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Page 1/11 INDICATIONS DE CORRECTION ET DE BARÈME – MAISON FERBER Proposition de

Page 1/11 INDICATIONS DE CORRECTION ET DE BARÈME – MAISON FERBER Proposition de barème sur 100 points Dossier 1 – Maison Ferber, une organisation adaptée à la production de produits d’exception 35 points Questions obligatoires 1.1 Identifier les différentes ressources de l’entreprise Maison Ferber. 1.2 Présenter les modalités du contrôle qualité mises en place par l’entreprise Maison Ferber et en démontrer l’intérêt. 1.3 En une quinzaine de lignes, montrer que le mode de production choisi par l’entreprise Maison Ferber lui permet d’être flexible tout en garantissant la grande qualité de ses produits. Questions au choix 1.4 a Identifier les styles de direction mis en œuvre dans l’entreprise Maison Ferber. Justifier votre réponse. 1.4 b Décrire les mécanismes de coordination mis en place au sein de l’entreprise Maison Ferber. 8 points 6 points 15 points 6 points Dossier 2 – Maison Ferber, un acteur unique sur le marché de la confiture 35 points Questions obligatoires 2.1 Calculer le coût de revient unitaire d’un pot de confiture Maison Ferber pour le comparer au coût moyen d’un pot de confiture du secteur. 2.2 Justifier le positionnement haut de gamme des confitures Maison Ferber en vous appuyant notamment sur les taux de marge d’un pot de confiture. 2.3 Analyser les avantages et les inconvénients de la mise en place d’un site de vente en ligne pour Maison Ferber. Conclure en proposant des améliorations pour permettre à l’entreprise de poursuivre sa transformation digitale. Questions au choix 2.4 a Présenter des mesures que devrait mettre en place l’entreprise Maison Ferber pour respecter les contraintes liées à l’utilisation des données numériques dans le cas de la mise en place d’un site de vente en ligne. 2.4 b Montrer que l’offre de l’entreprise Maison Ferber répond aux nouveaux modes de consommation sur le marché de la confiture. 12 points 6 points 12 points 5 points Dossier 3 – Maison Ferber, une stratégie à conforter ? 30 points Questions obligatoires 3.1 Analyser les choix stratégiques actuels de l’entreprise Maison Ferber. 3.2 Calculer le résultat et le taux de profitabilité pour les activités confiturerie et chocolaterie. Commenter les résultats obtenus. 3.3 Conclure sur la nécessité de faire évoluer la stratégie de l’entreprise. Questions au choix 3.4 a Montrer les conséquences, sur les parties prenantes, de l’abandon d’une activité. 3.4 b Montrer que l’importance accordée aux ressources humaines est une force pour l’entreprise Ferber. 8 points 8 points 6 points 8 points TOTAL 100 points Sujet zéro – bac 2021 : STMG – MSGN : Maison Ferber - corrigé Page 2/11 Capacités évaluées Dossier 1 – Maison Ferber, une organisation adaptée à la production de produits d’exception Niveau - Programme Thème - Question Capacités Questions obligatoires 1.1 Identifier les différentes ressources de l’entreprise Maison Ferber. 1.2 Présenter les modalités du contrôle qualité mises en place par l’entreprise Maison Ferber et en démontrer l’intérêt. 1.3 En une quinzaine de lignes, montrer que le mode de production choisi par l’entreprise Maison Ferber lui permet d’être flexible tout en garantissant la grande qualité de ses produits. Questions au choix 1.4 a Identifier les styles de direction mis en œuvre dans l’entreprise Maison Ferber. Justifier votre réponse. 1.4 b Décrire les mécanismes de coordination mis en place au sein de l’entreprise Maison Ferber 1re Management Thème 2 – QDG 2.2 Tle Management, sciences de gestion et numérique Thème 1 – QDG 1.2 Tle Management, sciences de gestion et numérique Thème 1 – QDG 1.3 Tle Management, sciences de gestion et numérique Thème 1 – QDG 1.3 Thème 1 – QDG 1.5 Tle Management, sciences de gestion et numérique Thème 2 – QDG 2.1 Tle Management, sciences de gestion et numérique Thème 1 – QDG 1.5 Recenser des éléments de diagnostic interne et externe Analyser le modèle économique d’une organisation en identifiant les indicateurs de création de valeur Identifier et justifier le mode de production choisi par une organisation Identifier et justifier le mode de production choisi par une organisation Distinguer et justifier le type d’organisation du travail choisi Reconnaître les différents types et styles de direction Décrire les mécanismes de coordination mis en place Dossier 2 – Maison Ferber, un acteur unique sur le marché de la confiture Niveau - Programme Thème - Question Capacités Questions obligatoires 2.1 Calculer le coût de revient unitaire d’un pot de confiture Maison Ferber pour le comparer au coût moyen d’un pot de confiture du secteur. Tle Management, sciences de gestion et numérique Thème 1 – QDG 1.3 Déterminer la pertinence d’un contrôle des coûts Sujet zéro – bac 2021 : STMG – MSGN : Maison Ferber - corrigé Page 3/11 2.2 Justifier le positionnement haut de gamme des confitures Maison Ferber en vous appuyant notamment sur les taux de marge d’un pot de confiture. 