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Dans le cadre de notre ………………………. théorique en…………………, il s’avère nécessaire de

Dans le cadre de notre ………………………. théorique en…………………, il s’avère nécessaire de compléter cette formation par une expérience pratique pour acquérir les connaissances et les compétences indispensables afin d’accéder au marché d’emploi. Dans ce sens, j’ai effectué un stage durant …………………. J’ai ciblé en premier lieu l’acquisition de l’expérience et du savoir faire dans le domaine et en second lieu, noué des relations précieuses avec le personnel, une action qui apparaît nécessaire dans le monde de l’entreprise. Dans ce rapport, nous allons pencher, premièrement sur la présentation générale de l’établissement, en suit, nous présenterons les tâches effectuées avec succès, aux différents services. 1 Pour un pays comme le Maroc, l'hôtellerie constitue un des secteurs d'activité primordiaux sur les quels se base le tissu économique de la nation. Pour cela, plusieurs efforts ont été déployés en vue dans un premier temps, d'orienter les opérateurs nationaux vers ce secteur et dans un second temps, d'ouvrir les portes aux investisseurs étrangers qui s'intéressent de plus en plus au secteur touristique Marocain, vu les différentes potentialités du Maroc et les grandes opportunités qu'offre son secteur touristique. C’est un hôtel 4 étoiles vu le jour en 1993. Cet établissement 4 étoiles se veut un des hauts lieux de l’hébergement hôtelier de Tétouan. 1ère direction générale : 1993 2ième direction générale : 1997 3ième direction générale : 2005 à nos jours. FICHE TECHNIQUE • STE SMIR PLAGE- HÖTEL CHAMS est un établissement d’hébergement, situé à seulement 9 km à Martil, et 10 mn de la médina de Tétouan Forme juridique S.A.R.L Catégories 4 * Patente 51680568 CNSS 8280183 Adresse Av Abdelkhalek torres route de martil- Tétouan Téléphone 212-539 990901-02-03-04-05-06 Fax 212-539 990907 Email contact@hotel-chams.com Site web www.hotel-chams.com Au rez-de-chaussée, outre la réception, vous trouverez deux agréables salons. Description et services d’hôtel Actuellement,l’hôtel a trois étages ou se situent 75 chambres dont 8 avec grand lits, 67 twin (deux lit séparés), 4suites et deux appartements réparties au Rez de chaussé, premier , deuxième et troisième étages, avec deux ascenseurs. Toutes les chambres sont équipées de : • Salle de bain et douche • Air conditionné et chauffage • Téléphone • Sèche cheveux • Coffre fort • Télévision « LED 39 °» par satellite • Mini bar • Wifi + câble RG 45 L ’Hôtel Chams représente le bon choix pour les clients qui veulent héberger pour découvrir le charme et tranquillité, à un emplacement pratique pour découvrir La ville de Tétouan. Afin de réaliser son but lucratif, l hôtel offre plusieurs locaux destinés à la clientèle notamment : • Le restaurant Chams d’une capacité de 90 couverts • Un café • Une salle de conférence capacité 50 pax • Salle de fête à une capacité de 1000 pax pour les congrès. • Piscine . I- L’ORGANIGRAMME GENERAL Commentaire de l’organigramme : A - LA DIRECTION GENERALE : La direction générale est la supervision de tous les services ; les fonctions principales de cette direction sont les suivantes : Toutes opérations faites par les services doivent donner lieu à son approbation.  C’est lui qui prend les décisions sur les tarifs de l’hôtel concernant les individus.  Il est responsable des biens et du personnel de l’hôtel.  Il est garant des droits du travail.  C’est lui qui entretient les relations avec les autorités.  ETC … B - LA DIRECTION FINANCIÈRE : Ce département gère toutes les activités financières de l’Hôtel, ses relations avec les débiteurs, les créditeurs, les fournisseurs, les banques et les clients et fait aussi le contrôle de toutes les recettes et dépenses effectuées par les différents services de l’Hôtel. La responsabilité de cette direction se réparti entre deux cycles : I-Le cycle des dépenses : 1) Service Achat. 2) Service Réception de marchandises. 3) Contrôleur 4) Comptabilité Fournisseurs. II- Le cycle des revenus : 1) Service Débiteur . 2) Fonctionnement des points de ventes . 3) Contrôle recettes . 4) Autres recettes de l’hôtel . III- Le circuit des dépenses dans hötel chams Afin de bien cerner le circuit de dépense dans l'hôtel CHAMS, il s'avère opportun de faire une vision sur le processus de lancement de la commande jusqu'à la comptabilisation et le paiement de la facture. Comme toute organisation, l'hôtel CHAMS trace des budgets à chaque département en fonction des charges que peut dépenser ce département pour son fonctionnement. Or, une mauvaise gestion des dépenses aura des répercutions sur la rentabilité et perturbera la croissance de l'organisation. C'est dans ce sens que tous les départements sont tenus à respecter leurs budgets en vue de maîtriser leurs dépenses et de contribuer systématiquement à la réussite de leur organisation. 