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Mémoire de fin d’études pour l’obtention du Master : Finance, Audit et contrôle

Mémoire de fin d’études pour l’obtention du Master : Finance, Audit et contrôle de gestion Réalisé par : Essraidi Ibtissam Sous l’encadrement de : Mr ZOUHRI Mohamed Membres de jury : Président : Mr ZOUHRI Mohamed, Enseignant chercheur à la FSJES Meknès Membre : Mr BOUAYAD Abdelghani, Enseignant chercheur à la FSJES Meknès Membre : Mr LAHRECH Abdelali, Enseignant chercheur à la FSJES Meknès Année universitaire 2020-2021 Sous le thème : Le contrôle interne et analyse des procédures du circuit achatsfournisseurs 2 Remerciements : Je tiens à remercier dans un premier tempstoute l’équipe pédagogique de la faculté des sciences juridiques,économique et sociales Meknès, les intervenants professionnels responsables de la formation continue d’audit et contrôle de gestion. Je tiens à remercier mon encadrent Mr ZOUHRI MOHAMMED, de m’avoir fait l’honneur d’accepter de m’encadrer dans mon projet de fin d’études, il m’a accordé sa confiance en me laissant la liberté de pensée, tout en me faisant part de ses suggestions, avis et conseils. Enfin,je tiens à remercier ma mère pour son soutien,merci de m’avoir aidé à financer mes études,sache que toute réussite future est en grande partie grâce à toi. 3 Résumé À l’heure où le poids de la fonction achats dans les entreprises ne cesse d’augmenter, leurs dirigeants cherchent à mieux manager cette fonction en déployant des outils et méthodes pour objectif de mesurer son activité et plus précisément sa performance. En effet, le pilotage de la performance achats est devenu aujourd’hui un facteur déterminant pour gagner en compétitivité, et maitriser les risques. Plusieurs outils ont été développés, le plus utilisé est le tableau de bord qui permet de suivre l’activité et la mesurer en temps réel en se basant sur des indicateurs de performance. La première partie de ce mémoire reprend un ensemble d’éléments théoriques tirés de la littérature. Cette partie permet de comprendre ce qui signifie la performance et présente l’importance du pilotage de la performance achats. Dans une seconde partie nous avons présenté l’organisation de l’entreprise CABLE D’OR et les étapes de service achats au sein de l’entreprise. Mots clés : Achats, contrôle , pilotage de la performance, mesure de la performance, tableau de bord, indicateurs de performance, stratégie. 4 Abstract: At a time when the weight of the purchasing function in companies continues to increase, their leaders seek to better manage this function by deploying tools and methods aimed at measuring its activity and more precisely its performance. In fact, the management of purchasing performance has today become a determining factor in gaining competitiveness and controlling risks. Several tools have been developed, the most used of which is the dashboard, which tracks activity and measures it in real time based on performance indicators. The first part of this dissertation takes up a set of theoretical elements drawn from the literature.In a second part we presented the organization of the CABLE D’OR company and the stages of the purchasing department within the company. Key Words: Purchasing, control, performance management, performance measure, dashboard, key performance indicators 5 TABLE des matières : Introduction générale .......................................................................................... 9 Chapitre 1 : le contrôle interne et les procédures de la fonction d’achats ...... 12 1.1 Section 1 : Définition ,objectifs et principes de contrôle interne : ....................... 12 1.1.1 Définition : ....................................................................................... 12 1.1.2 l’objectif de contrôle interne : .......................................................... 13 1.1.3 principes de contrôle interne : ........................................................ 14 1.2 Section 2 : l’impacte de contrôle interne sur l’amélioration des procédures de la fonction achat . ............................................................................................................. 15 1.2.2 La définition de la fonction achats ...................................................................... 15 1.2.3 Amélioration du système de contrôle interne de la fonction achats : 22 2 chapitre 2 : Quel indicateurs pour mesure la performance achat ............... 24 2.1 Section 1 : Définition de la notion performance et ses indicateurs ...................... 25 2.1.1 Définition de la notion performance : ............................................ 25 2.1.2 La construction des indicateurs de mesurer de performance achat : 30 2.1.3 la fonction d’chat en entreprise et l’évolution de la relation acheteurs fournisseurs : .............................................................................. 33 2.2 Section 2 : les outils de pilotage de la performance des fournisseurs .................. 36 2.2.1 le tableau de bord : .......................................................................... 36 2.2.2 La balance score card : .................................................................... 37 2.2.3 Les facteurs clé de succès : .............................................................. 40 3 Chapitre 3 : Etude de cas de la société CABLE D’OR ................................... 41 3.1 Section 1 : présentation de câble d’or ................................................................. 