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RAPPORT DE STAGE DE FIN FORMATION Année universitaire 2013/2014 Encadré par : M

RAPPORT DE STAGE DE FIN FORMATION Année universitaire 2013/2014 Encadré par : M. Mesrar Mohamed Réalisé par : LOUDIYI Chaimae Sous la direction de : Mme. Naciri Atika Au terme de ce travail de fin formation, je tiens à dédier le fruit de mon rapportà ceux, qui par leurs conseils fort judicieux, leurs vifs encouragements ont contribué à sa réalisation, je cite : Mes parents, Abd el hamid LOUDIYI et Rhimou Abdelmalek pour l’amour , l’affection et le soutien, que Dieu vous préserve. J’espère être toujours à la hauteur de vos espérances, de vos attentes et que vous soyez toujours fière de moi. Ma sœur Boutaina que j’aime fort, Ma grand-mère Ma tante Mon ami Moussaab MARDAZ Mon amie Amal EL HANOUDI qui m’a guidé dans mes choix. Louanges à Dieu Rapport de stage T.S.G.E 206 2013/2014 1/62 Au terme de ce travail je tiens à exprimer mes vifs remerciements à Mme Naciri ma formatrice au sein d’Ista Ibn Marhal, et mon Encadrent au sein de FBM, M.Mesrar Mohamed Je remercie infiniment Mr Mesrar Mohamed qui n’a épargné aucun effort pour mettre à ma disposition tous ce dont j’avais besoin pour réussir mon travail et qui m’a beaucoup facilitée la tâche. J’adresse également mes vifs remerciements à Mme Fatima Zahrae Assouane pour leur encouragement et leur soutien durant ma période de stage. Je tiens à remercier Mr. Ajnan Marouane pour ce qui m’a fourni d’aide pendant la durée de stage. Enfin, je remercie tout le personnel de la société pour l’amabilité et le bon accueil. Et toute mes amies. Rapport de stage T.S.G.E 206 2013/2014 2/62 Dédicaces1 Remerciements2 Introduction4 Partie 1: Partie Théorique Section 1 : Présentation générale de l’entreprise........................................................... I.Le secteur agro-alimentaire au Maroc :...........................................................6 II. Présentation du groupe Fromagerie Bel.....................................................7 1. Historique de Groupe Fromagerie bel :......................................................7 2. Fiche technique et organigramme :..........................................................13 3.Organisation de travail.................................................................................16 Section 2 : Analyse stratégique et l’amélioration du pro logiciel SAP du F.B.M :....................................................................................................................................25 Partie 2: Partie Empirique.................................................................................................39 I. Cas pratique :………………………….………………………………40 1.Comptabilité :................................................................................................40 2.Ressourceshumaines…………………………………………………….49 Conclusion..................................................................................................................................62 Rapport de stage T.S.G.E 206 2013/2014 3/62 Dans le cadre de ma formation BAC+2 à l’ISTA Ibn Marhal je suis amenée à effectuer un stage de fin de formation de 6 semaines. Ce stage me permettra dans un premier temps d’appliquer mes connaissances théoriques acquises durant ma formation pédagogique, ainsi que d’acquérir une large expérience pour me faciliter l’intégration dans le domaine professionnelle. J’ai eu l’occasion de bénéficier d’un stage au sein de l’entreprise industriel « Fromageries Bel Maroc de Tanger, situé à la zone industrielle de MGHOGHA, Tanger. Bel Maroc est une entreprise productrice de produits fromages, j’ai été accueilli au sein des départements « COMPTABILITE ET RH » . Dans mon rapport de stage, je vais mettre le point sur deux grands axes, la première partie sera réservée à la présentation de l’entreprise, tandis que la deuxième partie sera réservée à ma partie pratique au sein du Fromagerie Bel Maroc. Rapport de stage T.S.G.E 206 2013/2014 4/62 Rapport de stage T.S.G.E 206 2013/2014 5/62 Section 1 : Présentation générale de l’entreprise : I. Le secteur agro-alimentaire au Maroc : Dans l’économie marocaine, l’industrie agroalimentaire occupe la première place . Malgré les aléas de la crise, on observe une forte croissance du secteur grâce à la bonne tenue de la demande, aussi bien intérieure qu’extérieure…Une industrie à fort potentiel. L’agroalimentaire marocain est le premier secteur manufacturier du pays, loin devant le textile et l’énergie. Il représente 30 % de la production industrielle totale. Le secteur est valorisé par de nombreux atouts, avec un tissu d’entreprises qui demeure essentiellement composé de PME (moins de 200 salariés), de groupes nationaux (Cosumar, Centrale Laitière, Brasseries du Maroc, …) et de multinationales (Unilever, Nestlé, Kraft Food, …). 