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Page : fb.me/industriesalim Exigences ISO 22000 v 2018 4 Contexte de l'entreprise Planifier (Plan) 4.1 L'entreprise et son contexte 1 4.1 Déterminer les enjeux externes et internes Comprendre tout ce qui peut influencer la finalité et l'orientation stratégique de l'entreprise (culture d'entreprise, innovation, orientation stratégique, compétition, marché, obligations). Cf. § 6.1 2 4.1 Passer en revue et actualiser les informations sur les enjeux Enjeu : ce que l'on peut gagner ou perdre lors d'une activité (facteurs, conditions). Certains enjeux peuvent changer rapidement, donc rester vigilant. Cf. § 9.3 4.2 Besoins et attentes des parties intéressées 3 4.2 a Déterminer les parties intéressées "Il n'y a qu'une seule définition valable de la finalité de l'entreprise : créer un client. Peter Drucker". Liste des parties intéressées pertinentes 4 4.2 b Clarifier les exigences des parties intéressées Chaque besoin et attente est unique. Viser un partenariat sur le long terme. Y compris exigences légales 5 4.2 Passer en revue et actualiser les informations sur les parties intéressées et leurs exigences Avant d'accepter une commande. Cf. § 7.5 4.3 Domaine d'application du système de management de la sécurité des denrées alimentaires 6 4.3 Définir le domaine d'application du SMSDA Périmètre géographique et organisationnel disponible aux parties intéressées 7 4.3 Prendre en compte les produits et services Y compris les processus spécifiques et les sites de production 8 4.3 Prendre en compte tout ce qui peut influencer sur la sécurité des produits finis Comme activités, produits et services 9 4.3 a Prendre en compte les enjeux externes et internes Cf. § 4.1 10 4.3 b Prendre en compte les exigences des parties intéressées Cf. § 4.2 11 4.3 Tenir à jour une information documentée sur le domaine Cf. § 7.5 d'application du SMSDA 4.4 Système de management de la sécurité des denrées alimentaires 12 4.4 Établir, appliquer, maintenir, tenir à jour et améliorer un SMSDA basé sur les processus Pour cela il faut déterminer les processus nécessaires, leur applications, séquence et interactions. Fiche processus, diagramme de flux 5 Leadership Planifier (Plan), Dérouler (Do), Comparer (Check), Agir (Act) 5.1 Leadership et engagement 13 5.1 a S'assurer que la politique et les objectifs SDA sont établis et compatibles avec l'orientation stratégique et le contexte de l'entreprise "Un escalier se balaie en commençant par le haut. Proverbe roumain". La direction fait preuve de leadership (assume sa responsabilité et son engagement) 14 5.1 b Intégrer les exigences du SMSDA dans les exigences internes des processus Cf. § 4.4 15 5.1 c Fournir les ressources nécessaires au SMSDA Cf. § 7.1 16 5.1 d Sensibiliser sur l'importance d'un SMSDA efficace et conforme Cf. § 7.4 17 5.1 e Evaluer et maintenir le SMSDA Afin d'atteindre les résultats escomptés. Cf. § 4.1 18 5.1 f Soutenir la contribution du personnel Afin d'améliorer l'efficacité du SMSDA. "Les employés d'abord, les clients ensuite. Vineet Nayar" 19 5.1 g Promouvoir l'amélioration continue Engagement essentiel de la direction 20 5.1 h Soutenir le leadership des managers La responsabilité et l'autorité des managers sont épaulées à tout instant par la direction 5.2 Politique 5.2.1 Etablissement de la politique SDA 21 5.2.1 a Établir, mettre en place et tenir à jour une politique SDA adéquate La direction applique une politique adaptée à la finalité, à l'orientation stratégique, à la culture et au contexte de l'entreprise 22 5.2.1 b Fournir un cadre Afin de définir et passer en revue les objectifs SDA 23 5.2.1 c Inclure la satisfaction aux exigences applicables Exigences relatives à la SDA, légales et réglementaires et celles établies par le client 24 5.2.1 d Inclure la communication En interne et en externe, Cf. § 7.4 25 5.2.1 e Inclure l'engagement pour l'amélioration continue Du SMSDA 26 5.2.1 f Inclure la garantie de compétences En SDA 5.2.2 Communication de la politique SDA 27 5.2.2 a Tenir à jour la politique SDA comme information documentée Et la rendre disponible en interne. Cf. § 7.5 28 5.2.2 b Communiquer la politique SDA Pour quelle soit comprise et appliquée, cf. § 7.4 29 5.2.2 c Tenir disponible la politique SDA La politique SDA ne peut être un document confidentiel, elle est disponible pour les parties intéressées pertinentes 5.3 Rôles, responsabilités et autorités 30 5.3.1 Définir et communiquer les responsabilités et autorités La direction attribue tous les rôles pertinents du SMSDA 31 5.3.1 a Attribuer les responsabilités et autorités Afin de s'assurer que le SMSDA respecte les exigences de la norme ISO 22000 32 5.3.1 b Attribuer les responsabilités et