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See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.net/publication/326440210 La Contribution du Système Management Qualité à l'Amélioration des Performances des Entreprises Agroalimentaires Algériennes Conference Paper · July 2018 CITATIONS 0 READS 5,719 4 authors, including: Some of the authors of this publication are also working on these related projects: the amelioration of an antenne performance View project JCSE Special Issue on Control Applications for Chaotic and Hyperchaotic Systems View project Nouara Boulfoul Ecole Nationale Supérieure Agronomique 3 PUBLICATIONS 0 CITATIONS SEE PROFILE All content following this page was uploaded by Nouara Boulfoul on 25 March 2019. The user has requested enhancement of the downloaded file. International Journal of Economics & Strategic Management of Business Process (ESMB) Vol.8, Issue 2, pp. 47- 53 Copyright IPCO-2017 ISSN : 2356-5608 4ème Conférence internationale sur le commerce, l'économie, Marketing & Management Research (BEMM-2016) La Contribution du Système Management Qualité à l'Amélioration des Performances des Entreprises Agroalimentaires Algériennes. Nouara Boulfoul#1, Fatima Brabez*2, Nawal Chemma3 1Centre de Recherche en Economie Appliquée pour le Développement CREAD Rue Djamel Eddine El-Afghani – El Hammadia BP.197, Rostomia, Bouzeréah Alger, Algérie 2Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie, Alger Avenue Hassan Badi El Harrach, Alger, Algérie 3Centre universitaire de Relizane-Institut des sciences économiques, commerciales et des ;sciences de gestion Route de l’hôpital – 48000 Relizane Algérie 1nouraina@yahoo.fr 2fbrabeze@yahoo.fr 3misnawel@yahoo.fr Résumé— La concurrence internationale se durcit, les mutations des marchés et des techniques s’accélèrent. Face à cet environnement économique, il faut que les entreprises optimisent leurs performances. Nous sommes en effet convaincus qu’à l’avenir, seules seront compétitives les entreprises qui seront engagées dans une démarche permanente d’amélioration, visant à réduire le surcoût considérable et les pertes de marché qu’engendre la non qualité. Cela soulève cette question: Le système de management de la qualité contribue-t-il à l’amélioration des performances des entreprises agroalimentaires algérienne? L’étude montre que les apports du référentiel normatif apparaissent étroitement lié aux motivations initiales à mettre le système qualité et qui sont les gains directs ou indirects : Le premier gain est la maitrise des coûts, le second gain est celui de l’amélioration de l’organisation interne. Enfin le troisième gain est de mieux gérer les réclamations clients qui améliorent les relations clients-fournisseurs. Mots clés— système management qualité, Algérie, entreprise agroalimentaire, ISO 9001, performance. I. INTRODUCTION La concurrence est exacerbée, conduisant à une course à l’amélioration et à l’innovation, le comportement du client évolue, la tendance est de ne plus demander seulement un produit, mais d’obtenir une solution à un problème. A ce nouveau contexte, l’entreprise doit s’adapter: elle doit donner confiance à ses clients en son aptitude à fournir les produits/services en conformité avec leurs besoins. La certification aux normes ISO apporte la réponse à cette nécessité [15]. Avec 1 138 155 entreprises certifiées ISO 9000 au niveau international [11], les normes ISO 9000 de système de management de la qualité représentent l’une des pratiques managériales les plus diffusées dans le monde [19] .C’est pourquoi un nombre important d’entreprises algériennes courent derrière l’obtention de ce label à travers la certification de leur système qualité à la norme ISO 9001 [1]. Ces normes traduisent un consensus quant aux caractéristiques essentielles que doit posséder un système qualité pour garantir le fonctionnement efficace de toute organisation [18] .Qu’en est-il alors de la contribution du système management qualité à l’amélioration des performances des entreprises agroalimentaires algériennes ? II. REVUE DE LA LITERATURE A. Le système de management de la qualité: Pour éviter toute confusion, il convient de définir le système de management de la qualité. Un système de management de la qualité définit l’ensemble de la structure organisationnelle, des responsabilités de chaque intervenant, des procédures, des procédés et des ressources pour mettre en œuvre une politique performante. Il est basé sur huit principes : l’orientation client, le leadership, l’implication du personnel, l’approche processus, le management par approche système, l’amélioration continue, l’approche factuelle pour la prise de décision et les relations mutuellement bénéfiques avec les fournisseurs. La recherche de l’efficacité est une finalité du système management qualité qui prend en compte l’amélioration continue de l’organisation [11]. B. Efficacité du système de management de la qualité via la norme ISO 9000 : La norme ISO 9000 est devenue une priorité, justifiant ainsi l’augmentation croissante du nombre de certification ISO 9001 au niveau mondial. Cette croissance rapide s’explique par les conséquences positives attendues par les entreprises. Selon [17], les évolutions du marché international ont peu à peu installé la normalisation comme facteur de 1 : Source : Réalisé à partir des données d’ISO Survey (2015), in http://www.iso.org/iso/fr/home/standards/certification/iso-survey.htm. ISSN : 2356-5608 4ème Conférence internationale sur le commerce, l'économie, Marketing & Management Research (BEMM-2016) compétitivité et de pérennité des entreprises, la référence aux normes est devenue un élément central de la désignation des produits et des services dans les relations contractuelles. Pour être efficace, la certification ISO doit être considérée comme un processus d’amélioration continue de la qualité et perçue comme tel pour l’ensemble des acteurs de l’entreprise (externes tels que le client ou internes qui sont les salariés). [2], considère que la certification est "un acte majeur dans la vie d’une entreprise, qui a pour objet d’évaluer et de reconnaître la conformité du Système de Management de la Qualité d’une entreprise à la norme ISO 9001 version 2000. Il ajoute que la certification ISO permet à l’entreprise d’avoir un avantage concurrentiel qui lui permet de se différencier de ses concurrents et d’obtenir la confiance des clients. La revue de la littérature a souligné la nécessité d'un système de gestion de la qualité des aliments appropriés pour éviter les défaillances dans les opérations de production alimentaire et des méthodes inappropriées de la conception, le contrôle, la mise en œuvre et l'amélioration [23]. Ainsi, elles adoptent le système ISO pour se différencier de la concurrence et améliorer leur image ou leur compétitivité [19]-[20]. Les travaux analysant les apports de la certification pour les entreprises sont nombreux, surtout en ce qui concerne la performance de l’entreprise. Pour [10]-[22] la certification selon le référentiel ISO 9000 permet une plus forte productivité, une réduction des coûts et une augmentation de la qualité. [7], ajoute de sa part que la certification permet l’amélioration des parts de marché. [21] montrent l’apport commercial de la certification ISO 9000 dans leur étude qui s’étale sur une période de dix ans au niveau des entreprises américaines. Les systèmes de management de la qualité peuvent aider les organismes à accroître la satisfaction de leurs clients. Ces derniers deviennent de plus en plus exigent et réclament des produits d’une qualité supérieure. Aussi, la satisfaction des clients nécessite un suivi et une mesure. Cette évaluation est utilisée comme des indicateurs de performance et organisée en tant que processus planifié pour écouter de manière efficace et efficiente les clients [25]. Dans leur article sur la mise en œuvre du système qualité ISO 9000 dans les entreprises grecques, [16] arrivent à la conclusion que la raison la plus importante pour la mise en place du système d’assurance qualité dans les entreprises grecques se réfère à l’impact externe de la certification (c’est- à-dire l’adaptation au marché intérieur et/ou au marché international) et non pas à l’impact interne de la certification (c’est-à-dire l’amélioration de la structure organisationnelle et la réduction des coûts de production). C. L’ISO en chiffre ISO Survey fournit des informations sur le nombre d’entreprises certifiées dans le monde, par pays et par secteur d’activité. On y retrouve le nombre d’entreprises certifiées en Afrique et dans le monde pour l’année 2015. D. Top des 10 premiers pays africains certifiées ISO 9001 : En tête de ces entreprises se trouve l’Afrique du sud suivi par l’Egypte et le Maroc (cf.fig 1). Le nombre réduit des entreprises certifiées ISO 9001 en Algérie s’explique que les PME sont des entreprises familiales qui ne prêtent pas d’attention à la normalisation, cependant, elle sont obligés de le faire, s’ils veulent travailler avec les multinationales qui sont exigeants là-dessus mais il y’a aussi l’aspect culturel qui manque chez certains cadres dirigeants algériens. Fig. 1: Le top des dix pays africains certifiés ISO 90011 E. Top des 10 premiers pays certifiés ISO 9001 dans le monde Au top 10 du nombre d’entreprises certifiées ISO 9001 dans le monde, la Chine arrive en tête de peloton suivie de l’Italie et de l’Allemagne (cf.fig 2). La présence de l’Italie, de l’Espagne de la France, de l’Allemagne et de la Romanie dans ce classement démontre l’importance que revêt la certification ISO 9001 : 2000 dans le continent européen. Faisant partie de la méditerranée, les entreprises algériennes ne peuvent qu’en prendre acte et réagir en conséquence. En ce qui concerne l’industrie agroalimentaire, à l’échelle mondiale, ce secteur occupe la douzième place par rapport aux autres secteurs avec un chiffre de 26 602 entreprises. F. Le secteur agro-alimentaire en Algérie : Les industries agro-alimentaires (IAA) en Algérie ont connu leur grand essor dans les années 70 avec les programmes de développement notamment par la création d’un parc de sociétés nationales pour les principales filières. L’agriculture et le secteur agroalimentaire représentent près de 23% de la uploads/Management/la-contribution-du-systeme-management-qualite-a-l-x27-amelioration-des-performances-des-entreprises-agroalimentaires-algeriennes.pdf