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Le 27 et 28 janvier 2005 Le 27 et 28 janvier 2005 Animé par M. Sahil Animé par

Le 27 et 28 janvier 2005 Le 27 et 28 janvier 2005 Animé par M. Sahil Animé par M. Sahil La gestion des stocks et des La gestion des stocks et des approvisionnements approvisionnements Action de formation au profit Action de formation au profit du personnel du C D E R du personnel du C D E R M. Sahil Techniques de gestion de stock 2  Mettre en place un système Mettre en place un système d’approvisionnement efficace répondant au d’approvisionnement efficace répondant au double souci de satisfaction des besoins et double souci de satisfaction des besoins et de réduction des stocks. de réduction des stocks.  Définir des méthodes de gestion efficaces. Objectifs Objectifs M. Sahil Techniques de gestion de stock 3 Introduction Introduction I - Analyse préalable des consommations et I - Analyse préalable des consommations et des stocks des stocks II - Les méthodes techniques pratiques de II - Les méthodes techniques pratiques de réapprovisionnement réapprovisionnement III - Méthodes de valorisation des stocks III - Méthodes de valorisation des stocks “ FIFO ” et “ LIFO ” “ FIFO ” et “ LIFO ” IV - Gestion des magasins IV - Gestion des magasins V - Eléments sur les méthodes de flux V - Eléments sur les méthodes de flux tendus tendus VI - Utilisation de l'outil informatique en VI - Utilisation de l'outil informatique en gestion des stocks gestion des stocks Conclusion Conclusion Programme Programme Programme Programme M. Sahil Techniques de gestion de stock 4 La compétitivité de l’entreprise peut être La compétitivité de l’entreprise peut être particulièrement affectée par sa gestion, raison particulièrement affectée par sa gestion, raison suffisante pour y porter une grande attention. suffisante pour y porter une grande attention. Quelle que soit l’activité de l’entreprise, sa taille et son organisation, les stocks existent. Le “ zéro stocks ” reste une vue de l’esprit et un abus de langage. Si les stocks sont souvent sources de problèmes et de dépenses, ils n’en restent pas moins indispensables. Introduction M. Sahil Techniques de gestion de stock 5 Il est évident que dans une menuiserie, il est facilement Il est évident que dans une menuiserie, il est facilement acceptable de stocker de grandes quantités de clous, acceptable de stocker de grandes quantités de clous, dont l’utilisation est importante, fréquente et le coût dont l’utilisation est importante, fréquente et le coût faible. Par contre, stocker des planches en chênes, en faible. Par contre, stocker des planches en chênes, en hêtre et autres essences entraîne, outre le prix d’achat hêtre et autres essences entraîne, outre le prix d’achat du bois, des dépenses pour le stocker à l’abri, des du bois, des dépenses pour le stocker à l’abri, des dépenses de manutention, d’assurance, etc.. dépenses de manutention, d’assurance, etc.. Stocker : c’est engager des dépenses pour acquérir des biens qui ne produiront des revenus qu’ultérieurement. Selon ce que l’on stocke, en quelle quantité et suivant la durée, ces dépenses peuvent s’avérer conséquentes . M. Sahil Techniques de gestion de stock 6 A - Analyse préalable des A - Analyse préalable des consommations et des stocks consommations et des stocks A - Analyse préalable des A - Analyse préalable des consommations et des stocks consommations et des stocks M. Sahil Techniques de gestion de stock 7 LA POLITIQUE D’APPROVISIONNEMENT LA POLITIQUE D’APPROVISIONNEMENT Une des politiques prioritaires de l’entreprise Une des politiques prioritaires de l’entreprise Qu'est ce que l'approvisionnement Qu'est ce que l'approvisionnement ? ? Son rôle : procurer à l’entreprise ce dont elle a besoin Son rôle : procurer à l’entreprise ce dont elle a besoin (auprès des fournisseurs) (auprès des fournisseurs) Mission : obtenir les meilleures conditions (prix, délai, Mission : obtenir les meilleures conditions (prix, délai, qualité, service, paiement, emballage) qualité, service, paiement, emballage) Les approvisionnements procurent des matières Les approvisionnements procurent des matières premières et produits divers. premières et produits divers. M. Sahil Techniques de gestion de stock 8 Deux types d'approvisionnements: Deux types d'approvisionnements: L’industrie et la distribution L’industrie et la distribution  Dans l'industrie: Dans l'industrie: L’approvisionnement consiste à L’approvisionnement consiste à déclencher les livraisons en fonction des besoins de déclencher les livraisons en fonction des besoins de la la production. production. La distribution type grande et moyenne surface : Le La distribution type grande et moyenne surface : Le contrat d’achat est négocié par la centrale d’achat. Puis, contrat d’achat est négocié par la centrale d’achat. Puis, dans chaque magasin, l’approvisionnement est confié dans chaque magasin, l’approvisionnement est confié au chef de rayon, quelquefois seconder par le au chef de rayon, quelquefois