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MET 4261 (Gr. 42) LEÇON 7 GESTION DES STOCKS Lectures préalables : Leçon 7, sur

MET 4261 (Gr. 42) LEÇON 7 GESTION DES STOCKS Lectures préalables : Leçon 7, sur la gestion des stocks Stephanie Aguiar Gestion des opérations École des sciences de la gestion Département de management et technologie Université du Québec à Montréal © Groupe GOP Objectifs de la leçon (1/2) Discuter de la nature et de la portée des décisions concernant la gestion des opérations et leurs impacts sur la performance de l’entreprise 1. Décrire le processus de gestion des stocks – et ses liens avec les autres fonctions des opérations 2. Interpréter les indicateurs de performance spécifiques à la gestion des stocks 3. Situer les approches alternatives à la gestion des stocks telles que JAT 4. Situer les approches alternatives de réapprovisionnement telles que Kanban 5. Discuter de l’impact de la conception de produits sur la gestion du stock (produits modulaires, PEC et personnalisation en fonction de la demande) © Groupe GOP Objectifs de la leçon (2/2) Acquérir et appliquer les éléments fondamentaux de la planification et du contrôle de la production et des stocks dans différents contextes d’affaires 1. Identifier les principales étapes de la PCPS et leur interdépendance ; i. Identifier les liens entre la PBM et le PDP ainsi que les liens avec la planification des besoins en capacité. 2. Décrire l’importance de la gestion des stocks dans l’entreprise 3. Identifier les différents systèmes de gestion d’inventaires (ex : double casier / inventaire permanent, inventaire périodique, inventaire temps réel / RFID, méthode ABC, etc.) 4. Utiliser des méthodes de réapprovisionnement en contexte de demande indépendante 5. Utiliser différentes méthodes de réapprovisionnement (ex : point de commande, QEC, intervalle fixe, etc.) © Groupe GOP Mots clés de la leçon Planification et contrôle de la production et des stocks (PCPS) Gestion des stocks Période de reconstruction des stocks Intervalle de protection Inventaire permanent Inventaire périodique Méthode ABC/Pareto Réapprovisionnement en double casier Réapprovisionnement à intervalle fixe ou DAF (date d’approvisionnement fixe) Kanban Niveau de service Quantité Économique à Commander (QÉC) Réception instantanée Quantité Économique à Lancer (QÉL ou LÉ) Réception échelonnée Point de commande Coût de commande Coût de possession / de stock/d’entreposage Coût d’opportunité Coût de rupture/de pénurie Coût de désuétude / détérioration Délai d’approvisionnement/ de livraison Demande/consommation dépendante/indépendante, JAT © Groupe GOP Sujet toujours d’actualité © Groupe GOP Plan de la séance Gestion des stocks Objectifs de la gestion des stocks Base de la gestion des stocks Types de stock Types de demande Gestion efficace Classification des stocks (méthode ABC) Système d’inventaire Réapprovisionnement (demande indépendante) Principaux arbitrages Quantité économique à commander Quantité économique à lancer Rabais sur quantité Réapprovisionnement (autre) Réapprovisionnement – électronique! © Groupe GOP Pourquoi s’intéresser à la gestion des stocks? Représente des coûts pour l’entreprise: 30% de l’actif réel 90 % du fonds de roulement La gestion des stocks nous permet de: Minimiser ces coûts Maximiser le niveau de service LA GESTION DES STOCKS Stocks : Produits et matières placés dans des entrepôts ou des magasins en attente d’une utilisation future afin d’offrir le niveau de service souhaité par l’entreprise à un coût avantageux pour celle-ci Types de stocks Rôles des stocks Matière première Produits en cours (PEC) Composants Produits finis Transit ERO (entretien, réparation, opération) Compenser déséquilibres Demande anticipée Niveler taux de production Conserver les surplus Production-distribution Opérations facilitées Délai de réponse Risques de pénuries Arbitrage coûts Cycles de commande Prix et remises sur achat Différents types de stocks © Groupe GOP Différents types de demande Exemple d’une usine de meuble Demande indépendante Demande dépendante (déterministe)(aléatoire) Table Surface Dessus Contour Base Pattes Plateforme © Groupe GOP Flux de matières 1. Manutention: le temps de transit d’un poste à un autre 2. Temps en file : le produit est au poste de travail requis, il attend son tour pour être usiné. 3. Mise en route : le produit est au poste de travail, on prépare le poste : « mise en train » 4. Temps de production : le produit est en train d’être usiné 5. Attente: le produit a été usiné, il attend pour être déplacé vers le poste suivant. 