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1 Rapport sur le stage effectué du [01/04/2019] au [30/06/2019] Dans la Société

1 Rapport sur le stage effectué du [01/04/2019] au [30/06/2019] Dans la Société : Oasis Palm Hôtel : À [GUELMIM] OUMAIMA EL JABRI étudiante en : La licence professionnelle Nom du diplôme ; Management du tourisme Année ; [2018/2019] Encadrer par : Mr ikkou lahoucine A l’université ; École nationale de commerce et de gestion Agadir DEDICACE Premièrement je dédie ce travail à mes parents : Que le bon Dieu les protège , les garde en pleine santé et longue vie Toutes les membres de ma famille qui m’apportée le soutien moral et matériel. Mes copines. 2 Mes professeurs ainsi toutes les étudiants de centre d’étude et formation. 3 Remerciements Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il apparaît opportun de commencer ce rapport de stage par des remerciements, à ceux qui m’ont beaucoup appris au cours de ce stage, et même à ceux qui ont eu la gentillesse de faire de ce stage un moment très profitable. J’adresse un grand merci à tous les personnels d’oasis palm pour son accueil chaleureux et leur sympathie toute dure la période du stage. J’ai pu aussi réaliser au mieux ce stage et attendre les objectifs demandés. Aussi, je remercie M.IKKOU LAHOUCINE qui m’a formé et accompagné tout au long de cette expérience professionnelle avec beaucoup de patience Enfin, je tiens à remercier toutes les personnes qui m'ont conseillé et relu lors de la rédaction de ce rapport de stage : ma famille, mes professeurs et mes collègues. Plan ; 4 Remerciements INTRODUCTION Chapitre A : Présentation de l’hôtel oasis palm 1. Historique de l’hôtel 2. Fiche technique 3. Organigramme 4. Les services de l’entreprise Chapitre B : déroulement du stage, taches effectuées 1. Réception 2. Contrôle et gestion 3. L’économat 4. compétences à développer pendant le stage  Chapitre C : problématique 1. Choix de problématique 2. Analyse de l’environnement de l’hôtel 3. Résultats et solutions Conclusion Introduction Dans le cadre de notre formation théorique en management du tourisme A l’université École nationale de 5 commerce et de gestion Agadir, il s’avéré nécessaire de compléter cette formation, par une expérience pratique pour acquérir les connaissances et les compétences indispensables afin d’accéder au marché d’emploi. Dans ce sens, j’ai effectué un stage durant 3mois dans l’hôtel oasis palm guelmim, j’ai ciblé en premier lieu l’acquisition de l’expérience et du savoir-faire dans le domaine et en second lieu, noué des relations précieuses aves le personnel, une action qui apparait nécessaire dans le monde de l’entreprise. Ce rapport présente l’ensemble des travaux exercé au cours de mon stage à l’institut, et cette période en entreprise a été pour moi une source de satisfaction et d’apprentissage, même de savoir si j’étais en mesure de m’insérer dans une équipe et de me rassurer dans mon optique. Présentation de l’hôtel 1. Historique de l’hôtel La région de Guelmim oued noun et l’une des régions du Maroc les plus spéciales, elle offre au visiteur un contraste 6 saisissant des paysages entre mer et désert et une suite de cartes postales à couper le souffle qui le prépare à la vue ultime des dunes mythiques du Sahara Marocain. La région de Guelmim oued noun est constituée d’oasis verdoyantes ponctués de montages invitant aux randonnées et à l’escalade, des oueds parsemés de sources douces tel un itinéraire savamment préparé. Les sources thermales d’abaynou dont la renommée dépasse les frontières sont encore un exemple de l’exceptionnel patrimoine de la région. Les plages de la région sont de renommée mondiale. Nos côtes poissonneuses célèbres par leurs spots de pêche à la canne sont exceptionnelles. Oasis Palm Hôtel est situé à la sortie de la ville de Guelmim sur la route d’Agadir à quelques kilomètres du nouvel aéroport dans une plaine qui se prépare à devenir la zone résidentielle par excellence de Guelmim. L'établissement Oasis Palm Hotel accueille des clients Booking.com depuis le 29 août 2016. 