1) Service achats : C’est un service qui s’occupe de tous les approvisionnements de l’hôtel ainsi les négociations avec les fournisseurs. Il a également une relation directe avec les départements de l’hôtel, à cet effet il reçoit un exemplaire de demande d’achat du département concerné, le responsable du service doit établir un bon de commande sous forme de 3 exemplaires, l’un original est réservé au fournisseur, les deux autres devront accompagner les demandes d’achat : un bon de commande est adressé au service Receiving ou réceptionnaire, pour vérifier après la livraison, la conformité des articles livrés avec ceux commandés. La commande se fait souvent par téléphone ou par fax. Si la commande a une grande taille (valeur ou quantité), tout achat doit être inscrit dans un système interne qui s’appelle HOTIX 2 au fur et à mesure que la commande est effectuée, une copie doit être réservée par le service comme pièce justificative En outre, ce service s'occupe aussi des achats effectués en espèces (achat cash. Afin de justifier cette somme, le responsable des achats établie une "récapitulatif " c'est à dire un état où sont ventilées toutes ces opérations avec leurs justifications. Chaque " récapitulatif " est établie quotidiennement accompagné des bons de livraison , les copies des bons de commandes et les bons de réception signé par les responsables pour l’envoyer au service comptabilité. Lorsque les demandes d'achats parviennent à ce service, le responsable des achats se charge de mentionner le prix d'achat grâce aux devis de chaque fournisseur mis à sa disposition, c'est ce qui lui permet de faire le choix des fournisseurs appropriés. Une fois les demandes d'achats sont complètes et signées par le directeur, les commandes sont lancées soit par le téléphone, fax ou par le responsable des achats en personne. 2 : c’est un logiciel connecté avec réseau interne il est destiné pour l’enregistrement des achats, des clients, contrôle des stocks… Pour ce qui concerne la politique de négociation des marchés avec les fournisseurs, l'hôtel CHAMS adopte une stratégie qu'elle lui permet de remettre les fournisseurs dans la concurrence afin de baisser leur prix et de lui garantir la meilleure qualité. Sauf pour certains fournisseurs exclusifs, avec qui l'hôtel n'a pas d'autres alternatives. La demande d’achat : Les différents départements de l’hôtel formulent leurs besoins en marchandises au service des achats qui établit des bons de commandes aux fournisseurs et qui doivent être obligatoirement soumis pour signature à direction générale pour une 2e signature. 2) service réception de marchandise : Une fois la commande est lancée, la marchandise est livrée, un réceptionniste accuse sa rentrée à l'hôtel après de l'avoir contrôlé quantitativement et qualitativement. Le contrôle de la qualité se fait à deux niveaux, par le réceptionniste et par le service faisant la demande. Il vérifie le prix mentionné dans le bon de commande avec le prix de la commande ou du bon de livraison accompagnant la marchandise, ainsi que la quantité.Si la quantité livrée est supérieure à la quantité demandée, le réceptionniste avise le service concerné pour avoir son avis et pour qu'il lui signe sur le supplément en cas d'acceptation. Dans le cas où le prix de la facture ou du bon de commande ne coïnciderait pas avec le prix du bon de commande, il établie un avis de correction afin de rectifier le problème. Cet avis est en trois exemplaires, un accompagne le bon de livraison ou la facture, le deuxième est envoyé au fournisseur pour régler le problème de sa part, le troisième est gardé par le réceptionniste. Comme il se peut que la marchandise arrive sans facture ou B.L, dans ce cas, un document interne appelé " marchandise reçue sans facture intervient, il remplace la facture pendant son absence et accompagne le bon de commande pour suivre le circuit. Par ce que la règle comptable de l'hôtel exige que chaque facture doive être toujours accompagnée de son bon de commande ainsi que sa demande d'achat. Après le contrôle de la marchandise livrée, le réceptionniste avise le service faisant la demande en vue de vérifier la qualité de ses produits. Quant à lui, le responsable du service en question signe la facture pour prouver que la marchandise reçue est conforme à ses prescriptions et ses besoins. Après cela, la marchandise reçue est soit entrée au stock, soit passé directement à la cuisine (denrées périssables) pour la préparation. Pourtant, cela ne veut pas dire uploads/Management/ rapport-de-stage 28 .pdf