seconder par le commercial du fournisseur. commercial du fournisseur. M. Sahil Techniques de gestion de stock 9 Rôle de l’approvisionneur : Rôle de l’approvisionneur : Connaître les marchés et les vendeurs (avoir des Connaître les marchés et les vendeurs (avoir des bonnes relations avec les fournisseurs) les relancer, les bonnes relations avec les fournisseurs) les relancer, les inspecter, recherche d’information (étude de marché- inspecter, recherche d’information (étude de marché- achat) achat) Etre capable de gérer les stocks amont au processus de Etre capable de gérer les stocks amont au processus de production ou de distribution production ou de distribution Respecter les délais de livraisons Respecter les délais de livraisons M. Sahil Techniques de gestion de stock 10 Les composantes de la fonction Les composantes de la fonction approvisionnement approvisionnement Gestion des achats Procédure de gestion des commandes d'achats Méthode de réapprovisionnement Méthode volumique J.A.T M.R.P KANBAN Méthode temporelle Gestion des stocks Méthode de classement Le coût de stockage Fonction approvisionnement M. Sahil Techniques de gestion de stock 11 La fonction La fonction «approvisionnement » «approvisionnement » est une est une composante du système de l’entreprise. composante du système de l’entreprise. Sa mission est à la fois stratégique et de service, Sa mission est à la fois stratégique et de service, vis-à-vis notamment de la fonction vis-à-vis notamment de la fonction «Commerciale » «Commerciale » et de la fonction et de la fonction «Production ». «Production ». ANALYSE DES INTERACTIONS ENTRE ANALYSE DES INTERACTIONS ENTRE FONCTIONS FONCTIONS M. Sahil Techniques de gestion de stock 12 FONCTION APPROVISIONNEMENT Etudes et recherches nouveaux produits nouveaux procédés matériaux nouveaux matières de substitution Fonction commerciale spécification et normes des produits ou des clients volumes des commandes clients délais de livraison Fonction financière Niveau des prix Volume des stocks Délais de paiement des fournisseurs Fonction production normes techniques (qualité) nomenclatures planning de production stock de sécurité M. Sahil Techniques de gestion de stock 13 LA GESTION PHYSIQUE DES STOCKS LA GESTION PHYSIQUE DES STOCKS Comment organiser physiquement le stockage,en Comment organiser physiquement le stockage,en minimisant les déplacements avec une efficacité de minimisant les déplacements avec une efficacité de gestion ? gestion ? Certaines entreprises n'hésitent pas à faire de leur stock Certaines entreprises n'hésitent pas à faire de leur stock un outil de gestion performant tout en regroupant les un outil de gestion performant tout en regroupant les achats. achats. D'autres préfèrent cibler leur stock sur des produits D'autres préfèrent cibler leur stock sur des produits déterminés. déterminés. M. Sahil Techniques de gestion de stock 14 IDENTIFIER LES PRODUITS IDENTIFIER LES PRODUITS Un magasin est un lieu (pas forcément un bâtiment) Un magasin est un lieu (pas forcément un bâtiment) servant au stockage de marchandises destinées à être servant au stockage de marchandises destinées à être vendues ou à alimenter un atelier (ou un chantier). En vendues ou à alimenter un atelier (ou un chantier). En effet, l'objectif d'une collectivité est de faire des effet, l'objectif d'une collectivité est de faire des bénéfices mais de produire à moindre coût. bénéfices mais de produire à moindre coût. Le stock doit rester une provision de produits en Le stock doit rester une provision de produits en instance de consommation, et être minimisé, sachant instance de consommation, et être minimisé, sachant que les différents frais engagés pour le gérer sont que les différents frais engagés pour le gérer sont particulièrement onéreux. particulièrement onéreux. M. Sahil Techniques de gestion de stock 15 Il est donc nécessaire de connaître les produits stockés Il est donc nécessaire de connaître les produits stockés et le moyen le plus efficace de les codifier. et le moyen le plus efficace de les codifier. Il doit utiliser des codes dans le but d'identifier de Il doit utiliser des codes dans le but d'identifier de manière certaine et unique un objet, une personne, un manière certaine et unique un objet, une personne, un document, une activité ou tout autre élément physique document, une activité ou tout autre élément physique ou abstrait sur des critères d'appartenance, de ou abstrait sur des critères d'appartenance, de ressemblance ou de sélection. ressemblance ou de sélection. M. Sahil Techniques de gestion de stock 16 La nomenclature d’un produit est la liste de ses La nomenclature d’un produit est la liste de ses composants ordonnée selon une décomposition composants ordonnée selon une décomposition logique. logique. Ces codes sont composés de caractères numériques, Ces codes sont composés de caractères numériques, alphabétiques, alphanumériques, graphiques, alphabétiques, alphanumériques, uploads/Management/ techniques-de-gestion-de-stock.pdf