2. Fiche technique 7 8 3. Les services de l’entreprise Services : Département d’hébergement Département de restauration Directeur général Directeur de ressources humaines Assistance du directeur Département technique Département financière Gouvernante générale Chef de réception Département d’hébergement Oasis Palm Hôtel offre une panoplie d’hébergements allant de twin standard à la suite prémium. Que vous soyez un routier à vide de repos ou un voyageur cherchant le luxe et la tranquillité vous trouverez toujours un lit moelleux qui répond à vos exigences et à votre attente. Tous nos hébergements sont climatisés avec télévision satellite à écran plat, mini bar, avec terrasses ou balcons donnant sur la piscine. Les suites juniors sont avec 1chambre à coucher et salon, équipées de tout ce qu’il y a de plus moderne et récent, pour faire de votre séjour une étape inoubliable aux portes du Sahara Marocain 9 Equipées de : *Téléphone * Télévision satellite à écran plat * Climatisation à contrôle individuel * Mini bars * Ventilateur de plafond * Accès wifi gratuit Chambre Single Avec balcons ou terrasses, se sont des chambres de 33 m² d’un confort absolu à deux lits jumeaux et ayant une vue sur la piscine avec un coin salon une tablette bureau et une tablette dressing deux armoires de rangement, une salle de bain individuelle avec toilette douche avec colonne a jets réglables lavabo et bidet et sèche-cheveux Chambre Twin Avec balcons ou terrasses, se sont des chambres de 33 m² d’un confort absolu à deux lits jumeaux et ayant une vue sur la piscine avec un coin salon une tablette bureau et une tablette dressing deux armoires de rangement, une salle de bain individuelle avec toilette douche avec colonne a jets réglables lavabo et bidet et sèche-cheveux Suite Junior D’une superficie de 58 m² composées d’un salon spacieux à trois canapés et une chambre à coucher avec grand lit plusieurs armoires de rangement une salle de bain avec douche à jet réglable toilette et bidet, lavabo, miroirs grossissants et sèche-cheveux une deuxième toilette au salon avec miroirs bidet et lavabo la vue des suites est variables vue montages ou vue sur la plaine d’Abaynou. 10 Suite Premium D’une superficie de 76 à105 m² composées de 2 chambres à coucher une avec deux lits jumeaux et l’autre avec grand lit et un salon de 3 canapés la salle de bain de la chambre à coucher est avec une douche à jet réglable une toilette, bidet, lavabo et sèche -cheveux et un miroir grossissant au salon une salle de toilettes avec lavabo et bidet. Spa & bien-être Le spa-fitness Hommes composé d’un hammam, un salon de coiffure, des cabines de massage, un espace repos et une salle de musculation toute équipée. Le spa-fitness Femmes et aussi bien équipé hammam, salle de gym, massage etc... Les produits utilisés sont d’origine de la région et sont bio, que ce soit les huiles de massage ou les savons, ils sont tous certifiés Bio et d’origine locale nous sommes fournies par des associations locales de produits de haut de gamme. Le spa-fitness est accessibles aux clients de l’hôtel comme aux non - résidents en se souscrivant à un abonnement trimestriel, semestriel ou annuel. CONGRES ET BUSINESS CENTER Salle polyvalente pouvant accueillir jusqu’à 600 personnes équipées des dernières technologies de l’audio vidéo, climatisée avec deux salles de sous-commission. La salle est aussi bien équipée pour la célébration de vos fêtes de famille elle est dotée d’un espace traiteur facilitant le service dans la salle. Pouvant être isolée de l’hôtel, la salle possède un accès direct garantissant l’intimité des familles. 11 Département de restauration Restaurant & bar Oasis Palm Hôtel profite de son emplacement très particulier pour vous offrir une restauration planifiée, variée et qui satisfait tous les gouts. La restauration à Oasis Palm Hôtel est planifiée, vue son emplacement particulier, à offrir aux clients ne carte variée qui satisfait tous les gouts, la gamme de restaurants que nous possédons vous proposes différentes cartes. GAMME DE RESTAURANTS : La gamme de restaurants que nous possédons vous propose différentes cartes : » Le restaurant NOUN : ce restaurant est spécialisé pour vous faire déguster un petit déjeuner continental composé d’une boisson chaude, tartines, viennoiseries, jus de fruits et pleins d’autres produits au choix. » La pizzeria ROMA : comme son nom l’indique, cette pizzeria vous offre des pizzas authentiques. » Le glacier, salon de thé : un endroit pour se régaler des glaces, du café et du thé marocain. » Le bar la BODEGA : dans ce bar, nous vous proposons des tapas espagnols pour accompagner vos verres de vin et de bière. » Le bar la PERGOLA : au bord de la piscine, dans ce bar vous aurez à votre disposition des verres de vin et de bière durant toute la journée. CHEF CUISINIER Le chef cuisinier considéré également comme un concepteur de plats et de menus pour restaurants, des hôtels et tout établissement proposant des services culinaires. Il est aussi un manager d’équipe et un profil polyvalent pouvant innover dans de nouvelles techniques et méthodes de travail. 12 Missions principales  Conception de plats et de menus pour un établissement de restauration ou de uploads/Management/ rapport-du-stage-oumaima-el-jabri-mt 1 .pdf