PISCICULTURE EN CAGE À PETITE ÉCHELLE Guide pratique FAO SmartFish Publication

PISCICULTURE EN CAGE À PETITE ÉCHELLE Guide pratique FAO SmartFish Publication 31 PISCICULTURE EN CAGE À PETITE ÉCHELLE Guide pratique CRÉDITS Auteur : Fabrizio Piccolotti Illustrations : William Rasoanaivo Mise en page : Evolution Ltd Contribution technique et supervision : Alessandro Lovatelli et Davide Signa Photos : © Fabrizio Piccolotti ORGANISATION DES NATIONS-UNIES POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE Programme SmartFish, Île Maurice, Mars 2014 Les appellations employées et la présentation des données, qui figurent dans le présent document, n’impliquent de la part des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) aucune prise de position quant au statut juridique ou au stade de développement des pays, territoires, villes ou zones ou de leurs autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites. Les opinions exprimées dans ce document sont celles des auteurs et ne reflètent pas nécessairement celles de la FAO. Le contenu de la publication relève de la seule responsabilité de(s) auteur(s) et ne peut aucunement être considéré comme reflétant le point de vue de l’Union européenne. © SmartFish 2014 Table des matières Note de l’auteur 4 Remerciements 4 Introduction 5 Chapitre I – Élevage en cage 6 Chapitre 2 – Gestion technique d’une ferme d’élevage 14 2.1. Gestion zootechnique du cheptel 15 I. Empoissonnement des cages 15 II. Stratégie alimentaire 21 III. Échantillonnages périodiques 29 IV.  Enregistrement des données (fiches techniques de suivi) 34 2.2. Gestion des structures d’élevage 35 I. Contrôle et entretien 35 II. Changement du filet 43 Chapitre 3 – Pêche et manipulation/conservation des poissons 48 Chapitre 4 – Planification de l’activité 52 4.1.  Évaluations de marché et élaboration d’une stratégie commerciale 52 4.2. Identification des objectifs de production et des moyens nécessaires pour les réaliser 55 4.3. Planification financière 59 Annexes 63 Lectures recommandées 66 Note de l’auteur L’auteur de ce manuel a essayé de transmettre le fruit de son expérience accumulée durant une quinzaine d’années de travail en mer dans le secteur aquacole. Une exploitation marine requiert un vaste éventail de compétences (savoir- faire marin, réparation des filets, physiologies et manipulation des poissons, stratégies alimentaires, principaux paramètres zootechniques impliqués dans l’élevage, planification technique et financière, etc.) qu’il est impossible de transmettre entièrement dans un manuel. Elle nécessite en effet un complément d’étude ainsi qu’une application pratique dans le temps. Ce guide se propose néanmoins de répondre aux principales questions qu’un apprenti aquaculteur se pose au cours de ses premières expériences d’élevage de poissons. Au cours d’une activité très variée, se déroulant dans un environnement aussi dynamique que le milieu marin, différentes solutions peuvent être adoptées pour aboutir à un même résultat (une production durable de poissons). Ce manuel, proposant des indications techniques et des avis pratiques, s’adresse aussi bien aux néophytes qu’aux spécialistes qui peuvent alors confronter leurs connaissances en la matière et leurs solutions techniques avec celles exposées ici. En effet, le partage concret des expériences et des intuitions de différents professionnels, permet d’améliorer chaque jour les résultats déjà obtenus. Remerciements L’auteur de ce document tient à remercier M. Alessandro Lovatelli, fonctionnaire chargé de l’aquaculture au sein du Département des pêches et de l’aquaculture (FAO), Mme Clotilde Bodiguel, chef de projet du Programme SmartFish et M. Davide Signa, fonctionnaire de pêche, expert principal de la sécurité alimentaire et coordinateur du projet « Support to sustainable aquaculture development through the promotion of small-scale cage culture in the lagoon of the island of Mauritius », qui a voulu la réalisation de ce manuel. Les commentaires et les avis de Mme Doris Soto (FAO) et Mme Zakia Massik (consultante) ont été appréciés. Un grand merci à M. Wiliam Rasoanaivo pour tous les jolis dessins exécutés et à Mme Sara Bonieux pour la mise en page et la révision du manuel qui rendent la lecture plus agréable. Vifs remerciements à M. Satish Hanoomanjee, directeur général du Fishermen Investment Trust (FIT) de Maurice, contrepartie locale du projet, pour l’excellente organisation qui a permis un bon déroulement des activités menées sur le terrain dans le cadre du projet et pour son constant support. Ma sincère gratitude va également aux bénéficiaires du projet pour leur participation active aux formations pratiques et pour leur aimable accueil. Introduction Le Programme SmartFish, qui couvre une vingtaine de pays localisés dans la partie occidentale de l’océan Indien, soutient le développement durable des différentes pêcheries et les échanges d’expériences entre les pays concernés. Toutes ces actions devraient permettre d’optimiser la valeur et les bénéfices tirés des ressources halieutiques disponibles. La baisse des débarquements provenant de la pêche artisanale dans les lagunes mauriciennes, dûe à la réduction des ressources halieutiques, a