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SEMINAIRE DE FORMATION Global Supply Chain Management Période : 16 -18 Juillet

SEMINAIRE DE FORMATION Global Supply Chain Management Période : 16 -18 Juillet 2020 Sylvain Kouakou Ingénieur Génie Mécanique MBA Global Supply Chain Management 1 Définition La supply chain se réfère à la gestion de chaîne logistique garantissant le bon fonctionnement d’une entreprise (on parle de supply chain management, SCM en anglais). C’est cette gestion des tâches et des flux (d'information, de produit, financiers) qui lui permet de maîtriser la production et l'approvisionnement de son produit (auprès du fournisseur) ainsi que respecter ses engagements en termes de délai et de coût (auprès du client). 2 Définition suite Une entreprise a besoin de s’approvisionner en matières premières pour produire des marchandises. La chaîne de fabrication inclut également des éléments d’assemblage, ainsi que des pièces détachées. C’est l’ensemble de toutes les tâches relatives à l’approvisionnement qui est désigné sous le terme « supply chain ». Ainsi la chaîne logistique apparaît comme un service clé incluant les achats, les relations avec les fournisseurs, la gestion des stocks, le transport et la manutention. Cette fonction peut être gérée à travers un outil dédié ou une application web, c'est l'ensemble du système que l'on regroupe sous le terme SCM. 3 Généralités 4 DIRECTION COMMERCIALE DIRECTION ACHATS DIRECTION CLIENTELE DIRECTION FINANCIERE DIRECTION QUALITE DIRECTION PRODUCTION DIRECTION SCM FONCTIONS TRADITIONNELLES DE L’ENTREPRISE 5 Flux Produits & Matières 6 LES FLUX PHYSIQUES 7 LA GESTION DES FLUX PHYSIQUES La gestion des flux consiste à piloter l’ensemble des activités successives qui sont réalisées lors de la fabrication d’un produit ou sa distribution. Dans une usine, lorsque l’ensemble des produits fabriqués parcoure les mêmes étapes de production, il y a une seule chaîne de fabrication et donc un flux. Si par contre on se retrouve avec des produits À, B et C qui parcourent en un moment donné de leur fabrication une série d’activités différentes pour chacun des trois produits, on a un total de trois flux de production. Un flux est aussi appelé une chaîne d’activité ou chaîne de valeur (en anglais : value stream). 8 LA GESTION DE PRODUCTION La gestion de la production est l’un des vastes domaines d’intervention de la logistique. Alors que les techniciens de maintenance sont interpellés pour la gestion de la maintenance des équipements de production, les professionnels de la logistique sont plus concernés par la gestion des matières premières, en-cours de production, produits finis, la gestion des capacités, la gestion des affectations,l’ordonnancement et la plannification. La logistique de production organise les flux d'informations et des matières, afin d’optimiser les charges, les délais et les coûts. Son but est d’obtenir au bout de la chaîne de production des produits finis de bonne qualité, dans les délais courts, en quantité nécessaire et surtout au meilleur prix concurrentiel. 9 LA GESTION DE PRODUCTION La fabrication des produits et leur distribution dans un marché est toujours justifiée au départ par l’existance d’un besoin. La nature des besoins, le pouvoir d’achat et la fréquence des commandes des consommateurs influencent directement en amont, l’organisation structurelle des entreprises industrielles. Notamment, le choix du processus de production, la définition de la taille des unités de fabrication et la gestion des implantations. 10 LA GESTION DE PRODUCTION La production unitaire : il s’agit de la fabrication d’un produit unique. Il est rare de constater la fabrication double du même produit. Ce type de production fait toujours l’objet d’un grand projet. Le type de production unitaire est rencontré par exemple dans un chantier naval (chaque navire fabriqué est unique), dans les entreprises de génie civil (construction d’un pont) , Dans l’industrie aéronautique. TYPOLOGIE DES SYSTEMES DE PRODUCTION 11 LA GESTION DE PRODUCTION La production en séries : à l’inverse de la production unitaire, la production en série est la fabrication d’un produit à la chaîne et en quantités élevées. TYPOLOGIE DES SYSTEMES DE PRODUCTION 12 LA GESTION DE PRODUCTION La production sur stock : génératrice de forts investissements (coûts des entrepôts et magasin) et d’immobilisations financières élevées (coûts de gestion des stocks) la production sur stock se fait obligatoirement lorsque le stockage est une étape indispensable à la fabrication du produit fini (EX : Maturation du vin). Un autre cas est celui des systèmes de production pour lesquels la conservation des matières premières est presque impossible. Aussitôt qu’elles sont disponibles, la production est lancée et les produits obtenus sont stockés. TECHNIQUES DE PRODUCTION 13 LA GESTION DE PRODUCTION En général, les entreprises de transformation des produits agricoles (ex : fabrication de jus naturels) adoptent