6. Divers: stock répondant au : « Juste au cas où » Intrants Extrants H.Bourenane/Suzanne Marcotte CHAP12- S 6 : La gestion des stocks On recommence pour chaque étape suivante 1 2 3 4 5 © Groupe GOP Les principaux coûts reliés à la gestion des stocks Coût de pénurie (Ctp) Coût d’acquisition-achat (Cta) Coût d’entreposage (Cte) Coût de passation de commande (Ctc) Coûts totaux stocks = Ctp + Cta + Cte + Ctc Coûts de gestion © Groupe GOP Les coûts de gestion Coûts de passation de commande Détermination des besoins Préparation du bon de commande Réception et entreposage de la commande Paiement de la facture Temps de mise au point de l’équipement Coûts d’entreposage Coût de renonciation (coût sur capital emprunté ou taux de rendement sur les investissements, autre que les stocks) Coût d’entreposage (taxes foncières, assurance entrepôt, etc.) Coût de détention (assurance sur stock, détérioration, bris, etc.) Academia RFID Academia RFID © Groupe GOP Les coûts de pénuries Interne Main-d’œuvre inoccupée Machinerie arrêtée Création de goulot d’étranglement Perte de capacité de production Externe Réputation à la baisse (temporaire ou permanente) Perte de commandes Modes de livraison coûteux permettant de réduire les délais © Groupe GOP Liens entre indicateurs de performance et meilleurs pratiques Ex: Réduire le cout de possession des stocks http://www.supplychain-meter.com © Groupe GOP Les indicateurs de performance (Dans la gestion du stock) - Quelques exemples « classiques » Indicateurs Coûts des commandes Coûts de possession (Ce)  (Ce)/ventes nets… Nb. jours de stocks Tx de rotation du stock (MP, PEC et P. finis) $ de stock désuets % dépréciation de la valeur de stock Nb. commandes non remplies (%) Niveau de précision de l’inventaire Etc. Meilleurs pratiques & SI ASN Produits en consignation Kanban Électronique VMI (Vendor managed Inventory) CPFR (Collabo. Planning forecasting & replenishment) WMS/ERP EDI/internet Etc. © Groupe GOP La gestion efficace des stocks Système de classification des articles en stocks Système de prise d’inventaire Fiche de stock Inventaire périodique Inventaire permanent Code universel des produits (CUP) Prévision fiable de la demande Délais d’approvisionnement et variations Évaluation des coûts (possession, commande, pénurie) p.497 0 214800 232087768 © Groupe GOP “I think the industry has sold itself on a program that offers so little return that it simply won’t be worth the trouble and expense.” A Midwestern Grocery Chain Executive Innovation techno. et gestion (du stock) Don’t get stuck in the box discussing the potential of the barcode in 1975* *“Scanning Hits a Snag,” Progressive Grocer, December 1975, p. 47 Source: US DOD - www.acq.osd.mil/ © Groupe GOP Gestion des stocks… Du code a barres (GTIN) au code EPC/RFID Global standards for RFID-based identification Global standards for automatic identification Source: GS1 Canada Passage du code à barre aux RFID Passage du CUP au code EPC Code article international (GTIN)  GTIN: Global Trade Item Number: sert à identifier les articles, qu'ils soient des produits ou des services. Code EPC (Code de produit électronique) ou SGTIN © Groupe GOP La classification des stocks (Rappel: analyse ABC, Loi de Pareto) Caractéristiques A B C % du nombre total d’articles 10 à 20% 20 à 30% 50 à 70% % de la valeur d’utilisation annuelle 70 à 80% 15 à 20% 5 à 10% Niveau de contrôle Rigoureux Normal Simple Procédures de commande Soigneuse, précises, révisions fréquentes Normales Périodiques 1 ou 2 fois par an Valeur annuelle ($) A B C + - - + Nombre d’articles Voir Stevenson et Benedetti p.503 © Groupe GOP Un exemple… Application de la Loi de Pareto A 200 20 $ B 250 9 $ C 650 30 $ D 800 125 $ E 400 18 $ F 450 22 $ G 300 95 $ H 950 26 $ I 9000 25 $ Article Volume Annuel Coût Unitaire 4 000 $ 2 250 $ 19 500 $ 100 000 $ 7 200 $ 9 900 $ 28 500 $ 24 700 $ 225 000 $ Coût Total 421 050 $ © Groupe GOP Un exemple…(Suite) Classification selon la Loi de Pareto H.Bourenane/CHAP12 - S 6-7 : La gestion des stocks 421 050 $ Coût total Coût total Coût Total Classification $ % % Cumu. I 225 000 53,44% 53,44% D 100 000 23,75% 77,19% G 28 500 6,77% 83,96% H 24 700 5,87% 89,82% C 19 500 4,63% 94,45% F 9 900 2,35% 96,81% E 7 200 1,71% 98,52% A 4 000 0,95% 99,47% B 2 250 0,53% 100,00% CLASSE A (77,19%) CLASSE B (17,27%) CLASSE C (5,55%) Article © Groupe GOP 53,44% 23,75% 6,77% 5,87% 4,63% 2,35% 1,71% 0,95% 0,53% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% I D G H C F E A B Pourcentage du coût total Article Coût total (en %) Coût total % Un exemple…(Suite) La courbe La courbe ABC (ou de Pareto) 77,19% 17,27% 5,55% H.Bourenane/CHAP12 - S 6-7 : La gestion des stocks © Groupe GOP Si demande constante (déterministe) Quantité économique (modèles étudiés) Point de commande (réapprovisionnement) uploads/Management/gestion-des-ope-rations 1 .pdf