entraîné une prise de conscience de la nécessité d’une production alternative et durable de poissons et d’une source alternative de revenus pour les communautés côtières (tout en contribuant aussi à la diminution de la pression de pêche et à la sauvegarde de l’écosystème lagunaire). Dans ce contexte, le gouvernement mauricien a sollicité le support du programme SmartFish et le projet « Support to sustainable aquaculture development through the promotion of small-scale cage culture in the lagoon of the island of Mauritius » a été conçu grâce à une étroite collaboration avec le Fishermen Investment Trust (FIT, entité juridique agissant sous l’égide du ministère de la Pêche de Maurice, chargée de promouvoir le développement et la diversification des activités de pêche et de l’aquaculture), dans le but de promouvoir la connaissance de l’aquaculture marine à petite échelle parmi les pêcheurs et de favoriser un processus de conversion des activités de pêche en activités aquacoles. Plusieurs actions ont été entreprises pour réaliser cet objectif. Une formation théorique et pratique, portant sur les principaux aspects de gestion et les implications financières liés à une exploitation marine de ce genre, a eu lieu. Ce manuel a été conçu afin de définir les étapes principales d’un cycle de production (empoissonnement des cages, grossissement des poissons, gestion technique d’une ferme, pêche et commercialisation des produits) et de vulgariser les compétences et les connaissances nécessaires pour entreprendre et réaliser avec succès l’activité d’élevage en cage à petite échelle. Le manuel est ainsi destiné à tous les opérateurs de la filière, potentiels ou déjà impliqués dans ce domaine, ainsi qu’à toutes les parties prenantes (techniciens et vulgarisateurs de l’administration chargée de l’aquaculture, commerçants, consommateurs et communautés côtières en général) dans le cadre d’un effort visant à la sensibilisation du grand public sur l’importance de l’aquaculture comme future source d’apports sécurisés en qualité et quantité de produits de la mer, respectueuse de l’environnement et créatrice d’emplois. Pisciculture en cage à petite échelle 6 Cette evolution a permis une production de plus en plus importante de plu- sieurs espèces de poissons par le grossissement d’alevins stockés dans les cages et nourris jusqu’à atteindre la taille commerciale. Depuis les premières cages d’élevage, fabriquées à partir de matières végétales (tiges de bambou et/ou planches de bois), des modèles plus perfectionnés, parfois modulaires, moyennant l’utilisation de matériaux mieux adaptés et plus résistants (acier , fibre de verre, matière plastique, bois, etc.) ont été conçus. Chapitre I – Élevage en cage Questions clés : 1. Qu’est-ce que l’aquaculture en cage ? Les origines de cette activité remontent à plus de 2 000 ans en Chine, lorsque l’on a pensé à utiliser des pièges à poissons modifiés afin de garder les poissons pendant de courtes périodes. Cage circulaire en polyéthylène haute densité (PEHD). Cages carrées modulaires en fibre de verre et bois. Cage hexagonale en bois. 7 Chapitre I – Élevage en cage 2. Quels sont les principaux intrants ? Ils peuvent être produits dans une écloserie, l’endroit où se pratique la production artificielle des juvéniles de poissons. Ils peuvent aussi être capturés dans leur environnement naturel à l’aide de dif- férents instruments de pêche (filet, nasses, pièges à poisson, etc.). Les alevins Les alevins (ou juvéniles) sont les petits poissons stockés dans les cages pour démarrer l’élevage. Alevins de cobia pendant l’alimentation. Attention : La capture des juvéniles sauvages peut entraîner un appauvrissement des stocks naturels. Des statistiques concernant l’état de la ressource exploitée sont à réaliser avant l’utilisation de cette pratique (qui a été interdite dans certains pays). Pisciculture en cage à petite échelle 8 ALGUES INGRÉDIENT 1 INGRÉDIENT 2 INGRÉDIENT 3 ALIMENT PRÉPARÉ MAISON INGRÉDIENT 4 L’aliment Dans l’élevage intensif, l’aliment est essentiel pour le métabolisme et la croissance des poissons (voir Chapitre 2, Section 2.1, Point II). Il doit être fourni par l’éleveur. L’aliment peut être constitué de matières premières naturelles (poissons à faible valeur marchande, algues, végétaux), préparé à la maison à partir des ingrédients disponibles tout en respectant les exigences physiologiques de l’espèce élevée, ou spécialement formulé et produit industriellement. Aliment industriel. Aliments provenant de sources naturelles. Aliment préparé à la maison. 9 Chapitre I – Élevage en cage La composition de l’aliment varie selon les besoins des différentes espèces de poissons en élevage. Cette variation est considérable selon qu’il s’agisse de poissons carnassiers prédateurs, herbivores ou omnivores, ou encore selon les différents stades de développement des poissons. La contribution de l’homme (le travail) Une planification préalable et un contrôle continu, ainsi uploads/Management/ pisciculture-en-cage-a-petite-echelle-guide-pratique.pdf

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• Publié le Oct 23, 2022
• Catégorie Management
• Langue French
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