Elle regroupe aujourd’hui une mosaïque de métiers que l’on peut regrouper en trois grands ensembles. • Les métiers de la négociation, ancrés durablement dans les organigrammes de certaines entreprises, correspondent à la vocation traditionnelle des achats qui est d’acheter dans de bonnes conditions de coûts, de qualité et de disponibilité, des biens et des services. • D’autres métiers connexes aux achats accompagnent la fonction achats dans sa muta- tion, en assurant des fonctions de coordination de projets et de collaboration avec d’autres départements ou services de l’entreprise (logistique, approvisionnement…). • Enfin, les métiers du management qui assurent l’interface entre achats et stratégie de l’entreprise. Depuis plusieurs années, les cadres de la fonction achats connaissent une transformation de leur champ d’intervention géographique, fonctionnel et sectoriel: • géographique, car la mondialisation des échanges étend le territoire d’investigation (localisation des fournisseurs) d’un grand nombre de cadres des achats; • fonctionnel, car les achats interagissent désormais directement avec les choix stratégi- ques de l’entreprise sur son métier (externalisation), et obligent les acheteurs à mettre en place des partenariats plus globaux avec leurs fournisseurs; • sectoriel, car les cadres de la fonction achats, concentrés il y a quelques années sur certains bastions (automobile, distribution, grande distribution, médias), investissent désormais de nouveaux secteurs d’activité tels que le monde des services, du conseil, des administrations, de l’Internet… Ainsi, la fonction achats prend progressivement place parmi les fonctions globales et cen- trales de l’entreprise: elle interagit de plus en plus avec le métier de l’entreprise et les grands choix stratégiques. En conséquence, les cadres recherchés par les recruteurs doivent avoir des compétences plus larges (gestion, marketing, technique, logistique…) autour du «noyau dur» des apti- tudes à la négociation. Ce référentiel décrit les transformations de la fonction achats, dans la première partie, et analyse les principaux métiers cadres au cours de sa seconde partie, chaque fiche métier étant illustrée par le témoignage concret d’un cadre actuellement en poste. 3 © Apec - Référentiel des métiers cadres de la fonction achats © Apec - Référentiel des métiers cadres de la fonction achats ENTREPRISES ET CADRES DE LA FONCTION ACHATS • LES ACTEURS DE LA FONCTION ACHATS • LES ÉVOLUTIONS DES MÉTIERS CADRES DE LA FONCTION ACHATS 6 © Apec - Référentiel des métiers cadres de la fonction achats LES ACTEURS DE LA FONCTION ACHATS Inhérente à l’ensemble des activités économiques, la fonction achats est présente dans toute entreprise, qu’elle soit productrice de biens ou de services, de grande ou de petite taille, qu’elle appartienne au sec- teur public ou privé. En effet, pour vendre, il faut en général avoir aupara- vant acheté des biens (matières premières ou produits déjà transformés) ou des services (prestations de ser- vice, prestations intellectuelles, etc.) que l’entreprise utilise et/ou assemble et/ou transforme. En amont du processus économique, la fonction achats peut être soit confiée à un collaborateur polyvalent, soit prise en charge par un collaborateur dédié au domaine des achats. De fait, selon la taille et l’activité de l’entreprise, la fonction achats s’inscrit dans un Département (Direction ou service) spécialisé. Les facteurs favorisant l’émergence et le déploiement d’une direction des achats dans l’entreprise. Si toutes les entreprises sont confrontées à des problématiques d’achats, certaines éprouvent plus que d’autres la nécessité de créer un service, un département ou une direction des achats. Différents critères entrent en considération dans ce choix. • La taille de l’entreprise: le seuil d’effectif minimal à partir duquel la fonction achats apparaît dans l’entreprise se situe entre 50 et 100 salariés. • L’activité de l’entreprise: l’industrie accorde traditionnellement à la fonction achats une importance plus forte que le monde des services. En effet, dans ces entreprises, le coût représenté par les achats pèse en général plus lourd sur les charges d’exploitation que dans le secteur des services. • Le cycle de production: la fonction achats est d’autant plus stratégique que l’entreprise commercialise (après transformation ou non) les produits ou services qu’elle a au préalable achetés. On distingue trois cas de figure: 1- l’entreprise qui commercialise sans transformation les produits ou services qu’elle achète. La fonction achats occupe alors une place prédominante (citons l’exemple de la grande distribution: le prix de vente en magasin et la marge dépendent directement des prix négociés par les acheteurs auprès des fournisseurs). 2- l’entreprise qui commercialise des produits ou services qu’elle transforme ou assemble. La fonction achats occupe une position importante. C’est le cas par exemple dans l’industrie automobile, aéronautique, pharmaceutique… ou uploads/Management/ les-m-tiers-de-la-fonction-achat.pdf