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Option Hôtellerie et Hébergement Touristique Présentation Objectifs Programme L

Option Hôtellerie et Hébergement Touristique Présentation Objectifs Programme LICENCE mention Sciences Sociales (Bac+3) Parcours Tourisme, Hôtellerie, Restauration et Événementiel Une formation sur les connaissances générales du management liées à l’Hôtellerie - Après un Bac+2 - Cours de gestion, tourisme, langues, management des structures hôtelières Une formation pluridisciplinaire, universitaire et professionnelle - Cours dispensés par des enseignants, des chercheurs et des professionnels du secteur de l’hôtellerie - Préparation à la réalisation d’un mémoire. Stage de 3 mois Une formation ouverte à toutes les structures d’hôtellerie et d’hébergement : hôtel indépendant, hôtel de chaine intégrée ou volontaire de toute gamme (budget à palace), villages vacances, hôtel-restaurant, motel, appart’hôtel, etc. Le diplôme vise à donner les fondements du management lié à l’hôtellerie. L’objectif est d’offrir une connaissance à la fois large et spécifique des fonctions de cadre et dirigeant dans le secteur de l’hôtellerie UECM - Management de l’Hôtellerie - Management du service des étages - Management des services externalisés - Marketing de l’hébergement, droit des obligations - Contrats de gestion en hôtellerie-restauration - Activités émergentes en Hôtellerie-Restauration - Connaissances des terroirs et des appellations - Connaissances des vins et pratiques de dégustation - Droits des obligations - LV2 SEMESTRE 2 UEF2 - Économie et Management des Organisations - Analyse financière et comptable - Négociation commerciale - Comportement du consommateur - Méthodologie des enquêtes - Élaboration du projet de mémoire UEF4 - Stage et Projet - Stage - Bilan expérientiel de stage - Rapport de stage - Projet de mémoire SEMESTRE 1 UEF1 - Langues, Informations et Communication - LV1 - Informatique UEF2 - Économie et Management des Organisations - Mise à niveau fondements de la gestion (opt.) - Comptabilité générale - Contrôle de gestion coût budget - Management des organisations - Marketing de l’hôtellerie et des rencontres d’affaires - Introduction à la gestion des ressources humaines - Économie du tourisme et des mobilités d’affaires UEF3 - Projet Individuel de Formation - Méthodologie de recherche - Élaborer son projet professionnel et de recherche - Mise en oeuvre du projet de mémoire - Projet professionnel personnel et de recherche de l’étudiant - Conférences professionnelles - UE libre UEC11 - Sciences Sociales et Management de l’Hôtellerie - Socio-économie de l’hôtellerie - Histoire du tourisme - Concepts et acteurs du tourisme et des rencontres d’affaires - Histoire de la cuisine et de la gastronomie française - Concepts de l’accueil - Responsabilités juridiques et sociales dans les hôtels/restaurants Angers (L3) Insertion Professionnelle Conditions d’accès Contacts - Fonctions opérationnelles dans les métiers propres à l’hôtellerie : management des étages - Gouvernant - Responsable de l’hébergement, Responsable F&B, Chef Réceptionniste - Fonctions d’encadrement dans les métiers supports de l’hôtellerie : marketing, commercialisation, gestion financière et comptabilité, management de la qualité, management de la logistique, GRH, revenue et yield management, etc. Poursuite d’étude : Accès au Master Tourisme option Hôtellerie Titulaire d’une Licence 2, d’un BTS, d’un DUT ou d’un diplôme équivalent Modalités de recrutement : Sur dossier (à télécharger sur le site de l’université) puis entretien Période de recrutement : de mars à mai Calendrier prévisionnel : Semestre 1 : cours de septembre à décembre Semestre 2 : cours en janvier-février puis stage de 3 mois à partir du 1er mars Responsable de la formation : Gwenaëlle GREFE - gwenaelle.grefe@univ-angers.fr Site web : www.univ-angers.fr/esthua Lieu de la formation : ANGERS Service Scolarité : scolarite.esthua@listes.univ-angers.fr UFR ESTHUA, Tourisme et Culture | Université d’Angers 7 allée François Mitterrand | BP 40455 | 49004 Angers www.univ-angers.fr/esthua | T. 02 44 68 81 00 uploads/Management/ option-hotellerie-hebergement-touristique.pdf