2050 établissements et 108 000 emplois sont dédiés à l’industrie de transformation. L’export se chiffre de 23 % de la valeur totale des exportations marocaines. La transformation céréalière, l’industrie du poisson, des produits laitiers et des corps gras font partie des branches les plus productives. Les branches des fruits, légumes, poissons sont destinées de façon plus importante au marché extérieur. L’industrie de fabrication des farines englobe de nombreuses unités contrairement à celles du sucre, des huiles de graines, du lait, qui sont plus concentrées. Rapport de stage T.S.G.E 206 2013/2014 6/62 II. Présentation du groupe Fromagerie Bel : 1. Historique : Les origines de Bel Tanger remontent à 1974 lorsque Bel a décidé de créer COFROMA,une compagnie fromagère franco-marocaine spécialisée dans la distribution des fromages fondus. Mais pour faire face aux difficultés des procédures d’importations, la Société Industrielle d’Alimentation (SIALIM) a été créée en 1977, pour permettre l’implantation de ses marques sur le marché marocain estimé un marché d’avenir. C’est en 1989 que COFROMA disparaît en fusionnant avec SIALIM. Cette fusion n’a pas un grand impact sur la structure de la société puisque l’unité de production et le siège social restent toujours à Tanger, où on a effectué notre stage de fin formation, et le siège commercial toujours à Casablanca. Durant toutes ces années, la production était seulement consacrée au marché local. Suite à une surcapacité importante, l’entreprise démarre et développe l’export en 1995 ; cette nouvelle activité oblige l’entreprise à mettre en place une structure appropriée. L’exportation est assurée par la société internationale d’export des produits fromagers SIEPF de Tanger et qui appartient au Groupe Bel. L’exportation couvre 20 pays en Afrique et 12 pays au Moyen Orient. Fromagerie Bel Maroc (SIALIM) jouissait du monopole sur le marché national jusqu’en1998. Cette année a connu l’apparition d’un concurrent important : il s’agit de la centrale laitière avec son produit « Cœur de lait » qui commençait déjà à préoccuper les dirigeants de la société. a. Les dates marquant la vie de la société : Rapport de stage T.S.G.E 206 2013/2014 7/62 1977 : démarrage de la production avec un effectif de 35 personnes et 5 machines avec une seule équipe de travail pour la production de la vache qui rit ; 1979 : lancement de la belle vache et prolongement de la journée de production par la création d'une deuxième équipe de travail ; 1981 : lancement de Kiri ; 1980-1983 : constructions de la nouvelle usine à la zone industrielle M’ghogha; 1984 : lancement du produit les enfants ; 1995 : démarrage de l'export vers le Moyen Orient et l'Afrique subsaharienne et mise en place d'une troisième équipe de production la nuit ; 1999 : Construction du bâtiment du service technique, le nouveau atelier de la cartonnerie, le magasin des pièces détachées, la salle de préparation et de fabrication de la pâte, la salle de lavage et le laboratoire ; 2004 : constructions du nouveau site et déménagement des services administratifs vers Le nouveau bâtiment sur l'allée N°1 au mois d'octobre de la même année 2005 : démarrage de la production de Kiri dans la nouvelle unité de production BelMaroc2. 2007 : certification ISO 22000,( traite du management de la sécurité des denrées alimentaires) 2008 : affrontassions de l’inondation qui a touché de plein fouet l’usine mais la crise à été bien gérée. 2009 : Des changements profonds dans la société, changement de la moitié du comité de coordination et celle de direction usine, changement organisationnel touchant presque tous les services y compris la direction avec une relance d’optimisation et de croissance. 2010 : Achat de 4 nouveaux machines de production et début d’exploitation des deux nouveaux frigos installés sur le terrain. NB : L’ISO(Organisation internationale de normalisation) est le premier producteur de Normes internationales d'application volontaire dans le monde. Ces normes établissent des spécifications de pointe applicables aux produits, aux services et aux bonnes pratiques, pour accroître l’efficacité de tous les secteurs de l'économie. Élaborées dans le cadre d'un consensus mondial, elles aident à supprimer les obstacles au commerce international. Rapport de stage T.S.G.E 206 2013/2014 8/62 Acteur économique mondial : • CA 2012 : 2 418 M€ • résultat net part du groupe: 116 M€ • 11500 Collaborateurs • Plus de 30 marques locales et internationales • 27 sites de production répartis dans le monde entier • Plus de 120 pays distribuent les produits Bel b. L’implantation au monde : Rapport de stage T.S.G.E 206 2013/2014 9/62 C’est un groupe pionnier à l’international, une formidable expansion aux 4 continents « Europe, Amérique, Afrique et Asie » résultat de 145 ans de développement qui s’accéléra des dernières années. 1865 Lancement en France, 1929 Royaume Uni, 1933 : Belgique, 1959 : Allemagne, 1970 : Etats-Unis, 1974 : Maroc, 1998 : Egypte, 2001 : Algérie, 2005 : Syrie et Japon, 2006 : Canada et Turquie (participation dans la société Karper), 2007 : Ukraine et Iran, 2008 : République Tchèque, 2009 : Mexique. Figure n°1 : BEL dans le monde Ainsi on a : BEL Europe de l’ouest qui réalise 60% du chiffre d’affaire groupe avec 4000 collaborateurs, 12 filiales et 12 usines. BEL Europe de l’Est : 3 implantations commerciales et 4 sites de production pour une distribution dans 16 pays. BEL International regroupant le proche et le moyen orient (16 pays). uploads/Management/ rapport-loud-i-yi.pdf