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RAPPORT DE STAGE [AU SEIN DE L`HOTEL GRAND MOGADOR]  DEPARTEMENT Hébergeme

RAPPORT DE STAGE [AU SEIN DE L`HOTEL GRAND MOGADOR]  DEPARTEMENT Hébergements Service : réception Lieu : hôtel le grand Mogador Casablanca Durée : 03-04-2022 – 27-04-2022 ISTA 2 SETTAT TECHNICIEN SPECIALISE Gestion hôtelière Années scolaires : 2021/2022 RÈALISÈ PAR : FALAKI YOUNESS ENCADRÈ PAR : MR : SOUADA ABELHAK PAGE 1 REMERCIEMENTS Je tiens tout d’abord à remercier l’ensemble du personnel de l’hôtel Le grand Mogador pour leur disponibilité, leur ouverture dans le domaine de l’hôtellerie - restauration et leur convivialité dans le travail, ainsi que pour leur volonté de transmettre des compétences. Selon moi tous ces différents aspects d'organisations sont indispensables dans une entreprise de ce type. Plus précisément je souhaiterais remercier : Monsieur REDOUANE ALAMHINE (responsables service contrôle de gestion) pour m’avoir offert des missions très variées tout au long du stage, et en parallèle aux besoins de l’entreprise. Et aussi pour m’avoir accompagné au quotidien dans mon évolution professionnelle. Pour leur disponibilité et leur accompagnement dans toutes les tâches pendant la période su stage. Monsieur ABDELATIF, service contrôle receiving pour m’avoir formé et pour m’avoir permis de découvrir l’univers de service con- trôle ainsi que pour m’avoir accordé son entière confiance tout au long de cette mois. Mademoiselle HAYAT service contrôle F&B pour m’avoir offert des missions très variées tout au long du stage, et en parallèle aux be- soins de l’entreprise. Mademoiselle NABILA SMAMI (service Achat) pour sa Gentil- lesse Le reste du personnel des différents services pour leur accueil et leur aide : économat, contrôle, technique. Je remercie également Monsieur Yassin Directeur ISTA2 Settat ainsi que Monsieur Abdelhak Souada Formateur en hôtellerie gestion et comptabilité pour leur soutien pour tous les conseils qu’il m’a donné avant et durant le stage. En fin je remercie tous mes collègues et tous mes amis avec qui j'ai eu plaisir à travailler et partager de bons moments et qui ont rendu cette formation très sympathique PAGE 2 Introduction générale Dans le cadre de notre cursus de la formation au sein de ISTA2 Settat pour accrocher le diplôme de technicien spécialisé en Gestion Hôtelière, j’ai effectué un stage de formation au sein de l’équipe de l’hôtel Grand Mogador Casablanca, pour une période d’un mois qui est considéré comme une adaptation de la formation avec les exigences des entreprises et une découverte du monde de travail. J’ai été accueilli comme stagiaire au service Contrôle de l’hôtel Grand Mogador Casablanca. Ce rapport résume brièvement ce que j’ai pu observer, apprendre et analyser ainsi que les taches que j’ai effectué au cours de cette période au sein de l’hôtel, et qui a été pour moi l’opportunité d’assimiler et de mettre en pratiques les théories déjà acquis et qui m’a permis de vivre intensément une expérience dans le marché de travail, de concrétiser mes compétences et de perfectionner mes capacités et mes connais- sances. Grâce à mon stage effectué, j'ai découvert la philosophie, la stratégie et la diversité du Le Groupe Miloud chaâbi (YNNA HOLDING). Du luxe à l'économique, partout dans le monde, les marques hôtelières du Groupe Miloud chaâbi (YNNA HOLDING), à tous les besoins des voyageurs d'affaires et de loisirs en quête de confort, d'attention et de services. Dans ce rapport, je vais essayer de vous relater du mieux possible mon expérience chez ce leader hôtelier. En effectuant mon stage au sein de cette grande entreprise, j'y ai consolidé mes connaissances théoriques et développé une expérience professionnelle très enrichis- sante et gratifiante. PAGE 3 I. CHABITRE 1 A. La région Casablanca-settat La région de Casablanca-Settat est l'une des douze régions du Maroc à l'issue du découpage territorial de 2015. Sa capitale est Casablanca et son président depuis 2021 est Abdellatif Maâzouz. 1. CASABLANCA Casablanca (ou Ville Blanche), vous parle de son passé colonial à travers une partie de son architecture restait intacte. Ville animée, elle connaît aussi un grand nombre d’évènements artistiques et économiques durant toute l’année. Casablanca est la plus grande ville au Maroc. Il est le centre économique et d’affaires du Maroc. Cette ville est située sur la côte atlantique à 80 km de Rabat la capitale du Maroc et à 240 km de Marrakech. L’histoire de Casablanca date de la préhistoire, des découvertes anciennes indiquent que des berbères vivaient dans la ville depuis la haute antiquité. Après le protectorat français, Casablanca a pris une proportion très importante dans l’économie du Maroc grâce à son port situé sur l’atlantique. Donc une activité économique très dense se développe en ville. Casablanca abrite 90% des activités économique du pays. PAGE 4 B.Le Groupe Miloud chaâbi (YNNA HOLDING) Ynna Holding (Groupe Chaâbi) est l'un des plus anciens groupes industriels privés au Maroc, il a été fondé en 1948 par Miloud Chaâbi avec comme première activité l'immobilier et le bâtiment. Le groupe opère Actuellement dans plusieurs secteurs notamment l'industrie, le BTP, l'immobilier, l'agroalimentaire ou encore la grande distribution. 