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INTITULE DU MODULE: Environnement de l’Entreprise NIVEAU: 3ème ANNEE ANNEE UNIV

INTITULE DU MODULE: Environnement de l’Entreprise NIVEAU: 3ème ANNEE ANNEE UNIVERSITAIRE: 2017/2018 EQUIPE EE Responsable module: Dhouha MELLITI BEN KHEDHR 1 • Séance 1: Introduction générale du module. 2 • Séance 2: L’Entreprise: C’est quoi en fait? Définitions, Finalités et objectifs. 3 • Séance 3: Les fonctions de l’Entreprise (1ère partie). 4 • Séance 4: Les fonctions de l’Entreprise (2ère partie). 5 • Séance 5: Les marchés de l’Entreprise. 6 • Séance 6:Les Partenaires et stratégies de croissance(1ère partie). 7 • Séance 7: Les stratégies de croissance (2ème partie). Plan: Plan: EQUIPE EE EQUIPE EE Chapitre I: l’Approche Traditionnelle et fonctionelle de l’Entreprise Définitions de l’Entreprise Les Finalités de l’Entreprise Classification de l’Entreprise Les Fonctions de l’Entreprise. (Etude de cas) L’entreprise selon l’approche fonctionnelle L’entreprise ressemble à un organisme vivant, dont la "survie" nécessite une bonne coordination des organes qui le composent. En effet, l'entreprise ne peut fonctionner que si les tâches à accomplir sont réparties de façon précise et si le rôle de chacun dans l’entreprise est clairement déterminé.  Plus l’entreprise est importante, plus son organisation, pour être efficace, doit être structurée. EQUIPE EE Les nombreuses tâches réalisées par l’entreprise peuvent faire l’objet d’un regroupement selon leur objectif. Cela permet notamment d’identifier les grandes fonctions de l’entreprise. Cependant, au-delà de la diversité des entreprises et de la vision de leurs dirigeants, les fonctions suivantes sont souvent représentées: production, gestion des stocks, ventes, marketing, gestion des RH, Comptabilité Finance, direction et R&D. EQUIPE EE EQUIPE EE L’entreprise est un ensemble de fonctions organisées de façon cohérente afin de produire un résultat bien déterminé. 1. La fonction de production 2. La fonction approvisionnement (gestion des stocks) 3. La fonction commerciale (Vente & Marketing) 4. La fonction Direction 5. La fonction RH 6. La fonction Financière 7. La fonction R&D EQUIPE EE 1. La fonction de Production La fonction production assure la production de biens et/ou de services en transformant des matières premières en produits vendus aux clients, tout en respectant les contraintes de production suivantes: 1.1 Les contraintes de production La qualité du produit/service : les biens économiques produits doivent être de bonne qualité. La production doit aussi être de qualité en terme d’utilisation des ressources afin de respecter le critère d’efficience attaché au système productif. Le système productif doit être économe en ressources et constant en terme de qualité. Le coût de production : le système productif doit proposer les plus faibles coûts de production possible de manière à garantir la compétitivité de l’entreprise. EQUIPE EE  La flexibilité : le système productif doit être capable de s’adapter aux variations de la demande et aux évolutions de l’environnement productif de l’entreprise (innovations technologique, nouveau mode de production). Les délais de fabrication : réduire le délai de fabrication pour limiter les coûts EQUIPE EE La fonction production vise à élaborer et à exécuter les études et les projets de production et à prendre toute disposition nécessaire pour produire dans les meilleures conditions de prix, qualité et délais. 1.2 Les modes de production 1. Production unitaire : production sur mesure en fonction de la demande du client (exemple la construction d’une maison individuelle selon un plan précis) 2. Production par lot : fabrication de petites séries de produits identiques (bâtiment : lotissement) 3. Production en série : fabrication en grande série de produits identiques et standardisés (fenêtres) 4. Production en continu : flux continu de produits homogènes (produits laitiers, série de voitures..)  EQUIPE EE 1.3 Les facteurs de production Afin d’assurer la fonction de production chaque entreprise se base essentiellement sur deux facteurs de production : le travail et le capital 1. Le travail se rattache à tous les apports d’origine humaine, au sens plus large du terme, qui entrent dans le processus de production. A l’échelle macroéconomique il équivaut à la population active. Ces renseignements sont complétés par des données plus qualitatives : niveau de qualification du personnel. 2. Le capital : désigne l’ensemble des moyens matériels (terrains, bâtiments, machines, matières premières, énergie…)utilisés pour produire. EQUIPE EE A court terme, le facteur travail est le seul facteur susceptible de varier.  