autorités Afin de rendre compte de la performance du SMSDA à la direction 33 5.3.1 c Attribuer les responsabilités et autorités Afin de nommer le responsable de l'équipe SDA et ses membres 34 5.3.1 d Attribuer les responsabilités et autorités Afin de nommer les personnes qui peuvent lancer et documenter des actions 35 5.3.2 a Garantir que le SMSDA est établi, appliqué, maintenu et actualisé Rôle du responsable de l'équipe SDA 36 5.3.2 b Gérer et organiser son équipe Rôle du responsable de l'équipe SDA 37 5.3.2 c S'assurer de la formation et des compétences de son équipe Rôle du responsable de l'équipe SDA, cf. § 7.2 38 5.3.2 d Rendre compte à la direction de l'adéquation du SMSDA Rôle du responsable de l'équipe SDA 39 5.3.3 Avoir une responsabilité à rendre compte aux personnes appropriées Pour tout problème du SMSDA, par tout le personnel 6 Planification Planifier (Plan) 6.1 Actions face aux risques 40 6.1.1 a Déterminer les risques et opportunités Afin de s'assurer que le SMSDA peut atteindre les résultats escomptés, cf. §§ 4.1 (contexte), 4.2 (parties intéressées) et § 4.3 (domaine d'application). "Toute décision comporte un risque. Peter Barge." 41 6.1.1 b Déterminer les risques et opportunités Afin d'augmenter les effets souhaitables (impact bénéfique - opportunité) 42 6.1.1 c Déterminer les risques et opportunités Afin de diminuer les effets indésirables (impacts négatif- menace). Les risques liés à la santé publique sont de la responsabilité des autorités publiques 43 6.1.1 d Déterminer les risques et opportunités Afin de confirmer l'approche d'amélioration continue, cf. § 10.2 44 6.1.2 a Planifier les actions face aux risques et opportunités Prendre en compte les risques dans chaque processus 45 6.1.2 b 1 Planifier la manière d'appliquer les actions Définir comment intégrer les actions dans les processus du SMSDA, cf. § 4.4 46 6.1.2 b 2 Planifier la manière d'évaluer l'efficacité des actions Suivre les résultats de chaque action, cf. §§ 9.1 et 9.2 47 6.1.3 a Adapter les actions face aux risques et opportunités Par rapport à l'impact potentiel sur la conformité SDA des produits 48 6.1.3 b Adapter les actions face aux risques et opportunités Par rapport à la conformité des produits et services alimentaires vis-à-vis des clients 49 6.1.3 c Adapter les actions face aux risques et opportunités Par rapport aux exigences des parties intéressées 6.2 Objectifs SDA et actions pour les atteindre 50 6.2.1 Établir des objectifs du SMSDA "Celui qui n'a pas d'objectifs ne risque pas de les atteindre. Sun Tzu", cf. § 7.5 51 6.2.1 a Choisir des objectifs SDA Clarifier les critères pour fixer des objectifs cohérents avec la politique SDA 52 6.2.1 b Utiliser des objectifs mesurables Et réalistes 53 6.2.1 c Prendre en compte les exigences SDA applicables Y compris légales, réglementaires et du client 54 6.2.1 d Surveiller les objectifs Et les vérifier régulièrement 55 6.2.1 e Communiquer sur les objectifs À tous les niveaux 56 6.2.1 f Tenir à jour les objectifs Pendant la revue de direction, cf. § 9.3 57 6.2.1 Conserver des informations documentées sur les objectifs du SMSDA Cf. § 7.5 58 6.2.2 a Planifier ce qui sera fait Afin d'atteindre les objectifs SDA 59 6.2.2 b Planifier les ressources nécessaires Afin d'atteindre les objectifs SDA 60 6.2.2 c Planifier les responsabilités Afin d'atteindre les objectifs SDA 61 6.2.2 d Planifier les délais à respecter Afin d'atteindre les objectifs SDA 62 6.2.2 e Planifier comment évaluer les résultats Afin d'atteindre les objectifs SDA 6.3 Planification des modifications 63 6.3 Planifier le besoin de modification du SMSDA, la réalisation et la communication "La seule personne qui aime le changement est un bébé mouillé". Y compris les changement du personnel 64 6.3 a Planifier les modifications En prenant en compte l'objectif de la modification et les conséquences potentielles, cf. § 6.1 65 6.3 b Planifier les modifications En prenant en compte le maintien de l'intégralité du SMSDA 66 6.3 c Planifier les modifications En prenant en compte les ressources disponibles, cf. § 7.1 67 6.3 d Planifier les modifications En prenant en compte les responsabilités et autorités attribuées, cf. 5.3 7 Support Planifier (Plan) 7.1 Ressources 7.1.1 Généralités 68 7.1.1 Fournir les ressources nécessaires Afin de soutenir le SMSDA, cf. §§ 7.1 et 10.3 69 7.1.1 a Prendre en compte les ressources existantes Et leurs capacités et limites, cf. § 7.1.2 70 7.1.1 b Prendre en compte la nécessité de prestataires externes Afin de se procurer les prestations nécessaires non disponibles en interne 7.1.2 Personnel 71 7.1.2 Fournir le personnel approprié pour le fonctionnement efficace du SMSDA et de ses uploads/Management/eexigence-iso-22000 1 .pdf