2.3 Analyser les avantages et les inconvénients de la mise en place d’un site de vente en ligne pour Maison Ferber. Conclure en proposant des améliorations pour permettre à l’entreprise de poursuivre sa transformation digitale. Questions au choix 2.4 a Présenter des mesures que devrait mettre en place l’entreprise Maison Ferber pour respecter les contraintes liées à l’utilisation des données numériques dans le cas de la mise en place d’un site de vente en ligne. 2.4 b Montrer que l’offre de l’entreprise Maison Ferber répond aux nouveaux modes de consommation sur le marché de la confiture. 1re SDGN Thème 3 – QDG 3.1 Tle Management, sciences de gestion et numérique Thème 2 – QDG 2.2 1re SDGN Thème 2 – QDG 2.3 Tle Management, sciences de gestion et numérique Thème 3 – QDG 3.3 Tle Management, sciences de gestion et numérique Thème 1 – QDG 1.1 Tle Management, sciences de gestion et numérique Thème 3 – QDG 3.2 Analyser la relation entre le prix, le coût et le niveau de qualité d’un produit et d’un service Décrire l’apport des technologies numériques aux relations entre l’organisation, ses clients ou ses usagers Repérer les effets de l’automatisation des activités de gestion sur la circulation de l’information, l’organisation du travail et le rôle des acteurs Décrire l’apport des technologies numériques aux relations entre les organisations et les citoyens Présenter les caractéristiques du marché et les modalités par lesquelles l’entreprise détecte les tendances et besoins Analyser les évolutions des modes de vie et de consommation à prendre en compte par le management des organisations Dossier 3 – Maison Ferber, une stratégie à conforter ? Niveau - Programme Thème - Question Capacités Questions obligatoires 3.1 Analyser les choix stratégiques actuels de l’entreprise Maison Ferber. 3.2 Calculer le résultat et le taux de profitabilité pour les activités confiturerie et chocolaterie. Commenter les résultats obtenus. 1re Management Thème 3 – QDG 3.1 1re SDGN Thème 3 – QDG 3.2 Repérer et analyser des choix stratégiques Identifier les indicateurs pertinents pour apprécier la performance de l’organisation Sujet zéro – bac 2021 : STMG – MSGN : Maison Ferber - corrigé Page 4/11 3.3 Conclure sur la nécessité des faire évoluer la stratégie. Questions au choix 3.4 a Montrer les conséquences de l’abandon d’une activité sur les parties prenantes. 3.4 b Montrer que l’importance accordée aux ressources humaines est une force pour l’entreprise Ferber. 1re Management Thème 3 – QDG 3.1 1re Management Thème 1 – QDG 1.4 Tle Management, sciences de gestion et numérique Thème 3 – QDG 3.2 1re SDGN Thème 1 – QDG 1.3 Tle Management, sciences de gestion et numérique Thème 1 – QDG 1.2 Repérer et analyser des choix stratégiques Montrer en quoi les décisions managériales constituent des réponses aux orientations stratégiques, aux évolutions de l’environnement, aux volontés de croissance et aux volontés extérieures Distinguer les diverses relations existantes entre une organisation et son écosystème Distinguer l’approche par la qualification de l’approche par la compétence Repérer les moyens d’une politique de management des compétences et d’adaptation aux besoins de l’organisation Sujet zéro – bac 2021 : STMG – MSGN : Maison Ferber - corrigé Page 5/11 DOSSIER 1 – Maison Ferber, une organisation adaptée à la production de produits d’exception Questions obligatoires 1.1 Identifier les différentes ressources de l’entreprise Maison Ferber. Les différentes ressources de la Maison Ferber sont :  Ressources tangibles : - ressources physiques : ancien bâtiment, nouveau laboratoire, mobilier ergonomique, outils de production modernes, chaudrons, etc. ; - ressources financières : emprunt bancaire, réserves, autofinancement ; - ressources humaines : 30 salariés.  Ressources intangibles : - ressources immatérielles : marque Maison Ferber, notoriété ; - ressources technologiques : site Internet et autres ; - ressources humaines : savoir-faire, compétences particulières au métier. 1.2 Présenter les modalités du contrôle qualité mises en place par l’entreprise Maison Ferber et en démontrer l’intérêt. La maison Ferber met en place 17 points de contrôle qualité pour la fabrication de ses confitures, le dernier étant le contrôle visuel du pot. Dans le contrôle qualité, elle prête particulièrement attention aux points suivants :  la sélection des matières premières (fruits, sucre), produites par des fournisseurs locaux de qualité, dont certains fournissent des produits biologiques ;  le processus de production manuel et contrôlé, en particulier le respect du temps uploads/Management/ stmg-spe-management-gestion-numerique-2021-zero-1-corrige-officiel.pdf