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Matière : Supply Chain Management Niveau :AAQHSE 2.1 | Enseignante : Soumaya Na

Matière : Supply Chain Management Niveau :AAQHSE 2.1 | Enseignante : Soumaya Najar 1 Plan du Module Supply Chain Management : La gestion de la chaine logistique Parcours MANAGEMENT QHSE Matière Supply Chain management Semestre 3 Compétences A la suite de cet apprentissage, l’étudiant doit être capable de comprendre la bonne gestion de la chaîne logistique qui permet de garantir le niveau de qualité attendu par les clients, tout en assurant une sécurisation des différents flux de l’entreprise. Elément constitutif Volume horaire Crédit Coefficient Système d'évaluation Supplychain management 3 h/semaine (CI) 3 1.5 40% DC 60% DS Objectifs Généraux :  Comprendre le Supply Chain management de l’approvisionnement à la livraison et en connaître l’ensemble des fonctions, des méthodes et des outils. Objectifs Spécifiques : - Comprendre les enjeux de la Supply chain dans une vision «entreprise étendue» ; - Identifier l’impact de la chaîne logistique sur l’optimisation des performances et les points clés de succès du SCM; - Identifier l’ensemble des processus de la Supply Chain (du pilotage stratégique à l’exécution physique) ; - Apprendre les méthodes qui permettent de mettre en place des procédures et des solutions logistiques - Identifier les leviers d'optimisation de la Supply Chain à travers des méthodes et outils. Mots clés : Planification, approvisionnement, production, livraison, gérer des retours, modèle SCOR, performance. Matière : Supply Chain Management Niveau :AAQHSE 2.1 | Enseignante : Soumaya Najar 2 Références bibliographiques : - Camman, C., Fiore, C., Livolsi, L., &Querro, P. (2017). Supply Chain Management et performance de l’entreprise: Le modèle VASC. ISTE Editions. - Fender, M., &Pimor, Y. (2016). Logistique & supply chain. Dunod. CONTENU DU MODULE : SUPPLY CHAIN MANAGEMENT CHAPITRE 1 : DEFINIR LA CHAINE LOGISTIQUE CHAPITRE 2 : PLANIFIER LES OPERATIONS I- Définir la stratégie achat II- Sélectionner les fournisseurs III- Gérer la relation avec les fournisseurs IV- Planifier la production V- Prévoir la demande VI- Planifier le transport CHAPITRE 3 : GERER LES FLUX D’INFORMATION I- Gérer les demandes d’achat II- Gérer les commandes d’achat III- Contrôler les factures fournisseurs IV- Contrôler les activités de production V- Gérer les commandes de vente VI- Facturer les commandes VII- Gérer les réclamations VIII- Gérer le service après-vente IX- Piloter les stocks et les flux de produits CHAPITRE 4 : GERER LES FLUX DE PRODUITS I- Réceptionner les marchandises II- Produire III- Maintenir IV- Expédier les marchandises V- Préparer, exécuter et clôturer les ordres de transport CHAPITRE 5 : PILOTER LA PERFORMANCE I- Le modèle SCOR II- Piloter la performance des achats III- Piloter la performance de la production IV- Piloter la performance de la maintenance V- Piloter la performance du processus de traitement des commandes VI- Piloter la performance de la logistique et du transport Matière : Supply Chain Management Niveau :AAQHSE 2.1 | Enseignante : Soumaya Najar 3 Références bibliographiques - Baron F., Fender M. (2014). Le Supply Chain management. Editions Dunod. - Medan P. et Gratacap A. (2008). Logistique et Supplychain management : intégration, collaboration et risques dans la chaine logistique globale. Editions Dunod. - Belt B. (2008). Les basiques de la gestion industrielle et logistique. Editions d'Organisation. - Blondel F. (2006). Aide mémoire gestion industrielle. Editions Dunod. Sujets d’exposés : Propositions de sujets des exposés Thème 1 : LA LOGISTIQUE INDUSTRIELLE : DÉFINITION ET ENJEUX I- Définition d'une chaîne logistique II- Modélisation d'une chaîne logistique 1) Le modèle SCOR 2) Le modèle AFNOR Thème 2 : ORGANISATION DE LA CHAINE LOGISTIQUE I- La maison de la Supply Chain II- Organisation du réseau logistique 1) Décision de faire ou de faire-faire 2) Evaluation de la performance logistique 3) Localisation des unités de production et de stockage III- Organisation de la relation logistique 1) Typologie des réseaux de distribution 2) Le cross docking et le transshipment Thème3 :LE SUPPLY CHAIN MANAGEMENT I- Définition du supply chain management II- Architecture décisionnelle III- Les concepts fondamentaux de la Supply Chain 1) Le CRM : Customer Relationship Management 2) La GPA : Gestion Partagée des Approvisionnements 3) Le CPFR : Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment 4) Le postponement (ou stratégie de différenciation retardée) 5) Le concept d'Available To Promise (ATP) IV- La répartition et la planification des activités de production 1) Flux tendus, flux poussés, flux tirés 2) Evaluation et indicateurs de performance (réactivité : Lead Time, Fiabilité :On Time In Full…) Matière : Supply Chain Management Niveau :AAQHSE 2.1 | Enseignante : Soumaya Najar 4 