42 3.1.1 Historique et informations générales : ........................................... 42 3.2 Section 2 :organisation générale de câble d’or : .................................................. 44 3.2.1 Organigramme générale de câble d’or : ........................................ 44 6 Conclusion générale ........................................................................................... 53 1.1 ANNEXES ......................................................................................................... 53 7 Table des illustrations Figure I schéma présentant le processus de la fonction achats………...............................18 Figure II la performance et ses synonymes………………………………………..…..….26 Figure III le positionnement stratégique des achats (livre performance et création de valeur service achats –Eric SALVIAC ) …………………………………………….…....27 Figure IV les paramètres intervenant dans l’indicateur de performance (L.BERRH 1997)………………………….…………………………………….……………………….31 Figure V les 4 perspectives du balanced score card- ( Kaplan et Norto)…………….....38 Figure IV Organigramme du service achats de CABLE D’OR…………………… .…..46 8 Listes des tableaux Tableau 1 : Tableau résume les opérations de cycle achats-fournisseurs…………….48 Tableau 2 : Tableau des procédures achats des marchandises………………………….50 Tableau 3 : Tableau de bord opérationnel des achats…………………………………..52 9 Introduction générale L’émergence de nouvelles incertitudes liée au contexte macro économique a aujourd’hui un impact non négligeable sur les pratiques d’achats et d’approvisionnement des entreprises . La fonction achats ,de par son positionnement et la nature de ses missions ,est directement engagée dans un processus transactionnel continu avec des tiers externes à l’entreprise (principalement les fournisseurs ). De plus ,représentant selon les secteurs de 20% à 80% du total des couts variables d’une entreprise ,les achats exposent cette dernière à des aléas de toutes natures qui importent directement les marges opérationnelles . La conjonction de phénomène de fond sur le plan économique ,apparus durant les 20 dernières années ,a profondément modifié ,et continue de modifier les relations inter entreprises ,aussi bien sur les plans commerciaux ,technologiques ,financière ou tout simplement relationnels . Ainsi ,le contrôle interne situe étant un système efficace qui tend à atteindre et à préserver sa performance .Ce n’est ni un service ,ni une fonction ponctuelle .Le contrôle interne fait partie intégrante de l’entité ,sa mission est beaucoup plus préventive qui répressive Il contribue à ce titre à la détection précoce et à la prévention des difficultés ,avec objectif de sécuriser les opérations et maitriser les risques qui persistent et de multiplient de plus en plus s’effectuer sans un système de contrôle interne performants . La performance achats s’est aujourd’hui énormément développée et représente en moyenne 60% du chiffre d’affaire des entreprises . Les dirigeants à donner plus d’attention à ce service qui montre en puissance et chercher à mesurer plus précisément la performance de ce dernière . L’évaluation de la performance de la fonction achats de mesurer de plus en plus importante à sa valorisation en entreprise .En adoptante un système de mesure utile et efficace ,l’ensemble du pilotage du service peut être grandement amélioré et gagner en productivité . 10 Ainsi, la finalité n’est plus de mesurer la performance financière, mais bien d’en orienter les décisions et les actions vers une logique d’amélioration continue, à travers des objectifs pondérés et définis correspondants à la stratégie de l’entreprise.1 En effet les entreprises du secteur sont soumises à des aléas qui perturbent l’activité et la rendent irrégulière. Il est alors important de collaborer avec des fournisseurs et des sous- traitants capables de faire face à ses imprévus et être flexibles afin de s’adapter aux contextes de ce secteur. Dans ce contexte, la mesure de la performance doit être un outil d’aide à la prise des décisions managériales, permettant la mise en valeur de la contribution des achats et son impact sur les résultats des entreprises. Dans ce contexte, la mesure de la performance doit être un outil d’aide à la prise des décisions managériales, permettant la mise en valeur de la contribution des achats et son impact sur les résultats des entreprises. Compte tenu de ces éléments, l’intérêt d’une mesure de la performance d’un service achats est important. Outre le fait de connaître l’existant et d’avoir un visuel global sur l’ensemble des activités de la fonction, elle permet de se comparer aux autres et s’améliorer en termes de processus ou encore de détenir une base de données permettant de mieux agir et réagir. Le présent mémoire a pour finalité de proposer un système de pilotage de la performance, en l’occurrence un tableau de bord, permettant un suivi en temps réel et une vision plus claire sur l’ensemble des opérations achats. Son objectif est de mieux définir les priorités, d’être prédictif, d’assurer une amélioration continue et surtout d’évaluer les apports réels des achats. Ce sujet présente pour nous une thématique à traiter de l’importance qu’elle présente en management des achats, ainsi que l’ampleur qu’elle porte, puisque l’évaluation de la performance des pratiques est de plus en plus utilisée dans les entreprises. Pour cette raison nous nous sommes donc orientés uploads/Management/ memoire-ibtissam 2 .pdf