1. GRAND MOGADOR CASABLANCA Cet hôtel 5 étoiles aux équipements de dernière génération, Situé à cinq minutes de la gare Casa-Port, avec un parking privé gratuit sur place, le Grand Mogador Casablanca propose un ensemble de chambres climatisées avec des télévisions à écran plat et toutes les commodités. Il dispose également d'un centre de convention avec 13 salles de réunion et d'une connexion Wi-Fi gratuite. PAGE 5 HEBERGEMENT Les 417 chambres et suites du Grand Mogador Casablanca marient élégamment tradition et modernité, espace et confort : • 72 Suites dont 1 royale et 1 présidentielle • 45 Chambres Business • 46 Chambres Exécutives • 46 Chambres Deluxe • 207 Chambres Supérieures SERVICES • Réception 24/24 • Service Concierge 24/24 • Service d'étage 24/24 • WIFI dans les espaces pu- blics • Parking privé • Service voiturier • Équipe de sécurité 24/24 • Blanchisserie • Médecin sur demande • Business center • Salles de conférence • Transfert client PAGE 6 RESTAURATION • OLIVIERA — Cuisine Internationale • MOUIMA — Cuisine Marocaine • TEA LOUNGE—Cuisine Méditerra- néenne • LOUNGE BAR — Healthy bar • ROOM SERVICE 24/24 LOISIRS • 2500 m2 Spa : - 7 Salles de massage - 2 Salles de soin - 2 Hammams - Salon de coiffure - Barber-shop • Salle Fitness en libre accès PAGE 7 CONFERENCES & SEMINAIRES • Espace 1 salle de réunion pouvant accueillir jusqu'à 400 personnes en style théâtre, et 13 salles de sous-commission. Dotées d'une technologie de pointe, toutes nos salles offrent un cadre idéal pour des sémi- naires, conférences, cocktails et réceptions privées. Cocktails dîna- toires ou dîners assis, les salles de banquet peuvent être aménagées et décorées selon les besoins de chacun. Technologie Les salles de réunion sont équipées d'une infrastructure de pointe al- liant confort et efficacité. Le Grand Mogador Casablanca est équipé des dernières technologies et d'un support hi-tech garantissant suc- cès et réussite aux événements. Une équipe technique profession- nelle est disponible 24/24 pour assurer assistance et soutien. Services Un personnel à l'écoute pour répondre aux exigences de chacun of- frira son savoir-faire pour que vos événements soient un succès. PAGE 8 FICHE TECHNIQUE DE L’HOTEL Nom de l’entreprise Grand Mogador Dénomination Hôtel * * * * * Forme juridique S.A.R.L Adresse 3EME ETAGE N 6 10 BOULEVARD EL HOU- RIA, Casablanca, Casablanca 20120 · ~1.8 km Téléphone +212 5224-17272 FAX +212 5224-8787 E-mail infocasa@mogadorhotels.com Produit commercialise Hébergement Restauration Spa Espace conférence Extras Segmentation des clients Client de passage Groupes Représentants Online PAGE 9 Organigramme d’hôtel (Grand Mogador) PAGE 10 Le département financier Le Département Financier gère la situation financière de l’hôtel. Il dirige le contrat entre l’hôtel et le Propriétaire. La signature est nécessaire à côté de celle de la direction Générale. Pour toutes les opérations (tarifs, achats, paie, transfert de stock…) Tâche principale de ce service est de contrôler financièrement les autres services. Il représente la caisse et le compte bancaire de l’hôtel Au sein de ce département, cohabitent plusieurs services : PAGE 11 • Le service comptabilité : Le service comptabilité s’occupe de l’enregistre- ment de toutes les opérations d’achat, vente, four- nisseurs, banque, débiteurs, quotidiennement et chronologiquement. On distingue entre trois sections : • La comptabilité fournisseurs : C’est dans ce cadre qu’on procède à : ▪ Décrire la situation comptable de chaque fournisseur ; ▪ Vérifier la conformité des factures avec les bons de commande et les bons de récep- tion ; ▪ Tenir le journal des achats et les fiches des comptes individuels des fournisseurs ; ▪ Analyser, suivre et justifier les soldes des comptes fournisseurs ; ▪ Dresser la balance des comptes fournis- seurs. • La comptabilité débitrice : Les débiteurs sont les clients qui bénéficient pour leur séjour à l’hôtel d’un mode de paiement à cré- dit. La comptabilité des clients consiste en la tenue des comptes clients en cours d’exercice : ▪ Enregistrer les factures clients sur le jour- nal des ventes ; PAGE 12 ▪ Établir la balance des comptes clients ; ▪ Vérifier la conformité des factures hôtel avec les vouchers clients ; La gestion de trésorerie : La comptabilité trésorerie a pour objet de tenir et suivre la situation de la uploads/Management/ rapport-de-stage-grand-mogador-casa-khatimi.pdf