cette forme de production. La transformation des matières est lancée aussitôt que les récoltes sont disponibles. Pour le cas des matières non périssables, les industries appliquent la production sur stock lorsque les délais de production et de distribution sont largement supérieurs au délai de livraison accepté par la clientèle. TECHNIQUES DE PRODUCTION 14 LA GESTION DE PRODUCTION La production juste à temps, son objectif principal est de supprimer toute activité de stockage sur l’ensemble de la chaîne de production/distribution ( politique du zéro stock). La production juste à temps résulte généralement d’un accord entre deux partenaires dans une relation fournisseur/client. Ce qui suppose que les quantités de consommation sont évaluées par avance. Les cadences de livraison sont alors planifiées dans un calendrier et transmises au fournisseur/fabricant dans un document appelé programme de livraison. TECHNIQUES DE PRODUCTION 15 LA GESTION DE PRODUCTION La production juste à temps exige une maîtrise des délais de fabrication et distribution. Un tel accord pour les partenaires nécessite parfois la mise sur pieds de système manuels (Méthode Kanban dans l’industrie) ou informatiques ( EDI ) d’échange de données. TECHNIQUES DE PRODUCTION 16 LA GESTION DE PRODUCTION La production sur commande : C’est un type de production dans lequel l’achat des matières premières/composants/consommables et la fabrication du produit sont déclenchés à la réception d’une commande ferme des entités ou postes de travail situés en aval. TECHNIQUES DE PRODUCTION 17 LA GESTION DE PRODUCTION La production sur commande procure un avantage à chacune des parties. Pour le fournisseur/fabricant, les risques financiers et commerciaux sont moindres, voire inexistants car sauf défaut de fabrication ou de non respect d’une clause du contrat d’achat (source de pénalités), la vente du produit fini est certaine. Le client quant à lui a la possibilité d’individualiser le produit en ajoutant ou en retranchant des options qui lui sont propres. Ce dernier accepte cependant de supporter les longs délais de fabrication et de livraison proposés par le fabricant. TECHNIQUES DE PRODUCTION 18 LES FLUX D’INFORMATION 19 EDI L’EDI est le moyen pour deux entités d'échanger des informations selon un format standardisé, 20 CRM Les logiciels de type CRM (Customer Relationship Management) ou GRC (en français Gestion de la relation client) sont essentiellement dédiés à la gestion commerciale et au domaine du marketing. Les CRM ont pour but d’optimiser les relations avec les clients, faciliter la communication et maintenir un contact permanent avec la clientèle fidélisée. Ils couvrent les fonctions marketing, vente et service client 21 ERP ENTREPRISE REQUIREMENT PLANING 22 ECM ENTREPRISE CONTENT MANAGEMENT ou Gestion des Contenus 23 GPS GLOBAL POSITIONING SYSTEM Pour des raisons d’efficacité, de sécurité de la chaîne logistique, les marchandises acheminées sont tracées durant tout leur parcours. Ces différents systèmes de traçabilité facilitent en même temps la collecte de données diverses, et le partage de ces dernières sur l’ensemble du réseau logistique 24 LES FLUX FINANCIERS 25 Le flux financier constitue des flux monétaires visant à satisfaire les acteurs ayant participé au fonctionnement de la chaine logistique. Il se décompose en 4 processus : • Le processus payé (fournisseur), • le processus facturé (les produits aux clients), • le processus encaissé (l’argent issu de la transaction du flux physique), • le processus budgété (prévoir des variations et le niveau du flux financier). Le flux financier circule en sens inverse du flux physique mais de manière complètement désordonnée. Ce flux est la contre partie du flux physique. 26 LE BFR 27 La Gestion du BFR 28 LA GESTION des APPROVISIONNEMENTS et des ACHATS 29 LA GESTION DES STOCKS 30 QU’EST-CE QUE LE STOCK ? Les stocks permettent de maîtriser les flux et de réguler les consommations. Une bonne gestion du stock se traduit par la disponibilité immédiate lors d'un besoin de : • matières • marchandises • produits intermédiaires • produits finis • diverses fournitures. 31 CONSEQUENCES D’UNE MAUVAISE GESTION DES STOCKS ? • Le surstockage Il se traduit par des coûts importants et par un risque d'obsolescence. • Le sous-stockage Il peut se traduire par un arrêt de la production, un article non- disponible lors d'une vente, ... À cet égard, on a pu démontrer que bien gérer ses stocks passe par deux facteurs principaux : la date de la commande et la quantité commandée. En effet, il est possible de commander soit à date fixe, soit à date variable. De même que la quantité commandée peut être fixe ou variable. 32 GESTION DU STOCK: PLANIFICATION DES APPROVISIONNEMENTS La planification des approvisionnements est un processus d’optimisation qui consiste à identifier les besoins réels sur une période (en général annuelle) uploads/Management/ presentation-formation-supply-chain-m-sylvain-kouakou.pdf