Chapitre 1 : INTRODUCTION À LA LOGISTIQUE : INTRODUCTION : Tout au long de notre vie, nous rencontrons des centaines de systèmes logistiques, que ce soit dans des restaurants, des magasins, des entrepôts, et ainsi de suite. Certes, ce manuel décrit des systèmes logistiques pour les programmes de santé, mais si nous comprenons un exemple simple de système logistique, vous serez à même de comprendre quasiment tous les systèmes logistiques en matière de santé. Un exemple parmi d’autres d’un système logistique simple est celui d’un restaurant. Le local d’entreposage d’un restaurant est la cuisine ; la nourriture y est conservée jusqu’à ce qu’elle soit livrée au client. Ce sont les serveurs qui assurent le transport, en portant la nourriture depuis la cuisine vers le client. Les tables, c’est-à-dire l’endroit où les clients s’assoient pour commander et manger, constituent les points de prestation de services. Pour les clients, un restaurant n’est pas un système logistique, c’est un endroit où l’on mange. On n’a probablement jamais considéré un restaurant comme un système logistique. Cependant, ce que nous attendons d’un restaurant est directement lié à la logistique. Qu’attendez-vous d’un restaurant lorsque vous vous y rendez pour manger quelque chose ? Nous pourrons par exemple nous attendre aux éléments suivants:  Que le restaurant soit agréable et plaisant.  Que le personnel en salle fournisse un excellent service à la clientèle.  Que la nourriture que vous commandez soit disponible.  Qu’elle soit servie rapidement.  Que ce que vous avez commandé soit effectivement livré à votre table.  Que la nourriture soit de qualité acceptable.  Que la nourriture soit servie en quantité acceptable.  Que le coût du repas corresponde à sa valeur. Les attentes des clients comme celles définies ci-dessus définissent la finalité d’un système logistique : Pour fournir un excellent service à la clientèle, un système logistique doit satisfaire aux six bons, c’est-à-dire veiller à ce que ce soit le bon produit, dans les bonnes quantités, en bonne condition, livré au bon endroit, au bon moment et au bon coût. Matière : Supply Chain Management Niveau :AAQHSE 2.1 | Enseignante : Soumaya Najar 5 SECTION 1 : TEMINILOGIE ET DEFINITIONS : 1.1.LA LOGISTIQUE : L’American Marketing Association proposa en 1935, dans Marketing Vocabulary, l’une des premières définitions de la logistique : « La logistique regroupe les différentes activités réalisées par une entreprise, y compris les activités de service, durant le transfert d’un produit du site de production jusqu’au site de consommation. ». La logistique est la gestion efficace des flux physiques et d'informations d'une entreprise, de façon à satisfaire le client c’est à dire lui livrer le bon produit, à l'endroit voulu, au moment voulu, au prix voulu. SATISFAIRE les clients : c'est le but de l'entreprise. La logistique est donc l'art de réaliser les différentes tâches inhérentes à l'activité de l'entreprise mais en prenant en compte les conséquences de chacune d'entre elle sur la performance globale de l'entreprise. Donc, à la question “Qu’est-ce que la logistique ?”, on peut donner plusieurs types de réponses. Une première réponse est de dire que la logistique a pour but de mettre un produit donné au bon endroit au bon moment au moindre coût et dans les meilleures conditions de qualité. Donc La mission essentielle de la logistique est de fournir des biens et services aux consommateurs au bon moment, au bon endroit et en assurant la plus grande marge à l’entreprise. Une deuxième réponse, est de dire que c’est l’ensemble des activités visant à la maîtrise des flux physiques et d’information en optimisant l’utilisation des ressources humaines et matérielles”. Donc la logistique est l’art de gérer les flux au meilleur coût. Non seulement les flux de produits, mais aussi les flux d’information associés aux flux physiques, depuis le fournisseur initial jusqu’au client final. Une troisième réponse est de dire que “c’est l’organisation de ce qu’il faut faire depuis la commande jusqu’`a la livraison au client d’un bien ou service ».Cette troisième définition suit une logique commerciale. Une quatrième réponse est de dire que “ce sont les techniques d’obtention (commande ou production) et de distribution des produits et sous-produits”. Cette définition suit une logique industrielle. Ainsi, la logistique englobe dans son périmètre d’action, l’ordonnancement de la production et la gestion des stocks. Pour conclure on peut dire que : La logistique est l’ensemble des activités ayant pour but la mise en place, au meilleur coût, d’une quantité de produits, à l’endroit et au moment où une demande existe « c’est l’art de LIVRER ». La logistique concerne toutes les opérations déterminant le mouvement des produits, telles que la localisation des usines et entrepôts, uploads/Management/ plan-du-cours-scm-iset-nabeul-chap126092021.pdf