En effet, l’entreprise peut plus facilement et plus rapidement adapter le volume de travail que celui du capital. Si la variation de production est temporaire, il est plus rationnel de faire varier l’effectif plutôt que les équipements de l’entreprise (facteur capital). A long terme, tous les facteurs de production peuvent varier. EQUIPE EE 1.4 Les stratégies de production Au sein d’une entreprise, l’objectif du chef d’entreprise est de combiner et d’optimiser l’emploi des facteurs de production en choisissant d’adopter une stratégie de production spécifique afin de d’optimiser les profits. Principalement, nous identifions les économies d’échelles et les économies d’envergure EQUIPE EE A. Les économies d’échelles  sont obtenues suite à la diminution du coût moyen de production qui résulte de l'accroissement des quantités produites. Produire en grande série permet en effet de réduire le coût unitaire de production car les coûts fixes (machines, bâtiments) sont par définition identiques, quel que soit le volume de production. EQUIPE EE B. Les économies d’envergure ce sont des réductions de coûts qui résultent de la mise en œuvre conjointe d'activités distinctes qui possèdent certains points communs. Ces économies d'envergure s'expliquent notamment par le fait que les deux produits utilisent les mêmes équipements productifs. EQUIPE EE 1.5 Les services de production Les principaux services fonctionnels qui prennent en charge l’organisation du mode de production sont : Le bureau des études : il conçoit les prototypes des produits et en donne une définition complète qui permet de mettre en place un processus de production standardisé. Le bureau des méthodes : définit les méthodes de production qui permettent la fabrication des produits à moindre coût. EQUIPE EE Le bureau d’ordonnancement : assure le lancement de la production en cherchant à minimiser le délai global de production. Le service de contrôle de la production : vérifie le bon déroulement de la production du produit en terme de délai, de qualité, de rendement ou de coût de production. EQUIPE EE 2. La fonction d’approvisionnement (gestion des stocks) L’approvisionnement pour une entreprise consiste à acheter des marchandises pour les utiliser dans la fabrication des biens.  N.B: Nous nous intéresserons au cas des entreprises industrielles dotées d’un système de production et non à celles spécialisées uniquement dans la commercialisation des marchandises. EQUIPE EE 2.1 Les types de stocks  Les stocks de production : ce sont des matières qui après le processus de production se transforment en produits finis. Ce sont les matières premières, les encours de fabrication (des produits en cours de transformation mais non encore terminés) ou les produits finis. Les stocks hors production : ce sont ceux qui n’entrent pas dans la transformation, mais accompagnent la production. Ils sont aussi dénommés stocks ERO (Entretien, Réparation, Opération). Ce sont par exemple les pièces de rechange, produits nécessaires pour l’entretien des machine (lubrifiants, carburants), emballage… EQUIPE EE 2.2 Importance des stocks EQUIPE EE Pour gérer les approvisionnements il faut se baser sur les chiffres de l’année précédente, analyser le contexte économique et faire des prévisions sur l’évolution potentielle de la demande. Pourquoi constituer des stocks? La logistique : les stocks permettent de maintenir les articles à proximité de leur lieu de consommation. Ils limitent considérablement les délais d’attente. La régulation : Les stocks permettent le lissage des irrégularités d'approvisionnements et/ou de la production, réduisent les risques de ruptures et favorisent le maintien d’une activité continuelle. L’anticipation : Le stockage permet de se mettre à l’abri des hausses de prix des matières ou des produits achetées ou vendues. Il s’agit donc ici de stocks saisonniers. EQUIPE EE La technique : Le stockage peut être liée à un procédé ou à une étape indispensable dans la production ou avant la commercialisation des biens. Exemple: séchage du bois avant sa fabrication, conservation du lait avant sa commercialisation, etc. Cette fonction génère des coûts élevés pour l’entreprise provenant essentiellement de: EQUIPE EE La taille des locaux qu’on souhaite acheter ou louer L’effectif. Les moyens mis en place pour assurer la sécurité des personnes et des biens. Les dépenses annexes : assurance, électricité.. Les moyens nécessaires pour entreposer certains produits : produits frigorifiés, produits dangereux, marchandises volumineuses, médicaments, etc. EQUIPE EE  Certaines entreprises afin de réduire considérablement leur coût de stockage ont recours à la méthode du « juste à temps » ou Kanban (étiquette en japonais).  L’objectif de cette méthode est le «zéro stock » ce qui signifie la suppression des coûts de stockage jugés inutiles. Pour mettre en place cette méthode, il faut que les matières ou produits soient livrés juste au moment où l’entreprise en a besoin ce qui requiert une étroite coordination entre les services marketing, production et approvisionnement. EQUIPE EE La méthode du « juste à temps » ne peut fonctionner que si les demandes sont relativement stables et que les acteurs de la production (fournisseurs et système de production de l’entreprise) sont très réactifs. Exemple: Toyota a instauré une nouvelle forme d’organisation de sa uploads/Management/ seance-3-les-fonctions-de-l-entreprise 1 .pdf