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Amr MIR Responsable programme Achats et Logistique Docteur en Sciences de Gesti

Amr MIR Responsable programme Achats et Logistique Docteur en Sciences de Gestion, Spécialité : Management logistique CHAPITRE 1 : LA GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE Doctorat. Supply Chain Management, Université Ibn Tofail, Kénitra Master. Management des systèmes d’information , Université Paul Cézanne, Aix Marseille III Master. Management Logistique, CRET-LOG, Université de la Méditerranée, Aix Marseille II Master. Management de Projets, Université Ibn Tofail, Kénitra Licence. Management, Université Mohamed V, Rabat 2014-2017 2009-2010 2008-2009 2006-2008 2002-2006 Agence Marocaine de Développement de la Logistique (AMDL), Rabat : Responsable « Modernisation de la Chaine Logistique » 2014-2017 2010 -2014 Lydec, (Suez Environnement), Casablanca : Responsable Achats rattaché à la Direction des « Achats et Logistique » 2009-2010 Prestataire Logistique Pomona Passion Froid, Marseille : Agent Logistique FAISONS CONNAISSANCE PARCOURS ACADEMIQUE ET PROFESSIONNEL DE L’ENSEIGNANT 2 Amr MIR ESCA Ecole de Management : Enseignant Chercheur ESCA EM Depuis 2017 DESCRIPTION DU COURS 3 Amr MIR Amr MIR 4 Utilité du cours Le cours Supply Chain Management a pour vocation de permettre aux participants d’appréhender les enjeux logistiques dans et entre les entreprises. Tout au long du cours, les participants développeront des compétences à travers la maîtrise des connaissances, outils et bonnes pratiques dans l’objectif d’optimiser les flux logistiques entre les différentes fonctions de l’entreprise, mais également ente les différents partenaires d’une supply chain étendue. Le cours met l’accent sur les composantes de la supply chain dans une perspective d’amélioration de la performance logistique globale. 5 Objectifs d’apprentissage Au terme de ce cours, les participants seront capables de : • Comprendre l’impact de l’intégration de la supply chain sur la performance • Mettre en œuvre les techniques de gestion des stocks • Planifier les approvisionnements • Mettre en place une planification globale des flux logistiques • Concevoir des schémas logistiques efficaces de distribution • Externaliser les activités logistiques à un prestataire de services logistiques • Initier un projet de mutualisation logistique • Identifier et participer à l’implémentation des technologies d’information logistiques • Développer une capacité de compréhension, d’analyse et de rédaction des articles scientifiques en déployant la méthode de l’étude de cas 6 Plan du cours OBJECTIFS CONTENUS Chapitre 01 : Gérer la chaîne logistique  Comprendre le phénomène de l’intégration de la chaîne logistique  Connaître les différents coûts logistiques  Présenter les différents niveaux de maturité de la chaîne logistique  Définition des concepts  Couches d’intégration de la supply chain  Coûts logistiques  Niveaux de maturité de la chaîne logistique Chapitre 02 : Gérer les stocks et les approvisionnements  Connaitre l’utilité du stock  Maitriser les techniques de suivi des stocks  Maitriser les politiques d’approvisionnements  Fonction stock  Politiques d’approvisionnement  La quantité économique Chapitre 03 : Gérer la planification de la supply chain  Comprendre le rôle de la planification dans l’optimisation des flux logistiques  Connaitre l’enchainement des plannings  Maitriser le processus Sales & Operations planning S&OP  Fonction de la planification  Evolution MRP 0, MRP1, MRP 2  Prévisions de la demande  S&OP ou plan industriel et commercial PIC 7 Plan du cours OBJECTIFS CONTENUS Chapitre 03 : Gérer la planification de la supply chain  Maitriser le processus Master Production Scheduling MPS  Maitriser le processus Material Requirement Planning MRP  Maitriser le processus Distribution Requirement Planning DRP  MPS ou plan directeur de production PDP  MRP ou calcul des besoins nets CBN  DRP Chapitre 04 : Gérer la production  Comprendre les objectifs de fonction de production  Maitriser les politiques de production  Fonction production  Organisation des processus de production  Les types de production  La méthode du Kanban Chapitre 05 : Gérer la distribution  Distinguer les enjeux logistiques dans les différents canaux de distribution  Connaitre les solutions logistiques entre distributeurs et fournisseurs  Présenter les avantages de l’externalisation logistique à un prestataire de services logistiques  Les différents canaux de distribution  Relations distributeurs et fournisseurs  Solutions logistiques à l’importation  Externalisation des activités logistique 8 Plan du cours OBJECTIFS CONTENUS Chapitre 05 : Gérer la distribution  Connaitre les solutions logistiques collaboratives dans la grande distribution  Décrypter à travers des cas réels les spécificités de la logistique de la grande distribution et du commerce électronique  Pratiques logistiques collaboratives  Organisations logistiques du commerce électroniques Chapitre 06 : Digitaliser la supply chain  Appréhender le rôle des technologies d’information dans l’optimisation des flux logistiques  Advanced Planning Scheduling APS  Entreprise Ressources Planning ERP  Warehouse management system WMS  Transport management system TMS  Order management system  OMS  Big Data et supply chain  Savoir lire et comprendre un article scientifique en Supply Chain Management  Comprendre à travers une étude de cas une supply chain intégrée  Melin, C., (2013), L’intégration logistique au sein d’une chaîne multi-acteurs : le cas de Renault Trucks, Logistique & Management, Vol. 21, N° 4 Projets de session Examen Amr MIR 9 Evaluation L’évaluation du cours se fera en deux temps : Premier temps : Le cours prévoit des activités pratiques afin de permettre au participant de mieux se préparer pour le cours et d’évaluer son degré d’assimilation des différents concepts étudiés. Ces activités pratiques seront réalisées sous forme de : Analyse et diagnostic d’une chaine logistique : le participant sera amené à analyser la chaine logistique d’une entreprise industrielle ou de distribution de son choix. Avant la 10ème séance, le participant soumettra un livrable écrit suivi d’une présentation dans la salle du cours. Pour son livrable, le participant devra : • Présenter l’entreprise : son activité et son environnement • Présenter l’organisation de la fonction logistique de l’entreprise • Définir le processus d’approvisionnement de l’entreprise • Définir les activités de stockage et de l’entreposage • Définir le processus de production et de livraison de l’entreprise • Présenter, le cas échéant les systèmes d’information logistiques mis en place par l’entreprise pour la gestion des flux • Définir la nature des relations avec les partenaires de l’entreprise (fournisseurs, prestataire de services logistiques, clients) • Identifier les faiblesses et les atouts et recommander les champs d’amélioration de la Supply Chain Amr MIR 10 Evaluation Deuxième temps : Un examen final prévu pour la fin du semestre sous forme de questions à développement, résolution de problèmes et/ou d’étude de cas d’application reprenant l’ensemble des apprentissages du cours. Activités Prat. (%) Exam. Final (%) 50 50 DEFINITION DES CONCEPTS : LOGISTIQUE, CHAINE LOGISTIQUE, GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE 11 Amr MIR Invention de la logistique Définition des concepts : Logistique, Chaîne Logistique et Gestion de la Chaîne Logistique Le mot « Logistique » provient du qualificatif grec Logistikos qui signifie « relatif au raisonnement » ou « relatif au calcul ». (Larousse) L’usage de la logistique est apparenté pour la première fois aux mathématiques en faisant référence à la recherche opérationnelle qui fournit des solutions d’optimisation. La logistique Un groupement d’entreprises qui ont la charge de déplacer les flux physiques de l’amont vers l’aval, ces flux font référence aux produits finaux, produits semi- finis, pièces, composants et matières premières La Chaîne logistique Une philosophie qui tend vers une gestion intégrée de l’ensemble des flux du canal de distribution, des fournisseurs à l’utilisateur final La Gestion de la Chaîne logistique Anticipation, réactivité, fluidité, délais, coûts, flexibilité, qualité, création de valeur, innovation, performance 12 Amr MIR What is supply chain management SCM is a set of approaches utilized to efficiently integrate suppliers, manufacturers, warehouses and stores, so that merchandise is produced and distributed at the right quantities, to the right locations, and at the right time, in order to minimize system wide costs while satisfying service level requirements (Simchi-Levi et al., 2003) SCM 13 Amr MIR The design and management of value-added processes across organizational boundaries to meet the real needs of the end customer. The development and integration of technological resources are critical to successful supply chain integration. (Institute for supply management) SCM Gestion de la Chaîne Logistique 14 Amr MIR Un ensemble de flux physiques comprenant Matières premières Produits semi-finis Produits finis Acteurs de la supply chain Industriels Grossistes et semi-grossistes Prestataires de services logistiques Détaillants traditionnels et modernes Réalisation des activités de transport et d’entreposage Intégration des activités, des processus et des flux d’information Objectifs : Réduction des coûts , création de la valeur, satisfaction des clients, respect de l’environnement Amr MIR 15 INTEGRATION DE LA CHAINE LOGISTIQUE Amr MIR 16 Les flux Les processus Source : SCOR OVERVIEW, 2010 17 Amr MIR Les processus Source : SCOR OVERVIEW, 2010 18 Amr MIR Les systèmes d’information 19 Amr MIR Les acteurs de la chaîne logistique PC 20 Tracing back the screen you stare at for the bulk of your time Amr MIR 21 Les acteurs de la chaîne logistique CISCO Amr MIR 22 Pour fabriquer et livrer cette veste dans l’ensemble des pays du monde, Li & Fung, industriel de vêtements basé à Hong Kong, commande des marchandises auprès des usines de cinq pays pour une livraison en Thaïlande pour confectionner la veste. uploads/Management/ilovepdf-merged-pdf.pdf